1、食堂火災應急預案餐廳火災應急預案一、目的和依據為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據中華人民共和國突發事件應對法和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。二、適用范圍本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。三、基本情況職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。四、火災的發現火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火

2、警專用電話119通知消防隊支援滅火；（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。五、消防滅火方法和注意事項：（1）、先救人，后滅火的原則。（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用

3、高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。六、疏散方法和注意事項（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。（4）發布

4、疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要

5、先保證職工、后餐廳工作人員；（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。七、核實上報根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據廣東省安全生產監督管理規定和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工

6、作。八、搶救結束后的處置1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。2、保護好現場以便調查火災原因。3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。九、附件  應急預案聯系電話 佛山中德不銹鋼有限公司職工餐廳管理人員電話部 門職 務姓 名聯系電話備 注固定電話手   機行政部部     &#

7、160;長 徐松 88879809 #160;行政部餐廳管理員 楊波 88879809 #160;保  安隊      長 林劍坤 88879820 #160;火    警：119醫療急救：120食堂食物中毒應急預案一、指導思想堅持貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產方針，保障廣大教職員工和學生的身體健康和

8、生命安全，維護學校正常訓練、教學秩序，做好學生食物中毒事故的應急救援、處理和善后工作，特制定本應急預案。二、領導小組組 長：尤建忠 張 宏 副組長：宋志洪 楊 琦 王遠明 迮偉鋒 成 員：陳 立 吳 軍 張衛偉 毛仁俊 陳 瑋華建昇 唐敏東 張國珍 王陸軍 陸 靜三、報告程序1.教室內：班主任發現學生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時報告分管校長。2.宿舍：宿舍管理員發現學生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，及時報告后勤分管校長。3.教練員和晚間值班教練發現學生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，及時報告訓練分管校長。4.出現特殊情況應同時報分管校長和學校主要領

9、導。 四、事故處理1.事故發生，領導小組成員第一時間到達現場，領導小組組長統一指揮事故處理工作。2.教練員,班主任負責協助校醫護理患病學生，中毒師生病情較重、人數較多時，應立即就近分送醫院搶救或撥打“120”急救電話請求急救中心支援。3.立即停止食品加工、供應活動。4.保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，收集相關病情信息，協助上級有關部門做好善后處理工作。5.做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作。6.做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。7.維持學校教育、訓練的正常秩序，及時做好供餐，保證食品安全。8.協助衛生部門進行事件調查、處理，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。 五、善后處理1.學校校長為指定對外新聞發言人，對外公布事故的處置經過、結論等相關事宜。2.在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可