1、高品質文檔2022酒店實習周記4篇 實習周記一 工作業績： 開頭上班也有一周了，這一周是勞碌的，因為是剛進酒店，許多的事情需要去學習，要接手的東西也要漸漸的去處理。也會幫著別的會計做一些簡潔的憑證啊什么的，所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會到了，雖說學的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了許多問題，但這并不足以戰勝我，我會以加倍的時間去適應，更快的把握這個流程。 工作體會： 剛剛接觸到實際操作時，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找師傅求助，師傅讓我不要焦急，漸漸來，要用平常心去對待。我向師傅請教了很多問題，她也幫我一一解答了，

2、這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。 這一周中發生了許多的事，也很勞碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。 實習周記二 工作業績： 這是實習的第二周了，時間過的挺快的，轉瞬就半個月了，我對酒店的了解也多了許多，也用不著事事都要詢問別人了，也漸漸知道了自己該做些什么了。 這周我主要是把領班分給我的房間在規定的時間打掃完，填寫進房的時間和出房時間。剛剛獨自打掃客房的時候也蠻苦惱的，對房間的物品擺放狀況不是很了解，遇到許多問題，幸好酒店的同事都比較熱忱，我問的他

3、們都幫我解答了，這讓我意識到我的功底還不扎實，還需努力去學習。 工作體會： 通過這周的學習，我了解了酒店的許多細節上的事情，不再那樣的迷茫了。而我也發覺了我的基礎功底不夠扎實，要回去好好充實一下，為以后更多的工作打下基礎。還有就是做事要細心，特殊是在做衛生的時候更是要細心，做錯了就會給客人留下不好的映像，也會給工作帶來許多的麻煩。還有就是要把鑰匙保管好，千萬不能遺失了，這是特別重要的。 實習周記三 工作業績： 這周我換了工作，工作內容主要是保持公共區域的衛生。到了一個新的工作環境，這個工作比較輕松，很簡單上手。有了前兩個周的閱歷教訓，以前的工作閱歷告知我，肯定要認真，不能夠馬虎，當我第一次嘗試

4、工區的工作，更應當做好本職工作，為了確保萬無一失，我把全部工作的流程記在心里，以便于隨時運用;經過這一過程我發覺，在工作時也便利多了，時間也節省了不少。就這樣漸漸的我也得到了同事的認可，和他們也慢慢的熟起來。領導也夸獎我對工作仔細，在工作上能夠準時的克服不足，改正自己的錯誤。 工作體會： 時間過得如此之快，三個周就這樣過去了，在這三個周我感受最深的就是會計這個行業是需要肯定的細心和急躁的，千萬不行以有任何的大意否則就會帶來相當大的麻煩。 實習周期的三分之一已經過去對酒店的環境已經基本熟識，同事的名我也基本能叫上來了，我的辦事效率實也因此提高了不少，不會為了找一樣東西而問東問西了，看來融入環境對

5、干好工作是很有關心的。 實習周記四 工作業績： 實習已經有一個月了，感覺是時間過得太快了，這個周和前三周沒有太大的區分，唯一的不同就是這個周要帶新員工，此外負責支配新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟識工區的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒有讓他實際操作，我還得帶著他們全部學一下，鞏固和加深映像。 工作體會： 回顧一個月的歷程讓我學到的不僅僅是工作方面的專業學問，更多的是做人做事的一種態度與信念。在領導的認可下，讓我這個新員工變成了老員工，放心讓我帶新員工，也是他們對我工作的認可，對我充分授權，我對新員工的要求也很高，要他們完全可以獨擋一面才會把他們交給主管，領導也非常

6、信任我。 這將對我們以后的人生路上一種很大的推動。只有堅持學習新的學問，有一個喜愛工作的心才會使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛，每個辦事人員都喜愛自己的崗位和工作。這是在學校里好難學到的，假如一個人不敬業的話，他的工作是不會長期的，可能做幾個月就走了!這樣的工作還不如不干!要知道愛好和熱忱都是可以培育的。所以工作需要一顆“敬業”的心。 實習周記五 工作業績： 時間飛逝，這周已經是實習的第5周，根據學校的要求，我的實習周期的一半已經過去了。回顧這過去的5周時間，我從一個對人對環境一切都很生疏的實習生漸漸地開頭熟識環境，熟識四周的人和事并能獨立處理一些事的人。剛進酒店，我從打掃客房、保持工區衛

7、生，帶新員工開頭，到后來，經過主管的教導和提拔，我被調到客房中新當文員，學習新的學問，了解新的工作流程，客房中心文員的工作主要時刻關注房態，對總臺報來的入住或退房信息作好記錄，有房態顯示牌的或電腦中有房態顯示的，要準時做好房態的更改，以免消失差錯，尤其不能消失漏登記，使總臺產生重復排房;管理鑰匙，負責辦理鑰匙的收發手續及保管工作;負責來賓出借物品的登記與保管;做好客房每日住房報表及月度報表的制作;房務中心作為客房事務處理、中轉中心，要處理好客人提出的一些要求，并準時支配人員去完成這些要求;準時填寫修理項目，聯系工程部修理，并跟蹤修理結果;接收送洗客衣，并將每日的客衣的帳輸入電腦;準時、有禮貌地

8、接聽電話，準時記錄并以最佳方式回答客人的問題，滿意客人的要求，對外線打入的私人電話只作記錄不能轉接;記錄每日酒水消耗狀況，準時核對吧單，根據吧單發放酒水，并負責酒水飲料的調配、保管工作;統計每日從客房中收回的水果數量，準時通知餐飲部收回;遺留的登記和歸檔。由于我勤奮好學，便很快上手。 工作體會： 實習的期限越來越近了，實習已經這么久了，感覺書本上的東西與實際不相符合，通過自己對酒店的理解真正為酒店著想，為顧客服務。實習應當學什么?這是我始終在考慮的問題。實習不應當是簡潔的操作，更重要的是學習工作的態度，對學習業務措施，培育自己的工作情操。 實習周記六 工作業績： 到今日已經是第六周了，實習周期

9、的時間轉瞬就到了，真的是彈指一揮間。上一周的時間，我主要是了解客房中心文員的本職工作，這一周我將實際操作遺留物的登記及處理，首先收到遺留物我們要先在遺留物本上面登記，其次在電腦遺留物的軟件里登記，最終包好放在遺留物品柜里。假如有珍貴遺留物品，如鉆戒、金項鏈、500元以上的現金等等，就要通知客房中心主管，由他和大堂副經理把珍貴物品放在前廳保險柜，還要在前廳保險柜遺留物本上面簽。這周我們主管說要讓我單獨操作，她發覺問題的時候再給我指正，她問我有沒有問題，我雖然心里有點虛，但還是拍拍胸脯說沒問題。在遺留物的登記及處理上我做得很好，得到主管的認可。 工作體會： 這周已經是我實習周期的倒數第二周了，這周

10、過去，只剩一周我就要回學校了。越是到最終，我更加現自己沒有實習到的東西還有許多，真想再延長幾周時間，但這是不行能的，因為還要回學校進行我的實習匯報。 這么多周體會到了客房中心文員的工作并不輕松，在實際的操作中讓我學習到與之前的工作有很大的區分，這個工作必需留意細節工作，只有細心才可以克服在工作中消失意想不到的差錯。可見客房中心的工作謹慎、細心有多么地重要。 實習周記七 不知不覺時間過的真快，我在這個崗位上學會了許多的東西。這星期我要學習報過程，填寫修理單，我們接到樓層服務員報來的過程狀況，我們首先在電腦報過去給工程部，然后打電話給工程部，讓他們準時處理，最終在填修理單。這個工作看起來簡潔，其實

11、里面有許多學問的，假如對酒店客房布局不知道，那么在接到樓層服務員的通知你不不知所措的，你不知道是什么東西在什么地方，這樣即給工程部帶去不便也給自己帶來困擾，所以中心文員也會到樓層上去實習。 工作體會： 回顧這七周以來所經受的點點滴滴，發覺實習真的是一種經受，只有親身體驗才知其中味道。我知道了課本上學的學問都是最基本的學問，不管現實狀況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬變。這次實習，時間雖然很短，但我學到的卻是三年高校中從未學到的。比如，如何與同事，與領導相處。人際關系是剛踏入社會的高校生需要學習的重要一課，在實習時，我常常會留心四周的同事是如何相處的，也盡量虛心請教，與同事們相處，不但可以

12、放松神經，也學了不少為人知道。最大的收獲是心理的成熟,一千多個日子里曾哀痛過、失落過、苦惱過,委屈過。而現在懂得擦干眼淚,站起連續往前走,前面的荊棘,算不了什么,路上的阻礙, 我可以戰勝。我每攀登跨越過一次,便離云端更近了一步。在酒店的實習不但教會了我酒店學問,還讓我學會為人處事的方式,更磨練了我頑強的意志和必勝的信念。在這即將揮手告辭美妙的酒店實習生活,重新踏上社會旅途的時候,我將以飽滿的熱忱,堅決的信念,高度的責任感去迎接新的挑戰,跨越新的高峰。 酒店實習周記2021酒店實習周記（2） | 返回名目 *管理學院旅游管理200*級 *實習單位：廣西*大酒店 實習時間：9月11月 序言 最終等

13、到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。 綜合自己的總體方案，去我打算選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所盼望了解和學習的一家比較抱負的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店（the majestic hotel）, 名對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店

14、由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是全都的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開頭盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？ 那么這座酒店究竟怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。 第一部分：中餐部 明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這

15、樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。 我們組的4個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想預備才是啊！ 中餐廳的工作的確如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時預備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜

16、工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反勞動法，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人究竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開頭工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴峻抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。 另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡潔得可以，由于酒店

17、沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身裝扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區分，以至于有一次我正預備為一個會議供應服務時，卻被對方認為是來參與會議的嘉賓向我致以親切的問候！ 員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業猶如一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？ 不過令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余

18、，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們敘述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素養之一！ 中餐廳的日子就這樣一每天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識。在一次與某部門經理談天時，該經理提到了服務意識，我特別贊同他的觀點：

19、“服務意識不但是要求服務員有著向客人供應優質服務的觀念和愿望，同時應當對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素養的體現。 第二部分：西餐部 明園新都的西餐廳名叫做“花園餐廳garden restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過假如能在適當的位置放上一些具有西方藝術的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺。 西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規范和嚴格多。剛

20、來到西餐廳感覺似乎是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡潔的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特殊慢，雙腳又開頭抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到特別別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠敏捷地支配一下，譬如讓員工輪番休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能制造一種和諧的環境，這樣做又何樂而不為呢？ 西餐的服務與中餐的服務大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好

21、，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們在實習的時候剛好酒店在為一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參與培訓。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓呢？我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應當多為我們實習生考慮一下呢？ 第三部分：酒水部 最終我們來到了實習的最終一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結束實習的的原因，使得我們的最終一站的時間非常地短暫，也許加起來才剛一個星期而已吧。 第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。最終，過來一個同事叮囑我們去擦酒杯，這才算找到了一點事情做。可是擦

22、完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果真不是那么好受的。 酒水部門最忙的時候我想 也許就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅終于有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們慢慢地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到圓滿。 在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠分散人心的企業文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店！ 第四部分：總結 以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足： 一、 應當轉變傳統的對待員