牛頓流體與非牛頓流體的區別_第1頁
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1、牛頓流體與非牛頓流體的區分上周我講了粘度的概念，依據牛頓模型，即公式：粘度=剪切力/剪切率。這是旋轉式粘度計的測量原理。而試驗室測量粘度方法基本都是旋轉式測量；其他測量粘度方法請參考PPT。本周我們要說的內容就是流變原理，但是萬變不離其宗，還是圍繞粘度定義的公式來說。由于粘度的變化多變，這才有粘度計、流變儀的進展空間。下面介紹的內容就是流變學的一部分-流體變化特性。一、牛頓流體與非牛頓流體：依據牛頓的理論，流體的粘度值都是恒定不變的，如水、酒精、輕質油等。實際上，通過后人的爭辯發覺流體的粘度并不是恒定不變的。牛頓流體的粘度：剪切力/剪切率=恒定值；非牛頓流體粘度：剪切力/剪切率恒定值；即粘度是

2、個變化量；引起其變化的常見的因素是剪切率、時間等。二、流變曲線：事實上大多數的流體是非牛頓流體，物料隨著剪切率或時間的變化會轉變。因此，在肯定的條件下測量的粘度值不一樣，所測得的粘度值是個曲線而不是一個恒定的常數。牛頓流體的曲線：剪切力/剪切率=tan 是個常數； 非牛頓流體的粘度曲線大致分兩類，一種是剪切變稠，一種是剪切變稀；剪切變稀指的是隨剪切率的增加粘度減小，物料越剪切越稀，剪切變稠與此相反；具體分有六種，如下：（imaging all these examples）1） 假塑性：如醬，紙漿等；特點： 粘度隨剪切率的增加而減小；粘度隨剪切率的減小而增加；剪切率的變化不管增大或是削減，都在

3、同一條曲線上，這種特性叫假塑性。2）塑性：如口香糖，焦油等； 特性描述：粘度隨剪切率增加而削減； 剪切力達到肯定值時方才有剪切率的變化；如圖中的yield部分，我們稱之為屈服應力。流體克服屈服應力后方才產生流淌變形。單向。口香糖正常狀態下是固體，你咬了一口后馬上軟化，咬下那一口的力就是物料的屈服應力。3）膨脹性：如花生漿，濕沙子等； 特性：剪切變稠，如濕的沙子，粘度隨著剪切率的增加而增大； 剪切率越高，剪切力越大；4）觸變性：如蜜糖，豬油，淀粉等；特性：粘度隨時間變化削減，剪切變稀。相同剪切率下，剪切率減小時粘度小于剪切率增加時的粘度。 5）流凝性：如水中的石膏；特性：粘度隨時間的變化而增加，剪切變稠。相同剪切率下，剪切率減小時的粘度大于剪切率增加時的粘度。 以上就是牛頓流體與非牛頓流體的區分，而我們平常接觸的大多數物料都是非牛頓流體

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