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文檔簡介

1、淡水魚類飼料原料模塊化技術分析        飼料原料模塊化處理的基本著眼點在于更加關注優質飼料原料的組合效果,將飼料質量建立在優質飼料原料的組合上,主要強調水產飼料配方的通識性和共性,可以有效控制水產飼料品種數量、有效控制飼料加工的成本,將有限的飼料成本應用于飼料質量的保障     葉元土:     理學碩士學位,蘇州大學教授。從事水產動物營養與飼料研究20余年,在淡水魚類消化生理、蛋白質代謝、脂質代謝、礦物質營養、飼料原料資源利用、飼料配方優化等方面取得一定成績

2、。發表論文100余篇,出版技術書籍水產集約化健康養殖技術,曾獲農業部豐收獎一等獎1次、二等獎2次,北京市星火獎1次、重慶市科技進步獎三等獎1次。     現任中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會副主任委員,中國畜牧獸醫學會動物營養分會理事。     水產動物營養與飼料學最基本的任務是在闡述、并尊重動物營養學原理、營養機制的基礎上,通過飼料技術和飼養技術,實現養殖動物對飼料物質最有效的轉化和利用,在保護水域生態環境的條件下,最大限度地獲得符合人類需要的養殖水產品。這里有幾個關鍵性的問題:(1)首先是尊重水產養殖動物的營養學原理、營養

3、機制,基本含義應該是"需要什么、需要多少,就供給什么、供給多少",而不是"有什么就供給什么";(2)對水產養殖動物的營養供給是通過飼料來提供、通過養殖來實現的,可以理解為"飼料中營養物質種類和數量的供給應該與養殖動物對營養物質的需求必須保持平衡與協調",這是飼料配制、生產的基本依據;(3)養殖動物對飼料物質實現最有效的轉化和利用,這需要通過"養殖動物實現最佳生長潛力、獲得最大生長效率"來體現,即"以最少的飼料物質獲得最大量的動物產品";(4)所獲得的養殖動物產品應該是滿足人類需要的,這種需要除了

4、營養的需要外,還應該是食用效果(如風味、可食性等)和食用安全性的需要;(5)同時,還要在保護水域環境條件下獲得最大量的、滿足人類需要的動物產品。這其中最為核心的問題是:如何才能實現"以最少的飼料物質獲得最大量的動物產品"。我們可以從養殖動物和飼料二個方面來分析。每種動物由于遺傳決定,都有其最大的生長潛能,如何才能保障其在養殖條件下發揮其最大的生長潛能?除了最理想的生活環境外,養殖動物自身的健康狀態應該是基本的條件,養殖動物只有在健康狀態、而不是亞健康或不健康狀態下才能實現其最大生長潛能和生產潛力,也只有在健康狀態下才能實現對飼料物質最有效的轉化和利用;而對飼料而言,所提供的

5、飼料應該是滿足養殖動物需要的,這種需要包含生長的需要、健康的需要。     現代營養學與養殖漁業對于營養與病害的防治思路已經發生重大概念性的改變:由"防重于治"向"養重于防"方向轉變。而"養"既包含飼料對于養殖魚類的飼料營養品質與安全性,也包含健康養殖技術的集成與應用。水產飼料的發展方向是更重視飼料的內在質量、更重視飼料物質與養殖魚類健康的關系、更重視通過飼料途徑解決養殖魚類生長與病害防治問題。     一、水產飼料標準與飼料成本定位分析    

6、 1、水產飼料標準數量嚴重不足     由于我國水產養殖種類多、地理區域環境條件差異大、基礎研究薄弱,而水產動物營養與飼料的研究與生產現狀(階段性)所決定了我們目前還不完全知道我們所養殖的每種水產動物到底需要些什么物質、每種物質到底需要多少。如果要科學地制定所有養殖種類的營養需求與飼料標準幾乎是一件難以完成的艱巨任務!但是,人民要吃魚,漁業要發展,水產飼料也必須要發展,這是我國水產飼料工業必須面對的現實。     我國水產配合飼料(營養)標準目前有7個國家標準(斑節對蝦配合飼料GB/T 22919.1-2008、軍曹魚配合飼料GB/T

7、 22919.2-2008、鱸魚配合飼料GB/T 22919.3-2008、美國紅魚配合飼料GB/T 22919.4-2008、南美白對蝦配合飼料GB/T 22919.5-2008、石斑魚配合飼料GB/T 22919.6-2008、刺參配合飼料GB/T 22919.7-2008)和16個行業標準。相關的、得到強制性執行的主要有飼料標簽GB 10648、飼料衛生標準GB 13078,以及農業部的有關法規如飼料添加劑目錄、飼料添加劑安全使用規范等。就已經制定的水產飼料標準數量分析,遠遠不能滿足我國水產飼料生產的需要,且現有的標準自身也還存在較大的局限性,導致有限數量的標準也難以得到有效的執行。以我

8、國研究最多、生產量最大的草魚飼料蛋白質量為例,草魚蛋白質需要量25-40%(SC/T 1024 1997),而實際生產中飼料蛋白質22%的飼料也有,且養殖效果也還不錯,能夠存在也就有其合理性,也表明我們的飼料標準還有不足之處。這類事例很多,并引出了"經濟營養學或市場營養學"的問題,我們的飼料不完全是按照營養標準來配制,而是依據市場機制在進行配制,且也顯示出其存在的合理性。     現有的水產飼料國家標準和行業標準的內容還是一個框架性的標準,而相應的企業標準在國家標準下成為可操作的標準。國家標準中關于營養性指標主要還是蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰

9、分、鈣、磷和賴氨酸、蛋氨酸等,按照我國標準的一般規則,對這些指標的規定也是"下限規定"法則,而不是"上限規定"。     但標準中的營養指標種類和指標值并不能完全反映飼料實際的質量狀態和水平。首先,其主要的營養指標和指標值是規定了飼料中主要營養素及其需要量必須達到基本下限,主要營養素不能代表全部的營養素;其次,主要營養指標值是化學測定值而不是實際生物利用值;再者,影響飼料質量的能量值、碳水化合物含量、有效磷等還沒有進入飼料標準的內容。能準確反映飼料質量的應該是飼料原料組合的模塊化。     2、

10、水產飼料生產呈分散性發展     首先,我國水產養殖的動物種類最多、數量最大,而且還是變溫的水生養殖動物類群,其漁業生產方式還是一種"靠天吃飯"的粗放式的漁業生產方式。     其次, "靠天吃飯"的漁業生產方式決定了水產飼料的生產是"分散性"的發展模式。由于漁業生產難以集中進行規?;臐O業生產,也難以實現技術密集型的集約化漁業生產方式,因此,漁業生產是"魚兒離不開水",水域資源集中的區域就成為漁業集中的區域,并不能實現漁業企業化經營。"飼料跟著

11、養魚走",漁業集中區域就成為水產飼料企業集中區域。但是,水產飼料生產企業集中并不是單個飼料企業生產能力的集中,而是企業數量的集中。水產飼料企業產量的集中、產量的增長是由分散的飼料企業數量帶來的,是依賴水產飼料生產車間或水產企業數量的增長來實現,而不是依賴于單個飼料企業生產能力、生產量的增長來實現。我國水產飼料年產量已經達到1300多萬噸,但是,在全國范圍內年產量超過10萬噸的單個水產飼料企業應該不超過20家。     3、飼料配制模式化的意義     飼料生產工業化的基本要求首先應該是標準化,其次才是規?;6覈乃a飼料

12、工業是首先實現了規?;戤a量達到1300多萬噸),目前難以實現標準化。     未實現標準化的主要原因是無法實現水產養殖動物營養需求標準化,且這個現實問題還難以在短期內得到改變。我國水產養殖的動物種類最多(養殖種類達到100種左右)、數量最大,而且還是變溫水生養殖動物類群,其漁業生產方式還是一種"靠天吃飯"的粗放式的漁業生產方式,相應的水產飼料生產也是一種分散型的發展模式。同時,飼料原料生物利用率數據庫嚴重不足、飼料加工設備和加工技術成熟度不足,這也是導致水產飼料工業難以實現標準化的主要原因。     因此,在營

13、養需求、飼料生產標準化難以實現的現實下,提出飼料原料的模塊化、飼料配制的模式化就有其存在的意義,至少在很長一段時期內還只能如此。     4、飼料成本定位分析     水產飼料配方的市場化(市場營養學)、配方的模式化和飼料原料的模塊化是我國現階段的主要特點。     如何按照"市場營養學"的理念來確定水產飼料的配制要求?"市場"的含義是指市場需求和市場價格,應該包含養殖的水產品市場和水產飼料(包含飼料原料)的市場二個市場的需求和市場價格。   &

14、#160; 飼料產品質量定位和飼料產品市場價格定位的基本順序是:"飼料產品質量飼料配方成本養殖漁產品的品質和市場價格漁產品的市場供求關系"。     養殖的水產品市場需求和市場價格已經成為左右水產飼料價格的主要因素,按照市場價值分配的合理性分析,首先要保障水產養殖戶的養殖效益獲得,以草魚養殖為例,見表1,如果按照我國草魚養殖池塘銷售價格9元/計算,養殖戶的利潤、養殖成本等按照表1計算得到養殖的飼料成本為5.67元/草魚。如果按照我國多數飼料的轉化效率以飼料系數1.8計算,依據表1中計算得到草魚飼料的配方成本單價為2488.5元/T。配方師就可以按照這個配方成本確定飼料產品的營養方案和飼料原料模塊方案。     二、配制模塊化目的與意義     飼料配方編制本來應該參照飼料標準和飼料原料的營養價值進行,但是

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