1、2022-3-41水產飼料原料質量控制探討水產飼料原料質量控制探討E-Mail:2022-3-42水產飼料原料質量控制探討水產飼料原料質量控制探討前言前言水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料價值采購水產飼料原料價值采購水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存常用水產飼料原料的質量控制常用水產飼料原料的質量控制2022-3-43前前 言言隨著飼料工業的快速發展，規模飼料生產企業在飼料配方技術、加工設備與工藝上的差距越來越小，飼料產品同質化趨勢越來越強，但

2、企業經營與產品質量差異始終存在。據統計分析表明，飼料原料占飼料總成本的80%以上，飼料產品質量差異40%70%來自原料質量的差異。因此，某種意義上來說，經營飼料就是經營飼料原料。 2022-3-44飼料成本的主要構成與比例飼料成本的主要構成與比例序號序號項目項目 單位（元單位（元/ /噸）噸） 比例比例% %1 1原料成原料成本本2518251895.531 95.531 2 2制造費制造費用用45451.669 1.669 3 3銷售費銷售費用用38.838.81.472 1.472 4 4管理費管理費用用35351.328 1.328 -引自南方希望生產線路引自南方希望生產線路付通久付通久

3、重點重點關注關注2022-3-45配合飼料最大的變異源來自原料配合飼料最大的變異源來自原料67 %11 %22 %購進的原料購進的原料投料投料/混合混合制粒制粒-引自濟南海華生物科技引自濟南海華生物科技重點關重點關注！注！2022-3-46三聚氰胺事件的啟示三聚氰胺事件的啟示從“三鹿”奶粉到“咯咯噠”雞蛋，從“新民”玉米酒精糟到“上興”飼料、烏賊內臟粉2008年的食品安全就是“三聚氰胺”造成的？金融危機就是“次貸危機”造成的？其實是不誠信、貪婪、欲望膨脹引起的。2022-3-47水產飼料原料質量控制探討水產飼料原料質量控制探討前言前言水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料

4、合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料價值采購水產飼料原料價值采購水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存常用水產飼料原料的質量控制常用水產飼料原料的質量控制2022-3-48水產飼料原料標準體系的制定水產飼料原料標準體系的制定水產飼料原料標準體系包括：采樣標準、原料標準、檢化驗標準、貯存標準等。 標準的制定必須具有科學性且符合本企業要求，它需要很強的技巧，太嚴買不到所需的原料，無謂地增加質量成本，太松又會失去品控的意義，控制不了原料質量。原料標準回歸原料的基本面：品種、加工工藝、衛生指標、營養指標等。從檢驗標準

5、中又分為感觀指標及理化指標。 2022-3-49水產飼料原料標準體系的制定水產飼料原料標準體系的制定采樣標準應注意：樣品形態（液體、固體 ），樣品是否具有代表性。原料標準應注意：能反映原料基本屬性的關鍵指標。檢化驗標準：采用國標或行業標準，原料供應廠提供標準。 注意有的原料供應商鉆檢驗標準的漏洞。CP、EE的檢驗。貯存標準：原料屬性、生產使用方便等。2022-3-410飼料原料摻假鉆標準及檢測方法的飼料原料摻假鉆標準及檢測方法的空子舉例空子舉例為提高粗蛋白而添加非蛋白氮，因檢測粗蛋白是檢測N含量，CP=N6.25從尿素-脲醛-淀粉糊化尿素-三聚氰胺-疊氮化鈣CP值：255-188-240-41

6、7-600用雷氏鹽測定氯化膽堿含量，摻假者便加入三甲胺和烏洛托品。肌醇中加入甘露醇、葡萄糖。2022-3-411原料營養價值的測定與評定常規營養成分和特定成分的分析:樣品應該注明來源和性狀,要有代表性對感官的判斷放在第一位:感官不合格的原料沒有檢測的價值(色香味質感雜質霉變)衛生指標很關鍵:否定指標.原料的新鮮度與可利用率很重要.近紅外分析儀:快速檢測.2022-3-412原料供應商考察與價值評估原料供應商考察與價值評估進貨、抽樣及驗貨檢驗進貨、抽樣及驗貨檢驗以值定價以值定價品質異常判斷及處理品質異常判斷及處理合格合格不合格不合格衛生指標合格衛生指標合格衛生指標不合衛生指標不合格格卸貨及品質控

7、制卸貨及品質控制倉儲管理及分級存放倉儲管理及分級存放投料及品質控制投料及品質控制獎退貨退貨感官指標合格感官指標合格合適合適？2022-3-413水產飼料原料質量控制探討水產飼料原料質量控制探討前言前言水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料價值采購水產飼料原料價值采購水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存常用水產飼料原料的質量控制常用水產飼料原料的質量控制2022-3-414水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選對原料供應廠商的考察：規模、原料、工藝、信譽、

8、質量穩定情況等建立數據化檔案。讓配方師積極參與原料的價值采購:以營養成分和可利用率判斷原料的價值。建立替代原料開發流程。定期對原料分析檢測數據分析,建立原料供應商評估模版，為科學采購提供決策依據。2022-3-415水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選對質量穩定、誠信經營的原料供應廠商，共同開發原料、提高質量或降低成本，建立戰略合作伙伴關系。對于供貨多次不合格或規模小、質量不穩定的供應廠商應淘汰。集團化企業也可建立黑名單制度，對惡意摻假的供應商列入黑名單，本公司及集團所有公司永不與其發生供應關系。2022-3-416水產飼料原料質量控制探討水產飼料原料質量控制探討前言前言水產飼料原料標準體系制定

9、水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料價值采購水產飼料原料價值采購水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存常用水產飼料原料的質量控制常用水產飼料原料的質量控制2022-3-417加工工藝加工工藝原料評估原料評估消化吸收消化吸收嗜口性嗜口性毒害成分毒害成分營養指標營養指標品種品種水產飼料原料選擇與價值采購水產飼料原料選擇與價值采購菜粕菜粕雙低雙低/非雙低非雙低95/200/混合混合單寧單寧/ITC/OZT好好/差差高高/低低高高/低低2022-3-418雙低菜粕雙低菜粕加拿大是雙

10、低油菜品種選育推廣和用雙低菜籽餅粕解決畜禽蛋白質飼料較為成功的國家。1974年育成甘藍型雙低品種Tower(托爾)，雙低種商品名稱Canola。1977年育成低芥酸低硫甙低纖維的三低白菜型新品種Candle（坎德爾）推廣應用于生產。到1978年，油菜籽總產量達382.5萬噸，占世界總產量的36% 普通菜籽粕硫甙含量達100mol/g180mol/g，而雙低菜籽粕硫甙含量僅為40mol/g. 我國1998-1999年雙低油菜種植面積占油菜總面積的27%-34%，2004年雙低油菜種植超過547萬公頃，占油菜總面積的75%以上。 2022-3-419不同加工工藝菜籽粕的營養成分不同加工工藝菜籽粕的

11、營養成分項目項目脫皮雙低菜籽粕脫皮雙低菜籽粕普通雙低菜籽粕普通雙低菜籽粕粗蛋白質粗蛋白質%46.837.2中性洗滌纖維中性洗滌纖維%21.6838.25中性洗滌纖維氮中性洗滌纖維氮%0.963.15硫苷硫苷mmol/g34.636.7粗纖維粗纖維%5.611.7粗脂肪粗脂肪%0.91.0粗灰份粗灰份%7.87.7水分水分%11.210.9賴氨酸含量賴氨酸含量%2.141.301.80賴氨酸消化率賴氨酸消化率%93.0584.36氮校正真代謝能氮校正真代謝能kj/g11579.99922.52022-3-420進口印度菜粕與國產菜粕的比較進口印度菜粕與國產菜粕的比較菜粕種類粗蛋白%粗脂肪%賴氨酸

12、%蛋白溶解度%進口菜粕37395064200型菜粕3638121.41.8354595型菜粕3539681.01.21418混合型菜粕 36390.511.21.41226菜粕種類氨基酸總量% 噁唑烷硫酮異硫氰酸酯進口菜粕3335.5850885 mg/kg200型菜粕3234.5未檢出120270mg/kg95型菜粕3034未檢出58200mg/kg混合型菜粕3034.580130mg/kg2022-3-421草魚試驗不同菜餅（粕）的可消化值草魚試驗不同菜餅（粕）的可消化值飼料原料干物質DM%粗蛋白CP%粗脂肪EE%DMDDMCPDCP（消化率）EEDEE菜餅88.246

13、0.5532.0224.91（77.81）6.695.44黃菜餅88.5366.2235.9030.88（86.03)6.855.60黑菜餅89.5561.1735.5728.26（79.45）7.095.86雙低菜粕89.6859.5535.8930.92（86.15）3.412.41-西南農大林仕梅等西南農大林仕梅等中國水產科學中國水產科學2001.92022-3-422不同質量的菜粕不同質量的菜粕2022-3-423干燥方式影響顏色2022-3-424不同工藝不同工藝DDGS營養指標對比營養指標對比宜昌稻花香酒業宜昌稻花香酒業DDGS營養指標營養指標%安徽豐源安徽豐源DDGS營養指標營養

14、指標%水分水分灰份灰份粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗纖維粗纖維中性洗滌纖維中性洗滌纖維7.324.1128.79.4112.1633.15水分水分灰份灰份粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗纖維粗纖維中性洗滌纖維中性洗滌纖維8.56.5-7.0628-303.528.7/35.2/39.72022-3-425DDGSDDGS的品質判斷與選擇的品質判斷與選擇 1.目前各種加工工藝生產的DDGS質量狀況 顏色:淺黃黑色 氣味:變化無常，有的無發酵味 CP=26-33%，EE=3-15%，CF=7-14% 存在問題：只看CP、EE、H2O,而忽視感觀及內在品質,部分“DDGS”不應稱其為DDGS.2022-3-4

15、26http:/2022-3-427DDGSDDGS的品質判斷與選擇的品質判斷與選擇 2. 全粒法的最好 EE 10% CF=7-9% NDF=32% 3. 含DDS多的好可溶性固形物含量=20-30% 可溶性固形物包含:蛋白質、脂肪、纖維、游離AA 、礦物質、糖、糖化曲、酵母、淀粉、發酵所產生的未知因子。 磷 (P水溶性)高,Met游離=0.8% 目前各公司用的DDGS可溶性固形物含量=5-30%,美國DDGS的為30-40%2022-3-428DDGSDDGS的品質判斷與選擇的品質判斷與選擇 4.中性洗滌纖維中性洗滌纖維(NDF)的含義:DDGS的NDF變化范圍大,目前在用DDGS NDF

16、=30-70%,平均=45.4%(n=39) 美國DDGS的NDF=29-32%(n=4)建議:把NDF作為DDGS的質量標準之一 指標值定為NDF35%2022-3-429DDGSDDGS的品質判斷與選擇的品質判斷與選擇5.氨基酸水平美國：淺色Lys=0.99%, 深色Lys=0.67%公司在用: Lys=0.5-0.9%,其中最多Lys=0.7-0.8%, Lys含量是AA中變化最大的.關注可消化Lys(AA)-與NDF 、顏色、烘干溫度、 DDS含量等有密切的關系2022-3-430Spiehs et al., 20022022-3-431河南玉米及河南玉米及DDGS的毒素的毒素（六和孫

17、作為，（六和孫作為，2005）2022-3-432DDGS 霉菌毒素檢測結果霉菌毒素檢測結果(郭福存郭福存) 種類種類樣品平均值樣品平均值(g/kg)(g/kg)樣品最大值樣品最大值(g/kg)(g/kg)黃曲霉毒素黃曲霉毒素 131326.326.3T2T2毒素毒素696994.794.7玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮744.5744.51423.11423.1赭曲霉毒素赭曲霉毒素82.582.5162.8162.8煙曲霉毒素煙曲霉毒素1930193073807380嘔吐毒素嘔吐毒素368036801675016750衛生指標控制：黃曲霉毒素衛生指標控制：黃曲霉毒素B1100ppb，嘔吐毒素，嘔吐

18、毒素2.0mg/kg。2022-3-433Status of Mycotoxins in Aquafeeds水產飼料中的霉菌毒素水產飼料中的霉菌毒素Impact of Toxins 毒素的影響毒素的影響: Shrimp 蝦蝦Aflatoxin 黃曲霉毒素Reduced growth at 100 ppb；100ppb降低生長Fumonisin 煙曲霉毒素No data available 沒有資料DON 嘔吐毒素Reduced growth at 200 ppb；200ppb降低生長T-2 T-2毒素Reduced growth at 100 ppb；100ppb降低生長ZON 玉米赤霉烯酮R

19、educed growth at 100 ppb；100ppb降低生長Impact of Toxins 毒素的影響毒素的影響: Catfish 鯰魚鯰魚Aflatoxin 黃曲霉毒素Minor effect 影響很小Fumonisin 煙曲霉毒素Reduced weight gain in fingerlings 降低小魚生長DON 嘔吐毒素Minor effect 影響很小T-2 T-2毒素0.652 ppm significant reduction in weight gain；0.625ppm顯著降低體增重Moniliformin 串珠鐮刀菌素20 ppm-reduction in w

20、eight gain；20ppm降低體增重Impact of Toxins毒素的影響毒素的影響: Tilapia羅非魚羅非魚Aflatoxin 黃曲霉毒素Reduced growth at 100 ppb；100ppb降低生長Fumonisin 煙曲霉毒素Minor effect；影響很小DON 嘔吐毒素No data available； 沒有資料T-2 T-2毒素No data available；沒有資料Moniliformin 串珠鐮刀菌素Minor effect；影響很小2022-3-434OH OO HOOCH3OO HHHHCH3HOOH OH3CHCH2O HSeverity

21、of one mycotoxin is increased by other mycotoxins = SYNERGISM一種霉菌毒素的毒性由于其它霉菌毒素的存在而加大一種霉菌毒素的毒性由于其它霉菌毒素的存在而加大 T-2 toxin synergized the activity of DON (Friend et al., 1992) Aflatoxin and T-2 toxin have a synergistic effect (Pierce 1991)Synergistic effects協同效應協同效應Zearalenone (ZON)玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮Deoxynival

22、enol (DON)嘔吐毒素嘔吐毒素(Trenholm et al., 1988)2022-3-435水產飼料原料選擇與價值采購水產飼料原料選擇與價值采購 積極參與原料價值采購，關注原料性價比變化（必需氨基酸指數EAAI及消化率、影子價格）與合理使用。 能量原料關注：小麥及附產物（面粉、次粉）、洗米糠、米糠粕、油脂與籽實類膨化（膨化大豆、菜籽） 蛋白原料關注：魚粉、血球蛋白粉、菜粕、棉粕、豆粕、DDGS等。 添加劑：酶制劑、微生態制劑等。 2022-3-436水產飼料原料選擇與價值采購水產飼料原料選擇與價值采購原料品質控制及對飼料質量的影響應重點關注的方面：加強原料品質的控制（摻假、新鮮度、營

23、養濃度、庫存條件等），品質的偽劣伴隨著飼料性價比差、魚體顏色不正常、魚類發病率的提高、養殖效益的低下等，直接影響飼料效率與成本。 同名不同質的原料質量控制（如不同品種或加工工藝的菜粕、DDGS、棉粕、豆粕、洗米糠、玉米蛋白飼料等），在衛生指標合格的情況，價值采購與合理使用。對原料的四性（安全性、適口性、消化性、營養性）進行評估。走向原料市場。影子價格指導價值采購。2022-3-437水產飼料原料質量控制探討水產飼料原料質量控制探討前言前言水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料價值采購水產飼料原料價值采購水

24、產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存常用水產飼料原料的質量控制常用水產飼料原料的質量控制2022-3-4382022-3-439水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料檢化驗控制檢化驗工作不僅是提供判斷原料合格與否的理化指標，同時也為原料采購中合格供應商評估提供依據，更為重要的是為配方設計提供實際營養數據庫。對重要營養指標提供動態分析圖表，以便原料的合理使用。感觀判斷不合格沒必要進行理化檢驗。選擇原料關鍵指標進行檢驗。快速分析（近紅外分析儀） 2022-3-440菜粕檢驗方法與判定標準菜粕檢驗方法與判定標準項目項目檢驗方法檢驗方法合格品標準合格品

25、標準特殊處理品標準特殊處理品標準不合格標準不合格標準感觀感觀指標指標感觀判定黃色或淺褐色，碎片或粗粉狀，具有菜籽粕油香味，無發熱、無發酵、霉變、結塊、蟲蛀及異味異嗅，無明顯摻雜物。黃色或淺褐色，碎片或粗粉狀，具有菜籽粕油香味，無發熱、無發酵、霉變、結塊、蟲蛀及異味異嗅，無明顯摻雜物。有發熱、發酵、霉變、結塊、蟲蛀及異味異嗅、有明顯摻雜物現象之一。水分水分GB/T643512.5%12.5%-13.5% 13.5%粗蛋白粗蛋白GB/T643236.0%33.0%-36.0% 9.0%ITC+OZT (mg/kg)GB/T13087GB/T13089400040004000蛋白溶解度蛋白溶解度35

26、% PS 55% 35% PS 55%60%PS ，PS 30%粗纖維粗纖維 *GB/T643412.0%14.0% 14.0%2022-3-441油脂的質量控制油脂的質量控制1.衡量脂肪變質:水解-酸價-NaOH-失效氧化-過氧化值-H2O2-失真氣味-難量化-引發爭議實際用的油脂易變質.2.如何辦? 新的質量關注點測定脂肪被氧化的產物-丙二醛(TBA)測定皂化率2022-3-442. 飼料用油脂質控要點飼料用油脂質控要點 (1)感觀 ：不應有酸敗氣味，應呈半透明狀，有此種油脂固有的氣味。 (2)TBA（丙二醛）值 ：反映被氧化的程度，要求TBA5ppm (3)皂化率：合理評價油的能量，皂化

27、率98%（96%）也可測定其含皂量. (4)酸價：仍有一定參考意義，酸價5mgKOH/g (5)礦物油 ：不得檢出，定性檢測 (6)石油醚不溶物1% ；生物柴油：不得檢出。 (7)水分： 水分測定方法和采樣。 (8)魚油關鍵指標 ： EPA+DHA20%2022-3-443水產飼料原料質量控制探討水產飼料原料質量控制探討前言前言水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料價值采購水產飼料原料價值采購水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存常用水產飼料原料的質量

28、控制常用水產飼料原料的質量控制2022-3-444水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收強化采購、收貨人員的素質控制采購渠道規范原料接收程序感官指標合格，進行理化指標檢測 。達到標準的接收 未能達到標準的雖判定為不合格，但有兩種處理：讓步接收與拒收。 簽訂質量保證協議2022-3-445水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的貯存原料應貯存在干燥、陰涼、通風的地方，保持良好的溫、濕度。原料入庫要分類垛放，下有墊板，各垛間應留有間隙。并做好原料標簽，包括品名、時間、進貨數量、來源、并按順序垛放。且貨垛不宜過高（4M以下），以免中低層因壓力過大而結

29、塊，魚粉、添加劑按小堆碼放。嚴格執行先進先出的原則，米糠、蠶蛹、魚粉等高脂類原料庫存時間不宜太長 。2022-3-446水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的貯存檢測原料溫度用插入式測溫計與感官相結合的方法，每一個貨垛須測上、中、下三個點，只要有一個點高于室溫5，則為異常，需進行通風、降垛、翻包、轉堆、晾曬等措施，觀察變化情況，達到降溫目的。應注意水產飼料原料在貯存過程質量的變化：營養指標的變化，如水分、脂肪氧化、新鮮度（VBN、組胺等）。衛生指標的變化，主要是毒素的累積變化。重點檢查品種：高蛋白、高脂原料（魚粉、蠶蛹、魚油、菜粕等）。2022-3-447原料庫垛位原料

30、庫垛位2022-3-448原料庫2022-3-449水產飼料原料質量控制探討水產飼料原料質量控制探討前言前言水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料標準體系制定水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料合格供應廠商評估與篩選水產飼料原料價值采購水產飼料原料價值采購水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料檢化驗控制水產飼料原料的接收與貯存水產飼料原料的接收與貯存常用水產飼料原料的質量控制常用水產飼料原料的質量控制2022-3-450常用水產飼料原料的質量控制魚粉魚粉魚粉的營養價值蛋白質含量高，氨基酸平衡。適口性好，誘食性。特殊促生長因子，UGF魚粉的種類依魚種肌肉顏色分：紅魚粉、白魚粉。依加工工藝分：

31、直火烘干FAQ、蒸汽烘干SD依魚粉來源分：全魚粉、混合魚粉、下雜魚粉依國別分：國產、秘魯、智利、美國、俄羅斯2022-3-451常用水產飼料原料的質量控制魚粉魚粉魚粉關注的關鍵指標蛋白價值，氨基酸組成。蛋白消化率(體外胰蛋白酶消化率GB/T191642003) 。國標特級魚粉88%90%，一級魚粉為86%88%；秘魯優質魚粉94%95%。蛋白質新鮮度指標組胺和揮發性鹽基氮 VBN脂肪新鮮度指標酸價 衛生指標沙門氏菌及重金屬指標。2022-3-452常用水產飼料原料的質量控制魚粉魚粉山東魚粉2022-3-453常用水產飼料原料的質量控制魚粉魚粉魚粉加工質量控制：蒸煮方式與干燥方式2022-3-4

32、54常用水產飼料原料的質量控制魚粉魚粉提單號提單號數量數量(T)CP%H2O%Fat%Ash%鹽鹽%沙沙%Ca%P%Ca/PTAA/CPTW-NFK-2010平均平均63.49 8.34 9.96 18.51 1.75 0.89 5.06 3.08 1.64 0.88 TW-NFK-2010215.65 64.22 7.81 9.31 18.54 0.50 5.33 3.44 1.55 0.89 TW-NFK-201063.00 8.04 10.91 18.60 5.28 3.50 1.51 0.88 TW-NFK-201064.83 8.40 9.37 0.87 TW-NFK-201063.

33、03 8.48 11.11 18.27 5.24 3.25 1.61 0.88 TW-NFK-201063.23 8.50 9.34 18.20 2.35 1.06 4.10 2.12 1.93 0.89 TW-NFK-201062.64 8.80 9.74 18.92 1.15 1.11 5.33 3.09 1.72 0.88 TW-NFK-2007322.77 64.08 7.38 8.98 19.23 1.22 1.10 5.35 3.14 1.70 0.87 TW-NFK-2018215.24 64.12 7.28 9.85 18.66 1.161.09 5.17 3.04 1.70

34、0.90 TW-NFK-2028435.16 65.10 7.09 9.78 19.01 1.37 1.16 5.35 3.08 1.74 0.90 平均平均63.81 7.98 9.82 18.68 1.45 1.00 5.14 3.08 1.68 0.882022-3-455常用水產飼料原料的質量控制魚粉魚粉提單號提單號數量數量(T)LysMetCysThrTrpIleValArgTW-NFK-2010平均平均4.58 1.54 0.19 2.46 0.55 2.46 2.95 3.84 TW-NFK-2010215.65 4.692.472.863.88TW-NF

35、K-20104.511.620.212.442.512.973.88TW-NFK-20104.71.580.092.492.482.993.92TW-NFK-20104.522.512.973.8TW-NFK-20104.581.680.242.492.292.923.7TW-NFK-20104.512.492.963.84TW-NFK-2007322.77 4.46 1.64 0.15 2.41 2.35 2.83 3.65 TW-NFK-2018215.24 4.64 1.65 0.03 2.52 2.47 3.03 3.80 TW-NFK-20

36、28435.16 4.82 1.69 0.23 2.58 2.52 3.07 3.83 最大值最大值4.821.690.242.582.513.073.92最小值最小值4.461.130.032.412.352.833.65平均平均4.60 1.58 *10.17 *22.47 0.55*3 2.45 2.96 3.81 2022-3-456常用水產飼料原料的質量控制魚粉魚粉提單號提單號數量數量(T)VBN組胺組胺霉總霉總細總細總沙門沙門Cr(ppm)三聚氰胺三聚氰胺(ppm)TW-NFK-2010平均平均139.89324.76275713750未檢出未檢出0-0.92未檢出未檢出TW-NF

37、K-2010215.65 55075000未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出TW-NFK-2010116.61未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出TW-NFK-2010100250000未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出TW-NFK-2010156.76未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出TW-NFK-2010160.71250未檢出未檢出0.81未檢出未檢出TW-NFK-2010146.3488.81200230000未檢出未檢出0.92未檢出未檢出TW-NFK-2007322.77 137.82 686.60 1600 3100000 未檢出未檢出未檢出未檢出TW-NFK-201821

38、5.24 131.96730.241600未檢出未檢出未檢出未檢出TW-NFK-2028435.16 176.83999.462000未檢出未檢出未檢出未檢出平均平均144 565 822 1633594 未檢出未檢出1未檢出未檢出不能以產地判斷魚粉質量的優劣，不同批次質量差異也較大！不能以產地判斷魚粉質量的優劣，不同批次質量差異也較大！2022-3-457不同來源魚粉營養指標情況不同來源魚粉營養指標情況 %2022-3-458常用水產飼料原料的質量控制魚粉魚粉魚粉國標魚粉國標GB/T19164-20032022-3-459新希望進口魚粉質量內控標準新希望進口魚粉質量內控標準原原料料名名稱稱等

39、等級級感觀指標感觀指標理化指標理化指標衛生指標及衛生指標及其他其他H2O%CP%EE%砂砂+鹽鹽%砂分砂分%VBNmg/100g組胺組胺mg/kgASH%進進口口魚魚粉粉直直火火魚魚粉粉黃色或黃褐黃色或黃褐色粉狀色粉狀, ,具有具有魚粉正常氣魚粉正常氣味味, ,無哈味及無哈味及焦灼味焦灼味, ,不得不得有生蟲及發有生蟲及發霉霉, ,摻雜摻假摻雜摻假現象；無塊現象；無塊狀物，全部狀物，全部通過通過1010目分目分析篩，析篩，2020目目篩上物不大篩上物不大于于10%10% 10631252150500193.0%Ca6.0%,3.0%Ca6.0%,2.0%P3.5%,2.0%P3.5%,Lys4

40、.8%,Lys4.8%,Met 1.6%Met 1.6%CrCr以以6 6價鉻價鉻8mg/kg細菌總數細菌總數2 210106 6個個/ /克克, ,沙門氏桿菌沙門氏桿菌及志賀菌氏及志賀菌氏菌不得檢出菌不得檢出胃蛋白酶消胃蛋白酶消化率化率90%蒸蒸汽汽魚魚粉粉1064125215050019優優質質蒸蒸汽汽1065125213050018次次級級直直火火106212521501000192022-3-460新希望國產魚粉質量內控標準新希望國產魚粉質量內控標準原原料料名名稱稱等等級級感觀指標感觀指標理化指標理化指標衛生指標及衛生指標及其他其他H2O%CP%EE%砂砂+鹽鹽%砂分砂分%VBNmg/

41、100g組胺組胺mg/kgASH%國國產產魚魚粉粉脫脫脂脂魚魚粉粉黃色或黃褐黃色或黃褐色粉狀色粉狀, ,具有具有魚粉正常氣魚粉正常氣味味, ,無哈味及無哈味及焦灼味焦灼味, ,不得不得有生蟲及發有生蟲及發霉霉, ,摻雜摻假摻雜摻假現象；無塊現象；無塊狀物，全部狀物，全部通過通過1010目分目分析篩，析篩，2020目目篩上物不大篩上物不大于于10%10%10601252150100019脫脂魚粉脫脂魚粉Lys4.5%,Lys4.5%,Met 1.6%Met 1.6%羅非魚粉羅非魚粉Lys4.4%,Lys4.4%,Met 1.3%Met 1.3%CrCr以以6 6價鉻價鉻8mg/kg細菌總數細菌總

42、數2 210106 6個個/ /克克, ,沙門氏桿菌沙門氏桿菌及志賀菌氏及志賀菌氏菌不得檢出菌不得檢出胃蛋白酶消胃蛋白酶消化率化率85%羅羅非非魚魚粉粉10581252100100026全全脂脂魚魚粉粉105813521501000202022-3-461進口魚粉檢測指標進口魚粉檢測指標2022-3-462豆粕質量控制豆粕質量控制大豆中的抗營養因子較多，有熱敏性的胰蛋白酶抑制因子、尿酶及大豆凝集素，也有熱穩定性的抗原蛋白、植酸、寡糖等。豆粕經高溫（膨化）、溶劑浸提能消除部份抗營養因子。因此，豆粕不僅要檢測蛋白質、氨基酸、水分等指標，其他如尿酶的活性、蛋白質溶解度等也需檢測。2022-3-463

43、去皮（高蛋白）豆粕營養成分去皮（高蛋白）豆粕營養成分2022-3-464新希望豆粕質量標準新希望豆粕質量標準項項 目目原原 料料 描描 述述感感 官官 指指 標標水水 分分%粗蛋粗蛋白質白質%粗纖粗纖維維%粗灰粗灰分分%衛生指標及其他衛生指標及其他去皮豆粕去皮豆粕大豆去皮大豆去皮后經浸提后經浸提或預壓浸或預壓浸提所得提所得無豆皮或含量極少，呈無豆皮或含量極少，呈黃色或淺黃色不規則碎黃色或淺黃色不規則碎片片, ,色澤一致無發酵、色澤一致無發酵、霉變、結塊、蟲蛀及異霉變、結塊、蟲蛀及異味異嗅味異嗅13.013.046.046.04.04.06.06.0（脲酶活性（脲酶活性U U：0.05U0.25

44、mg/g.mi0.05U0.25mg/g.min n）, ,蛋白質溶解度蛋白質溶解度PSPS：70% PS 85%,70% PS 85%,( (霉菌霉菌5 510104 4個個/ /克克) )（備注：簽訂豆粕合同（備注：簽訂豆粕合同粗蛋白質可粗蛋白質可0.50.5）進口豆粕進口豆粕(CP45%)(CP45%)浸提或預浸提或預壓浸提所壓浸提所得得呈黃色或淺黃色不規則呈黃色或淺黃色不規則碎片碎片, ,色澤一致無發酵、色澤一致無發酵、霉變、結塊、蟲蛀及異霉變、結塊、蟲蛀及異味異嗅味異嗅13.013.045.545.5(4.0)(4.0)8.08.0豆粕豆粕（CP45%CP45%）13.013.045

45、.045.0(5.0)(5.0)7.07.0豆粕豆粕（CP43%CP43%）13.013.043.043.0(6.0)(6.0)7.07.02022-3-465蠶蛹的營養價值與合理使用蠶蛹的營養價值與合理使用蠶蛹(silkworm chrysalis)系桑蠶從幼蟲向成蟲過渡階段的蟲體。 每百千克桑蠶繭約可出蠶蛹47kg，每生產一噸生絲就可以產生一噸蠶蛹。據此比例推算，中國的桑蠶蛹總產量可達50萬噸左右。桑蠶蛹總產量在10萬噸以上的省市依次為四川、江蘇、浙江、廣西，約占中國總產量的34以上。 2022-3-466蠶蛹的營養價值與合理使用蠶蛹的營養價值與合理使用蠶蛹的營養成分。 蠶蛹脂肪中含亞油酸

46、(1inoleic acid)3649、亞麻酸(1inolenic acid)2135。 粗蛋白粗蛋白% %粗脂肪粗脂肪% %水分水分% %鈣鈣% %總磷總磷% %53.953.922.380.58粗灰分粗灰分% %賴氨酸賴氨酸% %蛋氨酸蛋氨酸% %胱氨酸胱氨酸% %色氨酸色氨酸% %63.061.301.301.441.441.251.25碳水化碳水化合物合物蘇氨酸蘇氨酸% %組氨酸組氨酸% %亮氨酸亮氨酸% %異亮氨異亮氨酸酸% %7.8%7.8%1.651.650.960.963.03.02.232.232022-3-467蠶

47、蛹的營養價值與合理使用蠶蛹的營養價值與合理使用單位動物蛋白在鯉魚飼料中的相對利用價值。 （北京英惠爾，任澤林博士） 動物蛋動物蛋白白評價值評價值動物蛋白動物蛋白評價值評價值蠶蛹蠶蛹1.01.0肉骨粉肉骨粉0.50.5進口魚進口魚粉粉0.80.8蝦糠蝦糠0.40.4國產肉國產肉粉粉0.30.3雞肉粉雞肉粉0.40.4魚干粉魚干粉0.90.9蝦粉蝦粉0.80.8白魚粉白魚粉0.70.7噴干血粉噴干血粉0.70.7腸衣粉腸衣粉0.80.8蒸煮血粉蒸煮血粉0.60.6羽毛粉羽毛粉0.30.3蛋白胨蛋白胨0.10.12022-3-468蠶蛹的營養價值與合理使用蠶蛹的營養價值與合理使用蠶蛹的特殊性質A適口

48、性：蠶蛹對動物的適口性很好。有養殖戶直接使用蠶蛹喂四大家魚，魚類在水面搶食，新鮮未變質蠶蛹對水產動物有強烈誘食性。B幾丁質：蠶蛹雖然是高蛋白、高脂肪的動物性飼料，但含甲殼4%6%，不易消化，蠶蛹中的甲殼中含有幾丁質，甲殼素含量約為1%。C高脂肪：蠶蛹中脂肪含量高，一般為20%以上，而蠶蛹脂肪中的脂肪酸不飽和脂肪酸占較大比例。亞油酸+亞麻酸50。 2022-3-469蠶蛹的營養價值與合理使用蠶蛹的營養價值與合理使用根據蠶蛹的特性，采購時應注意：采購時應以新鮮、水分低、蛹完全且無僵蠶的優質蠶蛹。感觀指標：呈黃褐色蛹粒狀，有少量碎片，色澤一致，無發酵霉變、結塊、哈味。理化指標：CP50%，水分10%

49、，粗纖維4%，粗灰分4%。衛生指標：細菌總數2106個/克，霉菌2104個/克。 應注意長期添加會影響動物商品風味。2022-3-470血球蛋白粉血球蛋白粉我國畜禽鮮血年產量2300多萬噸，可供制成血粉50萬噸以上，是一項穩定的飼用蛋白源。 常規血粉，采用傳統加工法蒸煮法，加工的血粉由于適口性差；腥味重；氨基酸組成不平衡；消化利用率低等缺點。噴霧干燥血球蛋白粉：從動物新鮮血液中高速離心分離的血球、經高溫高壓噴霧干燥而成。噴霧干燥過程能徹底破解血細胞膜，殺死病原微生物，提高動物的消化利用效果。 2022-3-471 采集鮮血采集鮮血 加入抗凝劑 5分鐘內完成 離心分離離心分離 血漿血漿 血球血球

50、 膜法脫灰份脫水 220,175kg/cm2 濃縮濃縮 噴霧干燥噴霧干燥 200,175kg/cm2 噴霧干燥噴霧干燥 自采集鮮血至成品形成，生產周期在自采集鮮血至成品形成，生產周期在60分鐘分鐘血球蛋白粉生產工藝2022-3-472血球蛋白粉營養指標血球蛋白粉營養指標項目項目 粗蛋白質粗蛋白質 粗脂肪粗脂肪 灰分灰分 水分水分 指標指標 90 3.5 5.0 10.0 項目項目 食鹽食鹽 鈣鈣 鐵鐵 總磷總磷 指標指標 2.0 0.06 2800mg/kg 0.20 2022-3-473血球蛋白粉營養指標血球蛋白粉營養指標氨基酸組成氨基酸組成天門冬氨天門冬氨酸酸 蘇氨蘇氨酸酸 絲氨絲氨酸酸

51、谷氨谷氨酸酸 脯氨酸脯氨酸 甘氨甘氨酸酸 丙氨丙氨酸酸 胱氨胱氨酸酸 頡氨頡氨酸酸 10.57 2.32 2.14 8.32 2.36 4.37 7.47 0.31 8.36 異亮氨酸異亮氨酸 蛋氨蛋氨酸酸 亮氨亮氨酸酸 酪氨酪氨酸酸 苯丙氨苯丙氨酸酸 鳥氨鳥氨酸酸 賴氨賴氨酸酸 組氨組氨酸酸 精氨精氨酸酸 0.56 0.957 12.54 1.70 5.73 0.18 8.18 6.77 3.65 2022-3-474血球蛋白粉與血粉、紅魚粉及白魚血球蛋白粉與血粉、紅魚粉及白魚粉體外消化率比較粉體外消化率比較 （唐（唐 精等）精等）組別組別樣品初重樣品初重(g)濾渣重濾渣重(g)體外消化率體

52、外消化率(%)1A 1B 1C 2A 2B 2C 3A 3B 3C 4A 4B 4C 1.00529 1.00132 0.99205 1.002 1.0034 1.0012 0.99783 1.00297 1.0032 1.00132 1.00298 1.00168 0.12326 0.12497 0.12536 0.6431 0.6505 0.6413 0.28977 0.29001 0.2999 0.22056 0.22533 0.23027 88.203 87.635 88.165 35.621 34.829 35.823 70.806 71.0845 69.789 78.076 77.

53、534 76.844 注注:第第1組組 血球蛋白粉血球蛋白粉; 第第2組組 血粉血粉; 第第3組組 紅魚粉紅魚粉; 第第4組組 白魚粉白魚粉 2022-3-475用血球蛋白粉替代進口魚粉對鯉科用血球蛋白粉替代進口魚粉對鯉科魚類（鯽魚）生長影響的試驗魚類（鯽魚）生長影響的試驗對照組對照組1 1（進口魚粉（進口魚粉6%6%，血球蛋白粉，血球蛋白粉0%0%）；）；試驗組試驗組2 2（進口魚粉（進口魚粉4.5%4.5%，血球蛋白粉，血球蛋白粉1.5%1.5%）試驗組試驗組3 3（進口魚粉（進口魚粉3%3%，血球蛋白粉，血球蛋白粉3%3%）；）；試驗組試驗組4 4（進口魚粉（進口魚粉1.5%1.5%，血

54、球蛋白粉，血球蛋白粉4.5%4.5%）從從2005年年8月月11日到日到2005年年10月月6日共計日共計57天。在順江漁場網箱中試驗。天。在順江漁場網箱中試驗。2022-3-476用血球蛋白粉替代進口魚粉對鯉科用血球蛋白粉替代進口魚粉對鯉科魚類（鯽魚）生長影響的試驗魚類（鯽魚）生長影響的試驗處理號處理號 初始體重（初始體重（g/尾）尾）終末體重（終末體重（g/尾）尾）增重率增重率(%)瞬間生長率瞬間生長率處理處理195.821.82a197.136.33a105.787.43a1.270.06a處理處理296.461.07a189.094.15a96.032.58a1.180.02a處理處理

55、396.140.79a193.236.21a100.985.50a1.220.05a處理處理495.912.29a192.777.43a100.964.91a1.220.04a鯽魚初始體重、終末體重、增重率和瞬間生長率鯽魚初始體重、終末體重、增重率和瞬間生長率 2022-3-477用血球蛋白粉替代進口魚粉對鯉科用血球蛋白粉替代進口魚粉對鯉科魚類（鯽魚）生長影響的試驗魚類（鯽魚）生長影響的試驗鯽魚餌料系數鯽魚餌料系數 FCR項項 目目餌料系數餌料系數處理處理11.310.03a處理處理21.420.04a處理處理31.380.11a處理處理41.350.05a2022-3-478用血球蛋白粉替代

56、進口魚粉對鯉科用血球蛋白粉替代進口魚粉對鯉科魚類（鯽魚）生長影響的試驗魚類（鯽魚）生長影響的試驗在對照配方的基礎上用血球蛋白粉替代在對照配方的基礎上用血球蛋白粉替代75%75%的魚粉對鯽魚生長速度和餌料利用率沒的魚粉對鯽魚生長速度和餌料利用率沒有顯著影響，即從生產性能上考慮血球蛋有顯著影響，即從生產性能上考慮血球蛋白粉至少可以替代白粉至少可以替代75%75%的魚粉，至于是否能的魚粉，至于是否能全部替代魚粉還有待進一步研究。全部替代魚粉還有待進一步研究。 注意氨基酸的平衡與性價比。注意氨基酸的平衡與性價比。2022-3-479血球蛋白粉采購標準血球蛋白粉采購標準項項 目目驗收標準驗收標準拒收標準

57、拒收標準感官指標感官指標呈紅褐色或暗紅色，干燥粉狀物，流呈紅褐色或暗紅色，干燥粉狀物，流動性佳，中度吸濕性，動性佳，中度吸濕性，具有血制具有血制品固有氣味，無雜質，均勻一致品固有氣味，無雜質，均勻一致顏色較黑，有腐敗變質氣味或異顏色較黑，有腐敗變質氣味或異味，有生蟲及發霉，有摻雜味，有生蟲及發霉，有摻雜摻假現象，有塊狀物或異物。摻假現象，有塊狀物或異物。粗蛋白質粗蛋白質% %90.090.088.088.0粗脂肪粗脂肪% %2.02.03.03.0水分水分% %99.0.010.010.0氯氯 % %2.0灰分灰分 % %5.5揮發性鹽基氮揮發性鹽基氮(VB

58、N) (VBN) mg/100gmg/100g25252525賴氨酸賴氨酸% %8.5鐵鐵 mg/kgmg/kg2750275026002600胃蛋白酶消化率胃蛋白酶消化率93939191霉菌霉菌 cfu/gcfu/g3310103 33 310103 3細菌總數細菌總數2210106 62 210106 6沙門氏菌、大腸桿菌、志沙門氏菌、大腸桿菌、志賀氏菌賀氏菌不得檢出不得檢出檢出檢出2022-3-480棉粕質量控制棉粕質量控制棉粕粗蛋白質高，CP在40%左右甚至更高，但氨基酸組成不平衡，精氨酸含量高而賴氨酸及蛋氨酸含量均較低。棉絨及棉殼多則粗纖維高而蛋白低。主要質量控制指

59、標：粗蛋白、粗纖維、水分等營養指標；游離棉酚、黃曲霉毒素、霉菌總數為衛生指標。根據GB/T21264-2007飼料用棉籽粕標準粗蛋白分為五級，而游離棉酚分為三級：低棉酚300mg/kg，中棉酚300-750mg/kg，高棉酚750-1200mg/kg。同時關注加工質量指標：蛋白溶解度，45%PS70%，衛生指標中黃曲霉B150ppb，霉菌5104。2022-3-481不同棉粕質量差異較大不同棉粕質量差異較大品種粗蛋白%粗纖維%Lys%AA總量AA/CP%棉粕45%45.29.961.9540.5789.8棉粕45%45.69.501.9239.2186.0棉粕42%42.4312.591.65

60、36.4585.9棉粕43%43.2712.811.8335.8082.7棉粕43%43.2112.501.8036.4084.2棉粕40%40.4915.101.6735.3087.2棉粕40%40.8614.761.7335.687.12022-3-482新希望棉粕質量控制標準新希望棉粕質量控制標準項項 目目原原 料料 描描 述述感感 官官 指指 標標水水 分分%粗蛋粗蛋白質白質%粗粗纖纖維維%粗粗灰灰分分%衛生指標及其他衛生指標及其他棉仁粕棉仁粕棉籽去殼棉籽去殼后，經浸后，經浸提或預壓提或預壓浸提所得浸提所得黃色粉狀、無棉籽殼、黃色粉狀、無棉籽殼、發酵、霉變、結塊、發酵、霉變、結塊、異味