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文檔簡介

1、鄉村旅游開發與經營教學大綱 一、教學目的與要求本課程培養學生具備現代農業經濟體系建設、科技農業、觀光農業、生態農業知識能力體系，是學生具備整合旅游資源、豐富旅游產品、增加鄉村旅游供給基本理論和實踐技能。 二、課程內容及學時分配第一單元 鄉村旅游的開發常識（1學時）1、什么是鄉村旅游2、鄉村用什么來吸引游客 1）、城市人為什么喜歡到鄉村旅游 2）、鄉村用什么來吸引游客 3、鄉村旅游的常見類型第二單元 鄉村旅游的設計和定位（5學時）1、 觀光農業游的設計和開發 1）、觀光農業的分類 2）、開發觀光農業游的措施2、生態旅游的設計和開發 1）、生態旅游的特點 2）、生態旅游景觀類型 3）、生態旅游景觀

2、結構 4）、生態旅游景觀的規劃設計3、民俗旅游的設計和開發 1）、民俗旅游開發的內容 2）、民俗旅游開發的程序 3）、民俗旅游開發應注意的問題 4）、民俗旅游開發的模式4、鄉村旅游線路的設計和開發 1）、鄉村旅游線路概述 2）、鄉村旅游線路設計第三單元 鄉村旅游的開辦與經營（6學時）1、鄉村旅游開辦準備 2、鄉村旅游開辦技巧3、鄉村家庭旅館經營竅門 1）、成本和價格管理 2）、品牌管理第四單元 鄉村旅游的開辦與經營（8學時） 1、鄉村旅游餐館開辦準備 2、鄉村旅游餐館開辦技巧 1）、鄉村旅游餐館的軟硬件準備 2）、鄉村餐館的營銷方法 3、鄉村旅游餐館經營竅門 1）、日常管理竅門 2）、價格管理

3、 3）、人員管理 4、鄉村旅游餐飲中的食品安全 1）、飲食行業的衛生基本要求 2）、食物腐敗變質 3）、食物中毒 4）、食品添加劑第五章 鄉村旅游商店開辦與經營（12學時）1、鄉村旅游商店開辦準備 鄉村旅游商店概述 2、鄉村旅游商店開辦技巧 1）、鄉村旅游商店的商品 2）、鄉村旅游商店的經營特色 3）、鄉村旅游商店的特色服務 4）、鄉村旅游商店的營銷方法 5）、鄉村旅游商店的產品創新3、鄉村旅游商店經營竅門 1）、鄉村旅游商店的成本管理 2）、鄉村旅游商店的價格管理 3）、鄉村旅游商店的標準管理 4）、鄉村旅游商店的品牌管理第六章 鄉村旅游的管理（8學時）1、鄉村旅游的常規管理 1）、游人管理 2）、社區居民管理 3）、安全管理 4）、旅游交通管理 5）、娛樂服務管理 2、鄉村旅游的環境保護 1）、鄉村旅游開發經驗中的環境問題 2）、鄉村旅游水污染的防治 3）、鄉村旅游大氣污染的防治 4）、固體廢物污染的防治 5）、鄉村旅游中噪聲的防治 6）、鄉村旅游中的土壤保護 3、鄉村旅游的可持續發

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