1、教學設計教材分析本課內容的學習與學生日常生活聯系非常緊密，所以可以充分利用學生已有的知識為基礎，通過學生的合作學習為途徑，來探討這節課的知識點。我們通過讓學生舉一些生活中遇見的實例來引導學生進入本課的學習，而這節課的重點則是對糖類的學習，我們可以采取自主學習、合作交流、討論歸納的方法，來掌握相關的知識點，知道無論植物還是動物，都有單糖、二糖、多糖。多糖的種類我們可以讓學生看一些圖片，來幫助他們進行理解，然后再通過列舉生活中的實例豐富學生的感性認識。關于脂質內容的學習，我們也可以從學生最了解的脂肪入手，學習脂質的種類和作用，盡量在學習過程中與人的身體健康相聯系，如肥胖、心臟病等，討論脂肪等一些物

2、質對人體的利弊，使學生學會辯證地看待問題，同時也培養學生養成健康的生活方式和習慣。本課的最后一段內容，是對多糖、蛋白質、核酸等生物大分子結構的高度概括，說明多糖、蛋白質、核酸等生物大分子都是以碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體，碳是生命的核心元素，沒有碳元素就沒有生命。課時安排：1課時。三維目標1概述糖類的種類和作用。2舉例說出脂質的種類和作用。3說明生物大分子以碳鏈為骨架。4運用生物學知識解決社會生活中的一些實際的問題。5參與小組合作與交流，培養學生自主、探究、合作學習的能力。6養成健康的生活方式和習慣。內容提要 教學重點和難點1糖類的種類和作用。2生物大分子以碳鏈為骨架。課前準備1中國

3、居民平衡膳食寶塔示意圖2醬汁肘子、色拉油和肥胖人群圖片3葡萄糖、氨基酸和核苷酸示意圖導入新課1情境導入中國營養學會根據中國居民的膳食特點，提出了一個營養上比較理想的膳食模式中國居民平衡膳食寶塔。展示圖片：多媒體顯示：最底層：谷類食物，每人每天應該吃300500克。第二層：蔬菜和水果，每天應吃400500克和100200克。第三層：魚、禽、肉、蛋等動物性食物，每天應該吃125200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50100克，蛋類2550克）。第四層：奶類和豆類食物，每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖：油脂類，每天不超過25克。講解：最常見的糧谷類食物如谷物、小麥、玉米等，根

4、莖類食物如土豆、山芋、藕，還有豆類、水果、蔬菜，主要成分都是糖類，通過上面的平衡膳食寶塔可以看出，我們的膳食結構中糖類應占最大部分，為什么在眾多的有機物中糖類是機體需求最大的呢？這就是我們今天這節課所要解決的問題。2復習導入我們已經知道，組成細胞的化合物主要有有機化合物和無機化合物兩大類，無機化合物分為水和無機鹽，有機化合物有糖類、蛋白質、核酸和脂質四類。蛋白質是生命活動的主要承擔者，核酸是遺傳信息的攜帶者，那么糖類和脂質在細胞中又起到了怎樣的作用呢？這就是我們今天這節課所要解決的問題。推進新課學習目標一：細胞中的糖類思考：1說到糖類，我們應該并不陌生，同學們可以嘗試說一說你所知道的糖類。2這

5、些你所列舉的糖類都是甜的嗎？3它們都是同一類型的糖嗎？點撥：1同學們可能知道的糖類有白糖、黃糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖，等等。除此之外，還有纖維素、淀粉等，也是糖類。2不都是甜的。例如饅頭、米飯等含有淀粉，但不是甜的。3不都是同一類型的糖。過渡：這個問題我們的很多同學都是憑直覺來回答的，可能并不真正清楚為什么它們不是同一類型的糖?，F在，就讓我們一起來探討關于各種各樣不同的糖類，以及它們不同的存在場所和功能。合作探究思考與討論：1糖類為什么又叫“碳水化合物”？2糖類大致可以分成哪幾類？這樣分類的依據是什么？3每一類糖類主要分布在哪里？它們各自有什么功能？請設計表格將糖類的分布和功

6、能列舉出來。學生閱讀、討論、回答。點撥：1糖類分子都是由C、H、O三種元素構成的，因為多數糖類分子中氫原子和氧原子的比值是21，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”。但是，不是所有符合這個比例的化合物都是糖類，也不是所有的糖類都符合這個比例，“碳水化合物”這個名稱沿用已久，雖然并不恰當，但是仍然廣泛使用。2糖類大致可以分成三類：單糖、二糖、多糖。這樣進行分類的依據是：單糖是不能再水解的糖類。二糖能水解成兩分子單糖，例如麥芽糖可以水解成兩分子的葡萄糖，蔗糖可以水解成一分子的果糖和一分子的葡萄糖，乳糖可以水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。多糖水解后將會產生很多葡萄糖，如淀粉、纖維素、糖原

7、，構成這些多糖的基本單位都是葡萄糖。生物體內的糖類絕大多數都是以多糖的形式存在的。3表格如下：種類分布功能單糖五碳糖核糖細胞中都有組成RNA的成分脫氧核糖細胞中都有組成DNA的成分六碳糖葡萄糖細胞中都有主要的能源物質果糖植物細胞中提供能量半乳糖動物細胞中提供能量二糖植物細胞麥芽糖植物細胞中，其中發芽的小麥、谷粒中含量豐富都能提供能量蔗糖植物細胞中，其中甘蔗、甜菜中含量豐富動物細胞乳糖動物細胞中，其中人和動物的乳汁中含量豐富多糖植物細胞淀粉糧食作物種子或變態根、變態莖等儲藏在器官中儲存能量纖維素植物細胞的細胞壁中支持保護植物細胞動物細胞（糖原）肝糖原動物的肝臟中儲存能量，調節血糖肌糖原動物的肌肉

8、組織中儲存能量知識拓展前面我們說到不是所有的糖類都是甜的，例如我們的主食米飯、饅頭，它的主要成分是淀粉，剛吃到嘴里的時候并不是甜的，但是經過長時間的咀嚼會出現甜味，這是為什么呢？原來米飯中的淀粉是沒有甜味的，但是當它被我們口腔中的唾液淀粉酶催化分解產生麥芽糖后，就有了麥芽糖的甜味，所以米飯嚼過以后就會出現甜味。世界衛生組織通過調查分析指出，長期食用糖可使人的壽命縮短大約20年。這一結論無疑給嗜糖的人們敲響了警鐘，并促使科學家們積極研究尋找對人體無害的新的糖類代用品。生物學家在非洲叢林中發現了兩種甜蛋白質，這兩種甜蛋白質的甜度比蔗糖甜3 000倍以上。我國在廣西和云南也找到一種含甜蛋白質的植物，

9、那就是馬檳榔，它的果仁里含有高甜度的蛋白質。例題剖析請分析，人在患急性腸炎的時候，醫生會給病人采取哪些治療措施？答案：采取靜脈輸液治療，輸入的液體成分主要包括葡萄糖、無機鹽和水。詳解：輸葡萄糖主要是為人體提供能量，因為葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，而無機鹽是防止體內電解質紊亂，水是用來補充患者在腹瀉、嘔吐時喪失的水分。學習目標二：細胞中的脂質如同任何機器的運轉都需要外界提供能量一樣，細胞或者生物體的生命活動也需要能量來維持，而糖類就是為細胞或者生物體的生命活動提供能量的主要能源物質?，F在，我們還要來認識另外一種化合物脂質。1脂質的化學元素組成思考：從上圖中你可以獲得哪些信息？學生發

10、表見解。點撥：肉類食品中的肥肉中含有非常多的脂肪，色拉油是從油料作物中提取出來的，其主要成分也是脂肪。如果攝入脂肪過多而運動很少，就容易使人肥胖。我們通常所知道的脂肪屬于一種叫做脂質的化合物，它主要由C、H、O三種化學元素組成，有些脂質還含有P和N，脂質存在于所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要有機化合物。2脂質的分類和作用合作探究脂質除了脂肪以外，還包括哪些其他的化合物呢？請同學們閱讀教材中脂質這一部分內容。（學生閱讀課本以后，以討論小組為單位進行歸納）點撥與總結：脂質可以分成三類，即脂肪、磷脂、固醇。脂肪中的氧的含量遠遠少于糖類，而氫的含量更多，所以在氧化分解時，脂肪放出的能量明顯多余糖類

11、，所以我們說脂肪是細胞內良好的儲能物質。脂肪還是很好的絕熱體，比如生活在寒冷的南極的企鵝和北極熊，它們的體內積聚了很多的脂肪，可以起到保溫的作用。另外，在內臟器官的周圍也分布著脂肪，可以緩沖和減壓，對內臟器官起到保護的作用。磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是組成一些細胞器膜的重要成分，在卵細胞、大豆種子等一些物質中含量豐富。固醇又可以分為膽固醇、性激素和維生素D。膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物體生殖器官的發育以及生殖細胞的形成，還能維持生物體的第二性征；維生素D能促進人和動物體腸道對鈣和磷的吸收。知識拓展脂肪又稱甘油三酯，由一分子甘油和三分子脂

12、肪酸結合而成。食物進入口腔后，脂肪消化就已開始，唾液腺分泌的脂肪酶可水解少部分食物脂肪，人體胃內雖含有少量的脂肪酶，但其酸性環境不利于脂肪的乳化，故脂肪在胃內幾乎不能被消化。脂肪消化的主要場所是小腸，來自膽囊中的膽汁首先將脂肪乳化，胰腺和小腸內分泌的脂肪酶再使乳化了的脂肪微粒完成消化過程。一般合理膳食的總能量有20%30%由脂肪提供。一切生物均需儲存脂肪以供能。脂肪還可提供脂溶性維生素并促進脂溶性維生素的吸收；保護臟器和維持體溫；節約蛋白質；脂肪還可增加膳食的美味和增加飽腹感。必需脂肪酸缺乏，可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚受損等；另外，還可引起肝臟、腎臟、神經和視覺等多種疾病。脂肪攝入過量將產

13、生肥胖，并導致一些慢性病的發生，膳食脂肪總量增加，還會增大某些癌癥的發生幾率。學習目標三：生物大分子以碳鏈為骨架我們已經學習到的大分子物質有多糖、蛋白質、核酸，組成這些大分子物質的基本單位分別是單糖、氨基酸、核苷酸，它們的核心都是由碳原子連接而成的。合作探究（投影儀上展示葡萄糖、氨基酸、核苷酸的分子結構式示意圖，學生結合課本思考、討論、回答相關問題）葡萄糖氨基酸核苷酸思考討論：1什么是單體，什么是多聚體？2如何理解單體以碳鏈為基本骨架？3如何理解碳原子在組成生物大分子中的作用？學生討論回答。點撥：1組成多糖、蛋白質、核酸的單糖、氨基酸、核苷酸這些基本單位稱為單體，這些生物大分子稱為單體的多聚體

14、，許多單體連接成多聚體。2每一個單體都是由若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架。3若干個相連的碳原子構成碳鏈形成單體，許多單體連接成多聚體，組成生物大分子，所以碳是生命的核心元素?？偨Y：生物大分子由許多單體連接而成，每一個單體都以若干個相連接的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。正是由于碳原子在組成生物大分子中的重要作用，因此可以說：沒有碳，就沒有生命。例題剖析下圖示細胞中四種有機物的組成和功能，請分析并完成下列問題。（1）A是_，E在動物體內是指_，在植物體內是指_。（2）F是_，它是由B（脂肪酸和甘油）形成的，除此之外，脂質還包括_和_。（3）C是_，C形成G的過程叫_。

15、（4）D是_，H可分為_和_。答案：（1）葡萄糖糖原淀粉（2）脂肪磷脂固醇（3）氨基酸脫水縮合（4）核苷酸DNARNA詳解：主要的能源物質是糖類，所以基本單位A是葡萄糖，因為很多多糖都是葡萄糖脫水縮合形成的，而E作為多糖在動物體內是糖原，在植物體內是淀粉；儲能物質是脂肪，脂肪屬于脂質，除了脂肪外，還有磷脂和固醇也屬于脂質；結構物質是蛋白質，所以基本單位C是氨基酸，氨基酸形成蛋白質的過程叫做脫水縮合；遺傳物質是核酸，可以分為DNA（脫氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）。課堂小結糖類和脂質都是細胞內的重要有機化合物，廣泛分布在動植物中，兩者都是由C、H、O三種元素構成的，有的脂質還含有N和P等元素。

16、糖類和脂質對生命活動都有不同的作用，糖類是主要的能源物質，脂質分為脂肪、磷脂和固醇，脂肪是主要的儲能物質，磷脂是構成細胞膜和細胞器膜的主要成分，固醇又可以分成膽固醇、性激素和維生素D，膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸，性激素能促進人和動物體生殖器官的發育以及生殖細胞的形成，同時用來維持生物體的第二性征，維生素D能促進人和動物體腸道對鈣和磷的吸收。多糖、蛋白質和核酸等生物大分子都是由單體構成的多聚體，每一個單體都是由若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，所以生物大分子以碳鏈為基本骨架，碳是生命的核心元素，沒有碳，就沒有生命。第4節細胞中的糖類和脂質一、細胞中的糖類1

17、化學元素組成：C、H、O2種類：單糖、二糖、多糖3功能：糖類是主要的能源物質二、細胞中的脂質1化學元素組成：C、H、O（N和P）2種類：脂肪、磷脂、固醇（膽固醇、性激素、維生素D）3功能：儲能、組成膜結構、調節代謝等三、生物大分子以碳鏈為骨架1單體2多聚體3碳鏈為基本骨架本節課的內容與學生的日常生活和身體健康密切相關，所以我們要充分利用這一點，調動學生學習、思考、解決問題的積極性，多利用一些圖片，激發學生的興趣。在讓學生參與合作探究的時候，加強集體引導和個別引導，使學生能夠更好地解決所遇到的困難，充分鍛煉學生的整理和歸納能力、動手能力、合作能力，共同完成老師布置的任務，完善學生自己的思維。另外

18、，通過本節課的學習，使學生養成正確和健康的生活習慣，同時能夠讓學生做到學以致用。1生活中的生物學肥胖病在我國是一種社會性慢性疾病，是指機體內熱量的攝入大于消耗，造成體內脂肪堆積過多，導致體重超常，實測體重超過標準體重的20%以上，并且脂肪百分率（F%）超過30%者稱為肥胖。實測體重超過標準體重，但超過標準體重小于20%者稱為超重。肥胖病是指單純性肥胖，即內分泌代謝病為病因者除外。肥胖可見于任何年齡，4050歲多見，女性多于男性。女性脂肪分布以腹、臀部及四肢為主，男性以頸及軀干為主。脂肪肝形成的原因：（1）酒是禍首，長期飲酒，導致酒精中毒，致使肝內脂肪氧化減少，慢性嗜酒者近60%發生脂肪肝，20

19、%30%最終將發展為肝硬化；（2）長期攝入高脂飲食或長期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝臟脂肪合成過多；（3）肥胖，缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多；（4）糖尿??；（5）肝炎；（6）某些藥物引起的急性或慢性肝損害。膽固醇是人體不可缺少的營養物質。它不僅是身體的結構成分之一，還是合成許多重要物質的原料。過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力；但長期大量攝入膽固醇，不利于身體健康，會使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風險。所以，科學的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等。2血糖血液中的糖稱為血糖，絕大多數情況下都是葡萄糖。體內各組織細胞活動所需的