1、第一節 食物中的營養物質教學設計教學目標說出人體需要的主要營養物質。知道主要營養物質的作用和營養物質的食物。了解無機鹽和維生素的和缺乏癥狀。加深科學探究的一般過程，進一步提高提出問題，作出假設，制定并實施探究計劃，處理數據和分析探究結果的能力。讓學生關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要是來自生物圈中的其他生物。培養學生的團隊協作精神和正確的科學態度。重點難點營養物質的類別，探究的一般過程，學生對探究數據的處理。探究活動的組織，如何減少實驗的誤差是該節的難點。課前準備教師：學生分成 45 人一個小組，選出組長，并進行分工，分別負責操作、記錄、處理數據發言。測定某種食物中的能量和比較不同蔬

2、菜或水果中維生素c的含量的各種材料用具。學生：調查人們都吃哪些食物。以小組為單位討論，不模仿教材中現成的裝置，怎樣利用廢棄物制作實驗裝置，各小組帶上自制的裝置。 （其中錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供） 。預習無機鹽、維生素相關知識，上網查相關資料豐富以上知識。并結合知識自編自演與之相關的病人，課堂上表演。課時分配： 2 課時學習內容學生活動教師活動第二章人體的營養第一節食物中的營養物質糖類、脂肪、蛋白質的作用、 。糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并且為生命活動提供能量，廣泛探究：測定某種食物中的能量：提出問題作出假設：制定計劃實施計劃得出結論表達交流水無機鹽與維生素種類缺乏時

3、病癥相應食物治療膳食纖維小結，談收獲練習鞏固作業：進一步探究認真聽題，積極思維并舉手回答。寫出兩種常吃的食物，查閱教科書第 41-42 頁“常見食物成分表”，并填寫在教科書上。討論：食物中含有哪些營養物質呢？不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同？比較、歸納得出結論。在教師指導下看書自學與同學交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖 IV-18 的旁邊，再舉出含蛋白質較多的食物寫在圖 IV-20 的旁邊。討論細胞的生活離不開物質和能量。那么，食物中的營養物質與體細胞所含物質有什么聯系？在老師的啟發下討論得出答案?？唇滩牡?23 頁中的插圖，學生互相交流，各小組在此基礎上提出問題，并確定問題。學生在

4、教師的引導下明確在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出問題，提出的問題不同作出的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區別。各小組根據自己小組提出的問題充分討論后作出假設。根據小組確定的探究課題，制定探究計劃，并對制定的計劃進行討論完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具。按照課前的分工進行操作。對實驗數據進行記錄和分析得出結論：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。小組代表發言，小組間進行交流。如：誤差大的進行反思。認真思考老師提出的問題，同時產生強烈的探求欲望。積極、涌躍通過“醫生看病”的活動，輕松、愉快學習掌握相關知識。學生根據活動情況將相關知識填入P25表 1 及 P26表 2。積極發言，談自己收獲及感想。學生自行完成練習，可小組討論。設疑、提問、引入新課巡視，指導學生查閱表格。觀察大多數學生完成后，引導學生對這兩種食物的營養成分進行比較，并引導學生討論，適時給予鼓勵性評價。細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養物質與人體細胞所含物質有什么聯系？創設情景，指導學生看書。巡視檢查大多數學生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵性評價。引導學生提出問題。教師巡回指導。教師到各個小組進行個性化指導。為學生提供實驗材料和用具，指導完善探究方案。提示學生注意減少實驗的誤差和注意安全。巡視并對探究過程予以適當的點撥指導。引導學生從各組的報告中發現問題