1、大學生創業企劃書個人資料姓名：康培 院系：生命科技學院 班級：生物工程 113 學號： 20110124306 聯系電話：E-mail ： 469167588 飲品店的創業計劃書飲品店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且 門面非常好找的創業項目， 一般除了保留 3 個月左右的店租、 人工 和日常開銷外， 飲品店經營管理不用太多周轉金， 非常適合小本自 主創業， 但對于一些想開豆漿店創業的創業者來說， 一份優秀的創 業計劃書十分重要，對以后的經營管理起著很大的影響。飲品，有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：1、您的經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。2、您的品質要好，口感是否

2、保持一致。我接觸過眾多您同行， 成功的在這方面做得比較好。3、小店也要專業管理。4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整您的產品 和口味。一飲品店設備的選購由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采 購。由于我們做的是小本生意， 所以我們要努力尋找物美價廉的貨 源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能 會讓我們因此失掉好多的長期顧客， 千萬不可大意。 具體使用過程 中的注意事項，會在另外一篇中列出。1、封口機（賣炊具機械、封口設備的店里有賣）帶有計數器，你每封一 下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計 數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機

3、選購時要注意，找個杯 子封一下試試，把溫度調到 170 度左右，按下大約一秒多鐘，取出 看有沒有封??；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封 得不結實的地方， 有漏氣的小孔。 再要注意看封口膜切得是否整齊， 有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒 不鋒利。2、封口膜（賣封口機的地方一般會附帶銷售）選購時要注意，封口膜不 能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力 過猛，要么把吸管插壞，要么把豆漿掉到地上，要么一不小心把杯 子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆， 一插就會裂一道大口子。3、杯子（賣塑料制品、 塑料袋等的店里有賣， 也會

4、賣封口膜、 吸管等， 賣封口機的店里也會附帶銷售）一般是 2000 個一箱，不單賣。杯 子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多 跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力 拿會把奶茶捏出來， 不用力又拿不住。 最好在家先拿一杯水感受一 下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。 還有最重要的 一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均 勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿 太軟的杯子， 會大大破壞顧客的心情， 而且在懷疑杯子質量的同時， 一定會懷疑奶茶的質量。4 、吸管（賣塑料制品、 塑料袋、 杯子等的店里有賣。 賣

5、的店不是很多， 要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大 包總共 5000 只，每一大包里又有 100 只的小包，可以買幾小包， 不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如 果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管， 那么你的顧客將會因此丑 態百出。 選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試， 如果 手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。5、攪拌機西貝樂牌的比較好。 不管是材料還是運行時間等， 都比九陽等 亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到 大商場里買，售后服務比較好。6、飲水機為了節約成本， 我們可以選購臺式的。 由于飲水機

6、的主要部件 就是一個加熱器， 所以我們沒必要買什么名牌的， 只要注意內膽是 不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我 自己動手做了一個另外的設備來解決。7、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東 西可以按自己的喜好來購買， 不過要注意的是， 這些容器都要有蓋 子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或 融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不 錯的選擇。二、飲品店選址 飲品是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東 西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去 專門喝你一杯豆漿，繁華地段是最佳選擇。這

7、是毋需考慮的事情， 但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的， 所以學校是個不錯的選 擇。現在看來，在學校周圍開店要注意如下幾點：1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨 過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西 吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不要 亂花錢的；而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。 而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上， 就會想買好吃的， 而家長感覺反正一時也走不出去， 讓孩子先去買 杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很 重要），但一定要看著讓

8、人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，可以把墻壁貼上墻紙，看起來就很不錯三、奶茶食譜（1）珍珠奶茶 原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有 有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等 10 多種口感，奶粗精，茶 葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。 工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、 珍珠奶專用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰 機、沙冰機、松餅機黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入 10 公斤水 在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓 , 一定要等熱水滾開了才干 夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。 時

9、間 15-20 分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間 到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜 15-20 分鐘（燜得越外久彈性越好）或 煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過 . 取一 個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約 30 分 鐘。泡茶包：把 60 克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3 公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開 90 度以上再放茶 葉）。浸泡約 10 分鐘- 20 分鐘即可將茶包撈出 , 泡的茶葉略帶清 苦味， 若太苦要加開水沖溶。 能夠根據自己對茶濃度的要求來決定 沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影 響口感。冷的

10、珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁 .冰珍珠奶茶：在搖杯中放入 30g 奶精（二湯匙 ），2 大匙果粉 , 一湯匙糖漿，加 40g 熱水調勻后 , 用攪拌棒調勻，進入紅茶 300ml400m,再加滿冰塊34塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯 20 次后. 搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠 20g 即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！ 取一只 360ml 的珍珠 奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中 . 插上吸管，交給顧客。如需封口， 則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。留意： 奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少， 直接影響到珍珠奶茶 的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，

11、成本 也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會 使奶茶的味道變得一些膩口。 所以放奶粉時一定要留意用量， 不要 以為奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺（ 2）麥香奶茶資料 : 西米 1/2 杯，統一麥香奶茶。做法:1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。2. 將麥香奶茶冰凍待用。3. 將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成（3）堅果奶茶做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再進入 占 20%的牛奶。2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合， 能夠當作甜味調料加進鍋中。

12、進入奶油之后，在撒上堅果切片。3 、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用 .（4）薄荷茶- 影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。 最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。- 而最常用于花茶的是胡椒薄荷 . 宜人的香氣和容易入喉，清 涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。- 薄荷茶能夠幫助消化， 最適合腸味不適以及吃了太過油膩的 食物后飲用 。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統一麥香奶 茶 ?？砂磦€人喜好酌量進入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量 的一半為基準。例：若是要沖泡 4 杯，則煮 2 杯份的水。

13、第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶 葉的量和沖泡紅茶時一樣， 斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外， 以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時， 也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一 樣。也那就，若水為 2 杯，則鮮奶也要進入 2 杯。則進入鮮奶后， 要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡 3 分鐘左右。第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純 紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱 .（5）香蕉奶茶做法：將香蕉切片，寬約 4mm并把統一巧克力奶茶及一人份 二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。留意：沸騰過度容易使味道盡失。

14、 可依喜好略加些砂糖， 然后淋上奶 油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中， 其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。（6）暖姜奶茶做法：1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了 之后，進入與清水同量的牛奶并加溫。2、 倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約12mm 的生姜片裝飾茶杯，便完成了。（7）玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果實。 它的維他命 c 的含量是柳橙的 20 倍，檸檬的 60 倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝做法： 用玫瑰果茶包泡茶； 在鍋中放入 200cc 牛奶溫熱， 將茶倒入再 加熱。在奶茶快沸騰前熄火

15、，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美 清新。于是香氣有了內涵， 滋味有了厚度， 這那就奶茶的魅力所在， 想不愛都難?。?）西米奶茶 原料：紅茶一包，西米 1/2 杯，牛奶適量。做法：1. 先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分 待用。2. 將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。3. 將泡好的奶茶放入茶杯， 然后進入煮熟的西米， 飲用時攪拌 均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果， 只是“珍珠”的顆粒小 了些。（9）桂花奶茶 原料:紅茶一包，桂花 1茶匙，牛奶 100 毫升，冰糖、水適量。 做法：1. 先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。2. 進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。這款奶茶香氣四溢， 還沒飲用已經醉了。 何況桂花還具有止咳 化痰、養顏美容的功效呢。（10）姜汁奶茶原料:牛奶 150 毫升，生姜、白糖適量。做法：1. 把姜切成碎末，倒入杯中。2將牛奶煮至80C，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道 散發