1、幼兒良好的進餐行為習慣的培養摘要： 教師根據幼兒園教育指導綱要精神，積極運用各種教育手段和方法為幼兒的良好進餐行為習慣 的培養創設有利條件，采取科學的、積極有效地教育措施和方法，對幼兒的進餐行為習慣系統地給予良好 的培育、建構和引導，持之以恒地保持教育的一貫性、靈活性和一致性，并使教師和家長達成共識，齊心 協力按統一標準要求幼兒，最終使幼兒形成主動、持久、穩定、自覺的良好的進餐行為習慣，從而促進幼 兒身體健康的發展和良好行為習慣的形成，并推進幼兒身體素質的全面提高。關鍵詞： 進餐 行為習慣 培養 幼兒園教育指導綱要（試行）將促進幼兒健康視為幼兒園的首要工作，明確要求“樹立正確的健 康觀念”，并

2、進一步認為身體健康是幼兒身心健全的基礎，而培養幼兒良好的行為習慣是幼兒身體健康的 重要保證。世界著名心里學家威廉瞻姆士說過：“播下一種行動，收獲一種習慣；播下一種習慣，收獲 一種性格 ; 播下一種性格，收獲一種命運。”可見，習慣是一種頑強安定的力量，它可以主宰人的一生。“沒有規矩，不成方圓”，幼兒階段是養成良好習慣的重要時期，一個人如果在幼兒階段養成良好的進餐 行為習慣將會終生受益，反之，如果養成一些壞習慣，以后要改正過來，就很困難。隨著獨生子女家庭的 日益增多，長輩的過分溺愛阻礙著孩子形成良好的進餐行為習慣，如何培養孩子良好的進餐行為習慣成為 我們關注的話題。但是習慣的養成要做到也非一日之功

3、，在幼兒教育實踐中，運用各種方法遵循科學的原 則，在進餐行為內容和順序上給予合理的安排，在行為上給予規范，努力促進幼兒良好的進餐行為習慣的 形成和發展。1、2、3、4、5、6、7、8、9、一、幼兒良好的進餐行為習慣包括以下幾方面內容 做自己力所能及的幫餐服務 愉快進餐吃飯有正確的坐姿 能正確地使用餐具 不剩撒飯菜 吃飯不說話不吵鬧 細嚼慢咽 吃飯時不看電視及做其它事情 餐前洗手10、餐后不進行劇烈運動11、飯后擦嘴漱口12、會自己清理桌子二、形成幼兒良好的進餐行為習慣的有效措施1、環境熏陶，形成氛圍是培養良好進餐行為習慣的的基礎環境塑造著幼兒，同樣影響著幼兒。良好的環境氛圍是習慣養成的基礎，二

4、者是密不可分的。 首先精神環境主宰著幼兒的習慣形成，教師要為幼兒創設良好的氛圍，激發他們養成良好進餐習慣的 愿望。幼兒模仿性強，要培養幼兒良好的就餐習慣，教師要以身示范。“其身正，不令而行”，教師的言 傳身教在幼兒的心中就是行為的方向和標準，要求幼兒做到的事情，教師必須以身作則為幼兒作出表率。 幼兒行為習慣的養成只有在教師好習慣的熏陶和影響下才會一直沿著正確的方向發展。如分飯前一定要先 洗手，要讓幼兒懂得老師和小朋友是一樣的。精神氛圍還要求教師在進餐的各環節中給予幼兒積極的引導 和教育，教師要用自己的情感和語言去感染幼兒，使其產生喜歡用良好的行為來表現的愿望，當幼兒產生 興趣后，就能有較好的心

5、態和情緒去主動完成進餐前后的各種良好行為。其次， 注重物質環境的創設。 教師可以將良好的進餐行為習慣與美化幼兒園環境相結合。墻壁的裝飾、桌椅的擺放等物質環境也會影響幼兒進餐習慣的培養。如在餐廳的墻上貼農民伯伯辛苦勞動的情景，讓幼 兒明白愛惜糧食、不撒剩飯菜才是好孩子等。2、提出明確的要求是培養良好進餐行為習慣的關鍵 三五歲的幼兒正處于生長發育和素質發展的關鍵期，可塑性較大。要養成良好的進餐行為習慣，最 主要的是要讓幼兒明白應該達到怎樣的要求，明確的要求能讓幼兒自己知道應該怎么做才是正確的，在幼 兒明確了要求之后，再通過各種方式組織他們不斷地、反復地練習和鞏固，久而久之，就形成了良好的進 餐行為

6、習慣。例如培養幼兒進餐前準備的習慣，先向幼兒提出要求：先把小椅子擺放好，排隊進盥洗室， 再把衣袖卷起， 然后洗手。 洗手時要求手心搓手心， 手心搓手背， 手指輕輕抓手心， 五指張開洗干凈 , ， 然后在水池里把水甩干凈，最后用毛巾擦干手，等待進餐。由于對幼兒提出的要求具體、明確，幼兒也就很清楚自己在什么環節應該怎樣做，從而變被動為主動 行為。這樣，便于養成良好的進餐習慣。3、耐心說教，形成意識，使幼兒明白其中道理 孩子由于年齡小的原因，理解能力有限，對于規則的認識還比較膚淺，大多數只知道“應該去做”， 而對“為什么這樣做”缺乏理解。我們教師對于孩子的引導教育要耐心細致，讓幼兒明白不遵守會帶來的

7、 前因后果。如通過講故事賣米的孩子，讓孩子明白吃飯要養成不掉飯粒的好習慣等。通過類似的形式 對孩子講道理，讓孩子在具體情境中受到啟發。教師在講道理時要注意把握二點：一是要明確觀點，不能含糊其詞。什么是對的，什么是錯的，一定 要讓幼兒認識清楚；二是說的要具體，講清要點、細點，注意耐心解釋、說明，讓孩子明確理會。這樣， 通過不斷地講道理，幼兒就慢慢地學會有意識地控制自己，形成良好的行為習慣。4、培養幼兒樂于參加幫餐服務，促進進餐興趣 教師讓幼兒參加進餐前后的工作，如幫助教師一起擺碗筷、分飯菜等服務工作，不但能提升幼兒的進 餐興趣，而且能使他們對良好的進餐行為習慣的習得充滿樂趣，對學習良好的進餐行為

8、充滿自信。5、好習慣的養成需要隨時進行強化 常言到：“水滴石穿，繩鋸木斷，積以時日，成效可見。 ”孩子每天在園的時間不少于八小時，教師要 善于將培養良好的進餐行為習慣在日常生活中的各個活動、各個游戲、各個環節中一點一滴地加以滲透和 強化，反復練習，堅持不懈，在各種小事和細節上堅持教育和培養，才能取得理想的效果。如：要求孩子 做到正確地拿調羹和筷子、自己收拾桌子上的殘羹剩菜等等。對于能力弱的孩子，教師要一個動作一個動 作地示范，手把手地教、不厭其煩地說，讓孩子在反復的訓練中形成習慣。同時，通過表揚、給予小獎品 等方法鼓勵幼兒反復練習，直到掌握。除此之外，教師的反復提醒與及時教育也很有必要。幼兒年

9、齡小，好習慣的養成需要及時、有效、合 理地強化。例如可以用榜樣的示范作用來不經意地強化幼兒的良好行為，慢慢地他們自己就知道什么是好 的行為習慣，明白自己以后該怎么做了。總之，只有通過不斷地強化教育，不斷地累積經驗，結合嚴格的要求，才能讓幼兒做到持之以恒。三、培養幼兒良好進餐行為習慣的方法1、故事歌謠提示法 幼兒自我控制能力差，為了方便幼兒記憶如何正確地去做一些良好的進餐行為，讓幼兒欣賞一些有關 好習慣的故事和歌謠，讓幼兒邊聽邊學、邊念邊做，故事和歌謠會告訴幼兒應該如何做事，加深幼兒對良 好進餐行為習慣的理解和記憶、減少錯誤行為的發生，幫助幼兒早日養成良好的進餐行為習慣。2、標志提醒法 為鞏固幼

10、兒良好的進餐行為習慣， 自我抑制不良行為的萌發， 和幼兒一起設計一些行為準則， 用簡單、 明了、色彩鮮艷的標志圖表示出來。如在盥洗室墻壁貼上正確的洗手方法的標志圖，時刻提醒幼兒要正確 地洗手。這些由老師或師幼共同設計的形形色色的標志圖，貼在相應的、適宜的、明顯的位置，使幼兒進 入這一環境就受到感染和暗示，久而久之，標志圖就與幼兒的飲食行為習慣建立了聯系，它對幼兒遵守進 餐行為習慣的規范起著提示和強化的作用。3、榜樣“示范”法通過給幼兒確定圖片等的榜樣示范案例，分步提出正確進餐行為的要求，或者組織幼兒觀看進餐良好 行為的規范舉動，讓幼兒了解正確的規范的做法并進行模仿。4、精神鼓勵法陳鶴琴指出：

11、“積極的鼓勵比消極的刺激好得多 ”。心理學上指出：愉快的情緒能促使大腦皮層建立 一個興奮灶，使學習保持最佳狀態。幼兒會對自己正確的行為獲得鼓勵而為之喜悅，從而使好的行為習慣 繼續保持。針對幼兒的這一心理特征，對于能正確地使用餐具、不剩撒飯菜、吃飯不說話不吵鬧等表現好 的幼兒，及時給以鼓勵并獎勵。針對個別能力弱的特殊幼兒，對于他的點滴進步都不失時機地進行表揚鼓 勵。5、情景游戲法 幼兒的思維具有直觀形象性，呆板、生硬、抽象的規矩與要求他們不容易接受，設置一些情景，讓幼 兒通過游戲的方法身臨其境，在角色活動中進行進餐行為習的再現，教師通過情境表演對幼兒進行正確的 引導，將強制性的行為要求內化成幼兒

12、的心理需要，自覺自愿地去遵守實行，使幼兒在快樂中改善不良的 進餐行為習慣。6、課程滲透法 幼兒園的教育對于孩子良好進餐行為習慣的形成有著舉足輕重的作用，將幼兒良好進餐行為習慣的培 養納入幼兒園課程的設計和實施中去，同時，在幼兒園一日生活中，教師科學合理地安排和組織幼兒的飲 食生活，將養成教育融合在孩子的一日生活和游戲中，使之逐步加深印象，形成意識，讓幼兒在愉悅的幼 兒園生活中潛移默化。四、重視家庭對孩子良好進餐行為習慣養成的影響 一個孩子的成長離不開幼兒園的教育，同樣也離不開家庭的教育。父母是孩子的第一任老師，父母的 言語和行為， 往往直接影響著孩子的行為習慣。 人們常說：“習慣成自然” 。作

13、為父母要懂得習慣是養成的，努力培養孩子養成良好的進餐行為習慣，這是孩子成材的重要因素之一。1、發揮家長的榜樣作用蒙臺梭利說： “在孩子的周圍，成人盡量以優美的語言，用豐富的表情去跟孩子說話。”幼兒的進餐行為習慣是在成人的影響和幫助下形成的。什么樣的教育觀就會塑造出什么樣的孩子，父母具備良好的進餐 行為習慣，孩子就會耳濡目染，潛移默化，從中受到熏陶，得到啟發，從而形成好的進餐行為習慣。如： 要讓孩子養成碗里不剩飯粒的習慣，家長應該首先養成每次吃飯都不剩飯粒的習慣；要讓孩子做到飯前洗 手，父母首先要做到等等。身教重于言教，在飲食生活中，如果家長用良好的進餐行為去影響孩子，那么 孩子也會養成良好的進

14、餐行為習慣。2、激勵方法要適時、適當 孩子的自信心來源于成人不斷的激勵和表揚。當孩子有了良好的進餐行為方式時，哪怕有了小小的進 步，家長都應適時、適當地給予表揚及鼓勵，使孩子獲得一種被賞識肯定的成就感和自豪感，從而強化良 好進餐行為習慣的養成。反之，如果發現不良的行為習慣時，家長在跟孩子擺明道理時，也不妨適當采取 一點懲罰措施，讓孩子在思想上有所觸動，明白不良習慣的危害，從而使之改掉不良習慣。3、鼓勵為家庭奉獻自己的力量根據不同年齡的特點，家長要讓孩子做些力所能及的家務勞動，如擇菜?擺筷子等 ? 如此，不僅能讓孩子對進餐行為感興趣，還能使他們長大后熱愛餐飲勞動 ?4、教會孩子一些用餐禮儀家長應

15、該教會孩子一些用餐禮儀，讓孩子在餐桌上講文明、懂禮貌。比如，口中有食物時不說話 ; 不 含著食物喝水 ; 不拿筷子指指點點和在菜盆里扒來扒去 ; 咳嗽和打噴嚏時，用餐巾或手帕捂著嘴，讓頭遠 離餐桌等 ?五、教師和家長在幫助幼兒糾正不良的進餐行為習慣時，還注意了以下幾點：1、不操之過急，有耐心；2、不用強迫 ?哄騙或威脅的方式，防止兒童產生逆反心理；3、根據幼兒的年齡特點進行教育和引導，使孩子懂得良好的進餐行為習慣是保證身體健康的需要?4、進餐保證定時定量和定位。5、進餐時關閉電視機，拿走玩具，并把一切可能會轉移幼兒注意力的東西取走。6、不讓幼兒吃不潔的不合時令的食物，不撿掉地上的臟東西吃。總之，教師和家長讓幼兒了解了不良進餐行為習慣對人體健康的危害， 培養幼兒形成正確的進餐意識， 幫助他們建立起正確的進餐行為習慣，讓他們養成愉