1、過年隨筆：年味就是香飄滿屋：為了美麗的年味兒留痕，為了讓年味兒重新飄在屋子里，下面 我們一起看看這篇年味就是香飄滿屋 。過年時可以穿新衣， 拿壓歲錢， 特別是能吃到很多平時不經常吃 的食物，像雞鴨魚肉，紅龜粿，發糕，油炸丸子，肉卷，蛋卷，各種 自制零食等。 這對于食物較為匱乏年代的孩子是多么有吸引力啊。 所 以臘月一到，我就特別盼望年的到來。臘月二十四送灶神上天后，家家戶戶就開始陸續準備過年的食 物，二十七八那兩天最忙碌，宰雞殺鴨，做紅龜粿，蒸發糕，炸丸子 和肉卷 …… 熱鬧非凡。這時的小孩是最高興的，每個孩 子都很樂意參與各種事情， 即使被家長們呼

2、來喚去也絕無怨言還樂此 不疲。宰雞殺鴨，沒有三五只是說不過去的， 雞鴨一般都是自家喂養的。 宰殺的毛雞鴨燙過開水后被放在一個大木桶里， 一般是父親帶著我們 幾個孩子圍著木桶拔毛， 一邊拔著毛一邊講故事， 大人們平時忙著活 計沒多少時間與孩子們在一起， 此時倒是一個很好的親子機會， 其樂 也融融。有時整條巷子的人家同時在做這件事，門口便熱鬧起來了。 男人們會大聲聊起天來， 這里問問今年的收成， 那邊問問孩子的學習， 或者講講道聽途說的故事， 時不時傳出笑聲， 整條小巷充滿著快樂的 空氣。整飭干凈的雞鴨被放進大鐵鍋里，有的煮，有的熏，有的鹵。不久，屋子里便飄出了各種勾人饞蟲的肉香味， 孩子們眼巴巴

3、地望著 鐵鍋使勁咽著口水，恨不得馬上就能吃它個底朝天。做紅龜粿，那是女人們的事情。我外婆最擅長此事，母親和舅媽 們只是打下手。外婆拿出早就曬干的米粉漿，打磨、過篩，濾出粉末 留用。塊狀的直接加水和成團，煮熟放涼后加入“番仔紅” （一種天 然植物顏料 ）、濾出來的米粉和成一大團一大團紅紅的面團，一般都 要和出好幾大盆。外婆工作的同時，母親和舅媽們也沒閑著，她們準 備著餡料， 浸泡綠豆去皮蒸煮熟加糖做成豆沙餡， 花生芝麻炒熟后用 石臼打成粉再加入煮熟的米粉和成餡，煮糯米香菇豬大腸飯餡 …… 總是要準備好幾大桶的餡料。家里頭的大鍋小灶都 沒閑著，全部派上用

4、場，時不時飄出的各種香味讓人垂涎三尺。各種 前期工作準備就緒，重頭戲 ;做粿就開始了。把食材放在廳堂中， 外婆坐在廳堂中央氣定神閑做著粿。 我總覺 得外婆會變魔術， 小小的紅面團在外婆手中總能被塞進多多的餡料變 成一個個圓滾滾又很結實的紅粿， 母親和舅媽們是無論如何都做不出 那樣好的，更別提我了。做好的粿用模子印出各種形狀，尤其以龜形 居多，所以就叫紅龜粿。沒多長時間，外婆便做出了一竹篩又一竹篩 的紅龜粿。邊做邊蒸，把紅龜粿放在香蕉葉上放進竹蒸籠里蒸，至多 十分鐘， 粿香混合著香蕉葉的香味便飄散開來， 整個屋子飄滿了香甜 的味道。粿蒸熟了，蒸籠蓋一掀開，香味就更濃了。孩子們迫不及待 地從蒸籠里

5、夾出粿來，一人一個，比比大小，比比美觀，比誰的更好 吃，瞬間咯咯的笑聲充滿了整個屋子。雞鴨煮熟了，紅龜粿做好了，油炸丸子、肉卷緊接著隆重登場， 此時一定是全家總動員。 把面粉加入一定比例的鹽糖水調成糊狀， 加 入切成丁的肉塊、 魚塊或是蔬菜， 炸出肉丸子、 魚肉丸子、花菜丸子、 蘿卜丸子等。炸丸子相對簡單，炸肉卷就復雜一些。肥瘦相間的豬肉 要切成細細的條，蝦皮要炒香剁碎，甜蔥要去葉切碎，把這些食材混 在一起，加入適量面粉，打入幾個雞蛋，再加五香、鹽、糖、水，調 成糊狀，用豆皮卷成一卷一卷的，放進大鐵鍋里，用自家產的花生油 炸成金褐色。在炸丸子、肉卷時飄出來的味道，那叫一個香啊，誰還 能忍得住呢， 第一鍋的丸子肉卷肯定會被爭搶著吃個精光。 大家吃著 笑著，每個人的嘴角都冒著油光。這時候的屋子，便被油炸丸子和肉 卷的香味覆蓋了。過年時的屋子里， 被一波又一波的香味濃濃地包圍著， 家里每個 人的臉上都是滿足和快樂的神情。 那樣充