1、第2章 第4節人教版人教版 生物生物（高中）（高中）細胞中的糖類和脂質1課堂導入（復習元素和化合物）一、組成細胞的一、組成細胞的元素元素、種類：多種、種類：多種、分類：、分類：（）根據（）根據含量含量分為分為:大量元素：大量元素：指含量較多的元素（占生物體總重量萬分之一指含量較多的元素（占生物體總重量萬分之一以上的元素）。如以上的元素）。如C C、H H、O O、N N、S S 、a a、g g、等。、等。微量元素：微量元素：指含量很少但生物體生活所必需的一些元素。指含量很少但生物體生活所必需的一些元素。如如FeFe、MnMn、ZnZn、o o、CuCu等。等。（）根據（）根據元素對生物體的作

2、用元素對生物體的作用劃分劃分O NS P最基本元素最基本元素基本元素基本元素主要元素主要元素大量元素大量元素Fe Mn B Zn Mo Cu微量元素構構成成生生物物的的元元素素K Ca Mg構構成成細細胞胞的的化化合合物物無機化合物無機化合物有機化合物有機化合物水（水（H、O）無機鹽無機鹽糖類糖類蛋白質蛋白質脂質脂質核酸核酸二、組成細胞的化合物二、組成細胞的化合物: : 1.有機化合物和無機化合物有什么有機化合物和無機化合物有什么區別區別?能舉例說明嗎能舉例說明嗎?是否含有是否含有CC H O N（S）C H O（P N）C H OC H O N P高中生物課標教材（人教版）必修1 第2章 第

3、3節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類1組成元素組成元素: :C C 、H H、O O三種元素組成三種元素組成, ,因為多數糖類分子中因為多數糖類分子中O O和和H H之比是之比是1:2.1:2.類似水分子，因而糖類又稱為類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物碳水化合物”例：葡萄糖例：葡萄糖 C6H12O6種類：種類：單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中植物細胞中動物細胞中動物細胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA

4、的成分的成分主要的能源物質主要的能源物質提供能量提供能量提供能量提供能量種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發芽的小麥、谷發芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量豐富量豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素糖原糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態莖或種子、變態莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中植物細胞的細胞植物細胞的細胞壁中壁中動物的肝臟中動物的肝臟中和肌肉組織中和肌肉組織中儲存能量儲存能量構成細胞壁構成細胞壁的主要成分的主要成分儲存能量儲存能量，調節血

5、糖調節血糖單糖、二糖、多糖是怎樣區分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區分的？1.單糖：不能水解的糖單糖：不能水解的糖（C6H12O6） 2.二糖（二糖（C12H22O11）：）：由兩分子的單糖由兩分子的單糖脫水縮合脫水縮合而成。而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。單糖數目不同，單糖數目不同，糖鏈分支不同糖鏈分支不同單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖肝糖原：儲存能量，調節血糖肝糖原：儲存能量，調節血糖肌糖原：直接氧化分解，釋放能量肌糖原：直接氧化分解，釋放能量2課堂活動（小組討論）我們在日常生活中和學習中接觸過很多的糖

6、，下面請嘗試通過分類的思想，對常見糖類進行分類，加深對糖類的理解。1.依據分布葡萄糖葡萄糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖乳糖乳糖淀粉淀粉纖維素纖維素糖原糖原單糖單糖二糖二糖多糖多糖2.依據還原性1.具有還原性：具有還原性：葡萄糖，果糖，麥芽糖葡萄糖，果糖，麥芽糖，乳糖，乳糖，半乳糖等。半乳糖等。2.不具有還原性：不具有還原性：蔗糖，蔗糖，淀粉，纖維素，糖原等。淀粉，纖維素，糖原等。細胞的重要結構物質：細胞的重要結構物質：核糖、脫氧核糖、纖維素核糖、脫氧核糖、纖維素細胞中的儲能物質：細胞中的儲能物質：淀粉、糖原等淀粉、糖原等細胞中重要的能源物質：細胞中重要的能源物質：葡萄糖葡萄糖3

7、.依據功能分1、為什么糖尿病病人除了要嚴格限制甜味食品之外，同時也要嚴格限制米飯和饅頭等主食呢？2、有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？細胞中的脂質2組成元素組成元素:主要是主要是C 、H、O，有些還含有，有些還含有N、P。特點：特點：O含量明顯少于糖類，含量明顯少于糖類，H的含量更多。的含量更多?；瘜W性質：化學性質：通常不溶于水，溶于有機溶劑通常不溶于水，溶于有機溶劑種類：種類：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇種類種類作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素Vit D儲能儲能,保溫保溫,緩沖和減壓緩沖和減壓細胞膜和各種細胞器膜的細胞膜和各種

8、細胞器膜的重要成分重要成分細胞膜的重要成分，參與細胞膜的重要成分，參與血液中脂質運輸血液中脂質運輸促進動物生殖器官發育以促進動物生殖器官發育以及生殖細胞形成及生殖細胞形成促進腸道對促進腸道對 Ca 和和 P的吸收的吸收思考：思考： 熊冬眠時靠體內的什么物質提供能量，維持基本熊冬眠時靠體內的什么物質提供能量，維持基本的生命活動？的生命活動？與生活中的聯系：與生活中的聯系： 當人過多的攝入脂肪而又缺少運動時會怎樣？當體當人過多的攝入脂肪而又缺少運動時會怎樣？當體內膽固醇過高又會怎樣呢？內膽固醇過高又會怎樣呢？ 1g 1g糖元氧化分解釋放出約糖元氧化分解釋放出約17KJ17KJ的能量，的能量，而且而

9、且1g1g脂肪可以放出約脂肪可以放出約39KJ39KJ的能量。的能量。 為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質是生物體利用的主要能源物質? ? 生物大分子以碳鏈為骨架31、單體、單體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的的基本單位基本單位。2、多聚體、多聚體 生物大分子又稱為單體的多聚體。生物大分子又稱為單體的多聚體。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質蛋白質核酸核酸 與糖類氧化相比與糖類氧化相比, ,在生物細胞內脂肪的氧化速率在生物細胞內脂肪的氧化速率比糖類慢比糖類慢, ,而且

10、需要消耗大量氧氣而且需要消耗大量氧氣, , 此外此外, ,糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行件下進行. .所以所以, ,糖類是生物體生命活動利用的主要能糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質源物質. . 每一個單體都以若干個相連每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成為多聚體。由許多單體連接成為多聚體。 生物大分子是以碳鏈為骨架。生物大分子是以碳鏈為骨架。2 2脂質脂質1 1糖類糖類組成元素：組成元素： C C、H H、O O：舉例：舉例分布分布功能功能分類分類單糖單糖二糖二糖多糖

11、多糖：舉例：舉例分布分布功能功能：舉例：舉例分布分布功能功能組成元素：組成元素：C C、H H、O O（ P P和和N N）分類分類功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架3課堂小結1、某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫給他喝葡萄糖、某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（水，這樣做主要是（ ）A、補充水分、補充水分 B、提供各種營養、提供各種營養C、滿足能量需要、滿足能量需要 D、稀釋血液、稀釋血液2、谷物中含量豐富的多糖是（、谷物中含量豐富的多糖是（ ） A、糖原和纖維素；、糖原和纖維素； B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； C、淀粉和纖維素；、淀粉和纖維素；