1、課 程 實 驗 報 告 專 業 年 級 2014級 課 程 名 稱 大學英語讀寫III 指 導 教 師 覃薇 學 生 姓 名 陳倩、 駱小燕、 申偉、 楊洪、 龍運婷、萬秀華、石雄高、羅世竹 學 號 202、204 211、215 224、226 227、228 實 驗 日 期 2015年12月9日 實 驗 地 點 A6勵學樓306 實 驗 成 績 教務處制2015 年 月 日實驗目的及要求目的: 大學英語教學的性質是“大學英語是以外語教學理論為指導，以英語語言知識與應用技能、跨文化交際和學習策略為主要內容，并集多種教學模式和教學手段為一體的教學體系。”因此在課堂教學中，如何使學生能夠在實際環

2、境中應用所學內容，有效地進行跨文化交流是教學的主要目的。學習一門外語，除了提高語言能力，了解國外文化也同樣重要，因為語言是文化的載體與反映。將語言和文化剝離開，對于英語的教與學都有害無益。本次實驗以全國大學生英語教育的主旨為指導，以跨文化交際教學為方法。重點考察項目注重語言輸出項。食文化是一個民族文化的根本和傳統習俗的傳承。在對國外食物制作的學習，實際操作，介紹和講解中，學生通過親身體驗，鍛煉動手能力的同時，提高英語的理解與表達能力，了解國外文化習俗。準備實驗階段，學生通過閱讀材料，了解國外食物的制作所需的材料，技巧，食物的起源和相關軼事，以及這個國家的飲食風俗，并積累相關語言表達和語言組織結

3、構。在實際操作中，學生的實際動手能力得以鍛煉，并分步驟介紹制作方法，訓練流程式說明文的表達能力和口語陳述的邏輯性與條理性。要求: 各個小組自選一道菜肴，菜式必須是國外食物，以易于操作為佳。現場演示環節要求簡介與食物相關的文化背景知識，操作示范并對制作流程進行英文講解。必要時可用幻燈片作為輔助手段。菜肴口感，口頭陳述和實驗報告為考察項目。后兩項主要考察詞匯、語法和篇章結構。實驗項目名稱財大好廚師制作一道外國菜實驗內容此次實驗教學采用的是用英語講解并展示一種食物的制作過程。通過自己動手操作，并且講解食物的文化背景和制作方法，學生能夠在實際生活情境中使用英語說明一個事件的流程。要將食物制作步驟講解清

4、楚，必須具有較高的條理性和邏輯性，因此能夠考察學生的語言組織能力。同學們首先需要查找資料，選擇一道易于操作且口感俱佳的食物作為實驗對象，并且熟悉它的制作流程和文化背景，比如這道菜的起源，在起源國家的文化意義，等等。然后在實際操作環節，同學們通過團隊合作，學習如何制作選定的食物。實踐過后，根據自己的親身體驗和實際操作，對實驗過程進行語言上的組織，撰寫實驗過程。最后在呈現階段，小組成員動手展示的過程中，將實驗的流程準確地表達出來，使在場的老師和同學們能理解。最后的成果由同學互評和教師評分。實驗步驟1. 教師向學生講解實驗要求和評分標準。2. 學生自由組合，每組45人。自選菜式。3. 準備和練習階段

5、，小組長根據各小組成員的表現進行小組評分。組長評分作為教師評分的參考因素。小組長的組織能力由教師評定。4. 現場演示（10分鐘），同學互評。5. 教師根據評分標準給學生打分，進行點評和總結。6. 學生撰寫實驗報告。7. 批閱實驗報告。實驗環境大學英語教學課堂實驗結果與分析1、 實驗結果： 我們小組成員認真挑選各種各樣的外國美食，通過全體成員激烈的商討，最后一致決定做日式清新茶碗蒸。通過學習制作方法，預備好制作所需的材料，在多次嘗試后成功的做好了這道日式佳肴，并且展示了我們的成果，讓老師、同學們品嘗，給出合理的評價。 通過這次對外國菜的學習，我們小組成員都在一定程度上了解了不同國家飲食習俗文化。

6、在學習做外國菜和具體實踐時，我們進行小組分工，團隊協作，積極配合，促進了同學之間的友誼交流。更重要的是，我們進行了英語的對話，通過不斷練習，我們加深了不熟悉的單詞印象，增加了對飲食方面的英語詞匯量，相互糾正了我們發音錯誤的問題；對于相關飲食句型自己進行反復練習，提高了我們的口語能力和翻譯能力。 當然，我們在練習時也出現了許多問題，如詞匯的掌握不夠、發音不準確、配合默契低，英語情感表達不豐富等等，但是通過伙伴們的一起努力，使問題得到了很好的解決，從而收獲了不少知識。飲食文化是一個民族文化的根本和傳統習俗的傳承。在對國外食物制作的學習，實際操作，介紹和講解中，我們通過親身體驗，鍛煉動手能力的同時，

7、也提高英語的理解與表達能力，了解國外文化習俗等等。因此在做菜的時候，我們收獲了不東西，不僅僅學會了做外國菜，了解了外國的飲食文化，廚藝大有提升等，而且提高了我們的學習能力、表達能力、動手能力、改善了我們的語音語調，提高了我們學習英語的興趣，并且增強了我們學習英語的自信心和學到了一些關于怎樣才能學好英語的技巧。2、 實驗分析：在做這次國外名食的過程中，我們小組成員通過查閱資料，得知所需哪些食材后，精細挑選了所需的原料和調味料，如所需原料：雞蛋、菠菜、小香菇、新鮮小魚、蝦仁、豌豆苗等，所需調味料：生抽、味啉、香油、溫水、牛奶等，認真學習相關做法。在做的過程中試著營造一種國外餐館的氛圍，嘗試用英語交

8、流，交流過程中有很多生疏，以及不規范的表達，但依舊感覺收獲頗多，可以自己動手做菜，在做的過程中愉快學習。在挑選做哪種菜期間，我們小組成員了解了國外有哪些著名的餐飲，對國外的飲食習慣有了更多更深入的了解，知道了一些菜是因什么發展而來的，學會了許多日本用餐時的應注意的禮儀，如要加飯時，不要把飯吃得一粒不勝，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示好吃。通過對外國文化的了解，學會做幾個簡單的外國小菜，這只是本次實驗的目的之一，學會用英語介紹整個做菜過程及菜的來由，運用英語解決食品方面的能力，鍛煉和提高我們的英語交際能力和應變能力，這才是重中之重。但是在做日式清新茶碗蒸的實驗過程中

9、我們還是出現了很多問題，如在我們練習時出現一些不認識的食物英語單詞，或者是硬是把有些食物的單詞讀錯。但是呢，我們也沒有自暴自棄，我們通過查字典、查資料等查單詞工具入手，伙伴間的相互幫助讓我們加深了那些詞的印象總之，我們就是絞盡腦汁，想盡一切辦法對其發音有了一定的掌握和運用。這次做日本料理提高了我們的英語表達能力。我們在做日本料理的過程中有了不同的體驗，學習了更多知識，對英語的文化背景有了深的認識，對學習英語產生了不一樣的想法。這次學習密切結合了實踐，體現了整體的過程性，尤其是團隊合作集合了每個人的想法，提出了許多新的創意，使我們意識到組員間共同交流可以提高學習的效率，每個人可以有不同的方法，供大家整合參考。一個獨立的個體是無法很有效的完成這次任務的，我們也清楚的意