1、飲食中的有機化合物乙醇 教學設計鄄城一中化學組 馮明立一、指導思想：培養學生自主、合作、探究的意識、激發學生的學習興趣。在和諧的學習氛圍中提高學生的觀察、實驗、推理、表達、合作等能力。二、教材分析：本節重點介紹乙醇的性質與結構間的關系。教材從生活中的營養物質切入具體的有機化合物，以“結構性質重要應用回歸人體中的作用”為主線展開，同時將它們之間的衍變作為暗線隱含于教材中。認識乙醇的結構與性質是學生學習后面有機化合物的基礎，它起著承上啟下的作用。三、學情分析：雖然學生對有機化學知識的認識還處于初級階段，掌握的有機化學知識有限。但對未知的新事物有強烈的好奇心，這是學生學習的內在動力。學生對乙醇的物理

2、性質及日常生活中的應用有所了解，對乙醇的結構及其化學性質并不熟悉，需要教師引導學生對乙醇分子結構和化學性質進行探究。四、教學目標：1知識與技能：了解乙醇的物理性質、分子結構及應用，掌握乙醇的常見化學性質。2過程與方法：熟練運用觀察、實驗、對比、討論等探究手段獲取知識。 3情感、態度與價值觀：（1）通過實驗探究，體驗科學探索的艱辛與成功時的快樂，激發學習化學的熱情。（2）通過學習乙醇的用途，感受化學與生活、化學與社會的密切關系。五、教學重難點：1重點：利用不同的探究方式理解乙醇的化學性質和乙醇的結構和化學性質的關系。2難點：結構和化學性質的關系，乙醇催化氧化反應的機理。六、教學過程：教師活動學生

3、活動設計意圖【引入】以“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。“葡萄美酒夜光杯”、“借酒消愁愁更愁” 膾炙人口的名句引入。【多媒體展示圖片】【板書】第一課時 乙醇由圖片聯想中國的酒文化，學生之間交流。通過詩歌引入可以使學生感受詩境的美，了解乙醇發展的化學史，激發愛國主義熱情，從而更加努力學習。【分組實驗1探究乙醇的物理性質】觀察乙醇并結合學生已有對乙醇的認識總結乙醇的物理性質。觀察乙醇，結合常識思考、討論、總結出乙醇的物理性質物理性質的實驗，放手讓學生設計，以培養學生的自主學習能力、實驗設計能力與合作能力。【板書】乙醇的物理性質：無色、透明、香味、易揮發等。【投影】無色、透明、具有特殊香味的液體、易

4、揮發、能跟水任意比互溶、是良好的有機溶劑、沸點是78。組代表回答其他學生補充培養學生的語言組織表達能力【過渡】物質的結構決定物質的性質，特別是化學性質，要了解乙醇的化學性質，首先要弄清其結構特點隨教師的思路進入乙醇分子的組成和結構探究。緩解學生思維疲勞，設置懸念，激發學生的學習積極性。【板書】乙醇分子的組成和結構：【分組實驗2用模型理解結構】【質疑】在乙醇分子中存在哪些我們熟悉的原子團？這些原子團還存在于哪些分子中？它們與乙醇在結構上有何不同？【講述】從乙醇的分子結構不難看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子中羥基（OH）取代；又可看成是水分子中氫原子被乙基（C2H5）取代。因此，

5、乙醇既具有與有機物相似的性質，又具有與無機物相似的性質。【板書】1、分子組成：C、H、O；  2、結構簡式： CH3CH2OH或C2H5OH結合乙醇分子的比例模型和球棍模型，學生之間交流討論理解乙醇結構。通過引導使學生加深對乙醇分子結構中既有有機碳鏈結構（C2H5）又有OH原子團的認識，理解CH3CH2OH與CH3CH3和H2O在結構上的異同。【過渡】已了解乙醇的結構預測它有哪些化學性質？【板書】一、 乙醇的化學性質強調乙醇與金屬鈉反應的規范操作，檢驗產生氣體，進一步明確反應產物。【分組實驗3乙醇和鈉的反應】【板書】1、乙醇與Na反應：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH

6、2ONa+H2即時訓練：比較鈉與下列物質反應的快慢？A鹽酸，B水，C酒精，D 75度白酒【討論、交流】學生根據水與乙醇結構具有一定的相似性及金屬鈉與水反應的原理，預測可能的斷鍵位置及可能出現的現象，完成實驗、觀察、記錄、解釋實驗中出現的現象。完成化學方程式。與大屏幕對比獨立完成，組內討論得出結論，代表回答養成規范操作習慣、樹立安全意識實際操作能使學生直觀觀察實驗現象，親身體科學探究的艱辛和快樂。即時鞏固乙醇和鈉反應原理【過渡】酒精燈中燃料是什么？【分組實驗4使用酒精燈】【板書】2、乙醇的氧化反應燃燒CH3CH2OH+2O22CO2+3H2O書寫乙醇燃燒的化學方程式CH3CH2OH+2O22CO

7、2+3H2O利用乙醇的可燃性，說明其在生活中的應用。【過渡】現在我們改變反應條件，能否反應？【分組實驗5乙醇的催化氧化】【講述】乙醇催化氧化反應機理【板書】3、乙醇的催化氧化Cu+1/2O2=CuOCuO+CH3CH2OHCu+CH3CHO+H2O完成實驗、討論1：觀察銅絲反應前后顏色變化？你怎樣看待銅絲的作用？2：氣味的變化判斷氧化產物？這是本節內容的重點，也是本節內容理解的難點，采用實驗探究討論引導分析的方式，有助于學生的理解，可降低難度。即時訓練：1銅絲在酒精燈外焰和內焰之間移動，銅絲顏色的變化？ 2等質量的銅片，在酒精燈上加熱后，分別插入到下列溶液中，放置片刻銅片質量會增加的是（ C

8、）A硝酸B無水乙醇C石灰水 D鹽酸獨立完成，組內討論得出結論，代表回答即時鞏固乙醇催化氧化反應原理，了解反應條件對反應產物的影響。【展示嚴查酒駕和交通事故圖片】知識拓展：如何檢驗是否酒后駕駛？用硫酸酸化的CrO3遇酒精后，其顏色會從紅色變為藍綠色，用這個現象可以測得汽車司機是否酒后駕車。反應的化學方程式如下：2CrO3+3C2H5OH+3H2SO4 Cr2(SO4)3+3CH3CHO+6H2O此反應的氧化劑是（）A、H2SO4 B、CrO3 C、Cr2(SO4)3 D、C2H5OH學生在教師的引領下分析，并得出結論。通過乙醇被氧化的事實，聯系實際檢測酒后駕車的方法，使學生感受生活中的化學反應。

9、注意遵守交通規章制度。【推測】高錳酸鉀也是一種很強的氧化劑，那么乙醇能被酸性高錳酸鉀溶液氧化嗎？【分組實驗6“玻璃棒點火” 】趣味化學小實驗“玻璃棒點火”，用玻璃棒蘸固體高錳酸鉀與濃硫酸混合物后將酒精燈點燃。【結論】乙醇能被強氧化劑氧化安全存放總結乙醇保存的注意事項通過乙醇被強氧化劑氧化的現象，掌握試劑存放的要求，樹立安全意識。【總結乙醇應用】多媒體展示圖片食用、消毒、作燃料、有機溶劑、有機化工原料。學生回答讓學生感受乙醇的重要性體現化學是一門實用的性的學科【課堂小結】乙醇常見斷鍵部位及反應類型動手構建知識網絡抓住本節重點，學會知識的遷移。當堂評價15（略）作業導學案獨立完成，組內交流鞏固知識

10、，加深理解。七、教學評價：1、過程性評價：課堂參與積極性評價、實驗操作能力的評價、化學用語規范表達的評價2、終結性評價：習題檢測評價(課堂練習及作業分層次)、課后研究論文飲酒的利弊。3、評價方式多元化：學生自評、組內同學互評、教師點評八、板書設計：共分三個板塊第一板第二板第三板第一課時 乙醇一、乙醇的物理性質：色 態 味 沸點 溶解性二、乙醇分子的組成和結構：1、元素組成：C、H、O；2、結構簡式： CH3CH2OH或C2H5OH 。三、乙醇的化學性質：1、乙醇與鈉反應：2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H22、乙醇燃燒：C2H5OH+3O22CO2+3H2O3、乙醇的催化氧化： 活動板塊九、教學反思：乙