1、校園美食文化節活動策劃書一、活動主題美食 文化素質創新二、活動內容和意義本屆校園美食文化節通過舉辦 學術報告 專題講座”美食嘉年華文化廣場” 莘莘學子烹飪技能大 賽”和 食品廣告設計大賽”等四個系列活動，提高學生的實踐能力，培養學生的創 新意識和團結協作精神，促進校園文化建設。A學術報告、專題講座通過舉辦系列學術報告和專題講座，促進廣大師生對中國食品行業的現狀及發展趨勢、相 關食品企業的狀況和研究動態有進一步的了解，激發我院學生熱愛專業、刻苦鉆研 的積極性，有力的促進校風、學風建設，加強校園學術氛圍。E美食嘉年華文化廣場通過邀請知名的食品企業到學校進行企業推廣和現場名優產品展示，讓大學生了解中

2、華民族源遠流長的飲食文化。增進企業與學校的合作，實現優勢互補， 讓廣大學生參與活動，接觸企業，對市場運作有進一步的認識，為走向社會奠定良 好的基礎。C莘莘學子烹飪技能大賽（分為校內各學院比賽和廣州地區高校校際 比賽）通過舉辦集知識性、趣味性于一體的莘莘學子烹飪技能大賽”使學生在活動中能理論聯系實際，培養學生的動手能力和協作精神，增強校內各學院和各 兄弟高校的交流與合作。D 食品廣告設計大賽通過廣告設計的形式，提高同學們 的電腦應用水平，觸發我院同學的創作靈感，激發同學們對所學專業的熱情，調動 同學的學習積極性。三、系列活動時間安排1活動時間：10月20日-11月10日2 具體活動安排策劃：活動

3、內容 時間安排 地點一、開幕典禮暨第一場學術報告 20日（星期六）多媒體課室（教二一208）二、美食文化廣場27日（星期六）8: OOAM-8: OOP M紅滿堂廣場 三、學術報告、專題講座（6場）10月20日-11月10日多媒體課室（教二一208）四、烹飪技能大賽1.各學院烹飪技能大賽 2.廣州各高 校烹飪技能大賽11月3日（星期六）8: 00AM-9: 00AM 11月3日（星期六） 9: 30PM-11:00 P M華山學生飯堂 華山學生飯堂 五、有關食品的廣告設計、知 識競賽（食品學院各班參加）11月3日（星期六）3: 00PM-4: 30PM多媒體課室（教二一208）六、閉幕式11月

4、10日（星期六）7: 30PM -9: OOP M學生活 動中心四、系列活動方案A 學術報告、專題講座系列活動總負責人：向智男、許 雯雯（學生分會學習部）（一）、活動目的和意義通過舉辦系列學術報告和專題講座，使我校廣大師生對中國食品行業的現狀及發展趨勢、相關食品企業的狀況和 研究動態有一定的了解，激發我院學生熱愛專業、刻苦鉆研的積極性，有力的促進 校風、學風建設，加強校園學術氛圍。（二）、學術報告的題目和主講人1題目：廣東食品工業現狀及發展趨勢 主講人：廣東食品行業協會副會長 一張俊修先 生2.題目：中國啤酒工業現狀和發展趨勢主講人：珠江啤酒工業公司開發部部長一唐穎女士 3.題目：食品添加劑的

5、發展現狀 主講人：廣東食品工業研究所所 長一李兆雄先生4.題目：食品質量問題的研討 主講人：廣東預防科學研究所所 長一戴昌芳先生5.題目：面包、糕點行業發展的前沿問題主講人：梅山瑪利酵母廠總經理一謝擁葵先生6.題目：食品添加劑與現代食品工業主講人：廣東省食品工業發展總公司副經理 一楊冠豐先生（三）、活動安排1. 10月20日前由學 院有關教師負責聯系主講人（由學院黨黨政領導負責安排）并落實講座時間，以食 品學院名義向主講人發出邀請函。2.確定講座時間后，由學習部派干事專門負責 落實多媒體課室。3.落實課室后，印制請柬。由分團委宣傳部負責制作宣傳海 報，在互聯網上發布信息，在校廣播臺發布通知。4

6、.由學生分會外聯部派工作人員向學校有關領導發送請柬。5.講座當天由黨總支派老師負責接待主講人。6.由分團委組織部負責講座現場的有關工作。7.由學生分會宣傳部負責講座現場的攝 影和錄音工作。8.講座結束后，由學院領導致謝。（四）、經費預算各種費用預 計XX元E美食嘉年華文化廣場總負責人：龍秉智（學生分會主席）、黃嘉穎（學生分會外聯部部長）（一）、時間 10月27日上午8： 00下午8： 00（二）、地點華南農業大學紅滿堂廣場（三）、活動目的和意義通過邀請知名的食品企業到學校進行企業推廣和現場名優產品展示，讓大學生了解中華民族源遠流 長的飲食文化。增進企業與學校的合作，實現優勢互補，讓廣大學生參與

7、活動，接 觸企業，對市場運作有一定的了解，為成功走向社會奠定良好的基礎。（四）、活動內容 企業推介、名優產品展示、有獎游園活動、免費品嘗新產品（五）、活動 安排1 向食品行業協會、白云區科技局等單位發出邀請函，希望他們組織企業參 加美食嘉年華文化廣場的活動。2由學生分會秘書部負責設計美食嘉年華文化廣 場參加單位的申請表。3由外聯部負責落實與參加單位的聯系。4.美食嘉年華文化廣場”現場布置方案（見附件）。指揮組：龍秉智、許曉宇、黎明、向智男、 張丹丹、黃鉆、楊瑩、劉小楊、黃嘉穎、徐萬瑞；后勤組：搬桌椅；掛橫幅；擺設 鮮花；掛氣球；飲水機的搬運、管理；宣傳組：紅滿堂廣場裝飾設計；場景布置方 案：（

8、1）紅滿堂舞臺背景：幕布主標題 一華南農業大學第二屆校園美食文化 節”節徽；主辦、協辦、承辦單位。（2）舞臺布置：四條對聯：標語待定； 六個普通氫氣球；彩噴布景板；主持人臺（鮮花，麥克風）；臺階中央鮮花 擺設：200盆（來源一華農花圃園；設計一請園藝學院教師指導）；吉祥物擺設（紅滿堂舞臺兩側）；（3）紅滿堂草地布置：前三排貴賓席；草地中央圓形 區一參展企業和學院成果展參展企業展示區呈弧形分布；游戲區：兩側設電 視、DVD各4臺，展示美食文化資料（由學院提供）；游戲區布置（每個游戲 區同時進行兩個游戲，共三個游戲區）： A區：99 （1）、00 （2）； B區：99（2）、00 （1）； C 區

9、：99 （3）、00 （5）展區人員調動：99 （4）班、00 （3） 班；中央展區及全場音像效果：98級學生后勤組：01級和00 （4）班（具體由 后勤組負責安排）禮儀組：負責邀請領導（6人），禮儀接待人員（10人）六、經 費預算各種經費預算共計XX元C莘莘學子烹飪技能大賽總負責人：王銳彬（分團委實踐部）、方樹貴（學生分會生活部）（一）、活動時間 11月3日上午& 0011： 00校內各學院比賽：上午 8： 009： 00廣州地區高校比賽：上午 9： 3011： 00 （二）、活動地點華南農業大學華山區學生飯堂（三）、活動目的和意 義 通過舉辦集知識性、趣味性于一體的 莘莘學子烹飪技

10、能大賽”使學生在活動 中能理論聯系實際，培養學生的動手能力和協作精神，增強校內各學院和各兄弟高 校的交流與合作。（四）、比賽規則要求每組選手烹制兩個菜式（包括一個規定菜式和一個自選菜式，規定菜式的材料由組織方提供，規定菜式的主料為牛肉，自 選菜式的主料及特殊配料自備，普通配料由組織方提供），參加比賽的選手需在 50分鐘內完成參賽菜品的烹調并上臺，時間一到，立即停手，否則以違規處理。參加比賽的選手必須在規定時間內到場，否則以棄權論。（五）、參賽方法校內各 學院比賽：以學院為單位組隊參賽，每隊選手兩名，各學院選手由各學院組織培訓 后參賽。廣州地區高校比賽：以各高校為單位組隊參賽，每隊選手兩名，各高

11、校選 手由所在學校組織培訓。請各組參賽選手將各自兩個菜式的菜名及自選菜的所須配料定好，于10月20日之前送（寄）到食品學院辦公室。地址：廣州天河五山華南農業大學食品學院美食節籌委會報名截止日期10月20日（六）、評分細則和評委名單（暫定）此次活動的評委由知名的美食專家及專業人士擔任，務求保證此次比賽公平、公正、公開。1 比賽評分細則色澤（15分）甲等 菜品色澤鮮 艷，能引起食欲，喚起胃口； （ 1115）乙等 菜品色澤較好，較能引起食欲；（610）丙等 菜品色澤一般，較難引起食欲。（15） 香味（15分）甲等 菜品 香味濃郁，令人產生食之而后快的沖動；（1115）乙等 菜品香味較好，較能引 起

12、食欲；（610）丙等 菜品香味一般，較難引起食欲。（15） 滋味（15分）甲 等 菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能；（1115）乙等 菜品味道較好，吃 起來較舒服；（610）丙等 菜品味道一般，吃起來沒什么感覺。（15） 外形（15分）甲等 菜品外形特別，賞心悅目，食欲大增；（1115）乙等 菜品外形較 好，較能引起食欲；（610）丙等 菜品外形一般，較為隨意。（15）"感（15 分）甲等 菜品口感好，能做到與菜物相適應，非常爽口； （1115）乙等 菜品口感較好，菜物較為爽口； （ 610）丙等 菜品口感一般，菜物不夠爽口。（ 15） 創意（15分）甲等 菜品新奇，有特色，主菜

13、配料搭配不拘一格；（1115）乙 等 菜品俗中見新，但奇特不足；（610）丙等 菜品落入俗套，基本無創新可 言。（15） 菜名（10分）甲等 菜名意味深遠，很有內涵，引人遐想；（810） 乙等 菜名較有文采，內涵稍嫌不足；（47）丙等 菜名較俗氣，缺乏內涵。（13） 2比賽評委名單校內各學院烹飪技能比賽評委名單：（1）.黃功樂（特級廚師）（2）.李肇良（特級廚師）（3）.王計科（二級廚師）（4）.蘇相利（飲食中心副主任）（5）.黃荷俊（華山飯堂經理）廣州地區高校烹飪技能比賽 評委名單：（1）.陳洪超（華南理工大學特級技師）（2）.黃功樂（華南農業大學 特級廚師）（3）.陳志江（高級烹飪技師廣州

14、綠茵閣飲食有限行政總廚、總經理 助理）（4）.張德義（高級烹飪技師 冰花酒店行政總廚、經營部經理）（5）.陳海濤（高級烹飪技師廣州市東北人企業有限公司行政總廚）（七）、比賽流程1 莘莘學子烹飪技能大賽現場布置方案（1）具體工作人員安排：時間內容負責人所需人員11月2日晚7： 00初步布置會場 方樹貴2個班11 月3日早上6： 00全面布置會場 方樹貴2個班11月3日早上6： 30學生委員到場 王娟11月3日早上7： 00禮儀小姐及司儀到場 陳杏妍11月3日早上7： 00至 9： 30評委、選手簽到及評委的離場和入場 王 娟禮儀小姐8人11月3日早上7： 00至11： 00維持現場秩序 張志鵬5

15、6人11月3日早上8： 00至9： 30校門口接 待鄒士玉45人11月3日早上8： 00至9： 30外校選手及帶隊老師到達會場后的 接待陳杏妍23人11月3日早上9： 00至9： 15清潔比賽用具 方樹貴10人11月 3日早上9： 00至9： 30校內比賽選手的離場及外校選手的入場 楊銘珊23人11 月3日早上11： 00清理會場 方樹貴2個班11月3日早上7： 00至11： 00現場協 調王銳彬、陳杏妍張志鵬、王娟（2）掛三條橫幅，分別位于華山區飯堂門口、華山區飯堂大廳；（3）掛三至四幅宣傳海報于飯堂大廳處；（4）在校門通往飯堂的路上布置彩旗；（5）飯堂大 廳懸掛各種彩帶；2校內各學院比賽：

16、（1）領導、嘉賓、評委及選手入場（7： 50前）（2）比賽司儀介紹各位領導、嘉賓、評委及選手（7： 55）（ 3）領導宣布 比賽開始（& 00）（ 4）現場進行各類趣味問答，有獎競猜（8: 108: 45）（5）選手完成菜品烹調，由評委評分（& 50）（ 6）領導、嘉賓、評委對比賽進 行點評（9： 00）（7）公布獲獎選手，由領導、嘉賓頒獎（9： 00） 3校際比賽：（1）嘉賓、評委及選手入場（& 45）（ 2）比賽司儀介紹各位領導、嘉賓、評委 及選手（9： 30）（3）領導宣布比賽開始（9： 30）（4）現場進行各類趣味問答（9： 3510: 15）（ 5）選手完成菜

17、品烹調，由評委評分（10： 2010： 30）（ 6） 領導、嘉賓、評委對比賽進行點評（10： 40）（ 7）公布獲獎選手，由領導、嘉賓 頒獎（11： 00）（八）、經費預算各種費用共計 3000元D食品廣告設計大賽總 負責人：黃韻瑩（分團委宣傳部）、陳正（學生分會學習部）（一）、活動時間 11月3日下午2： 305： 30 （二）、活動地點校第二教學大樓多媒體課室（三）、活動目的和意義通過廣告設計的形式，提高同學們的電腦應用水平，觸發我院同學的創作靈感，激發同學們對所學專業的熱情，進一步調動同學們的學習 積極性。（四）、參賽單位食品學院各學生班（共20個學生班）（五）、參賽要求每一份作品的講

18、解時間：5分鐘；每一份作品現場演示時間：3分鐘1廣告設 計的形式：（1）.廣告招貼設計（以各班為單位組對參賽，作為美食文化節最佳班級評選項目之一）；（2）.自由式廣告設計（可以利用各種電腦設計形式，包括招貼、flash、mpeg、mp3、自制網頁等等）注：屆時班級評選和個 人評選將分開評分評獎，一人可參加多項，但同一類型的只算一份作品。2.廣告設計的內容：（1）.華農大食品學院近年來的科研成果及研制產品；（2）.市場 上各種食品系列、品牌；（3）.可以為市場上各大上市的食品企業公司作宣傳。3. 具體要求：（1）.廣告招貼（班級最佳班級評選項目）招貼中需包括平面設計、產品（或企業）的信條和廣告語設計；隨作品需附上創作意圖、構思。將 采用電腦設計形式，通過 PhotoShop我形我速、PhotoDulex等作圖軟件設計廣告 招貼，設計完成后存于3.5寸軟盤。軟盤上需貼上寫有班級、品牌名稱的標簽于10月30日交到負責人處。 如因條件限制不能用電腦制作的，可用 A4作圖紙用 美工作圖（即手畫）。后由負責人經掃描轉入電腦作投影（但掃描效果沒有電腦設 計效果好的，參賽時將一同評分）。（2）.自由式廣告設計其中廣告招貼的要求 與上述的要求相同，其他形式的可存入 3.5寸軟盤于10月30日前交到負責人處， 或于是日前直接與負責人聯系。（六）、比賽安排1.收集各班的作品，排序，存盤