1、 一品軒商貿有限公司1992：一品軒明珠2000：一品軒商貿有限公司一品軒餅屋 研發生產銷售服務一體 經營范圍：加工銷售面包、西點、蛋糕、月餅， 零售定型飲料 經營宗旨：提供新鮮味美、高品質食品及優質服務所屬行業：c制造業 14食品制造業 141焙烤食品制造 1411 糕點、面包制造 1419 餅干及其他焙烤食品制造一品軒商貿有限公司面包產品：西點產品：一品軒商貿有限公司蛋糕產品：月餅產品： 一、一品軒資源現狀一、一品軒資源現狀財務資源：400萬生產設備：機器設備先進，生產條件成熟人力資源：280人，銷售人員為150人，生產80 結構 1：4：21：150 文化比例 1：2：10 忠誠度 辭職

2、5%/年 辭退 0一品軒內部條件分析 信譽榮耀： 中國特色糕點 全國優秀餅店 消費者最喜愛月餅品牌 誠信私營企業 優質月餅 全國餅業委員會會員 全國餅店店面設計優勝獎 南寧市人民生活的100品牌工藝技術：電子數據化營運管理流程樣式藝術設計領先品質上乘一品軒內部條件分析 銷售規模： 日銷售額10萬 21家分店 營業額增率5%二、企業的優勢力量二、企業的優勢力量 以人流量大、競爭對手少、學生多為標準選址的14直屬店+7加盟店 有口皆碑的品牌形象“吃口味，講新鮮，還是一品軒” 數目可觀的企業榮譽 獨具特色的樣式設計，精湛的裱花技術 層出不窮的產品創新 以綠色健康、視覺享受為導向的產品研發一品軒內部條

3、件分析一品軒戰略因素分析內容內容簡要描述簡要描述領導者基本素質領導者基本素質均為大專本科或以上學歷，組織內部有隔均為大專本科或以上學歷，組織內部有隔閡，企業運營不夠協調，制度不完善，閡，企業運營不夠協調，制度不完善，效率一般效率一般員工素質員工素質多為高中專、初中學歷，熟悉業務技能，多為高中專、初中學歷，熟悉業務技能，服務理念不成熟，團結，集體榮譽感較服務理念不成熟，團結，集體榮譽感較強強企業管理素質企業管理素質職權劃分明確，組織結構趨向扁平化，管職權劃分明確，組織結構趨向扁平化，管理思想比較科學，但組織內部不夠民主，理思想比較科學，但組織內部不夠民主，溝通上有阻礙溝通上有阻礙技術裝備素質技術

4、裝備素質生產技術區內先進，生產技術區內先進，80%的生產設備已更的生產設備已更新，現代化水平較高新，現代化水平較高一、一品軒的素質分析（一、一品軒的素質分析（1）企業能力企業能力描述描述評分評分產品競爭力產品競爭力45%左右的市場份額，每日約左右的市場份額，每日約10萬元的銷售額，面萬元的銷售額，面包、餅干兩類產品的盈利能力約為包、餅干兩類產品的盈利能力約為20%，產品適，產品適銷能力較好銷能力較好2.5管理者能力管理者能力企業人力資源穩定，資金較充足，采購企業人力資源穩定，資金較充足，采購-生產生產-銷售運銷售運行正常，制度不完善，組織內部有隔閡，營銷上行正常，制度不完善，組織內部有隔閡，營

5、銷上少有創新，組織文化不明顯，產品和企業定位不少有創新，組織文化不明顯，產品和企業定位不明晰明晰2生產經營能生產經營能力力產品開發能力較好，原料供應及時穩定，生產技術產品開發能力較好，原料供應及時穩定，生產技術水平高，銷售渠道清晰，核心產品不突出，力量水平高，銷售渠道清晰，核心產品不突出，力量不集中，信息反饋工作不理想不集中，信息反饋工作不理想2.5基礎能力基礎能力80%的設備根據生產要求更新，生產技術先進，工的設備根據生產要求更新，生產技術先進，工藝能力優秀，職工文化能力不高，技術能力較好，藝能力優秀，職工文化能力不高，技術能力較好，內部團結，有一定的創新性，管理不夠民主內部團結，有一定的創

6、新性，管理不夠民主3一、一品軒的素質分析（一、一品軒的素質分析（2）一品軒戰略因素分析 一品軒的營銷渠道：直屬店+加盟店 14家直屬店，7家加盟店市場份額：45%左右日銷售額：10萬營業額年增率：5%經營宗旨：提供新鮮味美、高品質食品和優質服務目標顧客：所有人選址的原則：人流量大、競爭對手少、學生多宣傳方式：店面宣傳，網絡宣傳，車體廣告二、一品軒市場營銷能力分析一品軒戰略因素分析三、一品軒的組織與管理現狀三、一品軒的組織與管理現狀一品軒戰略因素分析總經理總經理生產部經理生產部經理人事部經理人事部經理銷售經理銷售經理副經理副經理1副經理副經理2副經理副經理1副經理2副經理1副經理2董事長董事長督

7、督 導導督督 導導督督 導導督 導督 導督 導員工員工員工員工員工員工員工職權明確通過會議進行級層間溝通制度不完善管理執行效率不高級層間思想有隔閡（二）管理現狀人力資源現狀 建立局域網絡，實現計算機數據化管理，走在同行前列 管理上有先進科學的理念，但缺少有效的實施一品軒戰略因素分析先進的生產設備，先進的技術水平，優秀的工藝能力四、企業生產運作一品軒學習和借鑒外來的先進生產操作方法和管理經驗，引進和使用先進設備，走連鎖店大品牌規模化的道路，已逐步建立起完善的“中心管理工廠生產配送連鎖店經營”的運營管理模式生產銷售服務一體化一品軒戰略因素分析統一的店面設計，標志性招聘、顏色員工文化生活缺乏對員工的

8、企業文化教育和培養，員工間缺少文化交流對企業內部文化建設不重視，企業文化模糊，沒有集中的企業文化概念五、一品軒的文化現狀企業信譽提供新鮮味美、高品質食品及優質服務用心烘焙用心烘焙 絕妙好味絕妙好味 愛就在你身邊 一品軒戰略因素分析產品評價法：產品評價法：市場條件：銷售渠道有店面零售、電話訂購、網上訂購商品在南寧市場上有45%的市場份額，競爭力處于較強地位一品軒產品的使用范圍有：食用、送禮一品軒部分產品受季節變動的影響很大，如月餅市場對糕點、面包等焙烤產品的多樣化要求較高生產可能性：一品軒現有生產水平能夠滿足市場需求一品軒產品在質量上多次獲得榮譽生產原料充足，有固定的原料供應商，成本受面粉、糖類

9、價格波動的影響較大能有效利用人力、設備等資源部分產品可申請專利分析技術成長可能性：成長可能性：一品軒一品軒300多種類的產品能滿足消費者的不同需求多種類的產品能滿足消費者的不同需求成本受原料價格影響大成本受原料價格影響大技術進步對本企業有一定影響技術進步對本企業有一定影響一品軒面包、餅干類產品單位收益性不高，一品軒面包、餅干類產品單位收益性不高，蛋糕和月餅類產品的收益性很高蛋糕和月餅類產品的收益性很高安全性：安全性：市場上的替代品很多，產品非生活必需品市場上的替代品很多，產品非生活必需品行業進入門檻低，競爭大，壟斷市場的程度不高行業進入門檻低，競爭大，壟斷市場的程度不高產品容易被模仿，基本上沒

10、有專利保護產品容易被模仿，基本上沒有專利保護受區域人口數量影響大受區域人口數量影響大分析技術 市場條件 生產可能性 成長可能性 安全性分析技術 價值鏈分析法：價值鏈分析法：一品軒的基礎設施一品軒的人力資源管理一品軒的技術開發一品軒的采購企業內部后勤企業生產運營企業外部后勤企業市場銷售售后服務利 潤 利潤內部因素評價矩陣（內部因素評價矩陣（ife）內部因素權重評分加權分優勢：1、企業員工內聚力強2、生產技術水平先進，創新力強3、物美價廉，品質上乘，有很好的信譽4、產品品種齊全，花樣精美，款式多樣化5、店面選址有良好的地理優勢，店面裝修獨特6、服務態度好，產品在南寧有很大的市場份額劣勢：1、企業整

11、體素質不高2、企業文化不清晰，員工少有思想交流3、產品包裝粗略或無包裝，成本受原料價格影響大4、管理經營機制不夠完善5、管理能力不高，管理執行效率低6、營銷宣傳不夠0.050.080.10.120.10.050.10.070.050.080.10.11.5324222.521.533.530.0750.240.20.480.20.10.250.140.0750.240.350.3企業外部因素分析宏觀（經濟）從統計局發布的各項指標來看，從統計局發布的各項指標來看，我國經濟在下半年的我國經濟在下半年的“開局開局”中中延續了企穩向好的勢頭，延續了企穩向好的勢頭，而且這種勢頭更加明朗化。而且這種勢頭更

12、加明朗化。 月份居民消費價格指數同比繼續下降而環比上升并開始轉正 三季度全國企業景氣指數為124.4，比二季度大幅回升8.5個百分點 月份全國財政收入連續第個月實現正增長 回升基礎仍然脆弱回升基礎仍然脆弱 政策選擇格外謹慎政策選擇格外謹慎 專家預測經濟增長率專家預測經濟增長率 基本恢復至危機前水平基本恢復至危機前水平 經濟先行指標普遍轉暖經濟先行指標普遍轉暖 信心指數穩步提高信心指數穩步提高 企業外部因素分析宏觀（政治） 政治環境穩定支持建立食品工業物流體系完善食品安全保障體系加快調整產品結構，努力打造食品工業知名商標 加大對食品工業科技進步的投入，增強發展動力 建設優質專用農產品生產基地，確

13、保食品工業發展的原料需求強化食品標準管理，加大標準實施力度 企業外部因素分析宏觀社會環境國內消費觀念向國際消費觀念靠攏簡單保守觀被科學理智觀取代消費觀念趨向個性化崇尚綠色消費熱衷文化消費生態消費深入人心技術環境食品行業技術不斷創新高科技生態產品層出不窮生產體系日漸完善行業趨勢分析食品現狀 趨勢行業 營養、健康、綠色是食品營養、健康、綠色是食品的發展趨勢的發展趨勢 新品開發將貼近生活習慣新品開發將貼近生活習慣 差異化是企業發展的方向差異化是企業發展的方向 品牌成為競爭關鍵品牌成為競爭關鍵 本土企業應聯合拓展市場本土企業應聯合拓展市場 部分產品逐步向中西部地部分產品逐步向中西部地區、農村市場擴張區

14、、農村市場擴張 面向城市的產品檔次向中面向城市的產品檔次向中高端發展高端發展 口感、品質仍是消費者購口感、品質仍是消費者購買的重要因素買的重要因素發展并不均衡發展并不均衡暫時沒有形成規模暫時沒有形成規模食品企業數量較多食品企業數量較多企業競爭壓力企業競爭壓力食品行業進入門檻低食品行業進入門檻低來華投資來華投資五力分析范記范記巧藝軒巧藝軒法式、美點法式、美點替代品原料供應商潛在進入者產品消費者原料供應商：一品軒商貿有限公司原料充足、穩定價格受季節、收成影響產品消費者：學生、城市上班族、小區住戶老客戶占70%產品統一定價潛在進入者：潛在進入者：市場沒有形成壟斷進入門檻低市場開放、次序不明現有替代品

15、：現有替代品：替代品種類繁多各類水蒸包子、餅干、煎餅等花式、口味層出不窮五力分析五力分析行業內競爭 范記餅屋簡介：范記餅屋簡介：范記餅屋誕生于八十年代，集開發、生產、銷售、服務于一體的私營企業，以生產各式精美西餅、點心、蛋糕為主，公司秉承以質量為核心，以市場為導向，以服務為關鍵宗旨。 范記的優勢：范記的優勢：精美包裝廣撒網式的分店布置售后服務到位歷史悠久宣傳、企業文化范記的劣勢：范記的劣勢：企業榮譽、口碑供應-生產-銷售鏈裱花工藝、產品花式、品種店面設計、店面小技術、創新巧藝軒巧藝軒等等 外部因素外部因素權重權重評分評分加權加權機機會會1、消費者對食品需求多樣化、健康化、消費者對食品需求多樣化

16、、健康化、時尚化時尚化0.12.50.252、原料充足、原料充足0.052.50.1253、經濟持續快速發展，消費者消費收、經濟持續快速發展，消費者消費收入提高入提高0.0420.084、南寧城市化水平提高，流動人口不、南寧城市化水平提高，流動人口不斷增加斷增加0.113.50.3855、消費者對日常食品的消費觀念改變，、消費者對日常食品的消費觀念改變，追求簡單方便追求簡單方便0.1230.366、國家政策鼓勵食品行業的發展、國家政策鼓勵食品行業的發展0.0520.1外部因素評價威威脅脅1、替代品數量及種類繁多，產品差異化、替代品數量及種類繁多，產品差異化0.123.50.422、行業進入門檻

17、低，競爭對手增加、行業進入門檻低，競爭對手增加 ，行，行業內競爭日益加劇業內競爭日益加劇0.130.33、面粉、糖類等原材料價格增長，房地、面粉、糖類等原材料價格增長，房地價格、建筑材料價格上漲價格、建筑材料價格上漲0.082.50.14、企業及產品宣傳、人才競爭激烈、企業及產品宣傳、人才競爭激烈0.112.50.2755、國家對食品衛生及質量要求提高、國家對食品衛生及質量要求提高0.071.50.1056、國外、省外企業進入本地市場、國外、省外企業進入本地市場0.0520.1外部因素評價一品軒與范記包裝分店服務企業文化榮譽口碑宣傳技術產品外觀店面設計權數0.090.090.110.120.1

18、30.130.110.120.11一一品品軒軒222.52.5323430.180.180.2750.30.390.260.330.480.32.695范范記記433322.52.52.520.360.270.330.360.260.3250.2750.30.22.68一品軒使命和戰略目標打造健康美味，點綴每日生活創一流的糕點連鎖企業，打造糕點業第一品牌，成為糕點業標桿。s 一品軒的優勢 1、企業員工內聚力強 2、生產技術水平先進，創新力強 3、物美價廉，品質上乘，有很好的信譽 4、產品品種齊全，花樣精美，款式多樣化 5、店面選址有良好的地理優勢，店面裝修獨特 6、服務態度好，產品在南寧有很大

19、的市場份額w一品軒的弱點 1、企業整體素質不高 2、企業文化不清晰，員工少有思想交流 3、產品包裝粗略或無包裝，成本受原料價格影響大 4、管理經營機制不夠完善 5、管理能力不高，管理執行效率低 6、營銷宣傳不夠 o-opportunities-機會機會1、消費者對食品需求多樣化、健、消費者對食品需求多樣化、健康化、時尚化康化、時尚化2、原料充足、原料充足3、經濟持續快速發展，消費者消、經濟持續快速發展，消費者消費收入提高費收入提高4、南寧城市化水平提高，流動人、南寧城市化水平提高，流動人口不斷增加口不斷增加5、消費者對日常食品的消費觀念、消費者對日常食品的消費觀念改變，追求簡單方改變，追求簡單

20、方6、國家政策鼓勵食品行業的發展、國家政策鼓勵食品行業的發展t-threatsmatrix-威脅威脅1、替代品數量及種類繁多，產品差、替代品數量及種類繁多，產品差異化異化2、行業進入門檻低，競爭對手增、行業進入門檻低，競爭對手增加加 ，行業內競爭日益加劇，行業內競爭日益加劇3、面粉、糖類等原材料價格、面粉、糖類等原材料價格,房地房地價格、建筑材料價格上漲價格、建筑材料價格上漲4、企業及產品宣傳、人才競爭激烈、企業及產品宣傳、人才競爭激烈5、國家對食品衛生及質量要求提高、國家對食品衛生及質量要求提高6、國外、省外企業進入本地市場、國外、省外企業進入本地市場no1.加強產品創新，保證上乘品質，實施

21、集中差異化戰略no2.擴大生產、銷售規模，實施橫向一體化no1.改善企業管理，引進優秀管理人才no2.加強員工培訓和企業文化教育，提高企業整體素質no3.穩固原料供應no1.保證品質，不斷改進工藝技術，產品多樣化、差異化no2.申請專利no3.加強企業、產品宣傳no1.企業文化建設no2.建設優秀的管理、生產和銷售團隊no3.加強企業和產品的宣傳no4.控制成本ieie內部內部/ /外部矩陣外部矩陣ife總加權評分3.04.0 2.02.99 1.01.99efe總加權評分3.04.02.02.991.01.99一品軒ife加權總評分為2.65，efe加權總評分為2.555，落入格，應采取堅持和保持型戰略市場滲透、產品開發競爭戰略選擇分散行業 焙烤食品制造業進 入門檻低，缺乏規模經濟 產品的差別化程度非常高 企業討價還價能力不足 市場的需求多樣化 連連鎖鎖經經營營 橫橫向向合合并并 注注意意事事