1、幼兒園廚師崗位職責(zé) 5 篇一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐 準備工作。二、開餐前對工作檢查一次，并承擔責(zé)任，對不能解決的問題及時匯報。三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié) 約。四、操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時匯報 :1、食品質(zhì)量不符合要求 ;2、上道工序的操作不符合要求 ;3、操作的設(shè)備有異常現(xiàn)象 ;4、工具或用具不敷使用 ;五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應(yīng)開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營養(yǎng)食譜。七、負責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。八、負責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。3 幼兒園炊事員崗

2、位職責(zé) 一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力 提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯 菜，促進幼兒身體健康。二、經(jīng)常主動了解教師、幼兒對伙食的反映，并努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技 術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng) 的質(zhì)量。三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無 塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒 吃，嚴防食物中毒。不供應(yīng)涼菜。若把關(guān)不嚴造成安全責(zé)任事故由炊事員承擔相應(yīng) 責(zé)任。四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房 用具

3、要定期擦洗干凈。五、注意個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品，上班要戴好工 作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結(jié) 協(xié)作，不斷改進服務(wù)態(tài)度。七、準時開飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費，并保證提供幼兒充足的夏 涼冬熱的開水供給。八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。九、防止外人和幼兒進入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。 4 幼兒園 炊事員崗位職責(zé) 一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù) 質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼 兒

4、身體健康。二、努力提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促 進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無 塵、無雜質(zhì)，食具消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃， 嚴防食物中毒。四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房 用具要定期擦洗干凈。五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗 干凈，定期進行體格檢查。六、堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象， 團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務(wù)態(tài)度。七、做好防火、防毒、防盜，不出事故。 5 幼兒園炊

5、事員崗位職責(zé) 1 、熱愛本 職工作，樹立為幼兒、為家長、為職工、為教學(xué)服務(wù)的思想 ( 努力鉆研烹調(diào)技術(shù) (做 好個人衛(wèi)生，保持工作服清潔 (2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應(yīng) ( 根據(jù)幼兒口味進行葷素搭配。每周菜 單不重復(fù)，做好米面搭配，以增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。3、根據(jù)幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細 ( 根據(jù)幼兒作息時間，按時供 應(yīng)飯菜點心 (冬天要注意保暖，供應(yīng)熱萊、熱飯、熱點心 : 夏天要供應(yīng)溫?zé)岬娘埐恕?、廚房用具生熟要嚴格分開，并有明確標志 ( 熟食器具要專用，必須經(jīng)常用消 毒液消毒 ( 廚房要隨時打掃，保持清潔。5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作 ( 做好廚房包干的清潔衛(wèi)生。每天小掃 除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢 ( 周末大掃除， 陰溝疏通，包干到人。6、嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要