1、萬達廣場甜品業萬達廣場甜品業SWOTSWOT分析分析趙跇群 程好 韋佳 廖佳 馮倩 柯小霞調查背景： 甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥， 既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品， 隨著人們生活水平的提高，現代甜品行業發展迅猛，各類甜品企業層出不窮，現在市面上比較常見的連鎖甜品企業主要有滿記甜品、Diary Queen、Cider Drink、新銳港式靚飲，甜品業的競爭激烈程度可想而知。 調查目的： 通過對萬達廣場甜品店的調查，來進行甜品業的SWOT分析。 調查時間： 2014年10月25日12：0013：00 調查對象： 萬州萬達廣場甜品店鋪 調查方式： 采用問卷調查的方式。萬達廣

2、場就是城市的中心重慶萬州萬達廣場位于萬州區核心商業區，集合了商圈、濱江和人文的多重資源，是萬州區重點城市形象工程，重慶萬州萬達廣場的開建為萬州成為重慶第二大中心城市的建設拉開了序幕。項目以民國仿古建筑為主要風格，糅合現代時尚元素，項目包含大型百貨、商業步行街、高級院線、五星級酒店。其中，希爾頓逸林酒店為目前萬州唯一 一座五星級酒店，將引進國際酒店管理品牌進駐經營。重慶萬州萬達廣場將為萬州商業帶來一次革命性的升級，為消費者帶來一站式的購物體驗。項目沿襲了區位人文條件，打造全新的民國傳統商業步行街，同時，充分利用濱江資源，營造出一個集購物、休閑、人文、娛樂于一體的萬州新商業中心。項目建成后將成為萬

3、州區的地標性建筑和城市名片，全面顛覆目前萬州的商業格局，開創萬州現代商業新紀元。仙芋世家來自臺灣大甲的“仙芋世家”品牌發展源遠流長，經歷了數十年的磨練及沉淀，歷久彌新，日益散發出與眾不同的魅力。仙芋世家”作為專業的甜品世家，一年四季都能提供美味的甜品，酷爽夏季，有清新的碎冰芋圓甜品、仙草搭配時令的水果，讓顧客盡情享受美味甜品帶來的冰涼舒爽，除去身體的疲乏，享受身心的愉悅。冬季，紅豆、牛奶搭配的甜品無形中滋生出濃濃暖意，與親愛的他(她)，共享這份甜蜜時刻吧!Cider drink Gider drink作為億客餐飲2010年夏季誕生的新成員，為公司“致力于多元美食體驗”增添了一份清新與活力。辛迪

4、為廣大水果FANS帶來各類新鮮果味飲品：百分百新鮮的鮮榨果汁、清新醇香的鮮果奶茶、甜蜜爽滑的鮮果奶昔；繽紛多彩的水果船.新奇多變的口味您可以一一嘗試。可愛草莓風格的門頭設計、熱帶水果的配色裝飾、精心挑選的新鮮果籃，辛迪清新時尚的水果形象讓您眼前一亮。在這里，您可以品著悠悠果香，享受新奇美妙的果味飲品。果平方 果平方本著維護人類健康營養的企業理念，開發遠離防腐劑、色素等一切危害人類健康的綠色飲品。果平方保證100%新鮮、100%健康、100%營養的果汁，易吸收，對排毒、防衰、提高免疫力有良好效果，能更健康，更長壽。 鮮榨果汁是本著不加添加劑的100%鮮榨理念，結合各種水果的維生素特性科學配比而成

5、。它色澤自然，有自然的香味，通常粘稠度比較高，且甜味較淡。它還具有促進消化、增進食欲、美白肌膚、健美減肥的作用。對于病人、老年人和嬰幼兒來說，其胃腸功能較弱，胃腸蠕動緩慢，腸內乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化，通過喝果汁來補充膳食中營養成分的不足是非常適合的。滿記甜品 滿記甜品滿記甜品是香港地區知名連鎖品牌。專業生產，經營各類正統港式甜品，糖水及休閑類甜品。 滿記從平凡的芝麻綠豆做起,我們一直謹從以心調配,堅持手造甜品的理念,嚴選優質、時令的食材,結合新穎、巧妙的意念,透過認真、細致的烹煮,奉上滋味、窩心的甜品。 滿記最為出名的產品：芒果班戟、榴蓮班戟、楊枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三種中

6、式甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合稱滿記三寶。八喜 八喜冰淇淋1932年八喜（BAXY）冰淇淋誕生于美國舊金山，曾經被美國時代雜志稱之為可能是世界上最好的冰淇淋之一。以口感細膩、果味鮮純、營養豐富而獲得好評。1990年進入中國，成為國內第一個專業生產新鮮奶制品的品牌，經營的是地道的美國冰淇淋文化，給中國消費者帶來全新概念的全乳脂冰淇淋。StrengthsOpportunitiesThreatsSWOTWeaknessesSWOT Analysis1.品牌形象好，在客戶中信譽良好2.有成本/定價優勢4.食材供應穩定，不易波動5.甜品制作精良，技術一流，口感好6.甜品種類繁多，并

7、有自己的特色系列7.服務到位，堅持顧客是上帝1.品牌形象好，在客戶中信譽 良好2.有成本/定價優勢3,在商場中地理位置好，更易 吸引顧客4,食材供應穩定，不易波動5.甜品制作精良，技術一流，口感好 6.甜品種類繁多，并有自己的特s 色系列 7.服務到位，堅持顧客是上帝4.食材供應穩定，不易波動5.甜品制作精良，技術一流，口感好7.服務到位，堅持顧客是上帝1.品牌形象好，在客戶中信譽良好2.有成本/定價優勢3.在商場中地理位置好，更易吸引顧客4.食材供應穩定，不易波動5.甜品制作精良，技術一流，口感好7.服務到位，堅持顧客是上帝SWOTAnyalsisStrengthsNegativeInter

8、nal factorsExternalfactorsPositiveSWOT AnalysisSWOTStrengths甜品制作精良，技術一流，口感好我們服務到位，堅持顧客是上帝1.總成本要比主要的競爭對手高2.我們的盈利水平低于標準1.總成本要比主要的競爭對手高SWOTAnyalsisWeaknessesNegativeInternal factorsExternalfactorsPositiveSWOT AnalysisSWOTWeaknesses總成本要比主要的競爭對手高我們的盈利水平低于標準2.可以為更多的客戶或團體提供服務4.市場的發展速度比過去快5.人們生活水平提高，顧客群不斷增大

9、6.根據客戶的需要擴展了產品的范圍1.法規的減少使我們做起生意 來更容易2.可以為更多的客戶或團體提 供服務3.第三產業的迅速崛起4.市場的發展速度比過去快5.人們生活水平提高，顧客群不斷增大1.法規的減少使我們做起生意來更容易2,可以為更多的客戶或團體提供服務4.市場的發展速度比過去快5,人們生活水平提高，顧客群不斷增大6.根據客戶的需要擴展了 產品的范圍2.可以為更多的客戶或團體提供服務4.市場的發展速度比過去快5,人們生活水平提高，顧客群不斷增大6.根據客戶的需要擴展了產品的范圍SWOTAnyalsis OpportunitiesNegativeInternal factorsExter

10、nalfactorsPositiveSWOT AnalysisSWOTOpportunities可以為更多的客戶或團體提供 服務市場的發展速度比過去快人們生活水平提高，顧客群不斷增大2.店面租金昂貴，成本增加2.店面租金昂貴，成本增加3.更新的經營理念正在搶占市場2.店面租金昂貴，成本增加3.更新的經營理念正在搶占市場SWOTAnyalsisThreatsNegativeInternal factorsExternalfactorsPositiveThreatsSWOT AnalysisSWOTThreats店面租金昂貴，成本增加更新的經營理念正在搶占市場分析方法評分標準： 同意2分，中立/可

11、能有1分，不同意/沒有0分大于零分：好小于零分：差(S+O)-(W+T)=? 以上品牌都發展得較好，在同類甜品企業中具有明顯優勢。分析結果分析結果 隨著經濟的快速發展，第三產業比重的加大，人們生活水平的斷提高，享受的意識與能力也在不斷增長，甜品業發展前景廣闊。 甜品現已被內地消費者所接受，歷久彌新，消費熱情不斷高漲。在經濟比較發達的城市，如廣州，深圳，上海，北京甜品店在各個繁華地段商圈廣場內甜品店是相對普及了，但遠遠不能滿足，如在05公里內沒有二至三家甜品店，市場都不算飽和。對內陸來說，甜品還是很空白的，很多地方還沒有甜品店，這給了我們很大的機會。 甜品是一個健康產業，有政府政策上的大力支持，它是一個朝陽產業。 甜品經營擁有較高的回報率，目前國內甜品市場還沒有形成一家獨大或者幾家