1、大豆異黃酮在蛋雞生產(chǎn)中的研究進(jìn)展攀Ul1.上凰函國畫在蛋雞生產(chǎn)中顧歡,田曉曉,楊海明(揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,江蘇225009)摘要:大豆異黃酮是大豆生長過程中產(chǎn)生的一類次級代謝產(chǎn)物,具有廣泛的生物活性.研究發(fā)現(xiàn),飼料中添加適量的大豆異黃酮能夠有效地提高產(chǎn)蛋量,增強(qiáng)機(jī)體抗氧化性能.本文綜述了大豆異黃酮在蛋雞體內(nèi)代謝及其對蛋雞抗氧化性能,繁殖機(jī)能和內(nèi)分泌激素的影響.關(guān)鍵詞:大豆異黃酮;蛋雞;抗氧化性能;繁殖機(jī)能中圖分類號:$816.7文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:16731085(2011)12004403大豆異黃酮屬于黃酮類物質(zhì),是大豆生長過程中產(chǎn)生的一類次級代謝產(chǎn)物,由于其在豆類中含量高且具有

2、弱雌激素樣作用,因此又稱為植物雌激素.大豆中大豆異黃酮含量占0.1%-0.5%,主要分布于大豆種子的子葉和胚軸中,種皮中含量極少】1.迄今為止,大豆中已知的異黃酮共有12種異構(gòu)體,3種為苷元形式,9種為葡糖苷形式.其中苷元是指染料木素,大豆黃酮和黃豆黃素,三者占大豆異黃酮總量的2%一3%.目前,在蛋雞上研究較多的是大豆黃酮和染料木素.1大豆異黃酮在蛋雞體內(nèi)的代謝大豆異黃酮的代謝很復(fù)雜,至今仍未被完全弄清楚.大量研究表明,大豆異黃酮主要在腸道中被吸收,吸收率為10%40%t.而肝臟在大豆異黃酮的代謝過程中起著關(guān)鍵性的作用,異黃酮類化合物在肝臟參與類反應(yīng)的.反應(yīng)后產(chǎn)生的結(jié)合型產(chǎn)物可隨膽汁分泌到腸腔

3、中,在結(jié)腸微生物產(chǎn)生的脫結(jié)合物酶作用下,水解產(chǎn)生苷元再重吸收入血而進(jìn)入腸肝循環(huán).大豆異黃酮在體內(nèi)吸收后能有效地被類酶代謝并迅速地向機(jī)體各組織器收稿日期:20111024官轉(zhuǎn)移分布,機(jī)體各組織器官中均能檢測到總異黃酮的存在31.其中大豆黃酮一般以極低的濃度存在于動物組織中,且呈不均勻分布,血漿,肝,腎中含量較高,腦中含量較低【41.Galdos51在母雞飼糧中添加5g/kg大豆異黃酮,28d后檢測出肝臟中大豆異黃酮含量是71.6mg/kg,腎臟中是33.6mg/kg,心臟中是2.7mg/kg,肌肉中是0.97mg/kg,蛋黃中是10mg/kg.其中,蛋黃中大豆異黃酮含量變化規(guī)律為試驗期前7d內(nèi)蛋

4、黃中大豆異黃酮的含量連續(xù)上升,第8天到第28天內(nèi)基本保持不變.徐國銀嘲對40周齡伊莎產(chǎn)蛋雞飼糧添加大豆黃酮6mg/kg,6周后檢測血清中大豆黃酮含量為0.7lg/ml,試驗期第0,2,4,6周蛋黃中大豆黃酮含量分別為I.82,2.98,4.87,3.83mg/kg,該試驗說明,4周內(nèi)大豆黃酮在蛋黃中含量隨著飼喂大豆黃酮日糧時間的推移逐漸增多.Saitoh等【】對13月齡自來航蛋雞飼糧分別添加1.77g/kg和5.28g/kg大豆異黃酮,檢測血清和蛋黃中大豆黃酮,染料木素,黃豆黃素和雌馬酚(大豆黃酮代謝產(chǎn)物)含量,結(jié)果表明在血清和蛋黃中雌馬酚的含量是最多的,尤其在蛋黃中,雌馬酚占到gq.e3t,

5、養(yǎng)禽PoultrvSciertce了總大豆異黃酮含量的60%以上,其試驗結(jié)果也表明大豆黃酮在蛋黃中是逐漸增加的.2大豆異黃酮對蛋雞抗氧化性能的影響近年來,關(guān)于大豆異黃酮對蛋雞抗氧化性能影響的報道較多,其作為抗氧化劑應(yīng)用于蛋雞生產(chǎn)已成為國內(nèi)研究熱點(diǎn)之一.大豆異黃酮抗氧化生理功能的作用機(jī)制主要有減輕自由基對DNA的氧化損害,抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng),增強(qiáng)機(jī)體抗氧化酶活性,螯合銅,鋅等金屬離子,增加抗氧化蛋白表達(dá)【.尹靖東等9-10】對28周齡和6l周齡海塞克斯褐殼蛋雞飼糧添加540mg/kg大豆黃酮,試驗8周后發(fā)現(xiàn),添加大豆黃酮能顯著降低蛋雞肝臟,血漿和蛋黃中脂質(zhì)過氧化物含量,添加10mg/kg大豆黃酮

6、可顯著抑制雞蛋中膽固醇氧化.馬得瑩等1對59周齡海蘭褐蛋雞飼糧添加10mg/kg大豆黃酮,試驗4周后發(fā)現(xiàn)添加大豆黃酮能顯著降低蛋雞組織,血清和蛋黃中脂質(zhì)過氧化物含量,提高血清谷胱苷肽還原酶活性.許合金等¨對39周齡海蘭褐蛋雞飼糧添加6mg/kg大豆黃酮,試驗8周后收集鮮蛋,檢測后發(fā)現(xiàn)保存7d和21d的蛋黃丙二醛含量均顯著下降,這同樣也說明大豆黃酮能抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng).朱新建等13對420日齡伊沙蛋雞飼糧添加6mg/kg大豆黃酮,試驗30d后血清超氧化物歧化酶水平顯著提高,血清,肝臟和下丘腦組織中丙二醛含量顯著下降.這些試驗結(jié)果均表明大豆異黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化作用,能抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)

7、,提高機(jī)體抗氧化酶活性,從而降低蛋雞組織,血清,蛋黃中脂質(zhì)過氧化物含量.3大豆異黃酮對蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響目前有不少研究表明大豆異黃酮對蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)有良好的促進(jìn)作用.孟婷等141對174日齡迪卡產(chǎn)蛋雞飼糧分別添加3,6mg/kg大豆黃酮.試驗21d后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋率和蛋重均顯著增加,料蛋比顯著下降.劉燕強(qiáng)等n1對33013齡羅曼蛋雞飼糧添加3mg/kg大豆黃酮,結(jié)果也說明添加大豆黃酮能提高產(chǎn)蛋率.徐國銀6對40周齡伊莎產(chǎn)蛋雞飼糧分別添加大豆黃酮,伊普異黃酮,染料木成就未來素各6mg/kg.試驗結(jié)果表明,三種異黃酮都提高了蛋雞的產(chǎn)蛋率,降低了料蛋比,其中添加大豆黃酮效果最好.馬學(xué)會16

8、對60周齡海蘭褐產(chǎn)蛋雞飼糧添加1030mg/kg大豆黃酮,試驗7周后產(chǎn)蛋雞蛋殼質(zhì)量有所改善.所有添加大豆黃酮組蛋殼厚度和蛋殼重均顯著提高,其中添加10mg/kg大豆黃酮蛋殼厚度和蛋殼重均達(dá)到最大值.王學(xué)梅等】對66周齡海蘭褐蛋雞飼糧添加lO30mg/kg大豆黃酮,結(jié)果也表明所有添加大豆黃酮組蛋殼厚度和蛋殼重均顯著提高.Yao等【l8對58周齡蛋雞飼糧添加15lOOmg/kg大豆異黃酮,試驗表明添加25mg/kg大豆異黃酮產(chǎn)蛋量提高,而添加50mg/kg,100mg/kg大豆異黃酮產(chǎn)蛋量下降.以上研究說明,在蛋雞飼糧中添加適量的大豆異黃酮能夠提高產(chǎn)蛋率,改善蛋品質(zhì),但添加量過多可能會造成不利影響

9、.4大豆異黃酮對蛋雞繁殖機(jī)能及內(nèi)分泌激素的影響Liu等l1對13月齡伊沙蛋雞飼喂10mg/kg大豆黃酮,試驗7周后能顯著提高產(chǎn)蛋性能,增加大白卵泡和小黃卵泡數(shù)目,降低卵泡閉鎖率,并且上調(diào)大白卵泡,小黃卵泡中卵泡刺激素受體mRNA的表達(dá)量和F2到F4顆粒層細(xì)胞中黃體生成素受體mRNA表達(dá)量,促進(jìn)了卵泡發(fā)育.Ni等2ol對445日齡伊沙蛋雞飼糧添加10mg/kg大豆黃酮,試驗9周后,輸卵管重增加,輸卵管子宮部生長激素受體和胰島素一號生長因子受體mRNA表達(dá)量顯著下降,雌激素僅受體mRNA表達(dá)量有下降趨勢.弓琴31對50周齡農(nóng)大3號矮小型蛋雞飼糧分別添加大豆黃酮,染料木素lOmg/kg,試驗8周后兩

10、組蛋雞垂體B一內(nèi)啡肽和血清雌二醇水平均顯著提高,血漿環(huán)磷酸腺苷和促性腺激素釋放激素水平顯著下降.孟婷等ll4的試驗也同樣表明添加大豆黃酮后血清1713一雌二醇水平極顯著提高,IGF-I含量降低.以上試驗說明添加大豆異黃酮能提高蛋雞產(chǎn)蛋率,其作用機(jī)理可能是調(diào)節(jié)了卵巢,輸卵管部分基因的表達(dá).5總結(jié)與展望,掏r子么Ul1.上雖然很多學(xué)者對大豆異黃酮在蛋雞上的應(yīng)用做了大量的研究工作,但由于其提取工藝不同,各試驗單位所用大豆異黃酮有效成分不一致,故大豆異黃酮對于不同品種,不同生理階段蛋雞的最適添加量還很難確定.目前對大豆異黃酮的研究多是生產(chǎn)性能方面的,因此還需進(jìn)一步加強(qiáng)作用機(jī)理的研究;另一方面,近年來國

11、外對大豆異黃酮的安全性提出了質(zhì)疑,一些試驗表明長期服用大豆異黃酮可能會導(dǎo)致婦女患乳腺癌風(fēng)險提高;對小鼠長期服用大豆異黃酮,會影響小動脈功能;對猴子飼喂高劑量大豆異黃酮會導(dǎo)致子宮,乳腺在組織學(xué)上有一定的萎縮;而對蛋雞飼喂高劑量大豆異黃酮可能會導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降.因此長期高劑量使用大豆異黃酮是否會給蛋雞帶來負(fù)面影響,也應(yīng)該是今后研究的一個方向.參考文獻(xiàn):1崔洪斌.大豆異黃酮活性研究與應(yīng)用M】.北京:科學(xué)出版社,2005.1-25.【2】崔學(xué)平,斯大勇,崔揚(yáng)鍵.大豆異黃酮的生理功能J】.添加劑新研究,2009,2:1719.3弓琴.大豆黃酮與染料木黃酮對產(chǎn)蛋雞生殖內(nèi)分泌及部分差異基因表達(dá)的調(diào)控:碩士學(xué)位

12、論文】【D】.北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2009.【4汲全柱,任靜柏.大豆苷元應(yīng)用于蛋雞生產(chǎn)的研究進(jìn)展J.現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2010,1:6869.【5】Galdos.D.M.M.V.Quantificationofsoyisoflavonesincommercialandtheirtransferfrompoultryfeedintoeggsandtissues:MasterSdegreethesis1ID】.Ohio:TheOhioStateUniversity,2009.6】徐國銀.Et糧中添加異黃酮對肉雞和蛋雞生產(chǎn)性能的影響及其內(nèi)分泌機(jī)制的研究:碩士學(xué)位論文【D】.南京:南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2007.

13、【71Saitoh.S,Sato.T,Harada.H,eta1.Biotransformationofsoyisonav0neglycosidesinlayinghens:intestinalabsorptionandpreferentialaccumulationintoeggyolkofequol,amoreestrogenicmetaboliteofdaidzein【J1.BiochimicaetBiophysicaActa2004,1674:122130.【8】顏瑞,王恬.大豆異黃酮抗氧化作用研究進(jìn)展.家畜生態(tài),2010,31(4):96-99.【9尹靖東,齊廣海,鄭君杰,等.類黃酮

14、對雞蛋蛋黃脂質(zhì)穩(wěn)定性的影響及其機(jī)理研究fJ.中國農(nóng)業(yè)科學(xué),2003,36(4):438442.1O尹靖東,齊廣海,張萍,等.大豆黃酮對雞蛋膽固醇及其耐氧化性的影響fJ.中國農(nóng)業(yè)科學(xué),2004,37(5):756-761.【l1馬得瑩,單安山,陳志輝.女貞子,五味子,四君子湯和大豆黃酮對蛋雞在熱應(yīng)激狀態(tài)下抗氧化功能的影響【J1.動物營養(yǎng),2005,17(2):23-27.12】許合金,張軍民,王修啟,等.類黃酮對蛋雞生產(chǎn)性能,蛋品質(zhì)和血液生化特性的影響【Jj.中國畜牧獸醫(yī),2009,36(6):1922.【13朱新建,韓正康,王國杰.日糧中添加大豆黃酮對蛋雞抗氧化能力的影響J1.畜牧與獸醫(yī),20

15、04,36(9):6-7.【l4】15】16】17【l8】19】【20孟婷,韓正康,王國杰.大豆黃酮對初產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和血清生理生化指標(biāo)的影響【J1.中國家禽,2002,24(13):1314.劉燕強(qiáng).異黃酮植物雌激素大豆黃酮對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能及其血液中幾種激素水平的影響J】.中國畜牧雜志,1998,34(3):9-10.馬學(xué)會.大豆黃酮對產(chǎn)蛋雞作用研究:f碩士學(xué)位論文】D.保定:河北農(nóng)業(yè)大學(xué),2003.王學(xué)梅,許麗.大豆黃酮對蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響【J.飼料博覽,2010,5:33-35.Yao.J.Zhang.J,Hou.J.F.EffectsofIpriflavoneonCagedLayerBoneMetabolismInVitroandInVivoJ_J.PoultryScience,2007,86:503-507.Liu.H.Y,Zhang.C.Q.EffectsofDaidzeinonMessengerRibonucleicAcidExpressionofGonadotropinRece