1、詳解益生菌在水產養殖中的調水作用快速發展的水產業集約化生產在提高經濟效益的同時也帶來新的問題。在集約化高密度養殖模式下，養殖水體自身污染非常嚴重，許多學者的研究表明，在養殖過程中餌料利用率較低，養殖過程中大量的殘餌、生物代謝物、動植物尸體等有機物積累于養殖池底，這些有機物在嫌氣細菌的作用下會腐敗分解產生大量對水產養殖動物有毒的物質，導致養殖水體的理化環境和生態環境嚴重惡化。另一方面，人類生活污水、各種工業廢水、農業廢水等的超量排放，污染了養殖用水水源，造成養殖水質下降，養殖環境惡化。病原微生物種類增多和傳播速度加快，養殖生物病害發生日趨嚴重，給水產養殖業造成嚴重損失。據不完全統計，全國每年發生

2、中等程度以上的養殖病害面積占養殖總面積的 20以上， 年損失產量超過146 多萬噸。 在海水養殖業和集約化程度較高的養殖上尤為嚴重。隨著 水 產 養殖規模的不斷擴大，集約化養殖程度的不斷提高，水產養殖池的富營養化程度越來越高。有機物的大量投放使殘餌、魚蝦的排泄物等富營養因子共存于一個水體，加上池塘自凈與調節能力的降低養殖水體中化學需氧量 (COD) 、生物耗氧量 (BOD), 氨氮、硝酸鹽與亞硝酸鹽、硫化物等。指標嚴重超標，池塘水質惡化，魚蝦病害頻頻發生有機物污染、氨氮、亞硝態氮積累是池塘養殖水體惡化，魚蝦病害發生和品質下降的主要誘因。利用水體有益微生物實施生物修復是目前研究與開發的熱點，篩選

3、獲得凈水功能和制劑生產性能優良的優勢芽孢桿菌菌株或其組合是創制高效微生態凈水產品的關鍵。益生菌復合水產微生態制劑是指由許多有益微生物及其代謝物構成、可以直接使用的活菌制劑，它具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留、低成本、效果顯著等特點，有效地克服抗生素、激素、防腐劑、農藥、化肥等化學農業所產生的種種副作用。隨著水產養殖業的不斷發展，大部份養殖用戶已逐步由過去，等養殖對象生病濫用魚藥（受到魚病高峰期爆發性死亡等突發性事件影響），轉變為：預防為主導的新型養殖模式水體環境修復。在養殖水體中有益菌與有害菌同時存在，當水體惡化時，實際是有害菌占有絕對優勢，從而導致不適合養殖對象的生存。水質的惡化是引起養殖對

4、象發病的主要原因之一，導致水體惡化，水體菌相藻相的不平衡并不是在短期內就能形成的，而是經過較長時間各種綜合因素引發的。我們平時如能做到利用微生態制劑（即有益菌）定期調節水質、改良底質，就能防止養殖對象水體環境的惡化，從而讓養殖對象少生病或不生病。在生產上各類養殖業主使用水產微生態制劑時卻會發現：有的使用效果明顯；有的客戶初期效果明顯，但反彈快；另一部份客戶使用效果卻沒有。根據我們現場調查和與養殖業主交談出現這種情況的原因：一、生產廠家生產水平莨莠不齊益生菌無論內服還是外用的確有確定的效果。從2007 年全國第一次水產微生態協作會議統計，全國生產銷售水產微生態制劑的廠家有上百家，其中具有正規的生

5、產設備及發酵工藝廠家并不太多。加上目前國家對微生態制劑缺少統一的標準，從而造成一種門檻低易進入的觀念。一個小作坊就可生產水產微生態制劑。另一方面養殖用戶普通對于獸藥認證GMP 標志較為熟悉， 但實際獸藥GMP 生產與微生態制劑生產工藝截然不同。往往在購買時，誤認為具有此認證的也具有生產微生態制劑資格，其實不然。微生態制劑的生產需要菌種培養設備、多個菌種種子罐、復合發酵罐等設備構成。不具備此設備的生產廠家有可能是通過購買源液、稀釋、勾兌簡單生產，從而導致各類客戶購買、使用效果不明顯甚至由于生產工藝簡單雜菌含量較多反而起到反作用等等。 。二、科學使用益生菌制劑是第二個重點環節復合微有益菌的使用，需

6、要科學的使用， 否則會造成效果不明顯或是反作用。如肉眼觀看水體渾濁、不良時，某種意義上來分析水體中含有懸浮物、有害有機質、餌料殘物、糞便等過多，因用以芽孢為主導菌進行分解。但生產上會出現，養殖對象三到五天左右時間卻出現浮頭等現象產生，從而讓客戶感到不滿意。產生的原因有可能是沒有進行事先的水體常規檢測，實際此水體中溶解氧偏低。 而芽孢每三十秒繁殖一次， 耗氧量較大。同時氧氣不足只能降低氨氮，不能降亞硝酸鹽。如：使用單一光合細菌需要光照，有機物豐富，在光照不充足、水質偏酸性的環境中使用，效果肯定不明顯。又如：對于水體明顯發生發黑、池底老化狀況的水體，必先用生物底改，再輔以乳酸菌、放線菌為主導菌種進

7、行調水。在實際使用如不先進行最大限度的改底，就算有效果。由于底部有害機質及餌料殘物、養殖對象糞便等長期在底部，調水時沒有以分機能力較強的芽孢為主導復合菌種進行最大限底的分解從而導致一但出現下雨等天氣影響，水體的攪拌動，底部有害物質又滲入到水體中部及上部。促使水體環境變惡劣（如 PH 值、氨氮、亞硝酸鹽等）影響養殖對象的生長及攝食。三、正確認識水產益生菌枯草芽孢桿菌的調水作用（一）水產養殖中的調水包括肥水和凈水。肥水的含義，一般有以下幾種： A 、營養鹽類含量高B、有機物含量高C、可消化有益藻類含量高我們所說的肥水的要求實際上指水體中可消化利用的浮游植物含量高，即水色濃。距檢測，浮游植物量125

8、0px ），1020mg/L 時水色較濃， 大于 20mg/L時，水色很濃，透明度為了達到理想的養殖用“肥水”，在養殖初始階段，一般往水中投入較多的有機肥和化肥、生物肥。化肥的效果比較速效，但肥效短；有機肥的肥效長，但肥效慢。現在，一般以有機肥為主。有機肥的營養成分大多數都是有機大分子（蛋白、脂肪、糖類、難溶性有機酸等），不能直接被藻類吸收，必須經過水中的細菌分解為小分子的氨基酸、肽類最終礦化成無機鹽（磷酸鹽、硫酸鹽、碳酸鹽等）才能被植物吸收。在養殖初期，水中的細菌數量還比較少，因此在此時添加枯草芽孢桿菌制劑，用于分解水中的有機大分子，經氧化、氨化、光合磷酸化、解磷、固氮等一系列生化反應，最終

9、轉化成易被藻類利用的無機鹽。枯草芽孢桿菌制劑對于水體中有機物的分解來自兩方面的內容：A 、枯草芽孢桿菌制劑中的活菌，可以在水中產生多種分解酶，將有機肥中的大分子分解成為小分子，但這一過程發生在芽孢桿菌激活擴繁之后。 B、制劑中枯草芽孢桿菌代謝產生的酶類。枯草芽孢桿菌制劑中有豐富的多種酶類，比如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、多糖酶等等。這些酶類在進入水中之后就開始發揮分解有機肥的作用。實踐證明，在水體中添加芽孢桿菌制劑可使水體變綠（水肥）的時間提前3 天左右。隨著水溫的升高，提前的速度還會更快。同時芽孢桿菌制劑的載體類型對于肥水的效果有一定的影響。主要有兩方面的內容：A 、載體的可溶性。整個制劑的溶

10、解性越好，肥水的效果越好。溶解好的載體可以在水中有均勻的分布，增加制劑與有機肥以及大分子接觸的機會，提高制劑中的酶與菌體分解的效果。同時溶解性好，可以使菌體在水中的分布不會出現局部濃度高而刺激原生動物與輪蟲的增長。 B 載體的有機與無機性。常用的無機載體有麥飯石粉、沸石粉、膨潤土、小蘇打等。有機載體有麩皮、次粉、玉米粉、糠、淀粉、葡萄糖等。總的來說，無機載體內含多種常量和微量營養素，有利于藻類的生長，小蘇打則含有藻類生長繁殖所需要的碳源。有機載體在水中分解為藻類能利用的元素需要很長的時間，而進一步分解為水生動物的食物則比較容易，易于促進水生動物的生長。淀粉與葡萄糖價格比較貴，一般較少采用。因此在養殖早期，為了促進藻類的生長與繁殖，促進