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文檔簡介

自頂至頸下4公分處割除，后將絲環解開，用拇指緊壓瓶塞，以防驟然沖出(如 用右手則以右拇指壓在瓶塞上)，另一只手握瓶底部，將瓶徐徐向一力轉動，并保 持斜度45度，轉動酒瓶，瓶塞不動。此為熟手的秘密。假如瓶內壓力不足以將 瓶塞頂出，町將瓶塞慢慢自邊推動，瓶塞離瓶時，將塞握住。 開啟含有碳酸的飲料如啤酒等時，應將瓶子遠離客人，并且將瓶身傾斜，以 免液體溢至客人身上。 斟酒方法 (1) 一倒法文件名 酒吧開瓶與斟酒服務標準 電子文件編碼 JBFW024 頁碼 斟香檳酒所用的酒杯事先必須干燥，換言之，酒要冷，酒杯不冷，而且 盛 香檳酒的酒杯中不能加冰塊。 倒啤酒的最佳方法是斜傾酒杯，順著杯壁慢慢地斟，這是縮短瓶口沖 著 點”的距離，沖力減弱，就沒有氣泡發生。到了半杯程度，漸執正酒杯, 第二次注入杯 水的正中，至在表面沖起一層泡沫，但勿使其溢出酒杯，這一層泡沫有 保文件名 酒吧開瓶與斟酒服務標準 電子文件編碼 JBFW024 頁碼

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