1、面包發(fā)霉了教案教學(xué)目標(biāo) 過程與方法：（1）用放大鏡、顯微鏡觀察發(fā)霉的面包。（觀察現(xiàn)象）（2）猜想、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究發(fā)霉與哪些因素有關(guān)。（設(shè)計(jì)方案）（3）課外實(shí)驗(yàn)、得出科學(xué)的結(jié)論。（實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證）知識(shí)與技能：（1）通過觀察，了解食物放久了會(huì)長霉菌這一現(xiàn)象。（2）初步學(xué)會(huì)借助顯微鏡觀察物體的方法。（3）使學(xué)生能自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌生長與環(huán)境的關(guān)系。（4）堅(jiān)持記錄、分析、整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。情感態(tài)度與價(jià)值觀：在學(xué)生經(jīng)歷完整的探究過程中，體驗(yàn)成功的喜悅，不斷增強(qiáng)探究的欲望和自信心，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶骄苛?xí)慣和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)了解食物發(fā)霉的現(xiàn)象。教學(xué)難點(diǎn)通過學(xué)生自己的猜想，進(jìn)行合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。教學(xué)準(zhǔn)備分組器材：每

2、組6塊面包片，寫有1、2、3、4、5、6的號(hào)碼紙片，4個(gè)塑料袋、紙袋內(nèi)放（發(fā)霉的面包）、顯微鏡、載玻片、滴管。教師準(zhǔn)備：電子顯微鏡、投影、發(fā)霉的面包、載玻片（事先制好）。教學(xué)過程回憶感知，揭示課題。1、師出示新鮮的面包。問：同學(xué)們知道這是什么食物？你能說說我們經(jīng)常吃的面包有什么特點(diǎn)嗎？（師生交流）2、面包時(shí)間放長了會(huì)怎么樣？（師生交流）3、師小結(jié)：面包時(shí)間放長了會(huì)發(fā)霉、變黑、細(xì)長的絨毛等等，對(duì)面包發(fā)霉了你有什么要研究的問題嗎？（生交流）揭示課題：面包發(fā)霉了根據(jù)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)他們對(duì)新鮮面包的特點(diǎn)和時(shí)間長了會(huì)有什么變化的回憶，使學(xué)生對(duì)發(fā)酶這件既普通又容易被我們忽視的現(xiàn)象有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，激發(fā)

3、他們的好奇心和探究欲望，養(yǎng)成留意和研究自己身邊的現(xiàn)象的良好習(xí)慣。（二）多種方法觀察霉菌。1、用多種感官直接觀察。（1）每小組拿出發(fā)霉的面包仔細(xì)觀察，你有什么發(fā)現(xiàn)？（2）生交流自己的發(fā)現(xiàn)。運(yùn)用自己的多種感官觀察酶，對(duì)酶進(jìn)行初步的感知2、用放大鏡和顯微鏡深入觀察。如果我想更進(jìn)一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？（師生交流）（1）師簡要介紹顯微鏡的使用方法。（邊講解邊演示或課件演示以及用牙簽取一些面包上的霉菌，放在載玻片上，再蓋上蓋玻片。）（2）生分小組用放大鏡和顯微鏡觀察霉菌。（師巡回指導(dǎo)）（3）生描述用放大鏡和顯微鏡觀察的霉菌。（4）師小結(jié)：我們看到的一根根的像頭發(fā)絲一樣的是霉菌的菌絲，一點(diǎn)點(diǎn)小

4、黑點(diǎn)是霉菌的孢子囊。霉菌是一種生物，非常小，用眼睛很難直接看清，必要時(shí)，我們可以借助顯微鏡來觀察，所以通常叫它微生物，霉菌的種類很多，顏色各異，有青綠色、黃色、黑色、白色等，形狀有絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、絮狀等。我們看了面包上的霉菌，還在別的什么物品上看到過霉菌？（5）師生交流。借助放大鏡、顯微鏡等儀器清楚細(xì)致地觀察細(xì)小的霉菌，對(duì)霉菌的形狀、結(jié)構(gòu)等進(jìn)行進(jìn)一步的觀察感知，了解微生物，掌握研究微生物的方法。培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶骄苛?xí)慣。（三）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究霉菌生長的因素。同學(xué)們?cè)谏钪锌吹竭^許多的物品都會(huì)生長霉菌，那霉菌的生長會(huì)與哪些因素有關(guān)呢？（1）小組討論。（2）師生交流。（可能與水分的

5、多少、溫度的高低、光的照射等條件有關(guān)。對(duì)酶生長的因素進(jìn)行猜測或推想（3）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。同學(xué)們的推想是否正確，我們可以通過實(shí)驗(yàn)的方法來驗(yàn)證。設(shè)計(jì)霉菌的生長與水分的多少有關(guān)系的實(shí)驗(yàn)。小組討論，師生交流設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案。（要求說出這樣設(shè)計(jì)的理由是什么）設(shè)計(jì)霉菌的生長與溫度有關(guān)系的實(shí)驗(yàn)。（方法同上。提醒同學(xué)們?cè)谧雠c溫度有關(guān)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，最好把一塊食物放的冰箱的散熱器上，另一塊放在冰箱里比較好。）設(shè)計(jì)霉菌的生長與陽光照射有關(guān)系的實(shí)驗(yàn)。（方法同上）根據(jù)自己的猜測或推想設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)研究的重要環(huán)節(jié)，也是科學(xué)探究的必備的能力。小組討論，師生交流實(shí)驗(yàn)方案，領(lǐng)悟影響現(xiàn)象的多種因素的實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)思路。逐步學(xué)會(huì)研究多種因素的方法，提高學(xué)生的探究能力。（四）課外實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證猜測。根據(jù)你設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，自己實(shí)驗(yàn)。注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，下一次上課時(shí)帶上你的觀察研究成果和老師、同學(xué)們交流交流，共同分享你的研究成果。用自己設(shè)計(jì)的方案去實(shí)驗(yàn)是學(xué)生最樂意的事，也