1、2011年第33卷第16期ChinaPoultryVol33,No162011實驗研究冬季有窗封閉式雞舍內環境參數變化及對*蛋雞生產性能和蛋品質的影響吳俊鋒1，2，詹凱1*，李俊營1，劉偉1，陳國營3，朱由彩2，唐焰1（1.安徽省農業科學院畜牧獸醫研究所，安徽合肥2.安徽農業大學動物科技學院，安徽合肥3.安徽農業大學生命科學學院，安徽合肥230031；230036；230036）摘要：本試驗旨在研究冬季雞舍內環境參數變化及舍內不同位置對初產蛋雞生產性能和蛋品質的影響。試驗期間每天600、1230、1700、2200對舍內9個不同位置（西南角、中南、東南角、中西、中、中東、西北角、中北和東北角）

2、的環境參數（溫濕度、光照強度、CO2濃度、NH3濃度、粉塵濃度）測定，并選取243只21周齡的海蘭褐蛋雞，隨機分為9組，分別設在測定環境參數的9個點周圍，每組27只雞，即西南組、中南組、東南組、中西組、中組、中東組、西北組、中北組和東北組，各組飼喂相同的日糧，試驗期15d。結果表明，舍內環境參數隨時間和位置發生變化；中組產蛋率顯著高于西南組、中南組、東南組和東北組，中組和中西組采食量顯著高于東南組；中組和中西組對蛋品質影響較小。說明舍內主要環境參數在不同時間點及在不同位置處有所變化，中西組和中組所處環境對初產蛋雞生產性能和蛋品質影響較小。冬季；有窗封閉式雞舍；環境參數；變化規律；初產蛋雞；生產

3、性能；蛋品質關鍵詞：EffectofEnvironmentParametersofSemi-enclosedLayerHouseonProductionPerformanceandEggQualityofPrimiparityLayingHeninWinter*WUJunfeng1，2，ZHANKai1*，LIJunying1，LIUWei1，CHENGuoying3，ZHUYoucai2，TANGYan1（1.InstituteofAnimalHusbandryandVeterinaryMedicine，AnhuiAcademyofAgriculturalSciences，Hefei，Anh

4、ui230031；2.CollegeofAnimalScienceandTechnology，AnhuiAgriculturalUniversity，Hefei，Anhui230036；3.CollegeofLifeScience，AnhuiAgriculturalUniversity，Hefei，Anhui230036）Abstract：Thestudywasconductedtoinvestigatethevariationandtheeffectofenvironmentparametersofenclosedlayerhouseonproductionperformanceandegg

5、qualityofprimiparitylayinghens.Environmentparameters（temperature，relativehumidity，lightintensity，contentsofcarbondioxide，ammoniaanddust）ofninedifferentpositions（southwestcorner，middlesouth，southeastcorner，centralwest，central，centraleast，northwestcorner，middlenorth，northeastcorner）were收稿日期：2011-06-27

6、修回日期：2011-07-20*基金項目：國家現代農業產業技術體系（蛋雞）專項經費（CARS-41-K19）；農業部蛋雞行業科研專項（nyhyzx3-46）-16-2011年第33卷第16期ChinaPoultryVol33,No162011實驗研究Keywords：winter；enclosedhenhouse；environmentparameters；variation；primiparitylayinghens；productionperformance；eggquality隨著現代養雞業的發展，雞舍環境越來越引起人們的重視。在冬季，雞舍內通風與保暖的矛盾尤為明顯，如果控制不當，將嚴重

7、影響雞的生產性能，嚴重時還會罹患各種疾病，其中以呼吸道疾病最為常見。我國對畜禽舍內環境參數的研究起步較晚，測量也大都采用單點或者不連續測量。黃仁錄1研究了秋季不同類型蛋雞舍環境參數變化。何玉書等2研究了平養育成雞舍內粉塵濃度的空間分布。戴四發等3研究了階梯籠養舍內部分環境參數在不同時間點的分布情況。目前對舍內不同時間點及不同位置環境參數空間分布及變化規律報道較少。本試驗通過對舍內不同時間點及不同位置處環境參數的測定，研究不同位置環境參數的變化規律及其對初產蛋雞生產性能和蛋品質的影響，旨在為雞舍的科學設計及冬季采取有效的環境控制措施以最大程度提高蛋雞生產性能和改善蛋品質提供理論依據。度測定儀（T

8、elaire7001，美國Telaire公司）和溫濕度數據記錄儀（HOBOU12-012型，美國OnsetHOBO公司）分別對舍內9個位置（見圖1）和雞舍外氨氣、CO2、溫濕度及光照強度測定，每個點又分為3個高度，即上籠層、中籠層和下籠層中雞頭所在的高度（距地面高度分別為0.53m、1.05m、1.52m）；用粉塵采樣器（ETF-30D，江蘇金壇市億通電子有限公司）在舍內3個位置（北走道、中間走道、南走道）大約1.5m高度采樣，采集時間20min，流量為27L/min，計算舍內粉塵濃度。每天800打開窗戶，1800點關窗。1.2試驗設計與飼養管理選擇體重相近、健康一致的21周齡的海蘭褐蛋雞24

9、3只，按飼養試驗要求隨機分成9組，分別設在環境參數測定點周圍，每組27只雞。試驗雞籠養，16L8D光照制度，人工上料，自由采食和飲水。日糧參照NY/T33-2004產蛋雞營養需要配制成粉狀全價料，飼糧配方及其營養水平見表1。預試期7d，正試期15d，試驗期間每天按組分別記錄產蛋數、蛋重、破軟蛋數、死淘雞數，每3天結算1次飼料消耗。表1組成玉米豆粕大豆油石粉預混料11材料與方法1.1雞舍建筑結構及環境參數測定試驗于2011年1月1529日在安徽省農業科學院東山養殖基地蛋雞場進行。試驗雞舍坐北朝南，為有窗封閉式雞舍，長、寬、高分別為12.4m、7.8m、2.8m，彩鋼瓦屋頂，距地面2.8m垂直高度

10、處吊塑料泡沫板，南北窗戶各2個，每個窗高1.64m，窗寬1.44m，窗臺距地面0.47m，在北面墻上安裝飼糧組成及其營養水平（風干基礎）含量（%）營養水平粗蛋白質鈣非植酸磷含量（%）2臺功率為0.75kW節能通風機（9FJKXD型，南京科星飼養設備研制有限公司），在南墻中間位置處安裝濕簾（濕簾長寬分別為2.92m1.90m）（見圖1）。每天600、1230、1700、2200用氨氣氣體檢測管（北京市勞保所科技發展有限公司北京北科綠洲安全環境科技有限公司制造）、二氧化碳濃代謝能（MJ/kg）注：1.預混料：該預混料為每千克日糧提供：VA8800IU；VD34800IU；VE16mg；VK31.5

11、mg；VB11.6mg；VB26.4mg；VB63.2mg；VB120.016mg；煙酸24mg；泛酸6.4mg；葉酸0.8mg；膽堿0.4g；Cu（310mg）；Fe0.06g；Mn0.088g；Zn0.075g；Se（0.30.4mg）；I1.5mg；Ca4.94g；TP2.7g；NaCl3g；2.消化能根據原料組成計算所得，其余為實測值。-17-2011年第33卷第16期ChinaPoultryVol33,No162011實驗研究北西窗戶西北內門風機北走道中北風機東北窗戶3層階梯雞籠中西中間走道中中東內門3層階梯雞籠西南南走道窗戶橫向濕簾窗戶外門中南東南圖1雞舍結構及環境參數測定點表2時

12、間點（mg/m3）1.3蛋品質測定試驗結束時，每組分別從上、中、下籠收集2個不同時間點舍內環境參數變化狀況CO2（mg/kg）粉塵濃度（mg/m3）溫度（）相對濕度（%）NH3雞蛋（共6個）測定蛋品質，9組共收集54個。測定項目包括蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋形指數、哈氏單位、蛋黃色澤、蛋殼比率、蛋黃比率。度量統計方法按照國家遺傳資源委員會制定的畜禽遺傳資源調查技術手冊進行。所用的主要儀器有電子稱（YP16002，上海越平科學儀器有限公司）、不銹鋼電子數顯卡尺（LR029015，上海量刃刀具有限公司）、蛋殼厚度檢測儀（GSA-1020，Orka公司）、蛋殼強度檢測儀注：同列肩標小寫字母或大寫字母不同

13、者分別表示P0.05或P0.01水平差異顯著，字母相同者表示差異不顯著，下同。2.2不同位置對環境參數的影響由表3可見，舍內各點溫度和相對濕度均高于舍外（P0.01），中位置處相對濕度極顯著高于其它位置（除中西角和中東角），中西角和中東角相對濕度極顯著高于西北角和東北角（P0.01）；舍外光照強度高于舍內各位置（P0.01）；不同位置氨氣、二氧化碳濃度有所變化，氨氣濃度以西南角和中南最高，分別極顯著（P0.01）和顯著（P0.05）高于其它位置，舍外氨氣濃度最低，極顯著低于其它位置（P0.01）；西北角、西南角、中西角二氧化碳濃度極顯著高于東南（P0.01）和東北角（P0.01），舍外極顯著低

14、于其它位置（P0.01）。MODEL-（EGG-0503，Robotmation公司）、多功能蛋品質分析儀（EMT-5200，Robotmation公司）。1.4數據處理試驗數據使用Excel2007整理，數據處理與2結果與分析2.1不同時間點舍內環境參數變化狀況由表2可見，不同時間點的環境參數，由于受到外界風速等因素的影響，雞舍內氨氣、二氧化碳和粉塵濃度等環境參數在一定范圍內波動。氨氣濃度以1700最高，顯著高于2200（P0.05）；粉塵濃度以1230最高，極顯著高于2.3不同位置粉塵濃度隨時間變化狀況由表4可見，同一時間點不同位置粉塵濃度變化不同。600和1230時間點的南走道粉塵濃度顯

15、著高于中間走道處；2200時間點，北走道和南走道粉塵濃度極顯著高于中間走道；24h內粉塵濃度，以南走道位置最高，極顯著高于北走道和中間走道處。2200（P0.01），600和1700時間點粉塵濃度均顯著高于2200（P0.05）。600、1230、1700的溫度極顯著高于2200（P0.01）；2200的相對濕度顯著高于600（P0.05）、1230（P0.05）。2.4不同位置對蛋雞生產性能的影響由表5可見，產蛋率以中組最高，分別比西南組、中南組、東北組產蛋率高18.17%（P0.05）、16.95%（P0.05）和15.56%（P0.05）；平均日采食量，-18-2011年第33卷第16期

16、ChinaPoultryVol33,No162011實驗研究表3位置西南角中南東南角中西角中中東角西北角中北東北角舍外不同位置對環境參數的影響溫度（）相對濕度（%）光照強度（lx）4134.09393.40A表4位置北走道不同位置粉塵濃度隨時間變化狀況12301700220024h內組別西南組中南組東南組中西組中組表5產蛋率（%）不同位置對生產性能的影響平均日采食量（g）平均蛋重（g）料蛋比600中組和中西組分別比東南組提高3.87%（P0.05）和中東組西北組中北組東北組3.32%（P0.05），中組較其它組好。說明冬季舍內中部微環境對蛋雞生產性能影響較小。2.5不同位置對蛋品質的影響由表6

17、可見，蛋殼厚度以中西組、中組較好，除西南組（P0.05）；中東組哈氏單位比中南組提高8.78%（P0.05）；中組蛋黃色澤比西南組提高57.76%（P0.05）；中組蛋殼比率比中南組提高2.29%（P0.05）。說明，舍內不同位置微環境在一定程度上影響雞蛋質量，以中組和中西組蛋品質好。中南組和東北組外，其它組蛋殼厚度極顯著高于西南組（P0.01），中西組、中組蛋殼厚度極顯著高于中南組（P0.01）；中西組、中組蛋殼強度顯著高于表6組別西南組中南組東南組中西組中組中東組西北組中北組東北組蛋殼厚度（mm）蛋殼強度（kg/cm2）不同位置對蛋品質的影響蛋形指數哈氏單位蛋黃色澤蛋黃比率（%）蛋殼比率（

18、%）3討論3.1舍內環境參數隨時間及空間變化分析蛋雞舍內氨氣主要來自蛋雞體內蛋白質代謝及飼料中蛋白質不能在體內有效利引起，雞舍地面潮濕墊料及雞糞也是來源之一4。氨氣被認為是禽舍內最突出的污染物，高水溶性的氨氣易吸附在粉塵碎木料和廢氣物表面5。研究發現舍內氨氣濃度與舍內溫度、濕度、飼養密度和空氣流動等因素有關6。粉塵是雞舍內的一種污濁物，可攜帶有害氣體和臭氣7。禽舍中二氧化碳主要是家禽通過呼吸產生，一般認為，禽舍中二氧化碳濃度不宜超過1500mg/kg（0.15%）。二氧化碳本身無毒，它主要使動物機體和組織缺氧，從而引起家禽生長和生產力下降。對24h中4個時間點氨氣、二氧化碳、粉塵濃度測定結果表

19、明，不同時間點氨氣濃度存在一定的差異，一天中氨氣濃度大致變化規律為：170060012302200，白天氨氣濃度高于夜晚，其中1700時間點氨氣濃度顯著高于2200時間點。這可能與6001700時間內上料2次，雞活動和采食欲強，排糞量多，同時采食過程中飼料浪費-19-2011年第33卷第16期ChinaPoultryVol33,No162011實驗研究多，經微生物作用產生較多的氨氣有關。二氧化碳濃度大致變化規律為：170012302200600，粉塵濃度大致變化規律為：123017006002200。白天粉塵濃度高于夜晚，這與何玉書等2的研究一致，可能與日間動物活動多有關。同時，午后陽光直射易

20、使雞產生神經質，使雞只產生異常行為（如驚群），在一定程度上增加了舍內的粉塵濃度。舍內不同位置由于所處空間不同，通風情況可能存在微小差異，導致不同位置處氨氣、二氧化碳和粉塵濃度出現不同程度的變化。測定結果顯示，西南角和中南氨氣濃度較其它位置高。二氧化碳濃度以西北角、西南角、中西角濃度大。粉塵濃度大致變化規律為：南走道北走道中間走道。研究發現粉塵濃度的水平方向分布與靠近墻壁的遠近有關2，本試驗雞舍屬于坐北朝南的有窗封閉式雞舍，南走道、北走道比中間走道距離墻壁近，易造成通風死角，同時南走道與北走道相比，光照強度有差異，從而使粉塵濃度出現上述變化。1南組，同時該位置氨氣、二氧化碳、粉塵濃度相對較低，有

21、利于蛋雞雞蛋的形成和蛋品質的改善。參考文獻：黃仁錄.不同類型蛋雞舍環境參數評價J中國家禽，2010，32（20）：39.2何玉書，李保明，陳京甫，等.北京地區平養育成雞舍粉塵濃度分布的測試分析J農業工程學報，2006，22：103-107.3戴四發，張水柱，張軍.階梯式蛋雞舍部分氣體分布狀況觀測J中國家禽，2003，25（8）：23-24.4張秀明.冬季雞舍內氨氣濃度的調控措施J中國家禽，2009，31（22）：63.5NewJerseyDepartmentofHealth&SeriorServices.HazardousBaharK，NurinisaE，AhmetY，etal.Effecto

22、fenviromentalconditionsinpoultryhousesontheperformanceoflayinghenJInternationalJournalofPoultryScience，2006，5（1）：26-30.7TanZC，ZhangYH.Areviewofeffectsandcontrolmethods3.2分析舍內環境參數對初產蛋雞生產性能的影響舍內不同位置可視為一微小環境，每個微環ofparticulatematterinanimalindoorenvironmentsJJournaloftheAir&WasteManagementAssociation，20

23、04，54（7）：845-854.8PattersonPH，LorenzES，WeaverWD，etal.Litterproduction境內環境參數不同，從而對初產蛋雞生產性能的影響不同，測定結果表明中位置所處環境相對較好（氨氣濃度低、二氧化碳濃度適中、粉塵濃度相對較低）。中組產蛋率和平均蛋重比某些顯著提高，采食量有所提高，料蛋比有所降低。這與早期的研究相符。研究發現禽類日糧中18%40%的氮素以氨氮的形式釋放到大氣中8。處于高濃度氨氣的環境，雞采食量、飼料利用率、活體重、產蛋性能減少911。李振12研究認為產蛋率與舍內氨氣含量呈極顯著的負相關。雞舍內二氧化碳濃度升高時，蛋雞生產下降。飼料轉化率與舍內二氧化碳、氨氣濃度呈負相關。舍內粉塵濃度通常對動物的健康、生長及生產性能產生不利的影響13。andnutrientsfromcommercialbroilerchickensJJournalofAppliedPoultryResearch，1998，7：247-252.9QuarlesCL，KlingHF.EvaluationofammoniaandinfectiousbronchitisvaccinationstressonbroilerperformanceandcarcassqualityJPoultryScience，1974，53：1592-1596.10Reec