1、上電科集團食堂建設合理化建議 我電科集團的食堂一直以來都是由民天公司單獨承包的，并輔以電科集團的扶持政策每頓7元的伙食標準中1元由員工充值，6元直接內部強制劃轉。如果不吃食堂也就是自動放棄6元的補貼；如若需另買點心或加餐，還需員工另外支付全額差價。簡而言之，也就是基本內部壟斷式承包的機制，再不客氣地說，其中還帶有“多不退少要補”的經營助力。 長期以來，在電科大院子里的絕大多數員工還是基本選擇在電科集團的食堂內就餐，食堂在電科集團管理層的監督和民天公司的經營下也基本還算可以，畢竟有幾百近千的員工群體作為主要客戶，正所謂眾口難調，很多的不滿和投訴也不能以偏概全。但客觀的說，在絕大多數員工的心目中，

2、食堂的飯菜質量并不能符合大家的要求，如果引入適當的競爭機制，流失的客戶絕對不會在少數。 雖然食堂的飯菜可口程度并沒有被大多數員工接受，但長期以來，因為地理位置和內部價格這兩點重要因素，也讓大家逆來順受，潛移默化中降低了對中午飲食的心理預期和標準。總體來說，除了罕有的食品衛生問題或者偶然的個人沖突事件之外，多年來，員工群體和食堂承包方也基本相安無事。今年，電科食堂為了配合所內的國家中心大樓的新建，也搬遷到了新的地址，經過簡單的裝修和整合后，正式改名為 “聚香園”。新的“聚香園”成立后，對于窗口也作了一定的調整，增加了小鍋菜的供應，一度也受到廣大員工的認可，雖然其它的菜品并沒有什么變化，但這樣的小

3、舉措也是一種進步，可以說這是一件非常好的事情。 但是最近食堂承包方民天公司屢屢作出漲價、減少花色窗口以及降低點心水果供應頻次的動議，我們這邊只能代表廣大員工表示不能完全茍同。當然，近年來物價的持續飛漲和人力成本的提升，這些因素也確實不能忽視。因此，我們的建議并不是不讓漲價，而是希望通過一種更為民主性，更為市場化以及更有積極作用的方法來一方面也達到漲價的目的，緩和民天公司的行政運營壓力；一方面也引入競爭，增強民天公司的持續上升的競爭機制，通過這樣較為系統的改進舉措，可以讓廣大員工的午餐，增加選擇、提升質量，如此一舉三得，真正做一件對于電科集團的員工福利有突破性提高的工作。 對于民天公司提出的增加

4、花色自費窗口的建議，我們覺得雖然也是一種方法，但這樣的改革還是存在很多的弊端。我們確實相信這樣的舉措能提升新的收費窗口的菜品質量，但勢必也會使1元窗口的既有水平難以為繼。長此以往可能會招來另外的批評聲音，難免不被人詬病此舉有綁架大眾、變相漲價的嫌疑。因此我們要提出的方案，必然要引入一定的競爭機制。既然是改革，那就不可能是不作任何努力就能帶來更多回報的事情，它必然要承擔改革的風險，但這樣的風險肯定是通過自身更多的努力和進步能夠戰勝和克服的。 具體的建議分三個方案如下表所示：新方案意 見 和 建 議建 議 方 案 具 體 措 施預期效果方案一：引入新承包商競爭方案員工的意見1：由于目前民天公司承包

5、食堂，在所內經營沒有任何競爭機制，因此雖然菜品標準有一定的規范。但對于其質量，口味，服務沒有更好的主動提高的動力。對于引入競爭機制的提議，一致訴求是引入一家有食品衛生從業資質的小型外部承包商。也提供一兩個窗口，使員工多個自主選擇的方案。至于菜價，根據提供的食品，可以在合理范疇定價，但是所里補貼的6元在該窗口也能有效貼補，員工只需支付6元以外部分即可。引入外部競爭窗口后，我民天公司和外部承包公司勢必會通過自身的提高來競爭那6元的補貼。這時候也可以不存在對于菜價的限制，兩家公司各競所能，到底是通過低價良好還是高價更優的菜品來競爭客戶。其實，只要獲得好的口碑，員工自然也會經常愿意多付6元以外的自費部

6、分的。但恐怕民天公司不愿意接受這樣的直接所內競爭。方案二：飯卡三店聯通方案員工的意見2：食堂并不應該是電科員工午餐唯一的選擇，周邊的民望酒店和港鴻食堂的飯菜口碑一直也不錯，希望也能作為員工更多的自主選擇。另一方面，食堂若不有所作為就必須承擔客戶流失的風險。這樣的改革方案，也就是將所里補貼的每頓6元讓三店共享，誰能競爭到更多員工，就各憑本事。但至少這種改革，我所食堂還有一定的地理和價格優勢，畢竟就目前港鴻和民望的10元的標價，食堂也還有一定的漲價空間。當然，如果漲價后流失這部分客戶的風險，就得自己承擔了。這樣的辦法，我們既支持了民天公司食堂的漲價，也對其有了更多的約束，漲價后如果不提升菜品質量，

7、肯定是得不償失的。但是，這樣的方案估計會使很大一部分員工經常的三地輪換式就餐，甚至還會有些員工就常駐其他餐廳了。這樣的改革方案，肯定是對于民天公司更大的打擊。方案三：每月飯卡固定方案員工的意見3：每天6元，每個月約120元的午餐補貼能否不采取每天清空的機制，而能進行帳內累計，當然不能兌換現金，只能用于食堂。這樣讓員工更有自主選擇的權利既然目前7元的菜價，員工喊不好吃，食堂也叫虧，何不嘗試讓員工自主支配這部分額度。比如自己有時帶帶飯菜，有時外面吃吃，有時在食堂內加菜吃得好點，有時用來買買點心，甚至于平時不在食堂用餐，逢年過節一次性購買所內自辦的熟食。這種改革方案也接受了食堂部分窗口漲價的期望，但

8、隨之而來的風險，就是每天準備的標準飯菜，需求額的不確定和總體的降低。這樣的辦法，總體還是屬于 “肥水不流外人田”的保守做法。同意了漲價，但競爭機制同樣是有的。這是一把雙刃劍，最好的結果當然是，食堂供應的飯菜經過漲價也變得更好了，員工也更多的自愿加錢買漲價菜。但是最壞的結果當然是食堂的用膳供應漸漸地不再穩定，越來越多的員工減少在食堂吃飯的頻次，甚至于基本不在食堂吃飯，而最終統一購買年貨。這樣的改革方案，也是有利有弊，但對于民天公司的漲價訴求來說不失是一種比較理想的方法。 雖然提出了很多的方案，但是我們始終沒有否認過當前的物價水平高，導致進餐成本高的問題。也了解到民天公司食堂長期在虧本經營之中，食堂工作人員每天仍然盡職盡責，