1、博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路博咨酒樓餐飲系統解決方案博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路 博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路4價值體價值體現現5餐飲連餐飲連鎖典型成鎖典型成功應用案功應用案例例3核心業核心業務解析務解析2餐飲連餐飲連鎖信息化鎖信息化管理解決管理解決方案方案1餐飲行餐飲行業整體分業整體分析析行業業態行業業態行業發展趨勢行業發展趨勢行業競爭行業競爭行業面臨挑戰行業面臨挑戰博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路餐飲行業業態餐飲行業業態博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路 服務星級化服務星級化 餐飲企業引入星級餐飲服務理念，大量

2、餐飲方面人才進入社會餐飲業，形成以客為友、用心服務、關注細節的精細化服務體系。 營銷立體化營銷立體化 從過去的地段、環境、招牌菜發展到客情營銷、產品營銷、文化營銷 出品標準化出品標準化 成份標準化、加工標準化、成本標準化、備料精準化 人員專才化人員專才化 老職能新崗位：客戶經理、點菜師、內控專員、系統管理員市場級化趨勢市場級化趨勢行業發展趨勢行業發展趨勢博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路行業競爭行業競爭博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路利潤持續下降加入者不斷增加，風險越來越大新概念，新技術層出不窮同行之間競爭無序，缺乏良好的“游戲規則”規范性不足，連而不鎖信息技術落后，

3、管理效率低信息技術落后，管理效率低客戶需求客戶需求日益增多日益增多行業面臨挑戰行業面臨挑戰博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路4價值體價值體現現5餐飲連餐飲連鎖典型成鎖典型成功應用案功應用案例例3核心業核心業務解析務解析2餐飲連餐飲連鎖信息化鎖信息化管理解決管理解決方案方案1餐飲行餐飲行業整體分業整體分析析系統架構圖系統架構圖系統特色系統特色系統功能圖系統功能圖 業務流程圖業務流程圖系統功能描述系統功能描述博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路系統構架圖系統構架圖PDAPDA明檔打印機中廚打印機傳菜打印機傳菜電腦前臺迎賓大廳點菜無線AP包房點菜大廳收銀賬單打印機經理查詢包房收

4、銀服務器博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路6、超高靈、超高靈活性活性5、穩健的、穩健的收銀管理收銀管理4、穩定性、穩定性強強1、高效的、高效的前臺管理前臺管理眾多客戶使用，穩定性無須置疑，客眾多客戶使用，穩定性無須置疑，客戶一致好評。戶一致好評。管理人員可隨時了解餐廳的運作情況。管理人員可隨時了解餐廳的運作情況。3、完善的、完善的后臺管理后臺管理餐牌的修改，員工權限的設置，口味餐牌的修改，員工權限的設置，口味的維護等等都輕松完成。的維護等等都輕松完成。2、超高速、超高速送單送單7、實用的、實用的分析報表分析報表各種經營分析報表，助您快捷準各種經營分析報表，助您快捷準確掌握營業數據，

5、定制出企業的確掌握營業數據，定制出企業的經營策略經營策略 1000多個餐位的帳單，僅需多個餐位的帳單，僅需1位收銀員位收銀員便可輕松處理，并有效杜絕目前收銀上便可輕松處理，并有效杜絕目前收銀上的漏洞的漏洞 能滿足各種靈活多變的經營模式，適能滿足各種靈活多變的經營模式，適合復雜多變的菜品組合，以豐富的口合復雜多變的菜品組合，以豐富的口味搭配出過萬道菜式味搭配出過萬道菜式 完成菜單輸入及傳送到各相關部門，完成菜單輸入及傳送到各相關部門，只需十幾秒時間。只需十幾秒時間。系統特色系統特色博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路后臺后臺功能功能 系統管理 庫存管理 經營情況 營業設置營業收銀營業分

6、析促銷管理會員管理廚吧管理系統功能圖系統功能圖博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路業務流程圖業務流程圖周先生您來了，歡迎光臨恭候您多時了包間包間酒水吧臺酒水吧臺收銀臺收銀臺廚房廚房財務室財務室全方位的分析報表有效的協助財務了解收支情況博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路設置設置餐飲管理系統餐飲管理系統的系統公共參數的系統公共參數用于對系統數據進行備份與恢復用于對系統數據進行備份與恢復對操作員進行分組，授予權限對操作員進行分組，授予權限記錄操作員的操作過程記錄操作員的操作過程對數據進行

7、升級或更新；對歷史數據進行清理對數據進行升級或更新；對歷史數據進行清理對操作員進行密碼修改對操作員進行密碼修改變復雜為簡單變復雜為簡單變低效為高效變低效為高效變緩慢為敏捷變緩慢為敏捷系系統統管管理理博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路建立折扣方案（可按類別進行打折，例如建立折扣方案（可按類別進行打折，例如8折優惠，但其中酒折優惠，但其中酒水、海鮮類不給予打折）水、海鮮類不給予打折）設置積分換購禮品列表（例如：設置積分換購禮品列表（例如：100積分可贈送掛歷一本）積分可贈送掛歷一本）建立員工檔案資料建立員工檔案資料建立整單備注信息（如：叫起、打包、加快等）；建立其它備建立整單備注信息（

8、如：叫起、打包、加快等）；建立其它備注（包括贈送、折扣、退菜、作廢等原因的備注，以供前臺營注（包括贈送、折扣、退菜、作廢等原因的備注，以供前臺營業時調用）業時調用）設置收款方式（例如：現金、信用卡、儲值卡、現金券等等）設置收款方式（例如：現金、信用卡、儲值卡、現金券等等）設置營業區域內每個房間和臺桌的信息以及相對應的消費方式設置營業區域內每個房間和臺桌的信息以及相對應的消費方式（可設置按茶位收費、按小時算房費、消費類型、最低消費、（可設置按茶位收費、按小時算房費、消費類型、最低消費、服務費、業績定額等）服務費、業績定額等） 建立出品備注信息，以供點菜時可選擇（例如：做法、口味、建立出品備注信息

9、，以供點菜時可選擇（例如：做法、口味、加工、上菜順序等）加工、上菜順序等）建立套餐資料，并支持多選套餐（例如：套餐建立套餐資料，并支持多選套餐（例如：套餐A是是10選選3套餐，套餐，點餐時在點餐時在10個出品選個出品選3個下單個下單 建立出品分類、出品資料信息建立出品分類、出品資料信息建立各個出品部門資料（如：點心建立各個出品部門資料（如：點心 部、小炒部、明檔、煨湯部、小炒部、明檔、煨湯部部）建立各個部門資料建立各個部門資料出品可設置大中小三級出品單位，可設置為推介菜、限量菜、時價菜可設置出品的做法、口味信d息可設置配方信息博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路營業開市營業開市 接待

10、預訂接待預訂 點菜收銀點菜收銀 出品沽清出品沽清 時價調整時價調整 限量銷售限量銷售 收銀金額統計收銀金額統計 出品提成維護出品提成維護 對已沽清出品、限量出品進行初始化對已沽清出品、限量出品進行初始化 用于提前訂臺、訂房、訂酒席、預訂菜用于提前訂臺、訂房、訂酒席、預訂菜單等，并生產預訂單和訂菜清單報表單等，并生產預訂單和訂菜清單報表 用于營業開臺、點菜下單、跟單、結用于營業開臺、點菜下單、跟單、結賬等營業開臺，支持搭臺開臺，適用賬等營業開臺，支持搭臺開臺，適用于營業高峰期，一個臺桌或房間開多于營業高峰期，一個臺桌或房間開多張單（粵式茶市常用）；支持宴席開張單（粵式茶市常用）；支持宴席開單，點

11、菜時出品可按酒席桌數下單，單，點菜時出品可按酒席桌數下單，每桌一份，簡化操作，對其中某些臺每桌一份，簡化操作，對其中某些臺桌需要特別要求，也可在入廚單上列桌需要特別要求，也可在入廚單上列明，上菜是不會出錯；跟單功能，支明，上菜是不會出錯；跟單功能，支持改人數、改卡、改價格、改數量、持改人數、改卡、改價格、改數量、菜品轉臺、贈菜、退菜、作廢、通知菜品轉臺、贈菜、退菜、作廢、通知廚部，其中贈菜、退菜、作廢選用廚部，其中贈菜、退菜、作廢選用時需注明原因或者同意操作的責任人，時需注明原因或者同意操作的責任人，管理者可以有根可尋；結賬功能，支管理者可以有根可尋；結賬功能，支持多種收款方式，可對收差抹零、

12、溢持多種收款方式，可對收差抹零、溢額小費進行處理，支持會員打折，掛額小費進行處理，支持會員打折，掛賬，對達到一定消費額的客戶發放禮賬，對達到一定消費額的客戶發放禮品。品。設置已沽清的出品，出品沽清的出品不設置已沽清的出品，出品沽清的出品不能再下單能再下單 調整屬于時價的出品的價格調整屬于時價的出品的價格 設置一個營業市別內限量出品的數量，設置一個營業市別內限量出品的數量，下單總數達到限定數量，該出品不能再下單總數達到限定數量，該出品不能再下單下單 設置出品的提成金額設置出品的提成金額 收銀金額的統計報表，用于查詢收銀情收銀金額的統計報表，用于查詢收銀情況況 博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理

13、信息化之路點餐收銀分析報表營業情況分析報表財務分析報表庫存分析報表送餐分析報表會員分析報表全面分析實時了解經營情況實時了解經營情況出品銷售評估營業匯總報表銷售統計報表部門提出報表營業分析全面的營業分析報表點菜收銀流水賬合理控制經營狀況合理控制經營狀況博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路每日每日特價特價現金現金券管券管理理促銷促銷管理管理現金券批量生成、現金券發放登記功能現金券批量生成、現金券發放登記功能某一出品可按日期，時間段、星期幾進行特價銷售某一出品可按日期，時間段、星期幾進行特價銷售圖例博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路客戶消費按金額進行積分，可設置達到多少錢積多少

14、分，可對積分進行折扣升級（例如達到1000分后可打9折，達到2000分后可打8.5折），幫助留住客戶 會員管理會員管理 完整的會員信息管理模式完整的會員信息管理模式 多樣的會員等級分類管理多樣的會員等級分類管理 全方位的會員卡密碼功能全方位的會員卡密碼功能 人性化的會員卡管理模式人性化的會員卡管理模式 酒水寄酒水寄放放客戶檔客戶檔案案 掛賬管掛賬管理理 批量制批量制會員卡會員卡 積分規積分規則則 儲值卡儲值卡查詢查詢 儲值卡儲值卡設置設置 儲值卡儲值卡充值充值 會員分會員分析報表析報表 建立和管理常客、團體、會員的檔案 對會員掛賬消費的往來帳進行管理，回款、調整金額 對客戶喝不完的酒水，進行寄

15、存、取回管理 快速、整批量的建立會員卡 會員消費流水賬報表 查詢儲值卡信息，充值、消費記錄等 對儲值卡進行充值，可設置充值優惠策略（例如充300送50等） 設置儲值卡的類型（支持IC卡，磁卡，ID卡等），儲值卡是否各店通用、儲值卡消費需密碼等 博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路廚吧出品廚吧出品 用于廚師制作出品的管理，也可記錄廚師出品數量來給廚師 進行提成地哩傳菜地哩傳菜 用于傳菜部電腦，對出品進行傳菜、劃菜管理，電腦屏幕上， 各臺桌的上菜情況一目了然單據核查單據核查 進行單據核查，對錯誤的已結賬單重新結賬，對特殊賬單進 行特殊處理（例如：跑單處理）營業情況營業情況 提供退送原因分

16、析報表、折扣統計報表、價格變動報表、禮 品贈送報表后廚打印管理策略，客人點餐下單后，在幾秒內，電腦將所點菜品自動分配到對應出品的廚部打印機打印；具備安全機制杜絕丟單、飛單現象，可設置備用打印機，在主打印機出現故障時自動轉到備用打印機打印，并向別的部門打印機發出通知的打印指令，故障得以在最短時間內排除博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路錄入錄入錄入出品用料報表出品用料報表 查詢出品用料情況出品部門用料報表出品部門用料報表 查詢廚部的用料情況綜合分析報表綜合分析報表 查詢部門領料用料情況、物料使用存量情況核算點菜用料核算點菜用料 每天營業結束，對原材料試用進行統計核算 庫存管理物料供應商

17、物料供應商 建立供應商類別、供應商資料信息 錄入全面庫存，提升庫存管理水平全面庫存，提升庫存管理水平貨品庫存量貨品庫存量 查詢貨品庫存量情況貨品進出歷史貨品進出歷史 查詢貨品進出歷史情況存料倉庫存料倉庫 建立倉庫資料博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路4價值體價值體現現5餐飲連餐飲連鎖典型成鎖典型成功應用案功應用案例例3核心業核心業務解析務解析2餐飲連餐飲連鎖信息化鎖信息化管理解決管理解決方案方案1餐飲行餐飲行業整體分業整體分析析博咨酒樓餐飲系統解決方案-走餐飲管理信息化之路優點：1高檔新穎2功能強大3穩定性較好4有強大的廣告效應缺點：1價格昂貴功耗相對較大優點：1時尚潮流美觀精致2

18、移動性比較好3功耗相對低4相對顯高檔缺點：1價格相對較高2穩定性相對較差3損壞成本較高優點：1穩定性強2功能強大3故障率低維護方便4操作方便5成本價格相對便宜缺點：1移動性較差優點：1移動性比較好 2精致時尚漂亮3抗震性性高4功耗較低5成本價格相當便宜6操作簡單缺點：1工作時電池續航比較短2發射信號穿透性較低3故障率相對較高“最適合的永遠是客戶最想要的最適合的永遠是客戶最想要的”支持多種點菜方式，全方位滿足客戶需求支持多種點菜方式，全方位滿足客戶需求電視點菜電子菜譜觸摸屏點菜PDA點菜點菜寶點菜優點：1移動性比較好 2發射器功率強，穿透力比較大，覆蓋面積比較廣3抗震性性高4功耗低5成本價格相對便宜缺點：1外觀低檔2輻射較大3使用培訓時間較長4操作相對繁瑣5故障相對較高博咨酒樓餐飲