1、辭舊迎新XX春節手抄報資料正月初一吃餃子習俗介紹 北方的民俗有正月初一不吃餃子會爛耳朵的說法。其 實這種說法是從東漢事情張仲景的時候開始的。張仲景，名機，字仲景，東漢南陽 （ 河南省南陽 ） 人。 自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。他著傷 寒雜病論，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景 有名言：“進則救世， 退則救民 ; 不能為良相， 亦當為良醫。 ” 張仲景不僅醫術高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫 德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性 命。相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一 年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長 沙人民的愛戴。張

2、仲景從長沙告老還鄉后，正好趕上冬至這 一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵 都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心里非常 難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他 忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。 他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起 醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯” ，是總結漢代 300 多年 臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮 熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的 “嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一 碗湯。人們吃下祛寒湯后渾

3、身發熱，血液通暢，兩耳變暖。 老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶 祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物， 并在初一早上吃。 人們稱這種食物為 “餃耳”、“餃子” 或“扁 食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病 人的日子。張仲景距今已近 1800 年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故 事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃 子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳 來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的 食品。過年吃餃子的來歷與傳說餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，

4、 民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成 為一種應時不可缺少的佳期肴。據三國魏人張揖著的廣雅記載那時已有形如月牙 稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北 朝時，餛飩“形如偃月，天下通食” 。據推測，那時的餃子 煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著 吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩” 。這種吃法在我國的 一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯 里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣， 而且是撈出來放在盤子里單獨吃。宋代稱餃子為 “角兒”，它是后世 “餃子” 一詞的詞源。 這種寫法，在其后的元、明

5、、清及民國間仍可見到。元朝稱餃子為“扁食” 。明朝萬歷年間沈榜的宛署雜 記記載：“元旦拜年 作匾食”。劉若愚的酌中志載：“初一日正旦節吃水果點心，即匾食也。 ”元明朝“匾食”的“匾” ，如今已通作“扁” 。“扁食”一名，可能出自 蒙古語。清朝時，出現了諸如“餃兒” 、“水點心” 、“煮餑餑” 等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地 域在不斷擴大。民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子 一般要在年三十晚上 12 點以前包好，待到半夜子時吃，這 時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意， “子”為“子時” ，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉 祥如意”的意思。過年

6、吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天 辟地，結束了混狀態， 二是取其與 “渾囤” 的諧音， 意為“糧 食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有 關。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容 易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個 小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬 著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就 包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（ 線），用嘴咬吃。餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是 餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二 是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托 人們對新的一年的祈望。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗 子等包進餡里。 吃到如意、吃到糖的人， 來年的日子更甜美， 吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示 吉利。如吃豆腐，象征全家幸福 ; 吃柿餅，象征事事如意 ; 吃 三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發菜，象征 團圓發財。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同 是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和