1、魯東大學第一屆魯大美食杯之“金牌餐館”策劃書 主辦單位：魯東大學招生就業(yè)處舉辦單位：大學生職業(yè)發(fā)展會目 錄一、活動背景 3二、活動目的 3三、活動主題 4四、活動對象 4五、活動時間及地點 4六、活動涉及單位 4七、活動流程 5八、活動整體安排 9九、物品準備 10十、后期安排 10十一、注意事項 11十二、附錄 12 一、活動背景 如今的大學生生活意識較為淡薄，面對未來的職業(yè)壓力并不重視；本次“魯大美食杯”大型活動的舉辦，一方面是鑒于我校大學生生源地豐富且校周圍各色餐館林立，飲食文化氛圍濃厚，且同學們對于美食均懷有一顆狂熱的心，而學校的課外活動中少有此類美食活動。另一方面讓大學生對于職業(yè)有所

2、體驗。因此魯東大學大學生職業(yè)發(fā)展協(xié)會特別攜手魯大鄰近各大具代表性的餐飲商店舉辦這次最美食評選活動，為我校所有熱愛美食的同學們提供一個既廣闊又有趣味的交流平臺，同時讓同學們對這些商店的餐飲文化有更進一步的了解，并讓如今當代大學生了解生活的不易和對職業(yè)壓力的體驗。二.活動目的本次活動一方面旨在讓更多的當代大學生體驗大學畢業(yè)后生活的不容易，另一方面讓如今的大學生了解在職場中技能的重要性，讓他們在學習中體驗一個職業(yè)的技能的儲備的重要意義，以激起他們在學習專業(yè)知識的過程中的激情；而且此次活動帶有趣味性，讓眾多的讓美食愛好者（吃貨們）在熱愛美食的同時學會自己親手制作美食，感受生活的樂趣同時評選出芝罘區(qū)最受

3、魯大學子們歡迎的餐飲商店。活動進行的過程中如與商家合作對選手進行專業(yè)培訓，選手最終晉級后所做的菜肴我們會組織現(xiàn)場出售等等，讓大學生不僅可以盡情享受美食，而且可以得到名師親手傳授廚藝的難得機會，給自己一個儲備其他技能的機會。一片春天在眼前，眼前須識好春天，朋友們，在這個春暖花開的佳節(jié)，我們一起行動，讓中華美食在我們的校園里飄香吧！三、活動主題魯大“美食杯”，“吃貨”的春天。四、活動對象魯東大學全體在校生五、活動時間及地點 前期宣傳：5月9號5月16號初賽時間：5月17號5月18號（5月17號進行抽簽分組）培訓時間：5月18號5月23號決賽時間：5月24號下午6:30至9：00決賽地點：魯東大學第

4、四餐廳二樓六、活動涉及單位主辦單位：魯東大學大學生職業(yè)發(fā)展協(xié)會及各大參與比賽的餐飲商店(暫定）七、活動流程（一）確定商家及贊助確定合作商家，活動展開之前，由外聯(lián)部與之前有意向的商家進行協(xié)商溝通，順便向商家介紹“煙臺便民邦”平臺，做到互利互惠。雙方達成協(xié)議后商量比賽事宜。（二）活動宣傳（1）5月12號在三餐門口集中宣傳。（2）發(fā)放宣傳單頁：在人流集中的時間和地點發(fā)放，如三餐門口。（3）在商家店門口張貼海報，宣傳活動（4）網(wǎng)絡平臺：主要利用大學生職業(yè)發(fā)展協(xié)會官方網(wǎng)絡平臺包括QQ、微博、微信等進行宣傳。宣傳期間在QQ，微博，微信等網(wǎng)絡平臺上進行投票選出“你心目中的國民菜”（酸辣土豆絲or西紅柿炒雞蛋

5、），在決賽中進行制作，投票期間進行隨機抽獎活動。（5）班級宣傳：走班宣傳，講解此次活動（6）宿舍宣傳（考慮到此次活動吸引力不小，到時可考慮不進行）Ps：宣傳期間為參賽的各大商家進行介紹說明，并且比賽獲得“金牌餐館”稱號的餐館可以獲得更大力度的宣傳。（三）報名方式1.在宣傳期間領取報名表交予社團辦公室（可以以團隊的形式報名，其中團隊人數(shù)限定為2-3人） （四）活動總體安排初賽：根據(jù)報名組數(shù)抽簽決定平均給每個商家分配幾組選手，由小組成員自行與商家交流、溝通，由商家選出一組選手進行學習。最終選出8組選手作為本次活動的參賽人員參加活動的復賽 （目的是通過與商家的溝通中，提升選手的面試技巧以及溝通能力，

6、增強選手的競爭意識） 。初賽備選方案：若參賽組超過40組，人數(shù)過多則由協(xié)會先進行篩選，再進行初賽。 培訓期：在初賽篩選出的8組選手，給予一周時間，分別到選定商 家處培訓，具體培 訓時間由選手何商家協(xié)定，每組只能派出一名進行學習，學習選出的國民菜和商家的一道特色菜。決賽： 決賽場地為四餐二樓各窗口（1） 第一環(huán)節(jié)：制作出網(wǎng)絡投票選出的“中國國民菜”。（分數(shù)所占比重為總分的20%）在每組規(guī)定20分鐘的時間內(nèi)（根據(jù)具體選出的菜品規(guī)定時間），制作出網(wǎng)絡投票選出的“中國國民菜”，最終將8份一樣的國民菜打亂順序編號，邀請親友團10-20名觀眾試吃，投票選出前三名，給所屬團隊加分。（2）第二環(huán)節(jié)：制作學習的

7、菜肴。（限定學習菜品的種類，為了公平性，統(tǒng)一規(guī)定是肉類還是菜類）。 （分數(shù)占比重為總分的80%） 給予25分鐘的時間烹飪，同時主持人會有提問等現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，選出10-20人現(xiàn)場試吃并投票（占50%），同時請四餐二樓窗口廚師進行點評打分（占20%），官方平臺也會不斷更新場外支持率進行評分（占10%）。（五）決賽現(xiàn)場活動安排1.主持人開場白（事先告知觀眾，一起喊出口號：歡迎嘉賓、評委等，介紹活動背景、目的，宣布活動開始）；（3-5分鐘） 將切菜備料地點放在窗口外面進行，向觀眾展示，而團隊中至少一個人承擔切菜備料等任務，現(xiàn)場主持人做好采訪調(diào)侃等工作。2.主持人邀各個團隊到指定場地，與參賽團隊進行互動

8、，并引導比賽進行。 （1）主持人宣布進入“最強團隊展示”環(huán)節(jié)： a每個團隊派一個人進行團隊介紹（學院、籍貫、專業(yè)、班級、團隊口號等）（限時1分鐘）、同時介紹自己代表的餐飲商家；b向觀眾評委展示自己食材，并對團隊即將準備的特色菜肴進行簡單說明（某個地區(qū)地方特色、靈感來源）（限時1分鐘）；c主持人與部分參賽選手溝通（主持人與求職者就提供的以上內(nèi)容進行交流）（限時1.5分鐘）； d8組參賽選手準備好各自的食材通過到指定的窗口等待主持 人發(fā)號指令。（2）.主持人宣布進入“國民菜大比拼”環(huán)節(jié)：在規(guī)定20分鐘時間內(nèi)，制作選出的國民菜。將八份菜隨機編號，主持人從每個團隊親友團中選出2-3位親友團品嘗，投票選

9、出前三名加分。（3）主持人宣布進入“魯東校園美食大PK”環(huán)節(jié)：a.參賽者在限定的時間內(nèi)完成烹飪（限時25分鐘）（使用由代表商家提供的食材）；b作品介紹：每個團隊派代表對團隊作品進行較詳細的介紹及解說，并為自己的作品拉票（整個過程限時1.5分鐘）； （4）主持人宣布進入作品品嘗環(huán)節(jié) a.烹飪結(jié)束，由評委（四餐師傅）及現(xiàn)場隨意抽中的十名觀眾逐一對每個作品進行品嘗（限時5分鐘）；b.分析點評：評委對每個作品進行評點并給出分數(shù)，被抽中參與品嘗環(huán)節(jié)的觀眾對自己最喜歡的菜肴進行評價（限時5分鐘)； （5）主持人采訪團隊在學習制作菜品過程中的挑戰(zhàn)與感受。（6）主持人宣布進入“魯大最美食”環(huán)節(jié),并告知評分規(guī)則

10、： a.公布各個團隊所得的四項分數(shù)，由原先安排于各個團隊的計分人 員進行分數(shù)統(tǒng)計； b.主持人公布分數(shù)最高的前三個團隊，并由嘉賓頒發(fā)證書與獎品活動結(jié)束主持人再次鳴謝魯東大學第四餐廳及為本次活動提供贊助的單位企業(yè)，對所有參賽團隊致以祝福，寄結(jié)束語,主持人宣布置場，評委及嘉賓退場，觀眾退場。（2分鐘）注：國民菜大比拼環(huán)節(jié)中，選手國民菜品做好后稍作休整后就開始準備“魯東校園美食大PK”環(huán)節(jié)，負責選手記時的工作人員和其他負責后廚方面的人員及時做好準備。八、活動整體安排（一）活動前具體工作事宜 宣傳部：負責宣傳材料的制作；宣傳海報的設計制作行政部：負責活動的信息采集，信息整理歸總，宣傳事宜安排和抽獎物品

11、安排。網(wǎng)絡部：負責網(wǎng)絡平臺的宣傳和平臺投票的記錄負責投票過程中抽獎活動。策劃部：負責現(xiàn)場布置及座次安排、主持培訓；秘書處：負責本次活動的通訊稿及選手通知，整體協(xié)調(diào)；外聯(lián)部：負責活動資金的流轉(zhuǎn)和商家的溝通協(xié)調(diào)。所有工作人員在活動宣傳時期參加宣傳；決賽現(xiàn)場需4名禮儀，兩名主持人。（二）決賽當天活動人員安排保安組：負責當天的會場秩序和突發(fā)狀況的處理（由外聯(lián)部負責）； 禮儀組：負責比賽現(xiàn)場分數(shù)成績的傳送、證書獎品的頒發(fā)及評委老師 與觀眾的接待（由秘書、 策劃部負責）；媒體組：負責當天的活動視頻及照片拍攝（宣傳部和網(wǎng)絡部負責）；機動組：負責當天活動現(xiàn)場獎品的發(fā)放和其他事宜（由行政部負責）。九、物品準備前

12、期物品準備：評分表，工作牌，計時器，購物資金，紙，筆，水，相機，插 排，筆記本電腦，四餐二樓場地，宣傳單頁，宣傳板，報名表。決賽現(xiàn)場物品準備：插排、食材、調(diào)味用品、炊具、桌子、話筒、噴繪、筆、計分單，話筒。十、后期安排1.工作人員負責會場收拾，包括物品收回（秘書處和行政部負責）和衛(wèi)生清潔；（外聯(lián)部，宣傳部，策劃部負責）2.參賽者、觀眾及評審老師、餐廳工作人員在活動結(jié)束后拍照留念；（網(wǎng)絡部負責）3.活動負責人對參賽團隊作品進行DV拍攝，為下一期的活動宣傳做準備（根據(jù)當時情況而定，包括活動結(jié)束時間等）；4.將活動現(xiàn)場的實況拍攝發(fā)至職業(yè)發(fā)展協(xié)會的網(wǎng)絡平臺上進行活動的推廣；加大在學校的宣傳力度，幫助更

13、多的同學抓住這次機遇，邀請更多熱愛美食，對美食有獨到見解的同學們參與進我們的活動，為魯大學子提供更多自由又充滿樂趣的空間。十一、決賽注意事項1.注意比賽過程中用火，用電，用刀安全；2.工作人員維持好比賽現(xiàn)場的秩序；3.在選手比賽過程中配備主持人解說比賽進程，以此“暖場”； 4.機動組保證觀眾人數(shù)（前期宣傳一定要到位）；5.計時人員做好計時工作；6.場地準備要到位，做好聯(lián)系工作，確保參賽人員和評委能出席比賽。 7.分數(shù)統(tǒng)計人員及時準確的做好統(tǒng)計。附頁內(nèi)容附頁1 魯大“美食杯”參賽團隊挑選標準附頁2 魯大“美食杯”可行性分析附頁3 選手報名表附頁4 宣傳物資及數(shù)量附頁5 評分細則附頁6 獎項設置附

14、頁7 經(jīng)費預算附頁8 商家贊助可行性分析附頁1參賽者挑選標準將所有的報名表及作品簡介集中，結(jié)合電子稿與書面版本一起篩選。根據(jù)同學們所喜愛的各種健康的口味以及地方特色濃厚的作品優(yōu)先通過。1.具備一定的烹飪能力，團隊能夠協(xié)調(diào)好其內(nèi)部工作。2.購買食材所使用的金額及點贊數(shù)等必須有事實依據(jù)，要看是否實事求是，內(nèi)容是否具有行為描述的特征。3.自我評價的適度性。適度的評價能夠反映參賽者的素質(zhì)和自我認知的客觀性。4.書寫格式的規(guī)范化。這能體現(xiàn)參賽者的基本訓練和素質(zhì)。必要時，要求提供手寫的簡介或信件。5.選出參賽隊伍20個，由工作人員對參賽者進行深入了解作品簡介在本次比賽中可被成功完成的幾率。最終，根據(jù)抽簽決

15、定去的商家，有商家選出自己心儀的8名參賽隊伍進入決賽。 附頁2“金牌餐館”可行性分析大學生職業(yè)發(fā)展協(xié)會是本次活動制定宣傳策劃單位，該活動面向全校，現(xiàn)在就讓我們?yōu)橘F公司作此贊助可行性介紹。可行性分析1.中國的飲食文化可謂源遠流長，博大精深。中國飲食文化博大精深，源 遠流長，四大菜系更是名揚天下，活動主題非常廣泛。據(jù)初步調(diào)查了解（在宿舍及班級作小范圍的調(diào)研），此次活動形式新穎，吸引力極大，可以為大學生單一枯燥的大學生活增添趣味，為廣大熱愛美食的朋友提供一個交流切磋的平臺。2、活動流程簡單易行，利益雙方。由于活動吸引力大，可很好地提升協(xié) 會知名度，有利于協(xié)會今后更多活動的宣傳。在同學們心中建立一個不

16、一樣的形象創(chuàng)新，有活力，緊抓當下流行步伐；同時改變協(xié)會一如既往在大家心目中過于職業(yè)化的特點，為協(xié)會未來的發(fā)展以及下一屆納新做鋪墊。3. 經(jīng)過調(diào)研，校外有餐飲行業(yè)的商家愿意與我們合作，對本次活動進行支持，這樣我們的活動既可以以美食文化吸引大量人員參加，也可以與商家合作，做到學生與社會外界更好的溝通。 4.目前已通過溝通協(xié)商與四餐二樓各窗口達成了共識，協(xié)會為其做宣傳（具體通過發(fā)放代金券等形式），四餐二樓窗口為本次活動提供場地及炊具代金券等。附頁3：選手報名表團隊名稱隊長姓名出生日期性別政治面貌身高（cm）籍貫 年級所在院系及所學專業(yè) 隊長聯(lián)系方式E-mail作品簡介：關(guān)于烹飪的經(jīng)歷：一句話總結(jié)自己

17、的烹飪水平：別人對自己烹飪技術(shù)的評價：參加魯大美食杯的目的：報名表附頁4宣傳方式及數(shù)量1.海報3張 海報要求：0.6*0.8米大小，顏料采用防水型（如油性馬克筆，水彩畫顏料，油畫顏料等）。 3.噴繪1張 活動現(xiàn)場展示。4.宣傳單頁2000份印制A4型宣傳頁2000份，盡量覆蓋到學校的每個寢室、現(xiàn)場分發(fā)和張貼于學校各處。如：每棟宿舍樓飲水機旁、自習室內(nèi)等。5.利用人力宣傳由承辦方工作人員以日常交流的方式向熟悉的同學進行宣傳，爭取更多人的參加與支持。附頁5 決賽具體評分細節(jié)如下：食材費用 20分（所余金額所余最少金額*20分）評委試吃 30分（評委打分（滿分100分）*30%）3.場外支持率 20

18、分（第一名滿分20分，第二名差第一名2分得18分，以此類推第十名2分），根據(jù)分數(shù)高低決出作品對應商家名次及選手名次：附頁6獎項設置1.商家獎項分數(shù)最高的選手對應商家為“金牌餐館”稱號證書和獎狀（署上魯大 職協(xié) 2014“魯大美食杯”）其余商家為“最佳商家”證書和海報（待定）（同上署名）2.選手獎項 選手評出一二三等獎 根據(jù)四項分數(shù)之和決出一二三等獎各一名： 一等獎證書及四餐二樓50元代金券 二等獎證書及四餐二樓30元代金券 三等獎證書及四餐二樓20元代金券 優(yōu)秀獎四餐二樓20元代金券附頁7 物品名稱數(shù)量單價（元）總價（元） 宣傳單頁 2000份 0.1 200水 10瓶 1 10 預報名表 2

19、0 份 0.12噴繪1張6060商家海報8張540 選手證書 8個648商家證書8個648 白紙 20張0.12代金券制作 10 張0.22 商家獎勵海報 8張5 40食材8份 40320其他調(diào)料8份15120其他 100100總計992經(jīng)費預算注：單頁背面印報名表附頁8商家贊助可行性分析大學校園市場廣闊，商家需要一條與學生溝通的渠道。然而，不論是商家還是廣告代理公司，當他們真正想在這塊市場大干一番的時候，卻往往感到無從下手，學校是大學生們的主要活動場所，可又是高度封閉，很難滲透進去，直接面向大學生的媒體也很不發(fā)達，種類少，發(fā)行量低，部分發(fā)行量高的又往往存在分布極不均勻的問題。如何有效地接觸大

20、學生甚至家長和老師等相關(guān)的利益群體,是商家一個不小的困惑。我們的活動就會在學校和企業(yè)間建立溝通的橋梁,通過活動讓企業(yè)進入到校園這個市場中。對于餐飲業(yè)來說，大學生對其需求是比較大的，而商家的口碑是比較重要的，其次的宣傳時必不可少的，而此次美食杯“金牌商家”的活動，對提高餐飲名稱和知名度來說是一次絕佳的機會，通過此次活動的舉辦，不僅僅會提高商家在學校的知名度，更重要的是可以讓在校大學生了解商家的部分特色菜，是一次絕佳的宣傳機會。此次活動結(jié)束之后，我們會給商家頒發(fā)“最佳實惠獎”“最美口味獎”等，屆時會貼在商家顯眼位置，給商家在校外一次較好的宣傳機會。魯東大學大學生職業(yè)發(fā)展協(xié)會簡介魯東大學大學生職業(yè)發(fā)展協(xié)會(CO