1、文檔可能無法思考全面，請瀏覽后下載! 附件一：商城縣農村義務教育學生營養改善計劃建食堂供餐臺帳要求1、選好采購員、食材入庫驗收員、出庫貨物管理員、食堂管理監督員。2、保管好原始的采購票據，無論采購貨物多少，都要保管好采購明細單，采購貨物的原始票據（明細單），必須有供貨方、采購人、教師代表簽字。3、建營養餐臺賬1）表一，主食原料入庫臺帳逐項填寫清楚，供貨方和驗收人必須簽字。2）表二，主食原料出庫臺帳逐項填寫清楚，領取人和庫管員必須簽字。3）表三，副食原料入庫臺帳逐項填寫清楚，驗收人必須簽字。4）表四，副食原料出庫臺帳逐項填寫清楚，領取人和庫管員必須簽字。5）表五，食譜臺賬，每天每頓填寫，監督員和

2、記錄人必須簽字，且和表二、表四相對應6）表六，陪餐臺賬，每天每頓填寫。7）表七，成品留樣臺賬，每天每頓填寫，留樣人和監督人必須簽字，且和表二、表四、表五相對應8）表八，消毒記錄，必須每天有消毒記錄，消毒人和監督人必須簽字。9）表九，日常檢查，要求每天有食堂食品安全、食堂衛生檢查記錄，檢查人必須簽字。10）表十，食堂從業人員要有經常性的學習培訓記錄，填寫清楚主持人主講人和參訓人員名單。11）表十一，營養餐受益學生簽名冊，每月簽一次。4、各學校根據實際需要補充完善相關檔案。商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表一）主食原料（米、面、油）采購及入庫驗收臺帳食品名稱品牌及規格接收時間保質期

3、數量價格金額供貨商供貨方簽名驗收人簽名要合計商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表二）主食原料（米、面、油）出庫臺帳食品名稱品牌及 規格入庫時間出庫時間數量價格金額領取人 簽名庫管員 簽名備注合計要合計商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表三）副食原料采購及入庫驗收臺帳食品名稱品牌及規格采購時間保質期數量價格金額供貨商驗收人簽名備注要合計商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表四）副食原料出庫臺帳食品名稱品牌及規格入庫時間出庫時間出庫數量價格金額領取人簽名庫管員簽名備注要合計商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表五）食譜臺帳日期品名價格監督員記錄人

4、日期品名價格監督員記錄人商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表六）陪餐臺帳日期及餐別陪餐人員陪餐意見日期及餐別陪餐人員陪餐意見商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表七）成品留樣臺帳日期及餐別留樣食品名稱加工人留樣人監督人日期及餐別留樣食品名稱加工人留樣人監督人商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表八）消毒記錄日期消毒 物品消毒 方式藥物 名稱消毒人監督人日期消毒 物品消毒 方式藥物 名稱消毒人監督人商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表九）日常檢查記錄時間檢查人時間檢查人檢查結果反饋：責任人簽名：檢查結果反饋：責任人簽名：商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表十）食堂從業人員學習培訓記錄時間主持人主講人參會人員：地點主題培訓內容：商城縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐臺帳（表十一）營養餐