1、關于廚房承包合同范文匯編8篇 廚房承包合同 篇1 聘用單位：(簡稱甲方)、身份證號：承包廚房者(受聘人)：(簡稱乙方)、身份證號：根據勞動局、民政局及烹任協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。一、甲方將座落于市(縣、區)地段的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為為年，自年月日至年月日止。二、為甲方每月付給乙方承包工資，人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關

2、車費。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。四、為在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火增收營業額，應相關增加乙方工資。五、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方的經濟(工資)損失。六、本協議未

3、盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意。可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。八、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，雙方簽名蓋章后生效，同時產生法律效力。九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。 廚房承包合同 篇2 甲方：乙方：根據有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。一、甲方印象美美茶餐廳，根據本店經營需要，現聘請乙方

4、任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理，有效期為 年 月 日至 年 月 日。二、甲方每月付給乙方工資人民幣 元（大寫： ）。每月 號前支付上月工資。為便于管理， 甲方付現金給乙方廚師長 先生，由其統一發放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協議后需交納人民幣 元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的 人薪酬。四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及

5、國家法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假、節假日除春節（初一、初二、初三）三天外，其他節假日均不做加班或雙薪處理，休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊

6、急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。八、甲方承諾營業收入達到人民幣陸拾伍萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率（包括煤氣）達到50%55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%獎勵乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。九、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方

7、提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。十、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。十一、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。甲方（公章）：_乙方（公章）：_法定代表人（簽字）：_法定代表人（簽字）：_年_月_日 _年_月_日 廚房承包合同 篇3 甲方：_乙方：_經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：一、甲方權力與職責1、甲方把_廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_年，即從_年_月_日起至_年_月_日止，其中試用期為_個月，即從_年_月_日起至_年_月_日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。2、甲方

8、應按經營需要確保廚房原材料的供應。3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月總工資為人民幣_元，每月_日 _日發放上月出勤工資，甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。5、甲方給予乙方每月_天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。二、乙方權力與職責1、乙方須保證4人到甲方廚房工作，乙方人員需技術過硬，()保證出品質量，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人

9、力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到_的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_%扣除工資。3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。4、乙方應結合節假日及特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。6、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或

10、受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒莊利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒莊造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。9、乙方人員需遵守酒莊作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。10、若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。11、乙方須于_月_日_時前人員到位;乙方每天須配

11、合采購人員到市場購買原材料。三、甲方終止乙方合同，必須提前十五天告知，發放遣散費(車費、餐費)。四、甲方在合同期間終止合同，應向乙方多發半個月工資作為補償。五、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。六、本協議簽字之日起生效，涂改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。甲方：_ 乙方代表簽字：_甲方代表簽字：_年_月_日 廚房承包合同 篇4 甲方：_（以下簡稱甲方）乙方：_（以下簡稱乙方）根據中華人民共和國合同法及相關法律規定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協商，達成如下事宜：一、 經營

12、方式1甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。2乙方負責廚房設施的維護，若財產發生人為損壞，乙方需照價賠償。3乙方自行采購、加工，自負盈虧。4乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。5承包期內必須添置或更換廚房設備，由乙方提出，經甲方同意后由甲方負責。二、 雙方權利及義務1 甲方權利義務：1）甲方按承包合同規定監督乙方依法經營、履行合同，做好協調工作。2）甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生狀況進行監督，并有權要求乙方及時整改。3）甲方應協助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。2乙方的權利義務：1）乙方負責食堂的經營管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與

13、制作、就餐環境衛生、服務等。2）乙方必須遵守國家和地方有關環境和食品衛生的標準。嚴禁供應腐爛變質的食品，保持菜肴的新鮮和衛生。3）乙方必須按時供應甲方工作日各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。4）餐后認真清洗食具并消毒工作，食堂內部、用餐大廳環境衛生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。經常清理灶臺及炊事用品污垢。5）做好消除蚊、蠅、鼠害。6）冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。7）乙方現場工作人員必須具有健康證。8）所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負責。9）廚房員工應遵守甲方公司各項規章制度、廚房紀律。三、伙食標準早餐_元/人，中餐_元/人，晚餐_元/人，

14、夜宵_元/人。其中中餐標準為_大葷_小葷_素菜_湯及_水果，晚餐標準為_大葷_小葷_素菜_湯及_水果，米飯任食。（如有變動，雙方協商核定）四、結算方式甲方按雙方核定用餐數，每_個月計算餐費，于每月的_日前以現金或支票付給乙方。五、合同期限試用期為_個月，合同期_年，即從_年_月_日至_年_月_日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續約。六、合同終止條例若甲方有意終止合作關系，須提前_天通知乙方；乙方有意終止合作關系，須提前_天通知甲方；七、違約責任1因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。2甲方無故未按

15、時結清乙方賬款超過_日（以結算確認單日起）的，應承擔違約金_%/天。3一方有意終止合作而沒有提前通知對方，須賠償對方最后一個月餐費的_%。八、其它本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協商解決。甲方：_甲方代表：_乙方：_乙方代表：_日期：_ 廚房承包合同 篇5 甲方：乙方：以 先生為代表（行政總廚）的外聘團體（以下簡稱乙方）甲乙雙方本著平等自愿、誠實守信和公平互利的原則，就乙方承包甲方 廚房工作事宜，經友好磋商，達成以下合同條款共同遵守。第一條；承包形式1 甲方向乙方無償提供廚房餐飲食品加工必須的經營場地和所有設備、設施、器具、廚具等配備物品以及水、電、天燃氣等配套

16、條件，并負責廚房餐飲食品加工制作的所有輔助材料的采購供應。2 乙方以勞務工資承包形式，對甲方有償進行廚房餐飲食品的加工制作以及相應的管理工作。廚房月總工資總額為大寫 （￥ ）。3 承包期限暫定壹年，即自 年 月 日至 年 月 日第二條承包內容乙方對甲方廚房的如下工作進行承包：1廚房餐飲食品（主食、菜品、飲品等）的加工、制作及廚房內洗滌衛生等的管理。其餐飲食品的種類和后廚工作職責包括但不限于：1）、米、面主食；2）、粵菜以及官府菜、川菜（涼菜、熱菜）；3）、海鮮、鮑、參、翅、肚、燕；4）、特色風味小吃。2、餐飲食品的加工技術、質量、衛生、安全等管理工作。3、廚房廚師勞動人事及行政管理工作。第三條

17、 承包待遇1、 承包方的薪資待遇、每月15日為工資發放日，由乙方代表 （行政總廚）統一領取，并確保公平、公正與合理地向乙方所有工作人員進行分配。2、考核1）、雙方商定餐飲純食品經營毛利率考核基數為 45 %，允許上下浮動 5 %。2）、如因乙方出品質量等原因，造成顧客投訴、賠償從而給甲方經營造成的相應損失由乙方承擔，并從當月工資中扣除（菜品）。3）、乙方在工作過程中，須按甲方相關規章制度和正當管理方法進行管理3、乙方承包甲方廚房工作每月應得工資為稅后工資。4、根據餐飲行業的實際情況，自行安排員工的作息時間 ，乙方行政總廚違反勞動法的相關規定，其責任由乙方全部承擔。5、甲方向經雙方審定的乙方主要

18、工作人員提供在甲方工作期間的免費住宿（水電氣設備齊全），并享有與甲方員工同等就餐待遇。6、乙方工作人員的工作服統一由甲方免費提供和洗滌。7健康證由甲方全權辦理8如果廚房員工在操作過程之中發生意外傷害則由甲方全權負責進行醫治第四條 甲方的責任、權力1 責任1）、負責為乙方廚房工作提供必要和完備的硬件設備、設施和器具、物品等物資條件及操作環境，保證乙方工作的順利進行。2）、負責廚房餐飲食品加工制作的所有原材料及時采購供應。3）、負責按本合同的相關約定，按時、足額結算和發放乙方的全部工資和相關待遇。4）、負責按本合同的相關約定，提供乙方廚師的工作餐、住宿。5負責乙方人員在操作過程中出現意外傷害情況下

19、的醫療費用。2、 權力1）、甲方有權按照公司的相關制度和本合同的有關規定，對乙方人員在甲方工作期間的行為進行督察管理，并提出批評、通告、警告、處分、處罰等處理意見，督促乙方行政總廚等予以落實。2）、甲方管理人員（ ），是廚房工作的直接管理上級，有權對廚房與餐廳的一體化經營和統一管理進行組織、協調、指導和領導。3）、甲方有權對乙方行政總廚的工作和廚房整體工作包括安全、衛生、產品與服務質量、工作效率和管理水平等方面，進行督罕檢查和考核前評估，對其工作中確實存在的問題，有權提出批評意見、建議并要求乙方在限定的時間內進行改進。4）、甲方如對骨干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利，并根據乙方人員配備

20、的技術力量，客戶反饋意見等情況，保留對乙方隨時調換技術人員及辭退的權利。第五條 乙方的責任、權力1 權力、1）、乙方在甲方負責人（ ），的領導下，具有對廚房內部勞動人事、分配、食品菜肴品種確定及加工制作、成本控制、技術和質量等方面的管理權；2）、對甲方在廚房加工場地、設備設施、器具物品等必備的硬件配套方面具有建議權。3）、按照廚房餐飲食品加工的合理要求，對甲方采購供應給廚房的各種餐飲食品原輔材料在品種、質量、規格、等級、成本控制以及預算計劃、供應時限等方面具有要求、建議和驗收權。4）、乙方對餐飲食品的定價具有建議權與參與權，同時，對餐廳在服務、管理和餐飲食品的銷售等方面工作，具有建議權。2、責

21、任1）、乙方工作人員必須嚴格遵守國家、當地以及本公司和餐飲行業的相關法律、政策和規定。否則，由此引起的一切法律和經濟及連帶責任，由其自行負責和承擔。2）、乙方人員在甲方工作期間，必須認可、接收和嚴格遵守甲方員工手冊各項條款及甲方的相關管理制度，服從甲方的領導和管理，積極執行和完成即定的工作計劃和任務指標。3）負責甲方夢飛酒店廚房內部工作的全面管理，包括：負責廚房人事、勞動行政管理工作。包括廚房工作必須建立健全的各項管理規章制度，人員、崗位編制的確定及相應責任的制定，工作人員的招聘與解聘，工作人員績效考評與薪酬待遇和分配方案的制定等管理工作。負責夢飛酒店菜牌的策劃與設計，主理各式餐飲食品的研究開

22、發與加工制作，以及相應的作業流程與技術、質量標準、衛生和成本控制等方面的管理工作。負責廚房人員、設備設施及食品（包括原料、半成品和成品）安全管理工作。4）積極協助和配合餐廳工作人員（包括管理人員和服務人員、銷售人員等），研究制定餐飲經營整體方案，共同做好餐廳與廚房一體化經營和統一管理方面的相關工作。5）確保出品質量和速度，及時和妥善的處理好對客服務過程中與廚房相關的各種工作事項。6）乙方應將餐飲食品毛利率控制在40%-45以內。7）乙方應對在甲方工作期間知曉的，有關甲方經營管理的各類商業信息和秘密負責有保密工作。8）乙方應保證每月推出餐飲新品（菜品、特色小吃等）。9）乙方更換主要廚師需提前與甲

23、方商量，征得甲方同意方能更換。第七條 原材料管理甲方負責原材料的采購供應，乙方負責原材料的質量驗收。乙方不能指定材料的供應商，若發現有乙方與原材料供應商串通一氣，損害甲方利益，由此給甲方帶來的損失由乙方承擔。第八條 合同修改該合同在執行過程中，經雙方協商一致，可對相關條款進行修改，但修改條款未生效前，原條款仍然有效。第十條 合同解除、終止與續簽2 在正常情況下，甲、乙雙方中的任何一方欲提前解除本合同，應提前20天向另一方提出書面通知，以便對方安排善后事宜。1）如乙方現提出解除本合同，須至少聘請到新的廚房人員后離店。否則，應承擔提前離店對甲方造成的全部經濟損失和連帶責任。2） 如乙方在廚房工作中

24、，出現不能保證菜肴質量、不能做好菜肴品種的推陳出新和不能做好成本控制等工作的任一情形，甲方需提前一個月告知乙方3） 無論是本合同期限屆滿，而雙方未能再行續簽新的合同，還是其他任何導致本合同終止的情況下，雙方均應在約定期限內及時、妥善的做好相關工作和所有財務及經濟手續的轉移、清潔工作。否則，由此給對方造成的經濟損失由責任反復全部承擔。第九條 違約責任3 任何一方未能履行和違反本合同約定的責任和義務，均應按本合同的規定向對方承擔全部違約責任，包括相應的連帶責任的經濟損失。5 前款未能涵蓋情形下的違約責任，按照國家的相關法規政策規定，以及經雙方認可的甲方企業的相關規章制度處理，或由雙方協商處理。協商

25、不成，任何一方均可申請仲裁機構裁決。3、 甲乙雙方無故違約解除合同，須向對方支付一個月違約金。第十一條 未盡事宜本合同的未盡事宜由雙方協商解決，協商所達成的意見可簽訂新的補充合同，補充合同作為本合同的附件，與本合同具有同等法律效力。第十二條本合同一式兩份，雙方各執一份，經雙方簽字蓋章有效。甲方：乙方： 廚房承包合同 篇6 本合同各方當事人甲方:法定代表人:住所地:電話：乙方:法定代表人:住所地:電話：本餐廳承包經營合同書由上述各方于年月日在市訂立：經甲、乙雙方友好協商，就乙方承包經營甲方餐廳事宜，達成如下條款雙方共同遵照執行：第一條 合同標的物1、甲方提供給乙方承包經營的餐廳位于市路號，面積共

26、平方米。2、餐廳附有經營所需設施、設備、用具(見清單)第二條 承包期限乙方承包經營期限為：自年月日至年月日。第三條 價金及支付1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結束后雙方交接結清有關物業、設備、用具及有關費用后內退還。2、承包費：乙方承包經營期內，應每月向甲方交納承包費人民幣元，交納的時間為：每月日前交納當月租金。3、其他費用：乙方承包經營期間的物業管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經營所需要交納費用，由乙方按照規定向有關部門或單位繳納。4、押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現金的方式向甲方交納。第四條 甲方的權利義務1、甲方按約定提供餐廳給

27、乙方經營餐飲，保證乙方獨立自主經營。2、為乙方提供現有的經營場所及餐飲設施、設備、用具等。(另附清單)3、負責對乙方經營活動及食品衛生安全、質量、價格、服務等進行檢查和監督。4、保證乙方經營所需的水、電正常供應(特殊情況例外)。5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。第五條 乙方的權利義務1、必須合法經營，主動接受政府有關部門及甲方的管理、檢查、監督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。2、負責經營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修，并確保合同期結束時餐廳所有資產完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價賠償。3、認真做好食品衛生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。4、

28、按合同規定如期交納有關費用。5、承擔承包期內因乙方原因所產生的一切責任。6、承擔所聘用人員的勞保、醫療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。7、未經甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動。(包括在墻上打洞)8、未經甲方同意，乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營。第六條 違約責任1、在合同有效期內,若無不可抗拒因素發生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應當賠償給守約方造成的損失。2、乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過日未支付的，甲方有權終止合同，所收取押金作

29、為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。3、乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營的，甲方有權終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應提前個月以書面形式通知甲方，從停止經營之日起，乙方向甲方支付與個月承包款作為違約金。第七條 保密責任任何一方對因餐廳承包經營而獲知的另一方的商業機密負有保密義務，不得向有關其他第三方泄露，但中國現行法律、法規另有規定的或經另一方書面同意的除外。第八條 合同終止1、甲方或乙方如要提前終止本合同,應提前三十天正式書面并電話通知對方,雙方應在結清所有費用及承擔

30、相應責任后本合同才能終止。2、合同終止后,合同雙方仍應承擔原合同內所規定之雙方應履行而尚未執行完畢的義務與責任。第九條 補充與變更本合同可根據各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。第十條 不可抗力任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應自不可抗力事件發生之日起三日內，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發生之日起三十日內，向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。第十一條 爭議的解決本合同各方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發生爭議時，應通過友好協商的方式予以解決。如果雙方通過友好協商不能解決爭議，則可通過提起訴訟

31、交有管轄權的人民法院裁決。第十二條 生效條件本合同自各方的法定代表人或其授權代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。第十四條 其他本合同式三份，具有相同法律效力。各方當事人各執一份，其他用于履行相關法律手續。甲方： 乙方：法定代表人(或授權代表)：(簽字) 法定代表人(或授權代表)：(簽字)酒店廚房承包合同范本三聘用方: (以下簡稱甲方)身份證號:受聘方: (以下簡稱乙方)身份怔號:甲方由于經營的需要,雙方經過相互信任、自愿、平等、協商，達成一致甲方愿意將座落于 市(縣、區) 路號 酒店廚房、營業廳工作承包給乙方工作、管理。一、合作意向：1、合作期： 從乙方進場計算起即 年 月 日至 年 月

32、 日。2、用工方式：包廚、包營業部，由乙方派人，甲方監管的方式。3、用工人數：暫定 人，屆時根據甲方及經營的需要，相應的增減，在保證酒店正常運作和足夠技術力量的情況下，餐廳人事權利歸乙方代表。4、工薪總工資為人民幣 萬元。5、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節假日的補貼和其他福利，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節假日除春節(初一、初二、初三)三天外，其他節假日均不做加班或雙薪處理。二、合作事項1、成本管理：燃料：成本 %(暫定)，水電：成本 %菜金：成本 %菜金成本超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點，按同樣的方式給予

33、獎勵(試業壹個月除外)。計算依據：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內。現金卷、掛帳加入營業額核算成本。2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經過店方式試菜認可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留、走由甲方決定。3、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方無條件更換。4、特別崗位師傅未經同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。5、乙方保證在工作額定人數內，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。三、出品質量管理：1、按標準食譜賠比加工。若出現菜品口味過重(咸、淡)或

34、其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。2、每個環節加工均仔細把關，避免成品菜肴出現異物(頭發、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效)3、由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔50%責任。4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔50%責任。(此類情況視當時情況決定)5、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清。否則按

35、200元給予處罰。特殊情況除外。安全管理：1、要有良好的職業操守，嚴格按照食品衛生加工要求操作，避免食品中毒事件的發生，否則廚房最高負責3000元賠償。2、注意安全操作，避免人員安全事故的發生。3、乙方人員在酒店外惹事，發生的糾紛與酒樓無關。乙方人員因工負傷由甲方負責。4、甲方提供良好的工作環境及安全環境。5、創新管理：要有一定的研發創新能力。完成店方要求的每月季節新菜推出，并得到市場的認可。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。6、營業部必須做好服務質量，統一管理甲方提出的要求給予充分的準備，及時做好營銷方案和調查市場。四、合同解除1、欠發工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積

36、極，由甲方負責，并可以解除合同。2、雙方未按協商的方案提前終止協議視為違約。3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。4、雙方刻意刁難對方視為違約。5、乙方由于各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方。6、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方 元整。在工作崗位上由執行總廚代理。五、 1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結算一次。按本店 萬元保本的情況下，超出保本營業額后按超出額的3%作為廚房獎金，支配由乙方負責。(備注：菜品毛利率應

37、控制在規定的毛利率之內，成本費用率應在約定的和范圍之內，否則，以上福利不成立)2、管理范圍及費用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經營和運作由乙方控制，乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的經營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當月純利潤的6%作為管理費用，每月結算一次。六、其他乙方人員應無條件遵守員工守則和管理制度。七、未盡事宜，協商處理。八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產生法律效力。甲方： (法人代表簽字、酒店印章)乙方： (法人代表簽字、私人印章)年 月 日 廚房承包合同 篇7 甲方：_(以下簡稱甲方)乙方：_(以下簡稱乙方)根據中華人民共和國合同法及相關法律規

38、定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協商，達成如下事宜：一、 經營方式1.甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。2.乙方負責廚房設施的維護，若財產發生人為損壞，乙方需照價賠償。3.乙方自行采購、加工，自負盈虧。4.乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。5.承包期內必須添置或更換廚房設備，由乙方提出，經甲方同意后由甲方負責。二、 雙方權利及義務1. 甲方權利義務：1)甲方按承包合同規定監督乙方依法經營、履行合同，做好協調工作。2)甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生狀況進行監督，并有權要求乙方及時整改。3)甲方應協助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。

39、2.乙方的權利義務：1)乙方負責食堂的經營管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環境衛生、服務等。2)乙方必須遵守國家和地方有關環境和食品衛生的標準。嚴禁供應腐爛變質的食品，保持菜肴的新鮮和衛生。3)乙方必須按時供應甲方工作日各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。4)餐后認真清洗食具并消毒工作，食堂內部、用餐大廳環境衛生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。經常清理灶臺及炊事用品污垢。5)做好消除蚊、蠅、鼠害。6)冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。7)乙方現場工作人員必須具有健康證。8)所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負責。9)廚房員工應遵守甲方公司各項規章制度、廚房紀律。三、伙食標準早餐_元/人，中餐_元/人，晚餐_元/人，夜宵_元/人。其中中餐標準為_大葷_小葷_素菜_湯及_水果，晚餐標準為_大葷_小葷_素菜_湯及_水果，米飯任食。(如有變動，雙方協商核定)四、結算方式甲方按雙方核定用