1、洗浴場所衛生管理制度1、營業場所依法取得衛生許可證后方可營業。2、場所內所有從業人員必須持有效健康合格證明，并經衛生知 識培訓合格后方可上崗工作。3、衛生管理制度健全，區域分工明確，責任落實到人。管理組 織每周開展衛生檢查改進工作，并做好記錄，建立衛生檔案。4、衛生專干負責對場所內的衛生進行經常性衛生檢查和對本單 位從業人員進行衛生知識培訓。5、營業場所室內外環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾 等，墻面、掛圖、壁燈干凈無塵。6、對公共衛生區域每天徹底消毒，有廢棄物盛放容器并加蓋。7、場所內的衛生間機械通風良好，地面必須保持干燥潔凈，便 池、馬桶、面盆隨時清理干凈，臺面、鏡面、烘手機干凈無塵

2、。8、營業場所內及客房應加強自然通風，保持機械通風設備的正 常運轉， 機械通風設備按衛生要求每周清洗過濾設備并做好記錄， 保 證室內足夠的新風量。9、浴室入口處設有“禁止性病和傳染性皮膚病患者就浴”的標 記，并標志明顯。10、浴室的更衣箱應做到一客一用一消毒，消毒宜采用 84 消毒 液進行擦拭（消毒液的配制比例參照產品說明書） 。11、公共浴室休息廳內要安排合理的床位占地面積， 防止室內人 員擁擠從業人員衛生管理制度1、場所內所有從業人員必須持有效健康合格證明，并經衛生知 識培訓合格后方可上崗工作。2、從事浴足的工作人員，每客浴足前、后其雙手應用75%酒精擦拭，防止交叉污染及工作人員自身感染。

3、3、洗浴場所的從業人員應掌握一定鑒別傳染性皮膚病、性病的 常識，如發現患有傳染性皮膚病、性病的就浴顧客，應立即勸阻其就 浴。洗浴場所公共用品用具清洗消毒制度一、浴室配備毛巾、擦背巾、內褲、剃須刀、牙刷必須為一次性 使用，不得回收再利用。擦背巾、內褲使用完后就地毀形，杜絕向外 流失。二、浴室使用的浴巾、浴服、被罩、床單、枕套等物品一客一用 一清洗一消毒， 消毒時物品類別必須分開； 外送清洗者應保留清洗合 同及每次交接記錄。三、供客人使用的梳子、拖鞋應做到一客一清洗一消毒。梳子宜 采用紫外線消毒柜進行消毒，拖鞋消毒采用有效的 84 消毒液浸泡消 毒 3 0 分鐘（消毒液的配制比例參照產品說明書）

4、，并建立詳細完整 的消毒記錄。四、供顧客使用的化妝品符合衛生要求，公共用具用品、化妝品 和消毒劑有驗收制度和記錄。五、浴足盆使用一次性塑料套膜，做到一客一換。浴足藥水一客 一換不得重復使用。六、修腳工具使用 75%酒精擦拭，然后在酒精燈火焰上通過幾次 達到消毒目的；或采用熱力消毒柜進行消毒。七、浴池每晚要進行一次徹底清洗，經消毒后再換水，用 0.1% 含氯消毒劑擦拭消毒；浴盆一客一用一清洗一消毒，同樣使用 0.1% 含氯消毒劑擦拭消毒；并有詳細的消毒記錄。1、設置專用杯具洗消間，洗消間設上下水設施，有清洗水池并 標記明顯。2、杯具的消毒嚴格按照“一洗、二沖、三消毒、四保潔”的程序進行。3、消毒

5、設施正常運轉，杯具清潔后放置于消毒柜內消毒 1520 分鐘，并記錄詳細、完整。4、已消毒的杯具及時放置在密閉保潔柜內，防止二次污染。5、保潔柜內只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。1、浴室供應顧客的飲用水應符合國家飲用水衛生標準。2、洗浴用水水質符合國家生活飲用水衛生標準 ，浴池池水每 日至少補充 2 次新水，每次補充水量不小于池水總量的 20。3、浴池水的消毒應用氯制劑消毒。有間隔的多次投藥維持殺菌 作用。每隔2小時投放一次，使余氯保持在 0.40.8 mg / L之間。 降低池水的濁度，投放硫酸銅，每次 1520g, 天投放三次，并有 詳細的消毒記錄（投放消毒藥品公式：以iom池水計算，每

6、次需投加 10次氯酸鈉 500ml）。1、客房內衛生間應清潔衛生、無異味，面盆、浴盆、馬桶每日 清洗消毒，并保持清潔。2、客房衛生的清潔消毒必須嚴格按照程序進行，清潔客房衛生 所使用的清潔布等工具應明顯區分。3、所使用的床單、枕套、被套等公共用品按 3：1 的數量準備， 并應做到一客一用一消毒。4、所使用的口杯、茶具應做到一客一用一消毒。杯具清潔后在 紅外線消毒柜內消毒 1520 分鐘。5、杯具洗消間內清潔衛生，杯具消毒嚴格按照“一沖、二洗、 三消毒、四保潔” 的程序進行。已消毒的杯具必須及時放置在保潔柜 內，防止二次污染。 保潔柜內只能存放已消毒的杯具， 禁放其他物品。 并有詳細的消毒記錄。

7、6、設置專用布草間；布草間保持整潔衛生，有專人管理；已消 毒布草及時放置在密閉的保潔柜內，布草間內不得存放其他物品。7、客用化妝品不得自行灌裝，洗發、沐浴用品應符合化妝品 衛生監督條例的規定。8、客房內做好病媒生物防治工作，配備防蚊、防蠅、防蟑螂、 防鼠設施。1、所售的飲料、酒水、點心、干果、茶葉、咖啡等食品必須進 行索證管理，索取產品產地的衛生許可證和有效檢驗證明或化驗單， 其衛生質量應符合國家衛生標準。2、經營采購保健食品時，必須索取衛生部發放的保健食品批 準證書和產品有效檢驗合格證或化驗單，進口保健食品應索取進 口保健食品批準證書 及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格 證。3、定型包

8、裝食品的名稱應當準確、科學，標簽、說明書和廣告 內容須有中文標示，必須真實，不得有療效宣傳。食品的最小包裝上 必須標注生產廠名、廠址、生產日期、保質日期。4、食品柜內不得同時出售與食品無關的其他商品。食品必須專 柜存放，嚴防交叉污染。 條件儲藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設 施。1、對于入庫的各種食品原料和成品要對供貨單位、品名、生產 廠家、生產日期、保質期、進貨日期進行驗收登記。2、各種食品原料和成品上庫時，按照生產日期和保質期，早進 早出，以避免庫存而致食品過期。發現腐敗變質、超過保質期等食 品衛生法禁止生產經營的食品及時處理禁止食用。3、食品庫房內不得存放有毒有害物品，食品應上架存放，食

9、品離墻離地各15cm設立防鼠、防蠅、防塵、防潮、機械通風設施， 保持室內空氣流通良好，防止食品發霉和生蟲。4、庫房門設防鼠板，防鼠板高60cm庫房門下部用鐵皮包裹,高 60cm。1 設置上下水裝置， 并設立解凍池、 清洗池，食品原輔料在此去皮、 清洗、解凍。粗加工時，肉、禽、水產所用的刀、墩、案、盆、池等 應與蔬菜用的分開，以免造成交叉污染。2、清洗池應做到葷素分開，上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃 圾的密閉容器。3、加工后食品原料要放入清潔容器內，不落地，有保潔、保鮮設 施。1、涼菜間設立緩沖間，緩沖間水龍頭為自動感應式，從業人員在 此進行二次更衣、手部清潔。2、專人：固定廚師專門加工涼菜、

10、果盤。3、專室：專用加工涼菜、果盤的加工間，不得存放無關的物品， 專室內設洗手池和出菜口，必須裝有空調和溫度計，常年溫度控制在 25C以下。4、專用工具：涼菜、果盤間內備齊專用刀、案板、盆、盤、抹布、 墩等工具，嚴禁與其他部位的工具混用。5、專用消毒設備： 涼菜、果盤間內設有供工具、 容器、手、水果、 蔬菜洗刷消毒的設備，隨時進行洗刷消毒。6、專用冷藏設施：涼菜間內設足夠的冰箱專供存放涼菜及其所用 的原料。涼菜、果盤加工完畢后立即食用，不得食用隔夜涼菜、水果。1、冰箱內要保持清潔， 及時除霜， 存放食品時應有一定空隙， 生、 熟食品應分箱存放，存放食品用保鮮膜包裹、遮蓋，不得相互疊放。2、食品嚴禁落地。防止熟食品與生食品、 待加工食品的交叉污染。 加工用的容器（盆、盤、桶等）和用具應標上生熟標記，嚴防交叉使 用。切忌把烹調后的熟食品盛放在原來盛生食品的容器內，以免食物 中毒。3、烹調加工食品時應徹底加熱，烹調好的熱食品需要保溫，必須 把溫度保持在60C以上，降低細菌的生長繁殖。4、工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻 面的衛生工作。5、工作人員應穿戴整潔干凈的工作衣帽，不留長發指甲，不蓄長 發和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。6、應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產班清。1、設置專用餐具洗消間，洗消間設上下水設施，有清洗水池并標 記明顯。2、