1、課題1人類重要的營養物質教學目標 一、知識與技能1. 了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。2. 了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。3. 通過計算，了解蛋白質、糖類、油脂經氧化為人體提供能量。1. 通過閱讀教材、討論等，學會自主學習的學習方法。2. 通過理解、分析、比較教材上的大量圖片，學會從讀圖來理解化學知識。三、情感、態度與價值觀1. 通過學習營養物質對人的生命活動的重要意義，理解到合理安排飲食的重要性。2. 通過閱讀、調查、參觀、討論等活動，理解吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對人體健康的 危害。教學重點：相關蛋白質的學習。教學難點：1.蛋白質的生理功

2、能。2. 了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。教學過程：、引入新課播放課件：人類重要的營養物質（一）牛奶、現在人們的生活水平提升了，吃東西不但僅吃飽或者是味美，逐漸的把健康作為了標準。大豆中主要含什么營養物質？你還知道哪些營養素？今天我們就一起來學習人類重要的營養物 質，從中得到有用的知識，希望大家能應用到自己生活當中，提升你和家人的生活品質。、新課學習（一）蛋白質指導閱讀：閱讀課本，并思考下列問題：（1）什么是蛋白質？（2）哪些植物含豐富的蛋白質？（3）蛋白質由什么構成？（4）蛋白質對人體的作用？（5）血紅蛋白的作用和形成？（6）酶是蛋白質嗎？有什么作用？（7）哪些食物含豐富的蛋白

3、質？（8）青少年為什么需要補充較多的蛋白質？練習：1.每克蛋白質完全氧化放岀多少能量？ 50g蛋白質完全氧化放岀多少能量2.指導計算：教材 P89的課堂練習討論:1. 為什么吸煙有害健康？2. 有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并岀售，這樣做有什么危害?小結：1. 青少年不能吸煙；2. 甲醛有毒，不可用來浸泡水產品。討論：六大營養素中除蛋白質外還有哪些富含能量？（二）糖類F面這些食物都是我們常見、常吃的,除了蛋白質以外，還有一類重要的營養物質就是糖類。 你了解它們嗎？播放課件：人類重要的營養物質（二）糖類是人類食物的重要成分，是由C、H O三種元素組成的化合物指導閱讀：閱讀課文，并列表比較討論相關問

4、題：繼續播放課件：人類重要的營養物質（二）分類化學式主要作用存在課堂練習：教材 P93的課堂練習（三）油脂123434閱讀：閱讀課文，回答問題1 維生素對人體有什么作用?2 哪些食物含有豐富的維生素?三、小結:我們了解了這么多的營養物質，說一說，你得到了什么啟示。在日常生活中，多吃蔬菜、水果,增加維生素，預防疾病。（四）維生素缺乏維生素 A,會引起什么病?缺乏維生素 C,會引起什么病?JrSf . fl JAT."斛汕良比土 4勺4對怖W陽洛.站片UM 二 住眄.iAi.油脂是一個概念嗎?常見的油脂的主要分類是什么?油脂在人體中完全氧化放岀的熱量是多少?油脂的作用是什么?營養素蛋白質、糖類、油脂富含能量，但營養素中也有不含能量，但對健康也很重要，如：維生素y b : J：7J». 3M4）tLtrI«- 151.”-卑玄入快MQ"轉人佯用f-ius 2in 人卻*卡叩.就人書時曉，齊無廟h討機 » H*!uru.觀龍濡亂0*也林土斗 扯松8格営鼻此時3矗4禮一<11«M I *,電們$41直