1、說起這大蒜，很多朋友都會(huì)說味道真難聞，真討厭。事實(shí)確實(shí)如 此，吃大蒜時(shí)不但會(huì)感到口感特別的辣， 吃過后還會(huì)在嘴里留下難聞 的氣味，讓很多人都敬而遠(yuǎn)之。 可是很多人也就因此錯(cuò)過了這種營養(yǎng) 價(jià)值極高的食物。 下面小編就來教大家四種大蒜的新吃法， 包您吃了 后不但能夠口感極佳，而且還能達(dá)到養(yǎng)生的目的哦 !說起這大蒜養(yǎng)生，其實(shí)就是因?yàn)榇笏庵泻斜姸嗳梭w所需的微量 元素的原因。 它不但營養(yǎng)價(jià)值極高而且還擁有很高的藥用價(jià)值， 所以 用它來當(dāng)做原料制作食材必然能夠達(dá)到養(yǎng)生的目的。一、醬油腌蒜醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜都是可以藥用的。但這樣炮制出的大 蒜與其說是藥用大蒜，不如說是美味的下酒菜。一邊吃著腌制的大蒜

2、一邊喝酒， 酒量會(huì)比平時(shí)要小， 很快便會(huì)有 喝高了的感覺。 這多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁， 使胃部 迅速把酒精吸收，從而產(chǎn)生了醉意的緣故。啤酒、香檳、加冰的威士忌的酒精濃度不高， 但人卻很容易喝醉， 就著大蒜喝酒易醉跟它們的情況頗為相似。也就是說，因?yàn)槠【?、香檳、加冰威士忌中的碳酸氣，加快了?部吸收酒精的速度， 結(jié)果人很快就會(huì)喝醉。 大蒜中的成分給予人體胃 部的刺激，跟碳酸氣是一樣的道理。不過，在吃醬油腌蒜時(shí)必須注意的是，雖然大蒜美味，但也不能 多吃。如果吃多了醬油腌蒜，會(huì)導(dǎo)致人體過量攝入鹽分。醬油腌制的 大蒜，大約有 10%的成分都是食鹽。每吃掉 10 克的醬油腌蒜，便會(huì) 攝取

3、1 克食鹽。特別必須注意，對(duì)于那些攝取食鹽過量的腎臟病、高血壓患者， 每天只吃一瓣就好了。另外，因?yàn)獒u湯的原料和醬油非常相似， 所以醬湯腌蒜的服用方 法跟醬油腌蒜的服用方法完全相同。醋蒜是簡單方便的藥用保存法， 跟醬油腌蒜和醬湯腌蒜一樣， 都 是把大蒜腌制后再吃。腌制了一年以上的大蒜， 吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)， 完全沒有大蒜特有的 臭味，顏色也變成了茶色，并且像蕎頭一樣香氣十足，非常好吃。二、臘八蒜臘八蒜也屬于腌蒜的一種， 即醋腌的大蒜。泡臘八蒜是我國北方， 尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗， 顧名思義， 就是在陰歷臘月初八的這天 泡制的蒜。 材料是醋 （ 最好是米醋 ） 和蒜瓣 （ 最好是紅皮蒜的蒜瓣 ）

4、，做 法則非常簡單， 將剝了皮的蒜瓣放到一個(gè)可以密封的罐子里面， 然后 倒入醋，封上口放到一個(gè)較冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜會(huì)變綠， 到了除夕前后就會(huì)變得通體碧綠，如同翡翠。臘八蒜的味道非常獨(dú)特，是除夕吃餃子時(shí)的理想佐料。同 時(shí)，臘八蒜還有預(yù)防感冒、降血壓等食療功效，但臘八蒜吃多了，也 會(huì)產(chǎn)生一種酶，讓人覺得精神疲憊。三、大蒜酒酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉 酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。說到家庭最常用的大蒜藥用方法， 就是大蒜酒了吧。 通常 1 毫升 大蒜酒中，含有 8000 微克的蒜素。這么說，大家可能不太理解。換 句話說，喝 100毫升的大蒜酒，

5、得到的效果跟生吃 5 克大蒜完全相同。而且，胃壁在吸收酒精的同時(shí)，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效 果比生吃大蒜更好。酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉 酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。說到家庭最常用的大蒜藥用方法， 就是大蒜酒了吧。 通常 1 毫升 大蒜酒中，含有 8000 微克的蒜素。這么說，大家可能不太理解。換 句話說，喝 100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃 5 克大蒜完全相同。而且，胃壁在吸收酒精的同時(shí)，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效 果比生吃大蒜更好四、干燥法把大蒜曬干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此時(shí)，大蒜粉 末可以保持鮮蒜三分之一到二分之一的效能。在干燥大蒜時(shí)， 如果用平常干燥蔬菜的高溫， 大蒜的成分容易隨 之揮發(fā)，藥效大幅減弱。通過實(shí)驗(yàn)不難得知，用 70 度以上的溫度加 熱干燥，大蒜的成分就會(huì)發(fā)生變化，有效的蒜素含量會(huì)大幅降低。因此，降低溫度的冷凍干燥法更適合大蒜，在零下 20 度左右的