1、 廚房是家居環(huán)境中操作密度最高的空間，廚房設(shè)計的基本要求是，科學(xué)合理地安排炊具、廚具，為廚房提供足夠的流動空間和公共空間，提高工作效率，創(chuàng)造一個清明朗潔的烹飪空間。廚房布局廚房布局 廚房布局應(yīng)滿足“洗切炒”流程，各功能區(qū)布置合理，各器具功能不影響其他配件的使用。 設(shè)計核心操作流線：“帶圈的流線”放置、洗菜、切菜、放置、烹飪、放置洗菜洗菜冰箱取菜蒸炸煎蒸炸煎煮烹飪煮烹飪熟菜烹飪區(qū)烹飪區(qū)操作加工區(qū)操作加工區(qū)理菜理菜切菜切菜制作制作送到餐桌走廊型也稱雙墻型，將工作區(qū)安排在兩邊平行線上，在工作分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。 這種形式適用于廚房

2、平面較為狹長的空間，使儲存、洗滌及烹調(diào)區(qū)一字排開，貼墻布置以適應(yīng)空間特點和滿足功能要求。 一字形儲存、洗滌和烹調(diào)區(qū)依次沿兩個墻面轉(zhuǎn)角展開布置，這種布局方式適用于廚房面積不大且平面形狀較為方正的空間，最好不要將L型的一面設(shè)計過長，以免降低工作效率，這種設(shè)計比較普遍，也較為經(jīng)濟(jì)。 L式 U型廚房的布局只適合寬度在2.2米以上的接近正方形的廚房，沿連續(xù)的三個墻面布置儲存、洗滌和烹調(diào)區(qū)，洗滌池在一側(cè)，儲存和烹調(diào)區(qū)相對布置，這樣能形成較為合理的廚房工作三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準(zhǔn)，使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)，此設(shè)計可增加更多的收藏空間。 U式在廚房面積較大時，一般設(shè)在廚房中心區(qū)

3、，且連著操作臺設(shè)置一個備餐臺或便餐桌。這樣既增加了操作面又可當(dāng)作簡單就餐的餐桌以增添了多功能的特點。 島式1：廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。在吊柜下裝飾燈具能有效地增加照明度，廚房燈具沒必要選擇豪華型的，但燈具的亮度一定要夠，光線太昏暗的廚房會影響人的心情，飯菜的質(zhì)量也會受到影響。2：照明要兼顧識別力,廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發(fā)揮吸 引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時有較高的辨別力。 廚房照明廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。1：廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材、（忌使用馬賽克鋪地馬賽克耐

4、水防滑，但是馬賽克塊面積較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產(chǎn)生局部塊面脫落，難以修補，因此廚房里最好不要使用）。地磚、強化地板等材料，切忌鋪貼實木地板，因為實木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。2：廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取N房材料選擇3：櫥柜面板強調(diào)耐用性,櫥柜門板是櫥柜的主要立面，對整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防火膠板是最常用的門板材料，柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設(shè)計的時代感。內(nèi)部設(shè)計的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。4：廚柜的臺面承擔(dān)著洗滌、料理、烹飪、存儲等重要任務(wù)，目前用于臺面的材料大致可分為有天然石、人造石、防火板三大類。 工作臺高度依人體身高設(shè)定,櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應(yīng)高800850毫米；工作臺面與吊柜底的距離約需500700毫米；而放雙眼灶的爐灶臺面高