1、箱庭員工管理制度一崗位職責與獎罰制度1 、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。2 、頭發不準染發，不留胡須，不留長指甲，勤修面。3 、工作服要保持干凈整潔，無油漬、無皺痕。4、如有客人進店要熱情的問好！ 切勿置之不理！并問其有什么需要幫助的？如果是外來談業務和辦事的人員，在辦公室有人的情況下，帶領客人到辦公室就坐，準備茶水（上樓時提醒客人小心臺階，遞水時提醒小心燙）簡單的幾句話，傳遞出公司的整體形象讓客人留下好的印象。5 、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜，服務

2、一定要熱情。6 、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化。7 、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協同作戰，團結互助。8 、不能當著顧客的面做不雅觀的動作， 如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、 梳頭發、剔牙、打呵欠等，盡量遮掩。9 、店內一樓大廳請勿吸煙，違者一次處罰 20 元。10 、凡違反以上規定一次視情節輕重扣款 5 20 元。111 、遲到 20 分鐘內扣款 5元，半小時內扣款 10 元，一小時以上算曠工處理，扣除當日工資。曠工一天扣兩天工資！休息需提前一天告知，臨時通知無效.二

3、.衛生工作制度A 、 個人衛生1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。3、大、小便后手要洗凈、擦干。B、 區域衛生廚房衛生由吳恒負責安排，一樓前廳由譚玲負責安排（包括電瓶車，送餐箱的衛生，帽子，玻璃門等前廳區域的衛生）衛生不合格由負責人進行罰款1、 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。2、 桌面無油漬、無塵灰。3、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放整齊。4、 不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。5、 門窗、玻璃、保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。6、 衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。

4、7、 保持衛生清潔。下班之前倒好垃圾，整理干凈再下班8、 違反以上規定者，視情節輕重罰5 20 元/ 次。2三.勞動紀律1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。2、上班時間坐有坐相，站有站相，切勿東倒西歪，翹二郎腿！3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。4、客人來了要說歡迎光臨。 在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨” 。5、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。6、如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔。7、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象。8、

5、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾爭辯。9、違反以上規定者，視情節輕重罰10 20 元/ 次。四 .物品管理制度1、店內所有設備設施，不能私拿、私用，若有拿了店內物品應及時歸還。2、隨手關門關燈，節約資源，節能降耗。3、每天必須檢查電視機、電燈、衛生間下水道、廚房設備等工作是否正常，如有異常立即上報。4、如已知某物品不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。35、廚房師傅操作時把握好食材用量，不要造成不必要的浪費。6、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，煤氣是否關掉。廚房人員必須檢查當天物品用量，并準備明天的購物清單。7、店內所有物品不能故意損壞，特別是廚房設備、設施者，如有損壞照價賠償。8、堅決把好食品衛生關，做到變味、變質食品不出售。9、違反以上規定者，視情節輕重罰10 20 元/ 次。以上是箱庭餐飲