1、精選優質文檔-傾情為你奉上人參常用農藥國外殘留限量標準的分析及對策     人參是我國傳統的名貴中藥材，主產于吉林、遼寧、黑龍江等省份，近來人參的安全質量問題引起了各國廣泛關注。近年來歐盟、美國、日本等發達國家和地區均相繼制定了越來越嚴格的食品安全法規和標準，農藥殘留問題己成為我國包括人參在內的眾多農產品出口受阻的主要原因。目前由于世界各國對人參中農藥殘留限量標準的制訂相對滯后，以及對人參標準的分類又很不統一，這給人參藥殘標準的查詢、研究和應用帶來一定的困難。規范人參種植過程中的安全、合理用藥是實現人參安全生產、提升人參生產產業化水平的關鍵和主

2、要環節。本文試圖通過我國人參生產中常用農藥國內外殘留限量標準的比較分析，就如何規范我國人參安全生產過程中病蟲害防治合理用藥進行探討和對策研究。1我國種植人參生產及出口現狀和存在問題    我國是人參生產大國，也是銷售大國。我國的人參出口市場主要集中在日本、歐盟、美國、東南亞及港臺地區。2007年我國人參出口總量達到2661噸，4358.3萬美元，同比分別增長s7%和27. 1%，出口單價達到16 2美元公斤，創2000年以來歷史的新高。2007年，我國人參最大出口地區依舊是亞洲，出口額為2893 8萬美元，同比增長12 2占我國人參出口總額的65. 7%

3、。歐洲是我國人參出口的另一主要地區，2007年的出口額為914 2萬美元，同比增長113. 4，占人參出口總額的21.4%。2007年，我國人參對歐盟的出口也呈現快速增長趨勢，德國、意大利、波蘭、荷蘭和法國現己成為前5大市場。但近年來，由于種種原因，我國人參產業的優勢正在逐漸減弱，綜合競爭力與韓國高麗參的差距在進一步加大。主要原因有：    一是生產、加工規范化、標準化水平較低，原料參質量難以保證。我國雖然早在上個世紀80 - 90年代就相繼出臺了有關人參產品的質量標準，如人參加工產品分等質量標準人參種子標準等。吉林省也制定了地方標準人參優質高產栽培技術

4、操作規程。其后國家又出臺了吉林長白山人參地域保護標準野山參分等質量標準）等國家標準和地方標準，但由于這些標準相對滯后，同時缺少強制性的管理手段，普及應用率很低。    二是人參病蟲害的防治水平是目前中藥材生產中比較薄弱的環節。人參在栽培生產過程中因病蟲害種類較多，己知的就有40多種，特別是農田栽參存在土壤中有害病菌要較新林土高出幾倍，且有機質含量低，土壤板結度提高，不利于人參的生長的弊端，導致人參病害加重、產量下降。加之生產者與經營者缺乏綠色產品的概念不注重綜合防治，不注意科學用藥，對國外人參的農殘標準跟蹤研究不夠，使用的農藥品種及施藥技術又相對落后，導

5、致人參及其產品中農藥殘留量超標，例如2005年我出口韓國的人參被檢出殺蟲劑BHC和消毒劑五氯硝基苯等殘留成分；由于農藥殘留限量超標，美國食品藥品管理局(FDA)在2007年5月-2008年4月就扣留我出口人參及其制品共11個批次。2人參病蟲害的發生概況及常用農藥種類    人參的病蟲害較多，己知的就有40多種病蟲害，其中常見的重要病害主要有疫病、猝倒病、黑斑病等。人參蟲害包括地下和地上兩部分害蟲，地下害蟲多是螻蛄、金針蟲、蠐螬和地老虎，地上害蟲有草地螟等，它們分布廣、食性雜、為害重，被害人參呈孔洞和缺刻狀并易遭致病害的發生，因而大大降低人參（西洋參）的產

6、量和質量。據調查目前國內防治人參病蟲害的農藥主要有：多菌靈、多抗霉素、代森錳鋅、硫酸銅、波爾多液等60多種。3我國人參生產中常用農藥與國外人參殘留限量標準的比較分析3 1人參在“食品中農藥殘留限量標準”中食品分類的情況簡介    人參在食品中農藥殘留限量標準中的分類情況，因每個國家飲食習慣的不同和文化背景的不一，存在較大的差異。如加拿大和美國將人參分在“藥材類”里、而歐盟則將人參歸類在“花、草、茶的根類”中，在諸多國家中以日本對人參的分類情況最為復雜，并制訂了詳細的歸類細則。人參在日本“肯定列表制度”中被作為特定食品對待，其歸類在“胡蘿卜”中，共制訂農藥

7、殘留限量標準多達316項，其中又將高麗人參歸類在“其它蔬菜類，其殘留限量標準為370項。人參葉則被歸類在“其他傘形花科蔬菜類”中，其殘留限量標準317項。韓國則相對簡單些，在韓國食品藥品管理局(KFDA)2007年4月公布的食品衛生新法規中，也將人參歸為特殊商品，對包括人參提取物在內的鮮參、干參、紅參共制訂了28種農藥的最大殘留限量，2008年又增加到34種。歐盟將人參歸類在“花、草、茶的根類”中，對人參制訂的農藥殘留限量標準也多達389項標準。反觀我國至今尚沒有專門對人參制訂有農藥殘留限量的標準，國標食品中農藥最大殘留限量（ 2005）中，也沒有相關的人參農藥殘留限量的標準，企業在生產中只能

8、參考有關的蔬菜標準，作為世界上人參生產和出口的大國，制訂相關標準乃是當務之急。3 2我國人參常用農藥與日本、歐盟等國制訂的人參殘留限量標準的比較。    如前所說目前國內防治人參病蟲害的農業化學品主要有60多品種。下面我們將我國人參生產中常用農藥與國外主要發達國家日本、歐盟等國制訂的人參殘留限量標準列表1比較如下。根據上表2可知，在我國人參生產中常用的68種農藥中，能參考GB2763  2005有關蔬菜標準的僅有15種農藥，數量較少；從總體上講日本、歐盟制訂的殘留限量標準雖然都要比我們的嚴格，且種類多、覆蓋面廣。如日本“肯定列表制度”

9、中對我國人參生產中常用的68種農藥，采用豁免標準的有6種、一律標準的達15種，占22 1%、限量標準在0.050. 0ling/kg的則有14種農藥，占20. 6%、氟蟲腈農藥的限量標準嚴格到Q 002mg/kg,而歐盟所制訂的人參殘留限量標準中有22種農藥比日本“肯定列表制度”的標準還要嚴格如溴氰菊酯日本為Q. 5mg/kg歐盟為0.05 mg/kg棉隆、三唑磷日本均為0. 5mg/kg歐盟為0. 02 mg/kg多菌靈和甲基托布津日本為3 mg/kg,歐盟為0.1mg/kg,乙霉威日本為5mg/kg,歐盟則為0. 05 mg/kg,嚴格了100倍(見表1).但通過表中的數據對比表明，日本、

10、歐盟制訂的人參殘留限量標準大多數還是比較寬松自勺，考慮到我國人參主要出口到日本、歐盟等國，在目前國內標準尚缺乏的情況下，我們在實際生產中可更多地參考進口國方的標準，是一條簡易可行的方法。因此，對于日本、歐盟標準中限量較為嚴格的農藥，在生產中應當明確注意避免使用，對于限量相對較寬松的品種則可以在生產中推薦使用，以確保我國人參出口的安全4我國人參安全生產合理用藥建議探討通過國內人參生產中的常用農藥與日本、歐盟等發達國家標準的比較分析，為保證出口人參的通暢順利，首先必須完善人參安全生產標準體系，在種植生產中推行農業良好操作規程(GAP)和在加工生產中推行食品安全管理體系(HAccP),以促進我國食品

11、的生產管理和安全衛生監控與國際大環境接軌。為此我們提出人參生產過程中的農藥使用建議如下：   一是加強檢驗檢疫部門的監管力度，進一步完善從原料種植到生產加工、儲藏、出口等各個環節的全程監管體系。加強農業投入品管理，當前尤其要杜絕使用我國早已明確規定禁止使用的農用化學品，要加大對農藥中任意摻加“隱性成分”違規行為的監管和查處，以保證從源頭上控制有毒有害物質的流入。提高監督和查處力度，確保農業投入品的安全。    二是根據國家及進口國的相關藥物殘留限量，遵循“安全、有效、經濟”的原則，選擇限量較為寬泛且高效、低毒、低殘留的藥劑，

12、合理制定用藥方案，遵照藥物說明使用和安全間隔期，規范用藥，避免過度使用農用化學品或使用不當造成對人參的農殘超標。出于規避風險的考慮，對于日本肯定列表和歐盟中指標限量較嚴格（Q 01 mg/kg或歸為一律標準的藥物不宜選用，如乙磷鋁、苯醚甲環唑、霜霉威（普力克）等農藥的限量指標日本為“一律標準”(詳見表3)。在實際生產中，根據防治同一種病蟲草害可以選擇多種農藥的原則，注意避免選擇高風險的農藥，盡可能選擇防治效果好、殘留標準較寬的藥劑，是一條使用方便，成效明顯，宜于推廣的方法，借以降低由于農藥殘留超標對人參出口帶來的風險    為規范人參生產中的用藥，我們將人參安全生產過程中，對人參幾種主要病蟲害防治合理用藥的使用指南建議如下，供相關企業參考。    三是嚴格禁用進口國明文規定禁止使用的藥物。杜絕使用進口國明文規定禁止使用的藥物是破解技術壁壘的一種常用的方法。日