1、精品文檔鈉在人體中的作用鈉離子是細胞外液主要陽離子， 在維持細胞外液晶體滲透壓中起 重要作用，鈉離子與水分子結合為水合離子，使水得以保存，防止流 失。鈉離子在維持神經、肌肉應激性和細胞膜通透性上起重要作用。食鹽的主要成分為鈉 ,因此如果體內鈉鹽積聚過多 , 細胞滲透壓 就要變動 ,人體為了保持一定的滲透壓 ,就會吸收大量的水分 ,整個血 液的容量也就增多 ,從而使心臟負荷過重 , 誘發或加重心力衰竭癥狀 , 鈉過多還使血壓升高 ,促使腎臟細小動脈硬化過程加快 , 因此不論是 高血壓還是心臟病 , 都必須在飲食中控制食鹽的用量 . 在攝入高鈉而 導致高血壓時 ,鉀具有降血壓作用 . 這是因為 ,

2、鈉和鉀是體液中的主要 電解質,對機體體液均衡分布起著重要的調節作用 . 它們必須彼此均 衡,并共同來控制人體的水平衡 .在正常人體內 ,鈉離子占細胞外液陽 離子總量的 92%,鉀離子占細胞內液陽離子總量的 98%左右.鈉, 鉀離 子的相對平衡 ,維持著整個細胞的功能和結構的完整 . 鉀能夠使體內 過剩的鈉排出體外 . ( 對于我們這些飲食男女而言 , 美味的佳肴往往 口味較重 ,當你鹽分攝入過多引起腫脹時，營養師就教給我們多吃含 鉀食物，或當你經過一周的大吃大喝，或者某頓飯吃得太咸時，就需 要多吃一些富含鉀的食物了。 比如香蕉、 紅薯、無花果、奶酪、西瓜、 杏、哈密瓜或甜瓜等。 這是因為，鉀是

3、與鈉同族的化學元素，它可 以溶解并替換出多余的鈉，使其從尿液中排出，從而減輕腫脹。鉀還 對降低血壓非常有幫助 , 當你不知不覺攝入了大量的鈉鹽 , 常年累月 如此,血壓也會容易走高 . 也是要補充身體內鉀元素的含量 ,來預防因 攝入鈉鹽過多而導致的高血壓 . 也要多吃上面提到的那些食物，另外 有很多水果或是果汁都是補充鉀元素很好來源 , 如蘋果, 梅子和李子 （歐美國家即西梅）中的鉀的含量都比較高 , 尤其是西梅汁 , 更是很 多歐美專家經常推薦的補鉀果汁 .）成人體內鈉含量為4550毫摩爾（約1克左右）/每公斤體重， 其中約 45%分布于細胞外液， 45%分布于骨胳， 10%分布于細胞內液。

4、 鈉離子、鉀離子在細胞內、 外分布呈現顯著差異，這是由細胞膜上的 鈉泵（鈉離子，K+-ATP酶）造成的，鈉泵源源不斷地將細胞內的鈉 離子轉運到細胞外， 將細胞外的鉀離子轉運到細胞內。 成人日需鈉以 氯化鈉計為 59克，實際攝入量為 7 1 5克，主要來自食鹽。攝入 的鈉全部經胃腸道吸收入血， 向體內分布。細胞內、外鈉的平衡很快， 約需 1 小時，骨鈉與血漿鈉平衡較慢，約需 1 周左右。鈉主要由腎臟 排出，糞便及汗液排出少量鈉。腎臟對鈉離子的閾值為110130毫摩爾/升，體內過量的鈉通過腎臟迅速排出。腎小球每日鈉離子濾過 量為 2040毫摩爾/升，腎臟每日鈉離子的排出量為 0.01 0.2 毫摩

5、 爾/升，重吸收率達 99.4%。腎臟有強大的保鈉功能，“多吃多排， 少吃少排，不吃不排。”腎小管濾過的鈉 95%經腎小管又重吸收。 近端腎小管吸收約 65%， 亨利氏袢吸收 25%，其余 10%在遠端腎小管與鉀、氫分泌相交換。高 血鈉時細胞外液容量增加， 尿排鈉也增多。 低血鈉常可減少尿鈉的排 出。腎臟排鈉主要受腎素血管緊張素醛固酮系統調節， 主要作用于遠端腎小管對鈉的重吸收。體液中鈉離子濃度高時，腎素一血管緊 張素一醛固酮分泌增加，使鈉重吸收減少，排鈉增多。反之，則排鈉 減少。影響腎臟排鈉的因素還有腎小球一腎小管平衡機制、腎血管阻力、前列腺素、腎上腺皮質激素及心房利鈉素等。鈉的攝入主要是通

6、過食物，尤其是食鹽。每日攝人體內的鈉幾乎 全部都由胃腸道吸收，經血液到腎臟。鈉排出的主要途徑是通過腎臟、 皮膚及消化道來完成的。通常情況下腎臟是鈉的主要排泄器官。 腎臟 根據機體鈉含量的情況調節尿中排鈉量。 皮膚對鈉的排泄主要是通過 汗液的排出，特殊情況下，如大量出汗等，通過皮膚排出的鈉則大大 增加。也有少量隨糞便排出。鈉排出的量與機體攝人的量相關，攝人 得少則排出的少；但在無鈉攝人時，機體仍可有少量的鈉排出，因而 長期的無鹽飲食，將導致體內鈉的缺失，出現鈉代謝的異常。從細胞分裂開始，鈉就參與細胞的生理過程。氯化鈉是人體最基 本的電解質。對腎臟功能有影響，缺乏或過多則引起許多疾病。鈉有維持血壓

7、的功能。鈉調節細胞外液容量，構成細胞外液滲透 壓，細胞外液鈉濃度的持續變化對血壓有很大影響， 如果膳食中鈉過 多，鉀過少，鈉鉀比值偏高，血壓就會升高，出現血壓升高的年齡愈 輕，壽命愈短。體內水量的恒定主要靠鈉的調節，鈉多則水量增加，鈉少則水量減少, 所以攝人過多的食鹽，易發生水腫；過少則易引起脫水。 鈉對肌肉 運動、心血管功能及能量代謝都有影響。鈉不足時，能量的生成和利 用較差， 以至于神經肌肉傳導遲鈍。表現為肌無力、神志模糊甚至 昏迷，出現心血管功能受抑制的癥狀。糖的利用和氧的利用必需有鈉的參加。 鈉在腎臟被重吸收后， 與氫離 子交換，清除體內的二氧化碳，保持體液的酸堿度恒定。腎對鈉的主動重

8、吸收，引起氯的被動重吸收，有利于胃酸的形成，幫 助消化。人們如果在晨起后喝一杯淡鹽水，可起潤腸通便作用。如果缺鈉，引發低鈉血癥，患者倦怠、淡漠、無神、起立時易昏倒，嚴重時惡心、嘔吐、血壓急劇下降。缺鈉的原因很多， 如因腹瀉、嘔吐等造成胃腸道消化液喪失。汗 液中氯化鈉含量約 025%，若高熱病人、高溫作業、大運動量而大 量出汗，可能會發生缺鈉為主的失水。 此外腎功能異常、糖尿病酸 中毒、利尿劑的應用和大面積燒傷等，均可失鈉過多，造成缺鈉，脫 水等其他代謝紊亂。鈉過多也會引起局鈉血癥， 使中樞神經受到明顯影響， 病人易激 動，煩躁不安，嗜睡，肌張力增高，抽搐，驚厥，甚至昏迷。食鹽是 機體鈉離子的主要來源。 正常人的血液有一個比較恒定的酸堿度， 適 合于細胞的新陳代謝， 這種恒定的酸堿度主要靠血液的緩沖系統、 呼 吸調節和