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文檔簡介

1、單胃動物對粗蛋白質消化，是在消化道內的胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶作用下 分解為氨基酸。 大部分氨基酸是在小腸中被吸收進入血液的， 隨血液進入身體各種組織的細 胞中。細胞根據需要將氨基酸合成體蛋白質或畜產品。細胞根據需要將氨基酸合成體蛋白質或畜產品未被細胞利用的氨基酸進行脫氨基作用，所產生的氨基-NH 2或者再重新合成非必需氨基酸或者在肝臟中形成尿素隨著尿液排出體外。 氨基酸脫氨基后的碳架或者與氨基結合再度合 成必需氨基酸或者氧化釋放熱量，或者合成體脂肪及時糖原。 。飼料中蛋白質在單胃動物體內消化代謝如圖12 所示畜體對氨基酸的利用是有選擇性的。飼料蛋白質 中氨基酸符合家畜的需要， 知覺的選擇

2、性 合成畜體 蛋白質或合成畜產品蛋白質的數量就多， 此種蛋白質的營養價值高 。可見，飼料蛋白質的營養價值取決于構成它的氨基酸的種類 。（二）氨基酸的種類根據氨基酸在家畜體內能否合成的數量多少來分析，將氨基酸分為二類。1、 必需氨基酸 必需氨基酸是拽在家畜體內不能合成或能合成的數量不能滿足正常生長發育 生產的需要，必須由飼料供給的氨基酸。 家畜所處于的生理階段不同，成年家畜維持生命需要八種氨基酸，即 賴 蛋 色、苯丙 纈 蘇 亮 異亮， 精 組 。生長家畜除了上述八種氨基 酸外，還需要精 組氨基酸。對于雛禽來講還需要 甘氨酸共計 11 種氨基酸。其 他生長動物共需要 10 種必需氨基酸。2、非必需氨基酸 在家畜體內能利用其他氨基酸轉化或者利用氮源合成， 不是必需由飼料供給的氨基酸， 如丙氨酸、天門冬氨酸、瓜氨酸胱氨酸、谷氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、甘氨酸1）丙氨酸H3C-2）天冬氨酸： 天冬氨基酸-OOC- CH2-3）胱氨酸：HS-H3C-CH2-4）谷氨酸： 谷氨基酸-OOC- CH2-CH2-H|5）脯氨酸 ：H 2C -C-COOH| |H 2C NHH2C6）絲氨酸： 絲氨基酸 HO- CH 2-H2C7）酪氨酸8）甘氨 酸甘氨基酸H-例如日糧中胱氨基酸不足時，由蛋氨基酸轉化；酪氨基酸不足時，由苯丙氨 酸轉化 ；絲氨酸不足時，由甘氨酸轉化。在生

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