1、北京德青源農業科技股份有限公司有機種植基地生產管理手冊二零零七年十一月七日目錄  第一章、有機蔬菜種植的目標 第二章、發展的計劃  第三章、有機蔬菜基地的建設環境要求  一、基地環境 二、對環境的監測 三、污染源的杜絕  第四章、有機蔬菜加工中心區域的環境要求  一、加工中心周圍環境要求 二、生產區的要求  第五章、有機蔬菜農業投入品的選擇、施用和管理標準  一、種子的選擇標準  二、農藥的選擇和

2、使用標準 三、肥料的選擇和施用標準 四、農業投入品的管理標準  第六章、有機蔬菜生產栽培技術概論  一、有機蔬菜的種子處理、催芽 二、有機蔬菜的定植  三、有機蔬菜病害防治技術規程  四、有機蔬菜生產過程中發生異常問題時的處理方法 第七章、有機蔬菜生產栽培各論  一、有機黃瓜生產操作規程 二、迷你黃瓜的栽培管理 三、有機番茄生產操作規程 四、有機辣椒生產操作規程 五、有機茄子生產操作規程 六、有機人參果生產

3、操作規程 七、有機甘藍生產操作規程 八、有機冬瓜生產操作規程 九、有機豆類生產操作規程 十、有機大蔥生產操作規程 十一、抱子甘藍栽培管理  十二、芹菜無公害栽培技術規程 十三、蕪菁栽培技術  十四、有機蔬菜胡蘿卜栽培技術  第八章、有機蔬菜種植過程中田間檔案記錄與管理  一、有機蔬菜生產基地的分級管理檔案管理 第九章、有機蔬菜的采收標準及操作規程  一、有機蔬菜的采收標準 二、采收方法及技術  三

4、、有機蔬菜采收后的處理方法  第十章、蔬菜采收后到加工廠的運輸方式方法 第十一章、蔬菜采收后處理技術  一、有機蔬菜的整理和清洗 二、蔬菜產品包裝 三、有機蔬菜的預冷  第十三章、蔬菜的貯存技術規范及操作規程  一、有機蔬菜貯藏技術規范  第十四章、有機蔬菜基地生產管理制度  一、德青源有機蔬菜基地生產區的消毒制度 二、德青源有機蔬菜基地農業投入品采購制度 三、德青源有機蔬菜基地農業投入品倉庫管理制度 四、德青源有機

5、蔬菜基地田間檔案管理制度 五、德青源有機蔬菜基地農藥使用管理制度 六、德青源有機蔬菜基地的環境監察保護制度  七、德青源有機蔬菜基地產品的標志、包裝、貯存制度 第十五章、人員的配置管理及各崗位人員的工作職責。  一、德青源蔬菜基地經理工作職責 二、德青源蔬菜基地經理助理工作職責 三、蔬菜加工廠主管工作職責  四、德青源蔬菜基地技術員工作職責 五、蔬菜基地統計員的工作職責 六、德青源蔬菜種植員的工作職責  七、德青源北京蔬菜基地巡夜保安員職責

6、60;第一章、有機蔬菜種植的目標  打造德青源循環經濟，將種植業推向有機的高度，滿足德青源蔬菜消費，在此基礎上推向市場，使德青源蔬菜到達百姓的餐桌上。 第二章、發展的計劃  2007年：建成溫室8棟，起到德青源有機種植基地的示范作用，為以后的發展打下基礎。  2008年：在8棟溫室的基礎上，繼續建設春秋棚和大田，爭取規模化生產。 2009年：將德青源有機蔬菜推上市場。  第三章、有機蔬菜基地的建設環境要求  一、基地環境 產地必須選擇在周圍無污染源，水源充足，水質良

7、好，進、排水方便，日照充足，交通方便的生態環境良好區域。 空氣、灌溉水、土壤等環境質量必須通過嚴格的檢測，最少要符合國家、地方和企業的最低要求。  二、對環境的監測  對周圍及基地內部的空氣、灌溉水、土壤等環境質量進行有力的監控，定期進行檢測，一般為6個月做一次，12個月中必須有一次全套的檢測，以確保環境的有效監控。如果周圍的產業結構發生變化，有可能對蔬菜生產環境產生不利影響，及時進行水、土、氣質量指標檢測。  三、污染源的杜絕  產地應杜絕污染源的產生，不得開設有污染的生產項目，控制生活污水，禁止使用對

8、環境有嚴重影響的化學制劑等。禁止向生產基地排放重金屬、硝酸鹽、油類、酸液、堿液、劇毒廢液、放射性廢水和未經處理的含病原體的污水，或者傾倒、填埋有害的廢氣物和生活垃圾。 第四章、有機蔬菜加工中心區域的環境要求  一、加工中心周圍環境要求  整個加工中心周圍無有害或毒性氣體產生，以及危害衛生的場地與設施。  加工中心排水系統通暢，無積水，無廢物堆積。污水及污物處理設施與加工區等生產儲存區域相隔有一定的距離，并位于主風向的下風區。加工中心鋪設水泥路面，保持清潔、平整不積水，在加工中心周圍應有一定的綠化。  二、

9、生產區的要求  生產區應配備消毒器械等并建立嚴格的生產區消毒制度及設備和車輛清洗制度，并保證執行度。  第五章、有機蔬菜農業投入品的選擇、施用和管理標準  一、種子的選擇標準  種子應向具有種子經營權的單位購買。所選購的種子必須符合GB16715.2GB16715.5或DB31/211標準的要求。選擇優質、抗病、豐產的品種，適合北方日光溫室栽培的優良的蔬菜品種。  二、農藥的選擇和使用標準  有機蔬菜基地使用的生物農藥及生長調節劑等必需向具有檢驗登記證、生產許可證和質量標準“

10、三證”的公司購買。不向無營業執照、無農資生產或經營許可證的企業購買未經登記注冊的產品。嚴格按照農藥合理使用準則的要求，科學合理選擇使用農藥。  當利用沼液作為蔬菜植株的生物調節劑是必須符合一定的標準，標準見肥料的選擇和施用標準。  有機蔬菜基地允許施用的農藥種類如下： 1 生物源農藥 1.1 微生物源農藥 1.1.1 農用抗生素  防治真菌病害：滅瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井崗霉素，農抗120，中生菌素等。  防治螨類：瀏陽霉素，華光霉素 1.1.2 活體微生物農

11、藥  真菌劑：蠟蚧輪枝菌等。  細菌劑：蘇云金桿菌，蠟質芽孢桿菌等。 拮抗菌劑。 昆蟲病原線蟲。 微孢子。  病毒：核多角體病毒。 1.2 動物源農藥  昆蟲信息素（或昆蟲外激素）：如性信息素； 1.3 植物源農藥  殺蟲劑：除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、植物油等。 殺菌劑：大蒜素。  拒避劑：印楝素、苦楝、川楝素。 增效劑：芝麻素。 1.2 礦物源農藥 1.2.1 無機殺螨殺菌劑 

12、 硫制劑：硫懸浮劑，可濕性硫，石硫合劑等。 銅制劑：硫酸銅，王銅，氫氧化銅，波爾多液等。 1.2.2 礦物油乳劑  4.3 有機合成農藥  有機蔬菜基地農藥使用準則如下：  優先采用農業措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學藥劑種子處理，培育壯苗，加強栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔田園，輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。  還應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防治病蟲草害。特殊情況下，必須使用農藥時，應遵守以下準則： &

13、#160;在AA級綠色食品生產資料農藥類不能滿足植保工作需要的情況下，允許使用以下農藥及方法：  1 中等毒性以下植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。如除蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。  2 釋放寄生性捕食性天敵動物，昆蟲、捕食螨、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等。 3 在害蟲捕捉器中使用昆蟲信息素及植物源引誘劑。 4 使用礦物油和植物油制劑。5 使用礦物源農藥中的硫制劑、銅制劑。 6 經專門機構核準，允許有限度地使用活體微生物農藥，如真菌制劑、細菌制劑、病毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原蟲等。

14、  7 經專門機構核準，允許有限度地使用農用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井崗霉素、農抗120、中生菌素等，瀏陽霉素等。  5.1.3 禁止使用有機合成的化學殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調節劑。  5.1.4 禁止使用生物源、礦物源農藥中混配有機合成農藥的各種制劑。 5.1.5 嚴禁使用基因工程品種及制劑。  三、肥料的選擇和施用標準  肥料應向具有檢驗登記證、生產許可證和質量標準“三證”的公司進行購買。不向無營業執照、無農資生產或經營許可證的企業購買

15、未經登記注冊的產品。  嚴禁施用有機蔬菜基地明令禁止的化學肥料。  有機蔬菜生產所需要的沼渣和沼液等有機肥必須經過無害化處理，進行檢驗合格后方可進行施用。用沼渣、沼液作為大棚內的生產用肥，不但可殺菌、滅毒、滅病、滅蟲，更為主要的是可連年增加土壤的有機質，并提高地力。 1、沼液的合格標準和施用方法  所使用的沼液沼渣等自制肥料必須經過嚴格的無害化處理和檢驗后，方可進行施用。 在沒有檢測儀器的情況下，判斷沼液能否使用的簡單方法就是觀察沼氣的燃燒情況，凡沼氣燃燒時火苗正常、不脫火、沒有臭味時表明沼氣發酵正常，這種沼液可以

16、浸種。凡沼氣燈不燃時，沼液不能使用，相反燈能點燃，沼液就可使用，水壓間料液表面如有一層白色膜狀物時沼液也不能使用。  沼液在施用和噴灑前必須紗布或細密的紗窗進行過濾，以去除其中的固形物，以防在使用噴霧器時堵塞噴頭。  沼液施用的濃度不能過大，否則會燒傷植株，1份沼液加23份清水即可。  用沼液噴施蔬菜植時一定要注意部位，以葉背面為主，因葉面角質層厚，而葉背布滿小氣孔，易于吸收有利于吸收。  用沼液作為葉面肥時，必須要掌握好噴施的時機：春、秋、冬季上午露水干后(約10時)進行，而夏季以傍晚為好，中午高溫及暴雨前不要噴

17、施。  在沼液的施用過程中可以適量加入一定數量的加入0.3%的磷酸二氫鉀，可增加效果。 沼液噴施時，沼液必須要在沼氣池外停置半天；蔬菜上市前七天，不準施用沼液。 沼液肥的施用必須每隔10天噴施一次，以免影響蔬菜植株的生長。 2、沼渣的檢測標準和使用方法沼渣不要出池后立即施用。一般應先在儲糞池中存放5-7天后再施用；沼渣與磷肥要按照10:1的比例堆漚5-7天后再用效果更好。  沼渣中含有較多腐殖酸，對土壤有改良作用，并且沼渣能增加土壤有機質。 忌與草木灰、石灰等堿性肥料混施草木灰、石灰等堿性較強，與沼肥混合，會造成氮

18、肥的損失，降低肥效。  四、農業投入品的管理標準  1 農業投入品的存儲  種子、肥料和農藥必須設有專門的干燥、通風的倉庫儲放，防止種子、化肥和農藥霉爛、變質、受潮、結塊。并有專人管理和看護，做好放火、防盜、防水等工作。  2 農業投入品的登記  入庫的農業投入品必須登記，清楚寫明品種、數量、規格等。種子、農藥和肥料進出倉庫必須嚴格登記，清楚標明領用人，領用品種、數量和領用日期及使用用途。建立嚴格的農業投入品倉庫管理制度。  3 農業投入品及其包裝物的回收 

19、0;肥料、農藥使用后的剩余，必須及時退回倉庫，并辦理手續，以防止散失農藥、肥料給環境帶來危害。使用后的肥料和農藥包裝袋、瓶、箱子應集中回收，統一處理，以防止造成環境的二次污染。  第六章、有機蔬菜生產栽培技術概論  一、有機蔬菜的種子處理、催芽  1、所用蔬菜種子和種苗的選擇  所用的蔬菜種子均選擇中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京農林科學院蔬菜研究中心及以色列和荷蘭等正規科研院所及公司品質優良的有機蔬菜品種或反映良好的普通的蔬菜品種。  所用的全部蔬菜種苗均為自行培育的優良蔬菜種苗，達到壯苗的

20、標準。  2、蔬菜種子播種前的處理方法  2.1 溫水浸種用5055（2份開水，l份涼水）的溫水浸泡78分鐘，并不斷攪拌，然后再加入涼水。喜溫菜籽降至2530，喜涼菜籽降至2025。浸泡時時間因種子不同而異，黃瓜、南瓜、甜瓜浸泡34小時；茄果類、絲瓜、冬瓜浸泡810小時；西瓜、胡蘿卜、菠菜浸泡24小時；蘿卜、白菜浸泡個13小時；甘藍、菜花、豆類浸泡l2小時。溫水浸 種應注意：浸泡用的容器要干凈。用水量應適中，以水剛剛淹沒種子為宜。浸泡45小時要換水一次。浸泡過程中要清除飄浮在水面上的秕籽。 2.2 沼液浸種   2

21、.2.1 用于浸種的沼液應具備的條件正常運轉使用兩個月以上，并且正在產氣（以能點亮沼氣燈為準）的沼氣池出料間內的沼液。廢棄不用的沼氣池的沼液不能用來浸種。出料間中流進了生水、有毒污水（如農藥等），或倒進了生人糞尿、牲畜糞便及其它廢棄物的沼液不能用。出料間表面起白色膜狀的沼液不宜于浸種。發酵充分的沼液為無惡臭氣味、深褐色明亮的液體，PH值在7.27.6之間，比重在1.0441.077之間。  2.2.2 浸種前的準備曬種。曬種能增強種子皮的透性和增進酶的活性，提高種子的發芽率和存活能力，播種后可提早出苗，還可提高種子的吸水能力，并殺滅部分病菌，保證種子質量。曬種時間，一般12

22、天，每天約曬6小時，選擇晴天的中午前后幾個小時的陽光。為使種子接受陽光均勻，應將種子在曬席上薄薄攤開，每日翻動34次。清理浮渣。將沼氣池出料間內的浮渣和雜物清理干凈。揭蓋透氣。加有蓋板的出料間應清渣前12天揭開透氣，并攪動料液幾次，讓硫化氫氣體逸散，以便于浸種。浸種工具。常用透水性較好，結實的塑料紡織袋。  2.3 浸種的技術要點 2.3.1 種子包裝  將種子裝入袋內，一般每袋1520kg，并要留出一定空間（因種子吸水后會膨脹）。空間大小視種子的種類而定，有殼種子留1/3空間，無殼種子應留1/2或2/3空間，然后扎緊袋口。 2.3.

23、2 浸種位置  將裝有種子的袋子用繩子吊入正常產氣的沼氣池出料間中部料液中。 2.3.3 浸種時間  有殼種子浸種2472小時，無殼種子浸種1224小時。沼液溫度低時，浸種時間稍長；反之，則時間相應縮短。春末夏初，沼氣池出料間內沼液溫度為15左右時，浸種時間可稍長；夏末秋初，出料間內沼液溫度為18左右時，浸種時間可適當縮短。以種子吸飽水為度，最低吸水量以23%為宜。  2.3.4 浸種后處理  提出種子袋，漏干沼液，把種子取出洗凈，然后播種。需要催芽的，按常規方法催芽后播種。  2.4

24、 蔬菜種子的催芽  用布或毛巾將經溫湯浸過的種子包起來，放人滲水容器中蓋上濕毛巾，放在適溫下催芽。喜溫菜為2530，喜涼菜為2025。催芽時間：白菜類12小時；番茄23天；茄子36天；青椒23天；西瓜36天；甜瓜和絲瓜17小時。  催芽后，出芽率達到95以上，馬上進行播種。3、蔬菜的播種及苗期管理  3.1 基質的準備基質用量：每m3 育苗基質，分裝72孔穴盤200盤；分裝128孔穴盤260盤。 有機蔬菜育苗基質的物理性狀指標如下：3.2 基質裝盤 基質的配比如下 3.2.1 基質預濕 

25、0;調節基質含水量至35%40%，即用手緊握基質，可成形但不形成水滴。 3.2.2 裝盤  將濕好的基質裝入穴盤中，穴面用刮板從穴盤的一方刮向另一方，使每個孔穴都裝滿基質，裝盤后各個格室應能清晰可見。 3.3播種 3.3.1 壓穴  將裝滿基質的穴盤34個疊在一塊進行壓穴，穴深約0.5cm。 3.3.2 播種  每穴播種12粒種子，播種深度0.5cm1cm。多播種3盤左右備用苗，用作補缺。 3.3.3蓋種、澆水  播種后，再覆蓋一層基質，多余基質用刮板刮去，使基質與

26、穴盤格室相平。種子蓋好后噴透水，以穴盤底孔剛滲出水滴為宜。 3.4苗期管理 3.4.1 水分的管理  秧苗生長期，始終保持基質濕潤，不需控水。噴水量和噴水次數視育苗季節和秧苗大小而定，在穴面基質未發白時即應補充水分，每次要噴勻噴透。在起苗移栽前一天澆一次透水。  3.4.2 溫度的管理  不同蔬菜幼苗期溫度管理見下表。棚室溫度管理，夏秋育苗去掉大棚圍裙膜，保留棚頂膜，晴天上午十時至下午三時，棚頂蓋遮陽網降溫。冬春育苗采用“二膜一簾”，安裝暖氣管道加溫。 3.4.3 壯苗的標準  壯苗的

27、感官標準  莖桿粗壯、子葉完整、葉色亮綠、生長旺盛，根系將基質緊緊纏繞、形成完整根坨，無黃葉，無病蟲害。  幼苗期的溫度管理指標如下：成苗的標準及苗齡如表所示：二、有機蔬菜的定植  1、土壤栽培地塊的準備  沼渣作基肥：采用移栽秧苗的蔬菜，基肥以穴施方法進行。秧苗移栽時，每667m2 腐熟沼渣2000kg施入定植穴內，與開穴挖出的園土混合進行定植。對采用點播或大面積種植的蔬菜，基肥一般采用條施條播方法進行。  對于瓜菜類，例如南瓜、冬瓜、黃瓜、西紅柿等，一般采用大穴大肥方法，每667平方米用沼渣

28、3000kg、過磷酸鈣35kg、草木灰100kg和適量生活垃圾混合后施入穴內，蓋上一層厚約510cm的園土，定植后立即澆透水分，及時蓋上稻草或麥稈。  用沼渣做基肥時，每畝用沼渣15003000kg，在土地翻耕時撒施，深翻30cm后作畦，畦寬11.2m，畦高1520cm。也可在移栽前條施或穴施，也可根據蔬菜植株的不同進行作畦。  2、基質栽培地塊的準備  2.1 栽培槽的設置  采用磚砌壘栽培槽，較實用，便于大面積推廣。槽南北向走向，北高南低，高差在3cm 左右，槽內凈寬50cm，槽四邊是半磚寬12cm，槽高三層磚

29、20cm左右，走道寬90cm；槽底部中間略低3cm左右；在槽的南部下層留一個小孔，便于積水流出。在槽底部和槽內四周鋪設一層厚不低于0.1mm的聚乙烯農用膜，塑料四邊固定在槽的四邊，槽的長度在內跨7m溫室內槽的長度為5.5m。 2.2 滴灌系統的安裝  槽內基質數量較少，蓄水數量受到限制，所以供水一定要均勻及時，最好采用滴灌設備。國產的設備，每畝300400元，進口合資的設備一般1500元左右，效果較好，節水、省工、省事。在每個槽表面中間位置鋪設一道滴灌軟管，南端和滴灌主管連接，在首部安裝過濾器和施肥器。水源可以用自來水，配備壓力灌、水壓泵、小水井泵等，但要注意滴灌

30、頭所需壓力要與水源壓力配套。 2.3基質的配制  有機無土栽培基質的配比物質采用爐渣，草碳和沼渣混合的形式，其具體的配比關系如下：  爐渣：草炭：沼渣1：1：1。  同時，每立方米基質加0.5kg多元復合肥，摻拌均勻后裝槽。  3、有機蔬菜定植的技術要點  3.1 移苗前灌水  在移栽或定植蔬菜的前一天，將育苗的苗盤澆透底水，以下孔可以滲出水為準，可以是幼苗更好的纏繞基質易成塊，利于蔬菜幼苗根塊的提出。 3.2 定植時間的選擇  定植土

31、壤或基質過干應選晴天下午或陰天定植。若土壤過干，宜上午在穴內淋足底水。三、有機蔬菜病害防治技術規程采取以農藝措施為主，當的生物、物理防治技術為輔，并利用一些植物性農藥和有機蔬菜中允許使用的礦物源農藥進行綜合防治，所采取的防治措施如下：1 農業防治1.1 選用抗(耐)病蟲的優良品種抗霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病的黃瓜品種有津雜2 號、津雜 4 號、中農 5號、中 農 7 號、中農 1101 、龍雜黃 3 號、魯黃瓜 4 號、夏青 4 號等； 抗煙草花葉病毒和葉霉病的番茄品種有中蔬 7 號、中蔬 8 號、中蔬 9 號、蘇保 1 號、 佳粉 15 、申粉 3 號等； 抗煙草花葉病毒和耐黃瓜花葉病毒的

32、甜椒品種有中椒 4 號、中椒 6 號、蘇椒 4 號、甜 雜 3 號、農樂、吉椒 2 號等。生產者可因地制宜選擇抗病品種。 對不通的蔬菜品種進行合理搭配或不斷更新。1.2 苗床地的選擇苗床地應選擇地勢高、排水通暢、土質疏松肥沃的無病地塊或鐵網高床。冬春季育苗 苗床最好避風向陽，夏秋季和南菜北運基地育苗苗床最好選擇易通風散熱的地塊。1.3 加強苗床管理冬春季使用營養缽和穴盤進行育苗，采取防凍保溫措施，適時揭蓋覆蓋物，只要 苗床溫度許可，就應及時揭去覆蓋物，增加光照，以提高幼苗抗病能力。夏秋季使用防蟲網結合遮陽網進行避雨育苗，減少育苗過程中遭受不良天氣的影 響，實行科學管理。嚴格控制好苗床水分。無論

33、是冬春季還是夏秋季育苗，苗床土壤濕度和空氣濕度 是苗期病害發生輕重的關鍵因子，特別是冬春季育苗，苗床澆水的時間是晴天上午 10 ： 00 12 ： 00 ，澆水后中午應放風降濕。 降低土壤濕度，提高土溫是減輕冬春季蔬菜幼苗漚根。加強苗床檢查，發現病毒病、灰霉病、菌核病、立枯病零星病株應及時去除，達到 控制苗期病害蔓延的效果。1.4 輪作蔬菜作物的種類很多，有根菜、葉菜、果菜等，合理地把它們組合種植，不僅可以利 用土壤肥力，改良土壤，而且直接影響在土壤中的寄生生物的活動。土壤連作，一方面由 于消耗地力，影響蔬菜的生長發育，降低本身的抗病能力。另一方面連續種植一種蔬菜， 寄生生物逐年在土壤中大量繁

34、殖和累積，形成病土。使病蟲害周而復始地惡性循環地感染 為害，如黃瓜枯萎病、豇豆根腐病、番茄病毒病、晚疫病、辣椒立枯病等。這些病害均與 連作有關。1.5 人工增強品種抗性的方法嫁接：黃瓜枯萎病是黃瓜的重要病害，利用嫁接技術，可以起來防病增產的作用。主 要是通過嫁接時切口誘導黃瓜苗產生植株系，可以抗多種病害。 1.6 調整栽培措施 實行保護地節水栽培，膜下軟管滴灌，加強通風，調溫控濕，最大限度地降低棚內空 氣濕度，縮短作物莖葉表面結露時間，控制病源生物的侵入和病害的蔓延。1.7 設施蔬菜 " 兩網一膜 " 安全生產技術設施蔬菜"兩網一膜"技術是采用遮陽網、防

35、蟲網和塑料薄膜的有效利用。 一是在日光溫室內加蓋地膜， 可使地溫增高 2 3 ； 設置小拱棚可使小拱棚內溫度 保持在 10 以上，一膜可起到良好的保溫、增溫效果，能保證喜溫果菜在寒冷季節的正常 生長。二是設置防蟲網、遮陽網。隨著氣溫升高，在放風口處覆蓋防蟲網，減少害蟲傳播， 從而降低化學農藥的使用，各地可根據當地主要蟲害種類選擇不同目數的防蟲網。夏季覆 蓋遮陽網可有效調節棚室內溫度，創造蔬菜適宜生長的環境。兩網一膜"是一項無公害蔬 菜生產的重要措施，適宜于全省范圍內推廣。1.8 深耕曬白，改善土壤環境條件深翻松土可以改變土壤生態條件，抑制病蟲害發生和繁殖，通過深耕，可將土壤中的 病菌

36、和蟲害翻至地表，把遺留在地面上的病殘體，越冬的病原物的休眠體，翻入土中，加 速病殘體分解和腐爛。1.9 清潔田園，清除病蟲源2 物理防治2.1 土壤的熱力消毒在高溫季節進行土壤消毒：在夏季高溫期間在大棚兩茬作物間隙，進行灌水，加入石 灰氮，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽能石灰氮消毒技術對土壤和基質進行高溫 消毒。2.2 利用顏色趨性日光溫室中懸掛黃板或藍板，涂上機油，誘殺對黃色和藍色有趨性的害蟲。2.3 實施防蟲網全程覆蓋為主體的防蟲技術措施使用 225 目白色防蟲網。在春秋多種蔬菜害蟲旺發階段對日光溫室進行全程覆蓋。3 生物防治3.1 農抗 120 的施用生物農藥農抗 120 可以防治多

37、種蔬菜霜霉病、炭疽病、黑斑病、角斑病等；井岡霉素 防治猝倒病、白絹病等。3.2 利用弱毒性病毒噴灑植株在生長期利用 83 增抗劑、 N14 、 S52 、病毒 A 等弱毒疫苗 ) 噴灑植株可提高番茄、辣椒 等蔬菜對病毒病的抵抗力。3.3 顆粒體病毒的應用農藥蘇云金桿菌、白僵菌以及顆粒體病毒等可用于防治菜青蟲、小菜蛾。3.4 麗蚜小蜂的懸掛在日光溫室內懸掛寄生蜂麗蚜小蜂的卵卡或釋放麗蚜小蜂，能減輕白粉虱的危害。3.5 赤眼蜂防治棉鈴蟲、菜青蟲3.6 植物源農藥的使用：百草一號、苦參堿、煙堿4 有機蔬菜生產的雜草防治技術4.1 通過夏季悶棚進行土壤消毒得到防治雜草的效果4.2 對土壤和基質實行全膜

38、覆蓋，控制雜草的生長4.3 噴施酸度 4 10% 的食用釀造醋消除雜草四、有機蔬菜生產過程中發生異常問題時的處理方法1 惡劣天氣發生過程中的管理1.1 連陰雪天的揭蓋保溫被連陰天不下大雪時，都要揭蓋草苫，爭取寶貴的散射光。比晴天晚揭早蓋一個小時。1.2 溫度過低管理在連陰天的情況下，蔬菜作物的光合作用很弱，合成的光合產物很少，為減少呼吸消 耗，必須降低溫度。夜間一般比晴天要低 2 3 攝氏度。1.3 中午放風換氣在連陰雪天的情況下，呼吸消耗大于光合作用，溫室內會積累大量的二氧化碳等有害 氣體，因此在連陰天三天以上，中午要放頂風 1 2 個小時。1.4 陰天時的防病措施陰雨天氣大棚內濕度大，不宜

39、噴藥，可選用煙熏劑防病，降低濕度。1.5 覆蓋物的固定大風天氣白天把透明覆蓋物固定好，避免被風吹跑，夜間蓋嚴壓好，必要時把毛苫、 草苫等壓好。覆蓋物一旦被風刮掉，秧苗極易受凍。中后期遇南風天氣時雖氣溫較高，但 要避免冷風從通風口直接吹入畦內，以免損傷秧苗。1.6 低溫天氣的灌水低溫天氣苗床要控制澆水，做到營養土不發白不澆，要澆就澆透，盡量中午用同溫水 澆。2 在惡劣天氣過后，晴天時管理在持續陰雪天多日，天氣轉晴后，必須注意觀察，發現萎蔫，立即放下草苫，恢復后 再揭開，經過幾次反復，不再萎蔫后再全部揭開草苫。第二天還要注意觀察，如有萎蔫還 應進行回苫。一般三天以后才能真正放心。附表：蔬菜采收的&

40、#160;第七章、有機蔬菜生產栽培各論一、有機黃瓜生產操作規程1 品種與砧木選擇選擇適應性廣、抗病、抗逆性強、瓜條整齊的品種，主要津育五號、津優 30 、津優 1 號、長春密刺、中農 13 、農大秋棚。嫁接砧木選擇與黃瓜親和力強，耐低溫，能夠保持黃 瓜風味的云南黑籽南瓜。2 育苗2.1 種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有機種子的情況下，使 用未禁用物質處理的常規種子。杜絕使用轉基因作物品種。2.2 溫水燙種配制 55 0.1% 的高錳酸鉀溶液，浸種 15 分鐘，然后用清水洗凈種子。放入 30 的溫 水中浸泡 4 6 小時。2.3 催芽燙種后將洗凈的種子， 晾去表面

41、水分， 用干凈的濕布包好， 在 25 30 的條件下經 24 36 小時出芽。2.4 播種營養土按草炭：蛭石 3 ： 1 的比例配制，每方營養土中加雞糞沼渣 10kg ，將催好芽的 種子點入裝滿營養土的穴盤（ 50 孔） 、或營養缽 8*8 中，每穴一粒，上覆 1.0cm 厚營養土， 澆透水，放入苗床。2.5 苗期管理出苗前保持溫度白天 25 30 ，夜間 17 20 ，出苗后降低 3 5 。根據濕度及時 澆水。 防病用 1000 倍 50% 加瑞農 （春雷霉素） 溶液噴霧， 防蟲可用 5% 天然除蟲菊酯 1000 1500 噴霧。二葉一心時可用雙和天然植物生長調節劑 500 倍噴施葉面。定植

42、前降溫練苗。 一般苗齡 30 35 天。2.6 嫁接育苗采用頂芽斜插法或靠接法嫁接育苗，預防枯萎病，并增強根系的抗寒能力，以云南黑 籽南瓜為砧木。3 定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度， 溫室大行距 70cm 、 小行距 60cm 、 株距 30 35cm ，畝定植 3000 株。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度 25 30 ，夜 間 18 20 ，緩苗后，晝夜溫度降低 5 ，加大通風。4 田間管理4.1 采收前管理 緩苗后 10 天左右， 每畝穴施雞糞 100kg ， 并澆小水。 然后松土促根控秧。 白天溫度 22 27 ，夜間 13 18 。株高 10 15cm 時

43、吊繩、盤頭、打須、打杈。4.2 收獲期管理 溫度白天 25 30 ，夜間 15 20 ，加強通風換氣。根瓜收獲后，冬季每隔 5 7 天澆清水一次，夏季每隔 3 4 天澆清水一次。如果是有機生態型無土栽培每隔 1 2 天澆水 一次。 每隔 10 15 天， 每畝用 100kg 雞糞加 200kg 水浸泡二天后的過濾液滴灌一次。 或每 畝穴施雞糞 100kg ，硫酸鉀 3 5kg 。葉面噴符合含氨基酸葉面肥料和含微量元素葉 面肥料技術要求的葉面肥。5 病害a. 及時清潔棚室 , 翻地 , 高溫悶棚殺菌消毒。b. 采用高溫 45 50 閉棚 2 小時的方法 , 防治霜霉病、白粉病、炭疽病等。C. 也

44、可用 50% 春雷氧氯銅（加瑞農）可濕性粉劑 800 倍噴霧。d. 細菌性角斑病用 72% 農用硫酸鏈霉 3000 4000 倍噴霧或 DT 殺菌劑 700 倍液噴霧。e. 枯萎病用 2% 農抗 120 水劑 150 200 倍噴霧。f. 灰霉病用 10% 多抗霉素 500 700 倍噴霧。6 蟲害a 采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b 安裝防蟲網。C 用 5% 天然除蟲菊酯 1000 1500 倍或 0.6% 清源寶 ( 苦內酯水劑 )800 1000 倍防治蚜 蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、白粉虱等害蟲7 草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何化學除草劑。 二、迷你黃

45、瓜的栽培管理1 品種選擇2 培育壯苗2.1 種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有機種子的情況下，使 用未禁用物質處理的常規種子。杜絕使用轉基因作物品種。2.2 溫水燙種配制 55 0.1% 的高錳酸鉀溶液，浸種 15 分鐘，然后用清水洗凈種子。放入 30 的溫 水中浸泡 4 6 小時。2.3 催芽燙種后將洗凈的種子， 晾去表面水分， 用干凈的濕布包好， 在 25 30 的條件下經 24 36 小時出芽。2.4 播種育苗時一般采用穴盤進行精量點播，生產上常采用黑籽南瓜進行嫁接育苗。2.5 苗期管理幼苗嫁接好后立即置于苗床，支上小拱棚，用塑料薄膜蓋嚴，以后做好溫、水和光

46、照 管理工作，培育壯苗，適時定植。3 整地、施肥、定植迷你黃瓜結瓜量大，需要充足的養分供給，定植前每畝施用腐熟有機肥 5 噸，深翻混 勻， 耙平起畦， 做 20 30cm 高的畦， 鋪上地膜。 當 10cm 地溫穩定在 15 以上時即可定植。 每畝栽 2000 2500 株，一般選擇在晴天上午進行定植。4 田間管理4.1 溫度管理定植后一周內應適當閉棚，保持白天溫度 25 30 ，夜間 18 20 ，不超過 35 不 放風， 以促進緩苗。 緩苗后可適當放風以降低溫度， 一般保持白天 22 25 ， 夜間 16 18 即可。 進入盛果期后， 白天溫度應保持在 25 30 ， 夜間 15 17 ，

47、 擴大溫差有利于果實 生長。4.2 肥水管理在定植 7 天后應澆緩苗水，在根瓜坐住前應控制澆水，一般不澆水，根瓜坐住后每隔 3 5 天即可澆一次小水， 每隔一次隨水追肥一次， 每畝施復合肥 10 15kg 。 在生長期內還 應追施葉面肥 3 4 次，一般以 0.2% 的磷酸二氫鉀配合微量元素肥結合施藥噴施。4.3 植株調整方法與普通黃瓜基本相同。5 病蟲害防治迷你黃瓜的病蟲害與普通黃瓜基本相同，防治方法也相同。 三、有機番茄生產操作規程1 品種選擇選擇適應性廣、抗病、抗逆性強品種，大型品種主要選擇中雜 9 號、佳粉 16 、 R 144 、 金棚一號、毛粉 802 、卡魯索；小型品種

48、主要選擇圣女、千禧、京丹 5 號等品種。2 育苗2.1 種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有機種子的情況下，使 用未禁用物質處理的常規種子。杜絕使用轉基因作物品種。2.2 溫水燙種配制 55 0.1% 的高錳酸鉀溶液，浸種 15 分鐘，然后用清水洗凈種子。放入 30 的溫 水中浸泡 6 8 小時。2.3 催芽浸泡種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在 25 30 的條件下經 2 3 天出芽。2.4 播種營養土按草炭：蛭石 3 ： 1 的比例配制，每方營養土中加生物雞糞 10kg ，將催好芽的 種子點入裝滿營養土的穴盤（ 72 孔） ，每穴一粒，上覆 1

49、.5cm 厚營養土，澆透水，放入苗 床。2.5 苗期管理出苗前保持溫度白天 25 30 ，夜間 17 20 ，出苗后降低 3 5 。根據濕度及時 澆水。 防病用 1000 倍 50% 加瑞農 （春雷霉素） 溶液噴霧， 防蟲可用 5% 天然除蟲菊酯 1000 1500 倍受鼓舞噴霧。 二葉一心時可用雙和天然植物生長調節劑 500 倍噴施葉面。 定植前降 溫練苗。一般苗齡 30 35 天。3 定植3.1 整地施肥每畝施腐熟牛糞 4000 6000kg ，雞糞 300 400kg ，鈣鎂磷肥 20kg ，硫酸鉀 15kg 。3.2 定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度， 溫室大行距 70c

50、m 、 小行距 60cm ， 株距 35cm ， 畝定植 2800 3000 株。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度 25 30 ，夜 間 18 20 ，緩苗后，晝夜溫度降低 5 ，加大通風。4 田間管理4.1 采收前管理緩苗后 10 天左右， 每畝穴施雞糞 100kg ， 并澆小水。 然后松土促根控秧。 白天溫度 22 27 ，夜間 13 18 。株高 15 20cm 時吊繩、盤頭、打杈。4.2 收獲期管理溫度白天 25 30 ，夜間 15 20 ，加強通風換氣。每一穗虹收獲后，冬季每隔 5 7 天澆清水一次，夏季每隔 4 5 天澆清水一次。如果是有機生態型無土栽培每隔 1 2 天

51、 澆水一次。 根據生長期長短， 每隔 10 15 天， 每畝用 100kg 雞糞加 200kg 水浸泡二天后的 過濾液滴灌一次。或每畝穴施雞糞 100kg ，硫酸鉀 3 5kg 。葉面噴符合含氨基酸葉面肥 料和含微量元素葉面肥料技術要求的葉面肥。5 病蟲草害管理遵照"預防為主，綜合防治"的原則，以農業防治為基礎，選用抗病品種，應用生物 技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護生物多樣化和生態環境，保持生產發展的可持 續性。5.1 病害a. 及時清潔棚室 , 翻地 , 高溫悶棚殺菌消毒。b. 采用高溫 45 50 閉棚 2 小時的方法 , 防治晚疫病、白粉病、葉霉病等。C. 也

52、可用 50% 春雷氧氯銅（加瑞農）可濕性粉劑 800 倍噴霧防治晚疫病、白粉病、葉 霉病。d. 軟腐病、 皰疹病用 72% 農用硫酸鏈霉 3000 4000 倍噴霧或 DT 殺菌劑 700 倍液噴霧。e. 枯萎病用 2% 農抗 120 水劑 150 200 倍噴霧。f 病毒病用 5% 菌素清水劑 200 300 倍噴霧。g 灰霉病用 10% 多抗霉素 500 700 倍噴霧。5.2 蟲害a 采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b 安裝防蟲網。C 用 5% 天然除蟲菊酯 1000 1500 倍或 0.6% 清源寶 ( 苦內酯水劑 )800 1000 倍防治蚜 蟲、 紅蜘蛛、 白粉虱等害蟲。 棉蛉蟲

53、可用 100 億活芽孢 / 克蘇云金桿菌 BT800 1000 倍噴霧。 四、有機辣椒生產操作規程1 品種選擇選擇適應性廣、抗病、抗逆性強的優良品種。甜椒主要選擇中椒 7 號、中椒 12 、紅羅 丹、甜雜 6 號；辣椒主要選擇中椒 6 號、山東羊角黃、湘研 9 號、維爾塔等品種；朝天椒 選擇天鷹朝天椒。2 育苗2.1 種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有機種子的情況下，使 用未禁用物質處理的常規種子。杜絕使用轉基因作物品種。2.2 溫水燙種配制 55 0.1% 的高錳酸鉀溶液，浸種 15 分鐘，然后用清水洗凈種子，放入 30 的溫 水中浸泡 10 12 小

54、時候。2.3 催芽浸水種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在 25 30 的條件下催 芽， 3 5 天出芽。2.4 播種營養土按草炭：蛭石 3 ： 1 的比例配制，每方營養土中加生物雞糞 10kg ，將催好芽的 種子點入裝滿營養土的穴盤（ 50 孔） ，每穴一粒，上覆 1.5cm 厚營養土，澆透水，放入苗 床。2.5 苗期管理出苗前保持溫度白天 25 30 ，夜間 17 20 ，出苗后降低 3 5 。根據濕度及時 澆水。 防病用 1000 倍 50% 加瑞農 （春雷霉素） 溶液噴霧， 防蟲可用 5% 天然除蟲菊酯 1000 1500 噴霧。二葉一心時可用雙和天然植物生長調節劑 5

55、00 倍噴施葉面。定植前降溫練苗。 一般苗齡 35 45 天。3 定植3.1 整地施肥每畝施腐熟牛糞 4000 6000kg ，雞糞 300 400kg ，鈣鎂磷肥 20kg ，硫酸鉀 15kg 。3.2 定植與密度根據品種特性和栽培條件確定適宜的密度， 溫室大行距 70cm 、 小行距 60cm 、 株距 35cm ， 畝定植 2880 3000 株。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度 25 30 ，夜 間 18 20 ，緩苗后，晝夜溫度降低 5 ，加大通風。4 田間管理4.1 采收前管理緩苗后 10 天左右， 每畝穴施雞糞 100kg ， 并澆小水。 然后松土促根控秧。 白天溫度

56、 22 27 ，夜間 13 18 。株高 50cm 時吊繩、盤頭、打杈、疏枝。4.2 收獲期管理溫度白天 25 30 ，夜間 15 20 ，加強通風換氣。門椒收獲后，冬季每隔 5 7 天 澆清水一次，夏季每隔 3 4 天澆清水一次。每隔 10 15 天，每畝用 100kg 雞糞加 200kg 水浸泡二天后的過濾液滴灌一次。 或每畝穴施雞糞 100kg ， 硫酸鉀 3 5kg 。 葉面噴符合 含 氨基酸葉面肥料和含微量元素葉面肥料技術要求的葉面肥。5 病蟲草害管理遵照"預防為主，綜合防治"的原則，以農業防治為基礎，選用抗病品種，應用生物 技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護

57、生物多樣化和生態環境，保持生產發展的可持 續性。5.1 病害a. 及時清潔棚室 , 翻地 , 高溫悶棚殺菌消毒。b. 采用高溫 45 50 閉棚 2 小時的方法 , 防治疫病、白粉病、炭疽病等。C. 也可用 50% 春雷氧氯銅（加瑞農）可濕性粉劑 800 倍噴霧防治疫病、白粉病、炭疽 病等。d. 軟腐病用 72% 農用硫酸鏈霉 3000 4000 倍噴霧或 DT 殺菌劑 700 倍液噴霧。e. 枯萎病用 2% 農抗 120 水劑 150 200 倍噴霧。f 病毒病用 5% 菌素清水劑 200 300 倍噴霧。g 灰霉病用 10% 多抗霉素 500 700 倍噴霧。5.2 蟲害a 采用頻振式殺蟲

58、燈、黃板、藍板誘殺。b 安裝防蟲網。C 用 5% 天然除蟲菊酯 1000 1500 倍或 0.6% 清源寶 ( 苦內酯水劑 )800 1000 倍防治蚜 蟲、茶黃螨、白粉虱、甜菜夜蛾。煙青蟲可用 100 億活芽孢 / 克蘇云金桿菌 BT800 1000 倍噴霧防治。5.3 草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何化學除草劑。  f 病毒病用 5% 菌素清水劑 200 300 倍噴霧。g 灰霉病用 10% 多抗霉素 500 700 倍噴霧。5.2 蟲害 a 采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍板誘殺。b 安裝防蟲網。C 用 5% 天然除蟲菊酯 1000 1500 倍或

59、 0.6% 清源寶 ( 苦內酯水劑 )800 1000 倍防治蚜 蟲、茶黃螨、白粉虱、甜菜夜蛾。煙青蟲可用 100 億活芽孢 / 克蘇云金桿菌 BT800 1000 倍噴霧防治。5.3 草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何化學除草劑。 五、有機茄子生產操作規程1 品種選擇選擇適應性廣、抗病、抗逆性強優良的品種，選擇園雜 2 號、豐研 2 號、京茄 10 號、 黑龍長茄等品種。2 育苗2.1 種子選擇根據種植季節和方式，選擇有機種子，只有在得不到經認證的有機種子的情況下，使 用未禁用物質處理的常規種子。杜絕使用轉基因作物品種。2.2 溫水燙種配制 55 0.1% 的高錳酸鉀溶液，浸種 15 分鐘，然后用清水洗凈種子，放入 30 的溫 水中浸泡 24 小時。2.3 催芽浸種后將洗凈的種子， 晾去表面水分， 用干凈的濕布包好， 在 25 30 的條件下經 5 7 天可出芽。2.4 播種 營養土按草炭：蛭石 3 ： 1 的比例配制，每方營養土中加生物雞糞 10kg ，將催好芽的 種子點入裝滿營養土的穴盤（