1、食品理化檢驗十三章十三章 食品容器和包裝材料食品容器和包裝材料1. 1. 溶劑選擇：按容器、包裝材料接觸食品的溶劑選擇：按容器、包裝材料接觸食品的種類而定。種類而定。 四種溶劑進行浸泡試驗。四種溶劑進行浸泡試驗。 采用純水（代表中性食品及飲料）、采用純水（代表中性食品及飲料）、 4 4乙酸（代表酸性食品及飲料）、乙酸（代表酸性食品及飲料）、 2020或或6565乙醇（代表酒及含酒精食品）乙醇（代表酒及含酒精食品） 正己烷（代表油脂類食品）正己烷（代表油脂類食品）食品理化檢驗十三章十三章 食品容器和包裝材料食品容器和包裝材料2. 2. 浸泡液用量：浸泡液用量： 對空心制品液面至容器上緣對空心制品

2、液面至容器上緣0.5cm-1cm0.5cm-1cm處；處； 對扁平等制品直接用浸泡液單面或全部浸對扁平等制品直接用浸泡液單面或全部浸泡（按兩面計算浸泡面積）。泡（按兩面計算浸泡面積）。 溶劑用量一般按溶劑用量一般按2ml/cm2ml/cm2 2計算，無法計算面計算，無法計算面積的按重量，積的按重量，20ml/g20ml/g加浸泡液。加浸泡液。食品理化檢驗十三章十三章 食品容器和包裝材料食品容器和包裝材料塑料標識：塑料標識： 聚對苯二甲酸乙二醇酯（聚對苯二甲酸乙二醇酯（PETPET）: :標號為標號為1 1； 高密度聚乙烯（高密度聚乙烯（HDPEHDPE）：）： 標號為標號為2 2； 聚氯乙烯（

3、聚氯乙烯（PVCPVC）: : 標號為標號為3 3； 低密度聚乙烯（低密度聚乙烯（LDPELDPE）：）： 標號為標號為4 4； 聚丙烯（聚丙烯（PPPP）：）： 標號為標號為5 5； 聚苯乙烯（聚苯乙烯（PSPS）: : 標號為標號為6 6； 聚碳酸酯（聚碳酸酯（PCPC）: : 標號為標號為7 7；食品理化檢驗十三章十三章 食品容器和包裝材料食品容器和包裝材料聚對苯二甲酸乙二醇酯（聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）:標號為標號為1；只能耐熱至只能耐熱至70，釋放，釋放鄰苯二甲酸酯類鄰苯二甲酸酯類（PAEs）。）。食品理化檢驗十三章十三章 食品容器和包裝材料食品容器和包裝材料 高密度聚乙烯（高密

4、度聚乙烯（HDPEHDPE）：標號為）：標號為2 2； 耐熱性：耐熱性：可可100100攝氏度煮沸消毒攝氏度煮沸消毒。 耐寒性耐寒性 可與其他塑料制成復合薄膜可與其他塑料制成復合薄膜食品理化檢驗十三章十三章 食品容器和包裝材料食品容器和包裝材料聚碳酸酯（聚碳酸酯（PCPC）: :標號為標號為7 7；水杯、保鮮盒、；水杯、保鮮盒、奶瓶（已經禁用）奶瓶（已經禁用）由由BPABPA與二苯基碳酸酯或者氯羧酸在堿性催化與二苯基碳酸酯或者氯羧酸在堿性催化劑下聚合而成的。因為質地輕便、抗摔性劑下聚合而成的。因為質地輕便、抗摔性好、價格低廉，在食品包裝領域具有重要好、價格低廉，在食品包裝領域具有重要地位地位

5、。食品理化檢驗十三章十三章 食品容器和包裝材料食品容器和包裝材料單項指標的檢驗：單項指標的檢驗： 6.6.甲醛的檢驗甲醛的檢驗- -鹽酸苯肼分光光度法鹽酸苯肼分光光度法 原理：甲醛與鹽酸苯肼在酸性條件下經氧原理：甲醛與鹽酸苯肼在酸性條件下經氧化生成醌式結構的化生成醌式結構的紅色紅色化合物，甲醛含量化合物，甲醛含量與顏色成正比。與顏色成正比。 樣品測定：樣品經乙酸浸泡后取定量浸泡樣品測定：樣品經乙酸浸泡后取定量浸泡液加水稀釋，混勻后加入鹽酸苯肼，放置液加水稀釋，混勻后加入鹽酸苯肼，放置20min20min，依次加入鐵氰化鉀溶液和鹽酸，依次加入鐵氰化鉀溶液和鹽酸，520nm520nm下測吸光值。下

6、測吸光值。食品理化檢驗第三節第三節 食品中橡膠制品的衛生檢驗食品中橡膠制品的衛生檢驗 橡膠制品橡膠制品(rubber products)(rubber products)是以天然橡膠或是以天然橡膠或合成橡膠為原料制成。合成橡膠為原料制成。天然橡膠是長鏈、直鏈天然橡膠是長鏈、直鏈高分子化合物，不被消化酶所分解，故不被人高分子化合物，不被消化酶所分解，故不被人體所吸收，因而可以認為無毒。體所吸收，因而可以認為無毒。食品理化檢驗第四節第四節 食品容器涂料及食品包裝用紙的衛生檢驗食品容器涂料及食品包裝用紙的衛生檢驗2.2.游離甲醛的檢測游離甲醛的檢測： 原理：原理：甲醛和變色酸在硫酸介質中呈甲醛和變色酸在硫酸介質中呈紫紅色化合物紫紅色化合物。 步驟：取樣品水浸泡液