1、第十二單元 課題1人類重要的營養(yǎng)物質一、教學目標：知識與技能1、知道營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。3、了解蛋白質、糖類、油脂經氧化為人體提供能量。過程與方法1、通過閱讀教材、小組合作討論等，學會自主學習的學習方法。2、通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學會從讀圖來認識化學知識。3、根據(jù)所學知識，學會合理安排飲食，均衡營養(yǎng)。情感態(tài)度與價值觀1、通過學習，培養(yǎng)學生的合作能力和團隊意識。、2、讓學生進一步認識到化學與生活有著密切的關系，激發(fā)學習化學的興趣。3、讓學生更加關注生活、關注健康、熱愛生命。二、教學重點：認識

2、蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。三、教學難點：1.蛋白質的生理功能2.了解營養(yǎng)物質在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。四、教學方法：閱讀、思考、討論、交流、講解、應用等五、課時安排 ：1課時六、教學過程 ：創(chuàng)設情境引出課題T確定主題T自主探究T小組討論T反饋交流T師生共 同小結T鞏固練習T拓展延伸情景導入 ：俗話說： 人是鐵， 飯是鋼， 一頓不吃餓得慌。 可見食物對人體的重要性。 那么我們所吃的食物 含有哪些營養(yǎng)素呢？展示圖片： 展示富含蛋白質、糖類、油脂、維生素等營養(yǎng)素的圖片活動一 小組學習 合作探究探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？小組討論 完成學案1-1,1-2的內容小組派一名代表展

3、示探究成果。小結 ：人體生命的生存和健康離不開蛋白質、 糖類、 油脂、維生素、 無機鹽和水等六大類物質， 通常稱之為六大基本營養(yǎng)素。設疑： 這些營養(yǎng)素對人體來說，究竟分別有什么其他物質不可替代的作用呢？2活動二：小組學習合作探究閱讀教材P90-92，完成學案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的內容小組派一名代表展示探究成果。活動三：小組學習合作探究閱讀教材P93,完成學案3-1、3-2、3-3、3-4、的內容小組派一名代表展示探究成果。活動四：小組學習合作探究閱讀教材P94,完成學案4-1、4-2、4-3、4-4內容小組派一名代表展示探究成果。活動五：小組學習合作探究應用遷

4、移鞏固提高一一給食物找“家”活動六：小組學習合作探究暢所欲言看誰更科學一一給明天的午餐排食譜課后完成拓展延伸當堂小結：推薦“三三健康法”:一天保證三餐 一生做到三點-平衡飲食，有氧運動，心理健康。作業(yè):P96/1、2、3、4附1:板書計劃第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質六大基本營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水、蛋白質二、糖類三、油脂四、維生素附2:學案班 級：1-_1、人類所需的六大營養(yǎng)素為：； _其中_ ； _； _ 為人體三大熱源物質。1-2、人類食物所供給的總能量中，有60%-70%來自溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動二：小組學習合作探究2-_ 1、蛋白

5、質是極為復雜的 _小組學習姓 名：活動一：小組學習合作探究組另U：3（填“單質”或“化合物”）其作用是： _蛋白質主要來源于哪些食物 _。2-_ 2、 血紅蛋白是由和構成的。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-_ 3、血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著 _的作用。小組派2-_ 4、血紅蛋白也能與結合，而且結合能力很強，大約是氧氣的200300倍。結合了CO的血紅蛋白不能與 _結合，人就會缺氧窒息死亡，這就是煤氣中毒的原因。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-5、酶是重要的蛋白質，是 _ 催化劑，能催化生物體內的反應。一種酶只能催化_種反應，而且是在體溫和接近 _ （填“中性”

6、、“酸性”、“堿性”）的條件下進行。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-6、人是如何消化吸收蛋白質的？蛋白質在胃腸里與水反應，產生的 _一方面被氧化放出 _ 供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質，維持人體的 _ 和_。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2- 7、有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售，這樣做有什么危害？甲醛能使動物體內的蛋白質 _，失去原有的生理功能，從而使動物細胞失去活性，使標本保存。用甲醛水溶液來浸泡水產品，目的是為了使水產品保存較長的時間，但甲醛有毒，人食用了 這樣的水產品會引起_。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動三：小組學習合作探究3- 1、糖類是人

7、類食物的重要成分，是由 _三種元素組成的 _。3-_2、淀粉屬于 _ ，它主要存在于植物 _ 或塊莖中。淀粉的化學式為： 。其_ （填“有”或“沒有”）甜味。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果3-_3、葡萄糖的化學式為： _ 。 葡萄糖經過腸壁吸收進入血液成為 _ ，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉變?yōu)樘窃璤貯存在肝臟和肌肉中。在人體組織中，葡萄糖在酶的作用下經 _轉變成_和_，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要。3- 4、蔗糖是貯藏在某些植物中的糖，它的化學式為： _ 。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動四：小組學習合作探究4- 1、油脂是重

8、要的營養(yǎng)物質，在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為_;動物油脂呈固態(tài)，稱為_，二者合稱油脂。富含油脂的食物有 _等 。4-2、油脂在正常情況下，每日需攝入5060克，它供人體日需能量的420%-25%。脂肪是維持生命活動的_能源。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果4-_ 3、維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內（填“能”或“不能”_）合成。需要從食物中攝取。其作用：_ 。4-_4、缺乏維生素A會引起 _ ;缺乏維生素C會引起_ 。富含維生素的食物有溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動五：小組學習合作探究應用遷移鞏固提高一一給食物找“家”給我們平時常吃的食物找“家”：米飯?zhí)}卜蘋果白菜雞蛋花生玉米瘦肉黃瓜鮮奶。1、 主要含蛋白質的有 _ ；2、 主要含糖類的有_；3、 主要含油脂的有_；4、 主要含維生素的有 _。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動六：小組學習合作探究暢所欲言看誰更科學一一給明天的午餐安排食譜我為明天午餐排食譜溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果課后完成：拓展延伸1、血紅蛋白的相對分子質量為68000,經測定其中鐵的質量分數(shù)為0.335%,則每個血紅蛋白分子中鐵原子的個數(shù)為多少？2、青少年正處于生長發(fā)育時期，每天需要攝取足量的