1、讀海底撈有感（最終版）簡介第一篇：讀海底撈有感（最終版）讀> 有感 當聽到海底撈這時，剛開始還以為又是什么新一代網絡潮語，后來下載電子版看后發現，原來海底撈是一家火鍋店。一本寫火鍋店的書為什么這么火呢？現在火鍋店到處都是，人人都可以在家里吃的一種飲食方式，到底在哪方面讓它受到大家的追捧呢？我懷著好奇的心情翻開了這本書。 首先，本人不是文科畢業，不會用什么華麗的語言來表述自己的感受。還是從理論角度來談談我的感想吧。 剛看完作者的自序，先不評論該火鍋店的管理模式怎樣怎樣。從張勇對作者提出寫書的三個條件可以看出海底撈的老板決對懂得廣告的效應，商業頭腦非常的靈活。反問下自己，如果沒有這本書，我會

2、不會知道海底撈？決對不會，因為重慶根本還沒有這家店，重慶最火的火鍋店是秦媽火鍋之類的。但這本書出了以后呢？相對會，為什么這么說，因為百度后發現這本書在網絡上傳的太火了，就算我不知道海底撈是火鍋店，但我起碼對這三個字有了印象，如果我再進一步看到這本書，我相信海底撈如果真的有了這家店后，我肯定會去嘗一下，體驗一下。所以，我不得不說，海底撈你贏了。 本書和其它管理學方面的書不太一樣。全是引用了一段一段企業員工的自身經歷及感受來解讀其管理模式。其中談到最多的就是“平等的人權和尊嚴”，強調了農民工也有尊嚴，也可以參與到企業的管理當中來。書中常提到的火鍋店中最基層的服務員可以決定客人的免單權、加菜權等，這

3、是一般的企業管理授權所達不到的層次。這種授權建立在領導對屬下的決對信任.很多人認為，可以學習這種授權應用到自己公司的制度上去。但我認為這種授權不是一定要授權到基層一線員工的，書中提到，給服務人員這種授權，也是建立在他們相互之間的自律性，各自服務的范圍都有別人在看著，人自身的羞愧感和責任感會把自己變的自律。試試用到我們公司吧，員工很多時間都是自己單獨去服務，這種無人監管的時候是私心膨脹最大的時候，員工之間相互協作缺乏信任,做事相互推委,以至于事情一拖再拖,到最后基本沒完成.，當一人有了這種風氣之后，久而久之，公司利益不復存在,這是很危險的后果。 書中另外一點我覺得值得我們公司學習的地方就是創新力

4、。看看人家一個火鍋店的員工發明出多少種讓人覺得很平常很實用但又沒想到的東西。反思一下我們自己在自己的公司、自己的部門出現了瓶頸、難題的時候是怎么解決的？是部門成員坐在一起大家一起討論解決，還是自己獨斷獨行來解決，還是等待著領導來幫你解決？官僚思想在公司最為嚴重，做一切事情都為了自身利益。正是這種思想，限制了我們公司的發展。當新的想法提 出來的時候，沒有往好的地方去想，只是想著如果不改變現狀，如果把這種理論反駁掉。但自己有沒有想過，就算這個想法不能實現，但其中肯定有可以借鑒的地方。假如部門業績不理想，集合大家東說說西說說，有用嗎？我覺得沒用，因為我們做事情總喜歡拖,總喜歡推.為什么不和自己部門的

5、員工討論下?了解下員工的想法，了解下基層員工所知道的客戶需求，你可能會從中發現讓你意想不到的辦法。學學海底撈，只給部門、站點、分公司設立業績指標，超越對象。 最后要學習的，我認為就是那個經典的“麻將精神”。這種精神不論應用到哪個公司我覺得都非常適用。這種精神抓住的就是人心，讓公司全體上下有一種責任感，輸了要求“加班”，贏了不好意思不跟著“加班”，“加班”后很少有人抱怨,工作過程中也不會有人抱怨工作環境.其實多關心員工,多了解員工的想法,能即使的處理員工的部分要求.我相信雙方的信任感會進一步加深. 總而言之，我自己理解的管理是藝術，不是科學，不是數學公式,不是推委和拖拉。當你看到這種好的、優秀的

6、管理模式時，不是一味的套用到自己的公司，部門中去。一定要理解別人這種管理模式的優秀在哪，應該取哪部分用到我們公司的哪個部門。同時在執行的過程中會不會出現更多新的問題。出現問題如何快速解決.這都是我們所思考的地方.海底撈,你學不會. 機場:姚力立 第二篇：讀海底撈有感讀海底撈有感2011年7月，本部門領導發動員工讀海底撈你學不會。在這之前，我從未度過這類企業書系，讀了之后不得不感嘆海底撈的管理方法和它獨到的企業文化，張勇把儒家思想“德治”和“人治”發揮到了極致，他是一位成功的企業家。海底撈是一家連鎖火鍋店，餐飲業競爭的是口味，當口味的差異不明顯的時候，服務的差異顯得尤為重要。怎么才能讓員工盡心盡

7、力為公司賣力，為顧客服務？要做到這點真的很難，但是張勇做到了，那就是讓員工有幸福感，把公司當成是自己的家，讓他們覺得他們是企業的主人，誰都會對自己的家盡心盡力，努力工作的。海底撈的員工大多都是從農村來的貧苦孩子，他們孤身一人來到大城市，會覺得孤單，想家。但是海底撈卻給這些員工提供了家的生活條件和工作環境，領導對他們關懷備至，員工之間互相幫忙、關心，讓他們感受到了家庭的溫暖，誰會去計較對家付出的多少。那個環境成長起來的人比較能吃苦耐勞，懂得知恩圖報，正是因為如此，張勇敢去實踐放心的授權吧。表現好的員工，還給父母發獎金，這個我還是第一次聽說！這種鼓勵先進的管理方式一方面讓員工家庭受益，另一方面還可

8、以起到讓父母替他們管教員工的作用。企業把員工的親人當成是企業的一種后方支持,所以員工會一心撲在工作上。海底撈把員工視為姐妹手足，員工自然把海底撈當做心肝寶貝來呵護！“顧客至上”,在中國服務性行業中都把它當成核心,而真正能做到的有多少？領導都要求員工做到這點，但是又有多少員工能夠做到這些呢！現在由于員工服務態度不好，而與顧客發生爭執的現象也是屢見不鮮。而海底撈的領導能夠做到讓員工把企業當成第二個家，對顧客自然就能做到“顧客至上”。第三篇：讀海底撈有感讀海底撈 你學不會有感 我很久沒這么認認真真的能像現在這樣看完一本書了，不得不說海底撈 你學不會這本書給我的不僅僅是感動更多的是讓我對服務行業的管理

9、方法多了更深一層的理解。這本書并不是用管理學的術語侃侃而談，而是用一個個小故事集錦到一起再加上作者黃先生的所感所想，讓人不僅僅被吸引的忍不住讀下去，而且能讓人產生共鳴，我想這也是為什么這本書能這么暢銷，因為真實的故事、真實的語言、真實的感想是最能打動讀者的。 在火鍋行業如火如荼的今天，海底撈能鶴立雞群的確是件讓人驚訝的事，但也是讓人心服口服的事。它的細致化服務，為賓客服務的熱情，為賓客所想的周到，小到會為排隊的客人免費擦鞋，為散發女士準備橡皮筋，為客人手機準備手機套等等，這些小細節是我在其他火鍋店甚至是餐飲店見所未見的。同是做服務行業的我也感到汗顏，他們的細致也太細致了！同時我也深深體會到細致

10、入微的服務往往最能打動顧客，贏得顧客的信任。 除了細致的服務以外，最讓我印象深刻的是張勇說的一句話“顧客的定義應該被更為廣義的解釋包括員工在內”。我很吃驚他把員工同顧客放在同一高度，如果說顧客是上帝，那員工自然也是，也就是說員工和顧客的事才是最緊要的。看了這本書我才明白了海底撈的員工為何工作的那么真誠與熱情。張勇對待他們就像家人一樣，給員工住公寓而不是地下室即使是在北京這樣的大城市，給員工父母寄補貼，還探望員工的父母。這樣的以情感人，自然地，員工對待海底撈就像自己家一樣，試問為家做事誰不會一心一意？人心都是肉長的，你對人家好，人家自然對你好。在物欲洪流的當今社會，我覺得，中國人的信仰除了錢、權

11、，那就是家了，這種家的信仰是非常根深蒂固的，不管是廣大基層員工還是高管領導，沒有一個不是不想家能更好的。張勇的管理的確獨樹一幟，對員工像家人一樣的管理方法，在如今市場競爭差異化戰略中顯得格外突兀，但不得不說，他的仁義體恤讓他贏得了員工的心，也贏得了廣大顧客的心。 我很感動并被深深折服的是，海底撈的員工有90%多的都是農民工，他們學歷低閱歷也很狹隘，但卻憑著自己的雙手和質樸真誠的服務在海底撈不斷進步。數字看不懂，大家幫著教；電腦不會，店里出費用培訓；生病了，有大家關心照顧；從店長、領班到員工大家都是像一家人一樣互幫互助。大到海底撈的副總經理楊曉麗、大區經理袁華強，小到各個分店的店長，他們都是從最

12、基層服務員做起的，他們用實例向人們驗證了“雙手能改變命運”的真理。海底撈，這里沒有官僚主義、教條主義，有的是張勇說的：天賦平等的人權和尊嚴。 我也終于明白為何它能成為哈佛商業評論中國最佳商業案例。我也發自內心的對海底撈表示欽佩，同是做服務行業的我，要學習的還有很多，讀了這本書讓我獲益匪淺，我也將會在以后的工作中努力為賓客提供更好的服務、與員工建立良好的合作關系、合理分配銜接好上下之間的工作、用更多的熱情投入到服務行業。 第四篇：讀海底撈你學不會有感!讀海底撈你學不會感第一次在卓越網上買書海底撈你學不會,看后給人的感覺很別樣，很震撼。第一次聽說海底撈是崔老師在課堂上給我們講他在海底撈就餐的經歷。

13、排隊就餐時有免費的水果，擦皮鞋，美甲，免費上網等活動，戴眼鏡的顧客進入餐廳服務員會送上眼鏡布，長頭發的女生會收到一個皮筋讓你綁頭發第一次接觸海底撈是暑假在網上找工作，看到了海底撈招聘的信息，雖然沒有得到這個工作，但是在北京“康師傅”的日子里經常聽同事講海底撈的服務在整個北京城都很棒！第一次看到海底撈的店面是在鄭州的東站建材市場附近。海底撈這個名字到底意味著什么，我在想通過讀黃鐵鷹老師寫的海底撈你學不會讓我對海底撈有了更多的了解。 海底撈這個餐飲行業的新寵兒，欲與“小肥羊”一比高下，近幾年甚至有超越小肥羊的趨勢，海底撈為什么會引來餐飲行業如此之大的熱捧，因為在海底撈有太多的不一樣。據不完全統計，

14、全國排前十名的火鍋店有八家是四川和成都的火鍋，還有兩家是內蒙古的小肥羊和小尾羊。四川和成都是火鍋的發源地，火鍋業競爭之激烈，可想而知。海底撈就誕生于四川簡陽。海底撈的老總張勇，靠賣麻辣燙起家，在競爭激烈的火鍋行業不斷積累經驗，1994年開了簡陽市第一家正規火鍋店，面對競爭，張勇總結出來靠服務打敗競爭者。企業的管理方法可以總結為：制度，獎罰，理念，海底撈的制度是邊干邊實踐出來的，不在過程中生存，就在過程中死亡，有效的流程和制度絕不可能是先設計好，必須是邊干邊摸索出來。海代表海底撈遠大的目標，底代表海底撈人做人的底線。企業的關系有三種；顧客和企業，顧客與員工，員工與老板，在海底撈員工和顧客的地位同

15、樣重要。海底撈的成功，在于總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，把聲譽放在第一位。在海底撈員工看到了自己以后未來的希望，他們堅信，只要我今天努力，我以后就有可能成功，因為在海底撈給予了員工公平的競爭的平臺，靠能力，靠勤奮換取未來，把學歷拋開，所以海底撈的服務員更加熱情真誠的為顧客服務。近年來不斷有大學生被海底撈所吸引，加入海底撈，但是在海底撈能堅持下來的為數不多，是因為與海底撈這個大群體不合嗎？還是不能適應海底撈的繁重的工作，海底撈的生意出奇的好，工作量可想而知了，據說傳菜員都是兩手各端兩盤菜，一路小跑為顧客服務，自己曾做過火鍋傳菜員，段兩盤菜已經很難了，更何況是小跑餐飲行業近些年來員工

16、流失嚴重，離職原因；工作缺乏成就感看不到職業發展方向物質回報不盡如意海底撈在這個方面做了很多改進，改善員工的生活條件，住宿，飲食，給員工提供更加公平的競爭平臺，提高工資幅度，鄭州西安1600.在北京1700，上海1800.除會計主管外，所有員工一律從服務生做起，實踐證明，從服務員做起的領導往往比空降的ceo要管用得多！海底撈的服務員有打折，免單，加菜的權力，只要你認為有可能，完全可以這樣做，或許在全國只有海底撈才敢這么做，也就是說海底撈的每個服務員都是經理，因為只有經理才有權力這么做。海底撈信任員工，信任的唯一標志就是授權。試想一下，我們在餐館吃飯，遇到飯菜質量有問題，投訴給服務生，服務生在給

17、經理說明情況，這個過程本身就給我們消費者帶來了不愉快，給服務員授權，讓服務員有能力，有權力，在第一時間為顧客解決問題，比如，客人發現飯菜質量不合格，很生氣，服務生有權力給客人換飯菜，打折，甚至是免單，這比服務生叫來經理要快的多，客人也更容易接受，給服務員授權，讓服務員感覺公司信任自己，自己會更努力服務，客人從進店到離店，接觸最多的是服務員，服務員服務態度的好壞直接影響著顧客的滿意度。當然，這個也有弊端，服務生利用不好這個權利會直接損害海底撈的利益，這更考驗著海底撈人的智慧。海底撈招人恨簡單：符合海底撈標準的人不怕吃苦的好人，只要你能吃苦，只要你夠努力，海底撈更你這個平臺讓你去展示，海底撈唯一的

18、副總楊曉麗，初中畢業，北京區的大區經理袁華強，中專畢業，海底撈最年輕的店長林憶，16歲來海底撈打工，這些活生生的例子讓海底撈的員工堅信，只要付出總有回報。火鍋行業其實需要更多的服務，因此服務更為重要，在低點，價格，和環境差不多的情況下，服務尤為重要。什么叫做好服務，顧客滿意，什么叫做滿意，讓顧客感動。海底撈火之后，同行去海底撈學習，吃飯，找茬，各行各業都在學習海底撈，我在康師傅打工時，公司也要求我們推出感動服務，給顧客鞠90度躬，記顧客姓名電話，每個月店經理要做報表，其中一項就是這個月發生的感動服務事件，有時，店經理就隨便寫，以應付差事，感動服務在我們這里只是個形式，我們所處的環境不一樣，我們

19、企業的文化不一樣，海底撈在康師傅面前算不得什么，但是海底撈的服務值得整個餐飲行業學習，不，各行各業學習，服務究竟意味著什么，中國人的服務意識又能打幾分，倘若跟我們周邊的國家日本，韓國比一比，中國人的服務意識就差的遠了。各行學習海底撈值得稱贊，但是我認為每個企業不一樣，管理方法就不一定能適應，馬云就不一定能管理好海底撈。 在海底撈，服務員都知道客人是一桌一桌抓的。抓住每一個顧客，積少成多，海底撈把員工當成家里人。讓大家把公司當做家，更忠于這個企業，這應該叫做親情化戰略吧！任何餐館客人的滿意度其實都掌握在一線員工手里，因為他們接觸顧客最多，因此讓客人滿意最重要的是員工，因此老板必須讓員工滿意，員工

20、滿意了才會顧客滿意，因此一定要善待員工。通過讀海底撈，讓我明白讓人成熟的不是歲月，是經歷；用雙手改變命運。 不管昨天多么的不如意，何等失敗，都不重要，只要今天努力付出，明天才有結果。還記得其中一個員工說：靠墻，墻會倒，靠人，人會跑，靠父母，父母會老，靠自己最好。我的父母雖然沒有給我好的生活條件，但是他們把他們的所有的東西給了我們。餐飲行業的五要素價格，地點，環境，口味，服務。簡單的十個字說出了餐飲行業成功的精髓。書上說海底撈的衛生間很干凈，去過鳥巢的衛生間，自己打掃過康師傅私房牛肉面的衛生間，很想看看海底撈的衛生間到底什么樣子。海底撈告訴我，正確看待員工的流失，目光看長遠。員工流失屬正常現象，

21、但是比例過大，你必須重視這件事情，不是員工的問題，就是這個公司一定出來問題！海底撈告訴我；什么是職業精神，就是把自己不喜歡做的事情做得比任何人都好。海底撈老總說：我要把海底撈開到全國的每一個角落，做成中國火鍋的第一品牌。海底撈不考核利潤，考三類指標，一是顧客的滿意度，二是員工的積極性，三是干部的培養。張勇說；在努力的人也需要機遇。我很贊同這句話，努力加機遇，明確的目標，離成功就不遠了！如果你還想祖祖輩輩當農民！你可以不努力，可是如果你想改變命運，要不靠知識，要不靠雙手。希望海底撈能越走越遠，希望自己能去體驗一下海底撈。海底撈1994年成立，小肥羊1999年成立，不到20年，他們在火鍋行業站穩了

22、腳，一個人如果用20年的時間去做一件事，我相信我們都可以做的很好。我想用我以后的時間也去做一件事：讓我的家人幸福，讓我的家人能過上城里人的生活，改變父輩未完成的事情第五篇：讀海底撈有感讀海底撈心得體會海底撈你學不會這本書一時之間風靡了市場，許許多多的大型公司、企業展開了一股學習風暴，而今年的8月，我們公司也迎來了這股風暴。海底撈是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業。在十幾年的時間里，發展成為了一個擁有50多家直營店的公司，而海底撈你學不會這本書正是圍繞著海底撈這十幾年來所走過的、所經歷的而寫。通過閱讀，使我們了解到海底撈的員工的樸質。說海底撈人質樸，可能跟他們絕大多數來自貧窮的