1、樓面經(jīng)理工作流程 樓面經(jīng)理工作流程 樓面經(jīng)理工作流程 一、天天18：00準(zhǔn)時(shí)參加行政會(huì)議；1、按儀容儀表要求著裝、化妝； 2、匯報(bào)昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助店長(zhǎng)分析處理，記錄會(huì)議內(nèi)容并負(fù)責(zé)傳達(dá)； 3、聽從上級(jí)的工作安排；4、整理好班前例會(huì)內(nèi)容。 二、18：5019：00準(zhǔn)時(shí)召開部門班前例會(huì)： 1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具；2、安排員工崗位，做好員工考勤；3、傳達(dá)落實(shí)新的文件精神及上司指示； 4、總結(jié)前一天的工作狀況，指出不夠之處并加以指正；5、宣布獎(jiǎng)懲事宜。 三、19：0020：00班前準(zhǔn)備工作：1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；2、領(lǐng)取當(dāng)天部門所需物品并做好登記； 3、向

2、出品部門了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種； 4、檢查大廳班前準(zhǔn)備工作，檢查設(shè)施、設(shè)備的修理狀況。四、20：00營(yíng)業(yè)結(jié)束 一營(yíng)業(yè)中迎接服務(wù)工作： 1、客到時(shí)要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時(shí)服務(wù)，見客要禮貌打招呼，合理高度服務(wù)員進(jìn)行工作配合； 2、在服務(wù)員忙不過來的狀況下及特別貴賓的臺(tái)，樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場(chǎng)給予最正確的優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作如：臺(tái)面、地面等；4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合； 5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時(shí)給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時(shí)上報(bào)； 6、巡視區(qū)域狀況及客人的消費(fèi)心理，看是否常客或自來客主動(dòng)到臺(tái)與客人打招呼； 7

3、、監(jiān)督好飲品、食品的出品效率及標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量；二熱情歡送客人 1、與客人離開時(shí)要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；2、在自己工作不是很忙的狀況下，把客人送到電梯口；三收尾工作 1、做好班前設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生抽檢工作，需修理、申購(gòu)的物品、設(shè)施及時(shí)下單；2、下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗； 3、參加部門班后會(huì)催促員工寫好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報(bào)告上級(jí)部門經(jīng)理。 注：值班經(jīng)理要等客人全部走完以后域保安部相關(guān)人員做好交接班所有設(shè)施、設(shè)備等。 擴(kuò)大閱讀：樓面經(jīng)理每日工作流程 樓面經(jīng)理每日工作流程 營(yíng)業(yè)前： 1，檢查餐廳的燈光及燈泡；2，確定餐廳空調(diào)的溫度適中

4、； 3，檢查餐廳內(nèi)所有裝飾品是否擺正；4，查驗(yàn)客用衛(wèi)生間； 5，與廚房確認(rèn)訂席狀況，了解存貨狀況；營(yíng)銷6，確定服務(wù)出勤人數(shù)；7，檢查菜單是否完整干凈； 8，查驗(yàn)每個(gè)備餐間及家私柜的各種應(yīng)用物品是否齊備9，餐廳的衛(wèi)生、安全檢查；10，檢查服務(wù)人員的服裝儀容； 11，宣布預(yù)定狀況；查看營(yíng)業(yè)記錄，分析營(yíng)業(yè)狀況，作好統(tǒng)計(jì)記載 12，檢討工作過失及客人投訴，提出改善與防范措施；13，分配各主管及服務(wù)員責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項(xiàng)；14，宣布當(dāng)日特別菜及飲料，利于服務(wù)員推銷。 15，宣布其他餐廳或部門正舉行或?qū)⑴e行的促銷活動(dòng)。16、開市后，電梯口迎接客人，協(xié)助迎賓員帶位 營(yíng)業(yè)中： 1，給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息

5、，并做必要行動(dòng)；2，保證全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 3，隨時(shí)注意餐廳內(nèi)的任何動(dòng)態(tài)服務(wù)與客人的滿意度；4，客人如有埋怨必須親自處理； 5，慎重處理難纏的客人；重要客人親自服務(wù) 6，與廚房堅(jiān)持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度；7，隨時(shí)掌握座位狀況，人員調(diào)配； 8，當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時(shí)，應(yīng)馬上采用必要的行動(dòng)；9，督導(dǎo)服務(wù)出品、程序、規(guī)范、保潔、收餐翻臺(tái)等。10、接近收市時(shí)，到門口協(xié)助迎賓員送別客人 營(yíng)業(yè)后： 1，檢查足以引起火災(zāi)的危險(xiǎn)之處； 2，檢驗(yàn)餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫?，所有電燈是否關(guān)掉； 4，檢查各個(gè)櫥柜房門是否上鎖； 5，填寫營(yíng)業(yè)日志客人埋怨，特別狀

6、況； 6，查看第二天的預(yù)定狀況并了解是否有特別注意事項(xiàng)；7，離開餐廳前要再巡視一次 2、每月工作計(jì)劃 工作提要主持或負(fù)責(zé) 上月營(yíng)業(yè)分析 上報(bào)員工出勤狀況 評(píng)估員工月工作表現(xiàn)，并上報(bào)結(jié)果；上報(bào)員工獎(jiǎng)勵(lì)、扣款事項(xiàng)及名單。 注意工資發(fā)放后的員工反饋。 收集編寫服務(wù)及管理案例 制定下月工作計(jì)劃報(bào)分店經(jīng)理督導(dǎo)餐具、設(shè)備用具盤點(diǎn)當(dāng)月工作總結(jié) 其實(shí)，前廳經(jīng)理的工作目的，就是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)下屬完成前廳各項(xiàng)工作，建立前廳高效、*團(tuán)隊(duì)。綠滿家專家團(tuán)隊(duì)對(duì)前廳經(jīng)理這一崗位的職責(zé)和任職要求做了如下的論述：前廳經(jīng)理應(yīng)履行以下職責(zé)： 1服從餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，貫徹企業(yè)管理制度及上級(jí)要求，并監(jiān)督各部門員工遵守與執(zhí)行

7、，向總經(jīng)理匯報(bào)； 2開餐前負(fù)責(zé)對(duì)前廳各崗位的餐用具用品與餐前準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查，并負(fù)責(zé)餐廳重要賓客的接待，以及在就餐高峰期的巡視和適當(dāng)與顧客交流、搜集客人看法，及時(shí)處理顧客投訴，提升顧客滿意度； 3負(fù)責(zé)擬定本部門每月的工作重點(diǎn)、銷售計(jì)劃目標(biāo)確實(shí)認(rèn)、各類促銷活動(dòng)的執(zhí)行和總結(jié)； 4代表部門團(tuán)隊(duì)向總經(jīng)理匯報(bào)工作，接受總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作調(diào)查、檢查及監(jiān)督等； 5理解并熟悉企業(yè)的餐飲服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、本店所有菜肴的品種、特色、制作、佐料及份量、價(jià)格，并協(xié)助監(jiān)督出品的質(zhì)量，帶領(lǐng)下屬為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 6熟悉了解每日沽清、急推菜品，并向員工進(jìn)行傳達(dá)，共同完成當(dāng)日銷售任務(wù)；7在總經(jīng)理帶領(lǐng)下，完成

8、每日訂餐任務(wù)，積極開發(fā)、建立、維護(hù)與客戶的關(guān)系；8負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提升員工的綜合素養(yǎng)，授權(quán)下屬領(lǐng)導(dǎo)，按計(jì)劃執(zhí)行培訓(xùn)工作，并接受上級(jí)的監(jiān)督與檢查； 9協(xié)調(diào)平衡本部門與其他相關(guān)部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾應(yīng)及時(shí)疏導(dǎo)、調(diào)查、解決，使部門工作人員堅(jiān)持最正確工作狀態(tài)； 10認(rèn)真審核本部門申購(gòu)需求與領(lǐng)用計(jì)劃，合理控制部門成本； 11負(fù)責(zé)對(duì)前廳所有資產(chǎn)的管理工作，每月定期組織本部門人員，對(duì)本部門物資進(jìn)行盤點(diǎn)； 12關(guān)心員工的思想和生活，隨時(shí)收集員工動(dòng)態(tài)，并向上級(jí)匯報(bào)；13布置檢查重大的接待任務(wù)工作，參加重要活動(dòng)，維護(hù)企業(yè)形象；14負(fù)責(zé)本部門設(shè)施、設(shè)備的檢查，并落實(shí)維護(hù)、保養(yǎng)責(zé)任人； 1

9、5隨時(shí)強(qiáng)化對(duì)餐廳現(xiàn)場(chǎng)管理隨手衛(wèi)生、行為規(guī)范、質(zhì)量、出品速度、紀(jì)律、開源節(jié)流等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決與協(xié)調(diào)，下班前對(duì)前廳進(jìn)行全面檢查；16堅(jiān)持同上下級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間的有效溝通，組織召開本部門各項(xiàng)會(huì)議；17做好本部門新員工接待，及跟進(jìn)培訓(xùn)；18負(fù)責(zé)本部門績(jī)效考核管理。前廳經(jīng)理的任職基本要求如下： 1.熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識(shí)，了解前廳的*作程序和崗位職責(zé)； 2.有前廳部管理的經(jīng)驗(yàn)，有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力；3.工作認(rèn)真努力，對(duì)企業(yè)有高度的認(rèn)同感； 4.能及時(shí)有效執(zhí)行各項(xiàng)工作任務(wù)，并能規(guī)劃本部門工作的開展，擬制具體、量化的工作計(jì)劃； 5.具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，能及時(shí)主動(dòng)的配合其它部門的工作，并與其堅(jiān)

10、持及時(shí)、順暢的溝通； 6.隨時(shí)保證充足飽滿的精神狀態(tài)、善于激勵(lì)、培訓(xùn)、培養(yǎng)下屬； 7.擁有組織能力，協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力； 8.擁有樂觀向上，以及積極學(xué)習(xí)，要求不斷自我向上的心態(tài)。 一、店長(zhǎng)的工作規(guī)范 1布置當(dāng)日工作任務(wù) 1天天早晨召開各部門負(fù)責(zé)人會(huì)議例會(huì)，主要對(duì)前一天的工作狀況進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)指出各部門工作中的不夠，表?yè)P(yáng)典型的先進(jìn)事例；布置各部門當(dāng)日的工作任務(wù)。 2傳達(dá)總公司新的工作理念和工作要求。 3宣布對(duì)昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。 2檢查、催促各部門工作完成狀況 1定期和不定期地檢查、催促各部門的工作完成狀況或當(dāng)

11、時(shí)的工作秩序狀況，并對(duì)典型的事例作具體的記錄。 2及時(shí)提醒各部門何時(shí)應(yīng)完成哪些工作。 3了解客人對(duì)菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià) 1及時(shí)了解客人對(duì)菜肴質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。 2及時(shí)了解客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。 3催促行政總廚對(duì)廚房菜品進(jìn)行革新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)收，同時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行革新菜品知識(shí)方面的培訓(xùn)工作。 4總結(jié)當(dāng)日工作狀況并及時(shí)匯報(bào) 1總結(jié)當(dāng)日的工作狀況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。 2主動(dòng)與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作具體的記錄。5依據(jù)本店的經(jīng)營(yíng)管理狀況向總公司提出建設(shè)性的建議 1對(duì)總公司的工作計(jì)

12、劃提出自己具體的看法。2如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出具體的工作計(jì)劃書。 二、店長(zhǎng)的考核內(nèi)容 對(duì)店長(zhǎng)的考核，主要是從“德、能、勤、績(jī)四個(gè)方面進(jìn)行。 1“德：具體包括門店店長(zhǎng)的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處事的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長(zhǎng)可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長(zhǎng)的狀況，這樣就要求店長(zhǎng)能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個(gè)店長(zhǎng)應(yīng)盡的義務(wù)。 2“能：主要指人的能力，既包括知識(shí)能力和學(xué)識(shí)水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急狀況下，碰到的

13、突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì)，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。 3“勤：反映出的是店長(zhǎng)的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對(duì)連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)行為，但是，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場(chǎng)所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特別性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有革新、變化，相應(yīng)的店長(zhǎng)也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場(chǎng)中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。 4“績(jī)：主要指工作實(shí)績(jī)。工作實(shí)績(jī)是德、能、勤、績(jī)的綜合反映。對(duì)連鎖餐飲企業(yè)店長(zhǎng)的考核和評(píng)價(jià)，“績(jī)是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品

14、生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)展菜品的銷售、提升服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)展分店對(duì)外的影響，是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營(yíng)任務(wù)和社會(huì)責(zé)任。連鎖分店在一按時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營(yíng)機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營(yíng)前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤(rùn)相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較好的利潤(rùn)，就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 一般來說，餐飲連鎖店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的考核可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行： 1營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)總額的同步增加； 2分店人員素養(yǎng)和服務(wù)水平的上升； 3原料、半成品庫(kù)存量和管

15、理費(fèi)用的降低； 4采購(gòu)成本的降低； 5市場(chǎng)占有率的擴(kuò)展； 6菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提升； 7企業(yè)知名度提升； 8廣告效果顯著； 當(dāng)然，店長(zhǎng)的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫(kù)存管理、成本控制，細(xì)至員工出勤、大堂和餐廳的清潔，店長(zhǎng)都必須身體力行、催促落實(shí)。店長(zhǎng)的工作是全面的，一個(gè)成熟的店長(zhǎng)，不僅要有菜品生產(chǎn)和銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)系的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財(cái)務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識(shí)。店長(zhǎng)的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)性的角色。可以毫不夸張地說，在這個(gè)崗位上成長(zhǎng)起來的管理者，將有能力去面對(duì)各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因?yàn)椋@個(gè)職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強(qiáng)者。餐廳經(jīng)理的工作流程

16、職業(yè)餐飲網(wǎng)提示：僅做參照 8：30參加晨會(huì) 9：30參加員工點(diǎn)名，安排布置當(dāng)天的工作。 9：5011：00協(xié)調(diào)與其它部門之間的事項(xiàng)，完成總經(jīng)理指定的工作任務(wù)，依據(jù)訂臺(tái)狀況通知和檢查各班組的人員調(diào)配狀況，巡視各班組員工的衛(wèi)生清掃狀況，督導(dǎo)檢查領(lǐng)班主管本時(shí)間段內(nèi)的工作的狀況等。11：20抽檢各班組的衛(wèi)生清掃狀況。 11：4012：30在大廳門口迎接客人，到各班組巡視員工的站崗狀況。 12：3014：00巡視各班組員工在席間服務(wù)時(shí)的服務(wù)質(zhì)量，處理席間服務(wù)時(shí)客人所提看法或投訴等事件。 14：0014：30巡視各班組的收尾工作，檢查各員工的節(jié)能意識(shí)工作質(zhì)量和效率。 14：30依據(jù)客人離店?duì)顩r和房間的收拾

17、狀況合理安排員工開飯，吃過飯后檢查各班組最后的收尾工作，完畢后下班17：00點(diǎn)名，安排布置工作 17：0517：30協(xié)調(diào)與其它部門之間的事項(xiàng)，完成總經(jīng)理指定的工作任務(wù)，依據(jù)訂臺(tái)狀況通知和檢查各班組的人員調(diào)配狀況，巡視各班組員工的衛(wèi)生清掃狀況，督導(dǎo)檢查領(lǐng)班主管本時(shí)間段內(nèi)的工作的狀況等。17：30抽檢各班組的衛(wèi)生清掃狀況 17：4018：30在大廳門口迎接客人，到各班組巡視員工的站崗狀況。 18：3021：00巡視各班組員工在席間服務(wù)時(shí)的服務(wù)質(zhì)量，處理席間服務(wù)時(shí)客人所提看法或投訴等事件。 21：0021：30巡視各班組的收尾工作，檢查各班組員工的節(jié)能意識(shí)工作質(zhì)量和效率。 21：30員工開飯，組織召

18、開天天的班后會(huì)，總結(jié)當(dāng)天的工作狀況，安排明天的工作事項(xiàng)。 餐廳主管的工作流程 9：30點(diǎn)名、布置當(dāng)天的工作9：309：50員工開飯 9：5011：00巡視衛(wèi)生清掃狀況，完成經(jīng)理下達(dá)的其他任務(wù)。11：20檢查衛(wèi)生，房間服務(wù)員跟隨，有不夠的地方馬上清理 11：3012：30在大門口迎接客人，站崗其間到各個(gè)班組進(jìn)行巡視員工站崗，做到站姿規(guī)范，不說話不做小動(dòng)作，督導(dǎo)領(lǐng)班在時(shí)間段內(nèi)的工作狀況 12：3014：30巡視各個(gè)班組的席間服務(wù)狀況，服務(wù)質(zhì)量及個(gè)性化語(yǔ)言等，有不夠的地方馬上改正。 14：30視狀況通知員工開飯，驗(yàn)收檢查各個(gè)班組的收尾狀況，合格后下班離店。17：00點(diǎn)名、布置當(dāng)班的工作 170017

19、30到每個(gè)班組檢查衛(wèi)生清掃狀況 1730檢查衛(wèi)生，房間服務(wù)員跟隨，有不夠的地方馬上清理 17401830在大門口迎接客人，站崗其間到各個(gè)班組進(jìn)行巡視員工站崗，做到站姿規(guī)范，不說話不做小動(dòng)作，督導(dǎo)在時(shí)間段內(nèi)的工作狀況 18402100巡視各個(gè)班組的席間服務(wù)狀況，服務(wù)質(zhì)量及個(gè)性化語(yǔ)言等，有不夠的地方馬上改正。 21002130巡視各班組的收尾工作，檢查各班組員工的節(jié)能意識(shí)工作質(zhì)量和效率。 2130參加班后會(huì)，匯報(bào)總結(jié)當(dāng)天的工作內(nèi)容，有不夠之處的進(jìn)行改正，下班前檢查各個(gè)崗位的收尾狀況，最后下班離店。餐飲部領(lǐng)班的工作流程 9：30點(diǎn)名認(rèn)真檢查員工的儀容儀表及通知所安排事項(xiàng)。9：309：50吃飯時(shí)間 9

20、：5011：00依據(jù)本組房間前一天就坐狀況發(fā)垃圾袋，收發(fā)報(bào)紙收昨天的報(bào)紙，發(fā)當(dāng)天的報(bào)紙，依據(jù)本組班訂臺(tái)狀況，安排包桌等，做好餐前的準(zhǔn)備工作，巡視本班組員工清掃衛(wèi)生狀況，對(duì)新員工執(zhí)行手把手的教，并檢查老員工的工作方式，有不當(dāng)?shù)鸟R上改正，以提升整體的工作效率及質(zhì)量，及依據(jù)本班組人員的休息狀況合理調(diào)配員工。 11：0011：30對(duì)本班組員工清掃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，有不夠的地方馬上清理。 11：3012：30在自己所負(fù)責(zé)的班組陪員工站崗，監(jiān)督員工站位的質(zhì)量，不倚墻靠物，不亂走動(dòng)，不說話聊天等 12：3014：00在自己班組內(nèi)來回走動(dòng)巡視，幫員工下單子、提開水，拿東西等，常常到坐客房間巡視，檢查盯臺(tái)服務(wù)

21、員的服務(wù)質(zhì)量，巡視未坐客房間，檢查休息員工的動(dòng)向，杜絕“不準(zhǔn)的事情發(fā)生，并打看法卡，發(fā)打火機(jī)，禮品等和處理工作中客人投訴事件。 14：30依據(jù)客人離店?duì)顩r合理安排員工就餐，吃過飯后，檢查本班組的收尾工作，檢查門鎖，合理安排員工下班。 14：30以后客人走完以后值班人員留下，負(fù)責(zé)接聽訂臺(tái) ，安排值大班人員裝餐巾紙等工作。1655點(diǎn)名 16551710依據(jù)本組房間上午就坐狀況發(fā)垃圾袋，依據(jù)本組班訂臺(tái)狀況，安排包桌等，做好餐前的準(zhǔn)備工作，巡視本班組員工清掃衛(wèi)生狀況，對(duì)新員工執(zhí)行手把手的教，并檢查老員工的工作方式，有不當(dāng)?shù)鸟R上改正，以提升整體的工作效率及質(zhì)量，及依據(jù)本班組人員的休息狀況合理調(diào)配員工。 171017.30對(duì)本班組員工清掃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，有不夠的地方馬上清理。17。3018.30在自己所負(fù)責(zé)的班組陪員工站崗，監(jiān)督員工站位的質(zhì)量，不倚墻靠物，不亂走動(dòng)，不說話聊天等 18。3021。00在自己班組內(nèi)來回走動(dòng)巡視，幫員工下單子、提開水，拿東西等，常常到坐客房間巡視，檢查盯臺(tái)服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量，巡視未坐客房間，檢查休息員工的動(dòng)向，杜絕“不準(zhǔn)的事情發(fā)生，并打看法卡，發(fā)打火機(jī)，禮品等和處理工作中客人投訴事件。 21。30依據(jù)客人離店?duì)顩r合理安