1、xx年開中式快餐店方案書(2) 群眾能接受的中式快餐業。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。 4.市場策略 快餐網絡化，人性化 (1)網上快餐產品訂購是提供應上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待效勞也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線 運送業務由統一的巴士和效勞人員負責運送。 (2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的巴士和效勞人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。 因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營

2、養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，創業初期設立的目標是“送餐到家”效勞。 (3)快餐公司形象策略 在位于商業區附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛生、實惠、溫馨。 5、人事方案 本店開業前期，初步方案招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下： 1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意參加餐飲行業者。 應聘者持招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。 2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高效勞人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下： 1)制定

3、培訓方案 ，確定培訓目的，制定評估方法。 2)實施培訓方案，貫徹學習勞動紀律和各種規章制度。 3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。假設3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。 6、銷售方案 開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本 店的產品和效勞內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。 快餐業的競爭對手主要是商業

4、街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優勢，當然我們也不示弱。因為在創業初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業沒有開始網絡訂餐的情況下，實施新戰略，開通網絡訂餐業務，送餐上門。 本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄前方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務 ，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除

5、去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比方案高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。 1)本店固定資產萬元營業面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 假設干 2)每日流動資金為多少萬元3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就防止了經營管理工作的盲目性。 注：因在創業初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。 當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店開展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題

6、的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。 不僅是利潤，更是效勞。作為這個行業的倡導者，本店會本著以優質效勞和行業健康開展的理想和信仰來效勞于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和開展。 附錄1 法律要求 為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下： 1、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。 食品生產經營

7、者不得偽造，土改，出借衛生許可證。 2、食品生產經營過程必須符合以下衛生要求：保持內外環境整潔，采取去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須平安，無害，保持清潔，防止食品污染。直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛