1、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全導學案關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全導學案 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全導學案 學習目標：1.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu) 與吸收功能相適應的特點。2.概數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。3.解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。4使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。5使學生能夠運用所學知識，設(shè)計一份適合自己的 合理食譜。6培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生 從中體會運用知識解決實際問題的成功 與喜悅。學習重點：1.小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應的特點。2.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。3.認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。 學習難點： 如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜 學習過程： 課前預習

2、部分：根據(jù)上節(jié)所學內(nèi)容,完成下表（_ ）酶（ _ 、 _）淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉麥芽糖葡萄糖 消化_ 酶（、 _、_）蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸） ：蛋白質(zhì)氨基酸_（ ）_ 酶（_、_）脂肪的消化（小腸）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸課堂學習部分：一、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.資料分析：（課本33頁資料，分析：）思考：（1）請你推測一下，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是 大腸還是小腸？你推測的依據(jù)是什么？2.小腸的結(jié)構(gòu)特點小腸的內(nèi)表面具有 _和_,所以內(nèi)表面積增大了.小腸內(nèi)表面的絨毛內(nèi)有 _和_ ._、 _ 、都是由 _層上皮細胞構(gòu)成.小腸內(nèi)有 _、_ 、_等幾種消化液,其內(nèi)含有的消化酶有3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)

3、物質(zhì)通過 _進入_的過程。消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的 _、 _（非營養(yǎng)）、 _小腸：吸收 _ 、_、 _、 _大部分 _ 、 _ 和_ 。大腸：只吸收少量 _ 、 _ 和一部分4、人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是。二、合理營養(yǎng)（一）不良的營養(yǎng)和飲食習慣帶來的危害1、觀看課本36頁圖W22,分析每幅圖中的做法 會帶來什么危害？2、結(jié)合自身生活實際，想一想自己存在哪些不良的飲食 習慣？3、這些不好的習慣會為我們的身體帶來什么影響？（二）什么樣的營養(yǎng)才算合理閱讀課本37頁內(nèi)容，思考： 青春期是我們身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，為了保持 身體健康我們應該怎么做？三、食品安全a）怎樣購買安全食品？b)

4、如何預防食物中毒？c)如何防止食品污染？1.在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為，午餐的 熱量為，晚餐的熱量為。2.為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須。3.我們在購買食品時，要注意食品問題。4.買肉時一定要注意肉是否是的。課堂小結(jié)： 通過本節(jié)課的學習，我們明白了雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高很多，但是在飲食上仍需要注意合理營養(yǎng)并 關(guān)注食品安全問題。當堂檢測：1.青少年長期偏食會造成()A.貧血B.急性胃炎C.腸炎D.營養(yǎng)不良2.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應當分別占()A.30%、40%、30% B . 30%、30%、40%C . 33%、34%、33%D.3

5、0%、35%、35%3.綠色食品指的是()A.新鮮的食品B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C.綠顏色的食品D .營養(yǎng)價值高的食品4.綠色食品就是指綠色的蔬菜。()5.發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。()6.青少年應多吃一些含鈣、鐵、 碘多的食物。()7.走進生活偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習慣，例如有 的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐 時只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道， 人體對營養(yǎng)素的需要是多方面的，而任何一種食物，都 不能包含人體所需要的全部營養(yǎng)素，因此，長期偏食、 挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會造成體內(nèi)某種營 養(yǎng)的缺乏某種營養(yǎng)素的缺乏， 不能保持身體健康。 為滿 足所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是，一日三餐， 按時進餐，每餐的動、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。(1)想一想，青少年在長身體的時候，如果偏食或挑 食會引起什么后果？(2)營養(yǎng)不足， 身體就會受到影響， 那么營養(yǎng)過多可以嗎？ 為什么？學生自我評價表(請在你認可的項目下劃)評價內(nèi)容自主學習導學案完成率優(yōu)：70%