1、劍閣縣演圣小學農村義務教育學生營養改善計劃實施方案為貫徹落實國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見(國辦發 201154 號和廣元市人民政府辦公室關于農村義務教育學生營養改善計劃試點工作的通知 (廣府辦發 201298 號精神 ,根據劍閣縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案要求 ,為認真做好我校農村義務教育學生營養改善工作 ,提高學生營養水平和身體素質 ,結合學校實際 ,特制定本方案。一、指導思想以科學發展觀為指導 ,全面貫徹黨的教育方針 ,實施 “農村義務教育學生營養改善計劃 ”,調整飲食質量 ,改善我校中小學生的營養狀況 ,發揮學校強體與育人的雙重功能 ,促進中小學生健康

2、成長。二、組織領導(一機構建設成立演圣小學農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組,其組成人員如下 :組長 :附雄德 (學校校長副組長 :何天國 (學?？倓罩魅谓M員 :涂志軍 (學校政教主任王春林 (學校政教副主任邢永生 (學校會計李仕元 (學校食品保管員各班班主任領導小組下設辦公室 ,由何天國同志兼任辦公室主任 ,負責主持學校營養改善計劃的日常事務工作。(二各成員的職責校長全面負責營養改善計劃工作、指導和監督檢查 ;負責專項資金的管理 ;努力改善學校食堂供餐條件 ;切實加強食品衛生安全管理的監督?？倓罩魅稳尕撠煚I養改善計劃的日常事務工作 ;科學制定學生營養食譜 ;及時準確地向供貨商提供食品

3、種類、數量及供貨時間 ;對配送的食品進行驗收、索證 ;嚴格管理 ,規范操作 ,確保各個環節的食品衛生安全。會計、出納負責營養改善計劃的資金管理 ,建立財務公開制度 ,實行專款專用 ,按月清算 ,定期公布 ,不虛報學生人數 ,不克扣 ,挪用營養經費 ,自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監督和審計。保管員負責營養改善計劃食品的出入庫、貯存管理 ;對供貨商配送的食品認真審查驗收、索證 ;負責學生營養餐的試嘗、留樣 ;做好各類記錄 ,以備有關單位審查。政教主任要指導好學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評估 ,對學生營養食譜改善提出指導意見 ,參與學生營養健康檢測工作 ,開展學生營養膳食知識及健康常

4、識教育活動 ,提高學生健康意識。班主任每天上午第一節課前準確上報學生用餐人數 ;負責對學生營養餐食品的發放及用餐安全的綜合監督 ;做好本班學生用餐記錄 ;定期開展班級食品安全教育。三、補助范圍和標準一至九年級在校的全體學生 ,每人每天 3 元 ,全年按 200 天計算 ,每名學生全年補助 600 元。營養改善計劃自 2012 年 5 月 1 日起實施。四、供餐方式及供餐(一供餐方式、時間每周星期一、二、三、四、五供應學生營養奶一袋 ,雞蛋一個 ,供餐時間為每天第二節課后 ,課間操結束 ,學生返回教室 ,在班主任的指導下集體用餐。學校充分做好后勤服務保障工作 ,在第二節課后統一組織食堂從業人員將

5、配餐送至教室 ,交至主任簽收。(二供餐環節及流程1、采購。營養改善計劃供貨商必須按學校提供的食品種類、數量、時間供貨到校 ,不得委托中間商或其他人員代送 ,配送時間應根據食品特性和季節特征 ,在確保食品質量的前提下確定 ,所配送食品商品生產批號、質檢報告、廠家廠址等信息必須齊全 ,不得配送已過保質期或距離質期不足 20 天以上的食品 ,營養食品要使用專車配送 ,并定期對車輛進行清洗消毒。總務主任要在保證質量、數量、價格的原則下做好需求計劃申報和索證工作 ,對配送的食品認真進行驗收。接收人員與供貨商當面核檢生產日期、產品質量合格證 ,確認食品符合衛生標準后方可登記接收。2、保管。建立健全食品貯存

6、管理制度和出入庫管理制度。完善食品存放硬件條件 ,包括貨架、冷藏保鮮設施及通風、防潮、防鼠等設施。設立學生營養改善計劃食品貯存專用庫房 ,并掛牌標明。供貨商所供食品送到校后 ,總務主任 ,保管員對所供食品的種類、批次、數量、合格證、保質期、包裝有無損壞、有無污染等情況認真審查驗收 ,合格后才能簽字入庫 ,并加強儲存管理 ,保質保鮮 ,建好出入庫臺帳。3、加工。食品加工人員必須規范操作,雞蛋、饅頭要加熱蒸熟 (中心溫度不低于 70 攝氏度 ,又不能破壞營養 ,要有利于學生健康和營養的改善提高。做到生熟隔離,防止交叉污染 ,不允許接觸有害、有毒、不潔物品,從業人員必須做到當餐加工當餐食用 ,不得向

7、學生提供隔餐食品、腐爛變質、感觀怪異、氣味異常、可能影響學生健康的食品。4、領取。 (1 學校在上午第一節開課前統計各班當天到校實際人數,第二節課后以班為單位簽字領取。 (2 學校按統計情況將營養配餐送到教室 ,由班主任簽字接收。各班班主任和第三節任課教師一起指導學生就餐 ,期間配送餐不能脫離監管人員視線。 (3 學校要對學生進行食品衛生知識及健康教育。班主任和當值教師在學生食用營養餐時要檢查食物是否有異味或變色變質 ,如有異常 ,不能食用 ,并立即報告學校主要負責人 ,迅速啟動食品安全應急預案。5、試嘗和留樣。 (1 學生營養餐在學生食用前管理人員必須試嘗,并簽字確認。(2 每天配送給學生的營養餐必須分類留樣。每餐每件樣品留樣不少于100 克。食品待冷卻后盛入封閉容器 ,并在容器外部貼上標簽 ,標明留樣日期、品名、留樣人。貼好標簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內保存 ,留樣食品必須保存 48 小時 ,待用餐學生無異常情況發生 ,一切正常后才能處理 ,如有異常情況 ,立即封存 ,送食品衛生安全部門查驗。6、清洗消毒。食品加工結束后及時清理加工場所 ,做到操作間地面無污物殘渣 , 及時清洗各種設備、容器、用具 ,做到定期消毒 ,擺放歸位。農村義務教育學生營養改善計劃工作關系到人民群眾的切身利益 ,是黨和政府親民、愛民、為民的具