1、關于學校食堂調查報告一、調查時間2020年*月*日-*日二、調查地點學生食堂(*食堂)三、調查對象在校學生四、調查方法問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問五、調查背景古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，

2、比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調查制定調查方案，從本校食堂的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。六、調查內容a 調查對象每月食堂用餐消費情況：1、月均生活費500元1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活費1000元1500元(不含)的

3、54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。3、月均生活費1500元2020元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。b食堂飯菜的價格：1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。c飯菜滿意度1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，

4、較差的2人(0.54%);2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)d服務及管理滿意度1、餐具衛生和環境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6

5、.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);3、服務員態度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);七、調查數據總結從以上數據可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂

6、飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。一、調查背景古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，

7、比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。二、調查時間2020年5月25日-26日三、調查地點學生食堂（大方人家）四、調查對象在校學生五、調查方法問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問六、調查成員xxx xxx xxx xx xx xx xx xx七、調查內容a 調查對象每月

8、食堂用餐消費情況：1、月均生活費500元xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活費xx00元1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。3、月均生活費1500元2020元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。b食堂飯菜的價格：1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%；2、認為食堂飯菜價格一般的xx8人，占29.

9、43%；3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。c飯菜滿意度1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人（5.72%），滿意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿意的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4.90%），滿意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿意的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11.72%），滿意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿意的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）d服務

10、及管理滿意度1、餐具衛生和環境方面：很滿意的69人（18.08%），滿意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿意的7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人（6.27%），滿意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿意的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；3、服務員態度方面：很滿意的12人（3.27%），滿意的233人（63.49%），一般的xx1人（27.52%），不滿意的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；八、調查數據總結從以上數據可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占

11、比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。九、其它意見在調查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見，根據調查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；2、在早上、中午高峰期,會出現擁

12、擠現象；3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；5、有時，食堂地板較滑，行走不便。十、建議措施1、加大對食堂飯菜質量的監管力度，進一步做好飯菜的保溫工作；2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時更換品種，并注意營養搭配；3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務禮儀的訓練，并灌輸服務理念及強調責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質，進而提高服務質量；4、針對同學們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋回學生中間；5、學生應積極響應學校所提出的文明用餐的理念，維護排隊秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節

13、約每一粒糧食和每一滴水。十一、調查活動總結學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告，我們更多的從學生的角度出發來闡述、調查。因此，我們開展的調查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發現，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報

14、告僅是一種嘗試，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；保證全體學生的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。調查對象：食堂的就餐學生調查方式：采訪、上網搜集資料等一、 調查背景學校現有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。為了解我校學

15、生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。二、 調查內容：(1) 菜品方面： 對于菜品價格，70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高學校食堂調查報告學校食堂調查報告。 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。 菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。(2) 服務方面：在對食堂各方面的服務狀況的.調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬

16、;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數多，經常多刷;還有存在經常打錯菜等問題。(3) 衛生方面：關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有： 食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。 用餐間異味較濃。 個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衛生較差學校食堂調查報告工作報告。(4) 餐卡方面：在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發生比例高;對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便

17、;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。三、 調查總結：在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。(1) 以“城鄉環境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衛生，創造良好的就餐環境。(2) 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。(3) 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。并由專人負責驗收。(4) 根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。(5) 停止使用一次性木塊或竹筷，使用環保型木筷或鐵筷。(6) 取消充卡最低限制

18、，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。一、調查背景學校現有在校學生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。二、調查目的1、找出食堂客流減少的原因2、調查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因3、提出食堂改進方案三、調查對象調查對象：學校食堂、周邊餐館。四、調查方式本次調查采取的是觀察法，每個組員作為顧客深入食堂及各餐館進行觀察。五、調查人員：

19、王瑩瑩、譚麗賢六、調查時間：2020年4月16日-2020年4月25日七、調查內容1、飯菜的味道、分量、價格、種類2、服務人員的服務質量3、就餐的過程（等待時間長短、有沒有人送餐等）4、就餐環境八、調查結果本研究運用觀察法，在學院食堂及周邊餐館進行調查。通過調查，了解大學生對飯菜的口味偏好，價格定價，以及對工作人員的服務態度、就餐環境等的評價。得出如下結果：1、食堂的菜品單一，在同一天中經常出現菜品重復的現象。2、沒有地方特色；菜色不好看。3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味4、周邊餐館人多原因：服務質量好，菜色口味可根據自己口味選擇，種類齊全，價格適中，量足，提供稀飯選擇。5、食堂衛生管理

20、不規范，筷子循環使用，消毒過程簡單。6、地理區位優勢不明顯。九、改進方案：在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。（1）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。并由專人負責驗收。（2）根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。（3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環保型木筷或鐵筷。提高服務人員服務質量，增加飯菜種類及分量，還可增加現選現炒窗口，增設聚會宴請項目。十、調查問卷（附）附：山水學院食堂飯菜質量調查問卷你好，我們是市場營銷綜合班的學生，為了加強學校食堂的經營管理，為了學生以后對餐廳更加滿意

21、，本小組特此對學校食堂做個調查，你的意見將影響食堂的規劃，真誠感謝你的配合。特別說明請你在相應的括號里填寫你要選擇的選項所對應的字母符號。請你大膽的填寫，我們絕對保密。1 你的性別（）a.男 b.女2 你對食堂的飯菜價格有何意見a.一般 b.便宜 c. 較合理 d.貴3 你平常選擇什么價位的飯菜a5.5元 b.6 元 c.7元4 你一周在學院食堂就餐次數a.12次 b.25次c.5次以上5 你對學院食堂衛生條件是否滿意若不滿意，請說出不滿意的地方a.滿意b. 不太滿意c.不滿意6 你對食堂的飯菜飯量有什么意見a.滿意b.份量太多 c. 份量太少7你覺得食堂的飯菜種類是否齊全a.是 b. 否8你

22、覺得菜式的更新情況如何?a.經常更新 b. 偶爾更新c.一成不變9 你在就餐中是否吃到過變質食物a.經常吃到 b. 偶爾吃到過 c.從來沒吃過10你選擇的消費方式a.現金 b. 刷飯卡11米飯或米粉等質量如何a.良好 b. 一般 c.較差12你對飯菜整體的滿意度如何？a.滿意 b. 基本滿意c.不滿意13 湯的味道如何？a.滿意 b.一般 c.不滿意14 你對搞好食堂在哪方面需改進？（可多選）a.飯菜份量b.飯菜口味c.品種d.服務質量15你對食堂工作人員的工作效率是否滿意a.滿意 b.還好 c. 不滿意16 葷素搭配比例是否滿意a.滿意 b.不太滿意c.不滿意17你選擇所在食堂吃飯的理由a.

23、就近原則 b.飯菜的質量好 c.飯菜的份量足 d.服務態度好18飯堂最令你滿意的地方是什么？19你對飯堂的改善還有什么建議？一、引言食堂是在校學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現狀，我們做了一次有關學校食堂的調查，這為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。二、我校食堂基本情況1、菜品方面：對于菜品價格，40%的學生認為能夠承受。60%的學生認為價格偏高，其中，50%的學生認為葷菜的價格太高。食堂的菜品單一

24、，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。2、服務方面：在對食堂各方面的服務狀況的調查中，60%的學生對服務工作表示認可和接受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。3、衛生方面：關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有： 食堂衛生管理不規范，責任心

25、不強，清洗力度不夠。個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環境衛生較差。4、紀律方面：在被調查的學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現象，尤為女生特別嚴重。三、建議根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：（一）大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都

26、不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協等）在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。（二）食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。（三）加強對食堂的統一管理這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管