1、美國便利店史 作為一種零售業態，便利店最初起源于美國，其興起的主要原因是在超級市場步入大型化與郊外化后，給購物者帶來在距離、時間、商品、服務等諸多方面的不便利；超級市場遠離購物者的居住區，到超級市場購物需駕車前往；超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時間和精力挑選商品，且還需忍受“大排長龍”等候結帳之苦。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。由此，促成了便利店的出現。年，美國德克薩斯州的南方公司（Southland Corporation）創立了世界上第一家便利店Eleven。在美國，年，只有家便利店，到年，美國共有便利店家，網點密度為2940人/店

2、，銷售額接近億美元，因此有人認為便利店是西方零售業的“爆發戶”。日本便利店是60年代末從美國引進的，經營便利店最為成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團。1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立711便利商店連鎖集團。由于迅速增長的就業婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預煮食品、經濟收入的提高以及娛樂活動的增加等原因，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的發展創造了有利的客觀條件。便利店在日本的發展是成功的。1991年日本711公司應美國南陸公司的要求，在與該公司實現資本參與的同時，實現經營方面的參與，現已成

3、為南陸公司的控股公司。是年，日本共有41050家便利店、網點密度為3045人/店，便利店在日本零售業銷售總額中所占的比例為。特別值得一提的是Eleven連鎖便利店，年的利潤高達24.4%，位居日本零售業之首。到1992年711集團在國際上22個國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1997年711在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。 2000年年底，711在日本國內擁有8600家店鋪。 我國臺灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺灣最早的便利店。1979年統一集團引入日本711后，當年與桑斯蘭德公司簽約合作。便利店在臺灣開始大規模發展。1

4、980年第一家7- Eleven長安門店開幕。1998年1月加盟店比例超過65%，到1999年3月，門店數已達2009家。 我國內地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設的可的食品便利店，以及其后相繼出現的深圳711，華聯羅森便利店為中國第一批出現的便利店。目前中國便利店處于起步期。便利店是既有食品雜貨店供應的便利，又使用超級市場的銷售方式和經營管理技術的零售商業組織，是以“便利”作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡單購物和應急之需的一種零售業態便利店在美國、日本等國家出現的時間和發展的背景并不完全相同。但從總體上來看，便利店是超級市場發展到相對較為成熟的階段后，從超級市場中分化出來的

5、一種零售業態：一方面，超市的發展有其自身難以克服的障礙，即“購物的不便利”；另一方面，超市的發展為便利店提供了先進的銷售方式和經營管理技術。便利店之所以能夠出現并迅速發展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發生了很大的變化，主要體現為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業態。具體地說，便利店具有與超市相區別的四個“便利性”業態特征：距離的便利性便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，步行至分鐘便可到達。購物的便利性便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種在種至左右。與超級市場相比，便利店的賣場面積小（至）

6、、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內找到所需的商品。實行進出口同一的服務臺收款方式避免了超市結帳大排長龍的現象。據統計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時間。時間的便利性一般便利店的營業時間為至小時，全年無休，所以有的學者稱便利店為消費者提供“Any Time”式的購物方式。服務的便利性很多便利店將其塑造成社區服務中心，努力為顧客提供多層次的服務，例如：速遞、存取款、發傳真、復印、代收公用事業費、代售郵票、代訂車票和飛機票、代沖膠卷等等。對購物便利的追求是社會發展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。 簡要歷史回顧 便利店簡稱CV

7、S，起源于美國，發展成熟在日本，其特點在臺灣發揮到極致。 美國的南方公司于1927年首創便利店原型，1948年將店名定為711，店鋪達47家，此為初創期；1964年特許加盟經營，到80年代末為高速發展期。 日本伊藤洋華堂在1973年與美國簽訂特許協議，至今擁有8600余家7-11門店，年銷售額2萬億日元；1975年，羅森便利東京店開業，現已有近7000余家門店。臺灣統一超商1979年與南方公司簽約，現已取得7-11在臺灣的永久授權，發展至今已有2700家店鋪，占全球7-11門店總數的13，僅次于日本和美國，排名第三。它在特許經營方面尤為成功，加盟店比例超過65。 目前711在20多個國家擁有2

8、萬多家店鋪，是世界最大的連鎖便利店集團。 我們可以看出，發源于美國的便利店是在移植到日本后得到飛速發展的，其后又在臺灣和泰國被加以推廣。其中原因在于日本和臺灣地域狹小，人口眾多、密集度相當高，居民出行購物很大程度上還是依靠步行，會更多地考慮便利的因素。 同樣原因，在國內各中心城市與沿海城市，便利店也會有著較大的生存空間，市場不容小視。 一般認為，在人均GDP達到3000美元的國內城市，便利店就會有生長的土壤。而它們主要集中在經濟發展較快、富裕程度較高的長江三角洲地區，如滬寧杭和廣深等城市。事實上，國內的便利店也正是在這兩個地區得以迅速發展。當然，這些城市的娛樂休閑場所較多、生活節奏較快、消費觀

9、念較為超前也是不可忽視的重要原因。 北京的便利店出現較晚，目前有物美佳聯便利、超市發便利和普爾斯馬特便利店等，均實行24小時營業。超市發連鎖便利在軍博地鐵站出口處開設第一家店，月平均銷售額達到26萬元，其中夜間銷售額占了全天銷售額的30。看來，開拓連鎖便利店業態，已經成為這些著名連鎖企業的一種共識，今后北京市場便利店領域的競爭將越發激烈。天津目前尚沒有比較正規的便利店。自二十的世紀初期，便利店是從那時許多類型的零售業態的特性中建立起來的。如“ 食品雜貨商店”， “冰房子”(前電冰箱時代) ，奶酪商店，自選市場和熟食店。 南加州冰島公司于1927年5月在德克薩斯州(美國州名) 的Edgefiel

10、d 街道邊誕生了世界上第一家便利店。叔父強尼格林, 在南加州冰碼頭開展業務時,了解到顧客有時在當地的食品雜貨商店關閉之后需要買一些面包牛奶和雞蛋等物品。格林就決定他的商店一天16小時營業，一周七天。這樣，極大的方便了顧客。 約瑟 C. 湯普生，創辦人之一，后來的南加州公司董事主席,意識到叔父強尼主意的潛力，在南加州公司的另一個冰碼頭開辟新的商店，這些商店是從早上7點一直開到到下午11點，一周無休。 除了南加州冰公司的便利商店發展之外，其他的類型的商店也層出不窮。在19世20年代移動的便利商店的出現如 "侏儒" 商店。 "矮腳雞" 和 "免下車餐

11、館" （乘客不必走出他們的汽車就可買到商品）也在 1929年出現了。自動販賣機如可以獲得牛奶，雞蛋，新鮮肉也非常的流行。 有時鄉下的自選市場也為人們提供了雞蛋和牛奶等，這樣人們就不必再去城市采購了。初現 "便利" 類型的商店漸漸地發展到第二次世界大戰。( 雖然仍未被叫作 " 便利店")在商店成功的所有這些因素中，快速的服務是最為主要的。戰爭的結束和汽車的增加，在19世紀50年代進入了便利業的迅速成長期。汽車幫助了在市郊生活的家庭，這便成全了"美國人的夢"。由于更大的汽車的出現和更好的道路的發展，他們也發現了許多市郊居住的空間

12、。但是在購物中心之間也留下了很多的物理空間。 便利店業隨著消費者的需要一同高速發展。由于購物中心排擠掉了附近食品雜貨商店并且有些地方無法保證一家自選市場。便利店公司再一次得到了機遇和創新的動力。其他的力量繼續促進便利商店高速成長，自選市場的成長加快了便利店的發展。如食品雜貨商店變成越來越大,他們使匆忙的顧客變得較不方便，便利店彌補了這一不足。市郊的家庭時常有二輛汽車和二份工資收入。配偶一起上班工作，意謂著較多的收入和較少的時間，那么用在自選市場的時間也大大減少 。職業女性的增加，也同時減少了可用來購物的時間。 商店一般座落于有利于顧客方便的位置。顧客可以在商店前停車且可以把孩子留在車內，并可以

13、時刻注意他們。 商品的多樣性以及不必排隊等候付款，這樣大大的方便了顧客。以特許加盟的方式，新的商店商店遍地開花，于是他們進入了北部地區，便利店業繼續成長，合并。 便利店繼續從其它競爭業態的特性中汲取養分，如自選市場,食品雜貨店,專門食物商店 , 藥店,速食連鎖店，加油維修站。當自我服務變成很流行的時候 , 便利店開始提供汽油。純加油站趨向于衰落，而便利店+加油站模式的零售業態的銷售則增加了。 今天，便利商店主要的競爭者是在上面所提到的那些連鎖藥店，倉儲超市,一般的零售商店,郵遞配送服務，當然,還有其他的方便商店。 在19世紀70年代早期，便利店的必須考慮價格,工資，汽油的供給,通貨膨脹，利率,

14、以及來自自選市場長期打折的競爭。在能源危機的時期，經營者只可以在政府限定的最高價以下出售汽油。那么限制汽油利潤主要的因素是汽油的充足來源。 成功的便利行業經得起其它零售業態的競爭。當自選市場的面積繼續增加到 30,000 到 50,000 平方英尺的新超級商場時,許多比較小的,老的那些自選市場即被淘汰出局，而許多便利店經營者抓住了這些機會。 較多的州開始允許自助式銷售汽油,因此便利店汽油銷售量高速成長。但由于能源的成本上升，殘酷的競爭使邊際成本越來越接近利潤的邊緣；高的利率也接近了投資者的底線；較多的規則被聯邦,州和地方政府所制定。總之，的確是增加了經營的成本。并且由于漲了最小額度的薪水使便利

15、店勞動力費用增加。但許多邊沿性服務項目增加了利潤，例如像汽油一樣的項目的開發,又如即食食品等。星期日營業已很正常，邊緣性的項目正是便利店生根發芽的關鍵。 1976年之前，銷售汽油是有利潤的，而且也正在增加。但我們也看到了汽油的一場競爭性戰爭-當平均的每加侖油價上漲時,那么邊緣利潤降低了。如大的油公司撤掉了一些加油站點,而便利店的其它商品正在變成除石油產品售賣之外越來越重要的經濟來源。 便利店數量的增加,同時也降低了單體商店服務顧客的數量。為了引導和吸引較多的客戶，則必須賴以更高的經營水平和核心競爭力的提高。因此，改造老的店面并非建造新的便利店。即使費用是高的，但是大多數的商店還繼續24小時營業

16、。 在70年代后期，通貨膨脹加速了,因而顧客光顧商店的數量有很大的提高。包括三明治，咖啡，冷凍等速食售賣的頻率反映了這個趨勢。 便利業繼續成長， 但是增加了競爭的沖擊,比較高的能源成本，新商店的費用和比較高的勞動力成本，大大減少了利潤。增加的店鋪人員和管理者的數量，這都將增加成本。 隨著70年代的結束，由于通貨膨脹，售賣增益。 新的商店的增加，以及每個商店面積的擴大或變更位置式樣。且提高了新商店的投資力度和逐漸追加了在速食儀器方面的資本。 超過80%的商店構造被裝備成可以經營汽油。 由于這樣的商店的增加，每個商店也逐漸增加了面積,這樣也就增加了石油產品市場的一個重要終端商，同時也促進了速食和咖

17、啡的銷售。大的連鎖店是以交易量導向的，而小的連鎖店則尋找增加交易的次數 ，二種模式為不同的交易策略呈現了機會。 促使商店成為資本和勞動力密集型產業，如提供微波爐，礦泉飲料的等比較高的高附加產品。通過那些產品產生的邊緣價值來抵消資本和勞動力的成本。24小時營運的趨勢需要使設備的利用最大化。如較多的速食儀器必需高度維護。而且清潔的售賣儀器能繼續提供服務，不管商店是否開著。 在1980年，新的商店數量處于減速之中。也因為通貨膨脹， 有比較少的資金可以利用, 利率保持很高的態勢, 商店急需增加資本。面對著這一經濟蕭條,對于重新建造新商店變得非常困難。許多經營者利用比較低的出租率，對已存在的建筑物進行投

18、資和改造。 比較高的出租率反映在土地和建筑物上追加的投資。這些比較高的土地和建筑物投資反映了高的利率和投資者要求的額外的收益。行業利潤的相當大部分已在首輪的商店租金的交易中被占有。這是行業與行業之間的市場博弈。 在1981年,經濟的倒退和高的利率抑制了便利店的成長。高的利率估價,高的出租費用，所有項目全部傾向于改造老的便利店。一個繼續的趨勢：并非為建造新的商店準備基金。1982年,經濟正處于自第二次世界大戰以來最糟糕的衰退。石油的供應超過了需求，這樣也就降低了價格和減少了石油輸出國及零售商的利潤。 在食物零售中，超級倉庫商店正在撼動食品雜貨工業。汽油零售商，食品雜貨和速食連鎖店正看到通過資產的

19、合并重組，有重新發展的機會和可能。經濟的復蘇，促進了生產。 汽油用量也相應增加，但還保持在1970 年水平的下面。 零售在加油站中由于價格的下跌和近幾年來需求的不足，還處于很低的水平。食物零售商繼續與新的零售業態抗爭如倉庫商店，美食商店，超級方便商店，大規模自選市場,速食餐廳，小的便利商店，汽油站及其他。 在1980年代后期，行業趨向于改良經營操作及邊際的成本控制。在便利店，每個客戶增加了平均購買量。 繼續減少新店的開發，而對于已開張的新店則增加一定的投資。對于新的農村商店增加的土地費用反映了都市的市場滲透。 然而,公司繼續開辟新的農村市場，畢竟土地和房屋的費用較之于城市是低廉的。好的商店位置反映了企業的競爭力。新商店的年均銷售必須超過老商店，這樣才能確保投資的回收。 操作成本繼續上升，甚至于超過了銷售的增長。公司之間采取了在這50年中最大規模的合并。高的保