1、中國美食重難點突破一、教材內容解說中國美食是識字單元的第四課，教材是以圖片配文字的方式來呈現的， 與前三課識字的呈現方式不一樣。 教材以中國人的家常美食為載體，分類呈現了 菜肴和主食。菜肴有七種，是以圖片配文字的方式呈現，其中有三道素菜和四道 葷菜，菜肴名稱簡單明了，圖片色彩鮮明；主食有四種，列舉在方框內，主食名 稱簡潔，沒有配圖片。這些菜肴和主食的名稱中，包含了十種制作食物的方法， 拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。這些表示制作方法的字大多帶有火 字旁和四點底，都和火有關；只有“拌”字是提手旁，這種制作方法和手的動作 有關。還有四個帶草字頭的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名稱中，可見編

2、者 匠心獨運。通過認讀識記這些家常菜肴和主食， 學生既能了解我國美食的烹飪方 式，還能了解與火有關的漢字意思，感受漢字之妙，從而激發學生對中國傳統美 食文化和漢字文化的熱愛，激發對先賢智慧的崇敬。教材右下角的“泡泡語”要求學生根據日常生活經驗交流更多的家鄉美食。在品嘗家鄉美食的過程中豐富所學，拓展認知 ；在交流家鄉美食的過程中，升華 熱愛家鄉的情感。二、教學目標這是本課的教學目標：1認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等 9 個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2. 能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯 系。3. 能說出用“炒、烤、爆”等方法

3、制作的美食。4. 能說說自己家鄉的美食。三、教學重難點教學重點：1. 正確識字、寫字。2. 了解中國傳統美食文化。教學難點：理解“火”和“灬”的字的意思，發現兩個偏旁意義上的聯系。四、教學內容安排本課共計兩課時完成。第一課時:識字讀詞了解制作方法；學寫“燒、烤、炒、茄”4個字。第二課時:識字讀詞；發現偏旁聯系；學寫“肉、蛋、雞、鴨、飯”5個字C五、教學過程簡述第一課時：創設情景，導入新課。初讀課文，情景識字再讀課文，賞圖讀詞。指導書寫，鞏固所學。第二課時：復習鞏固，齊讀菜名。學習新知，品嘗美食。鞏固方法，發現聯系。欣賞視頻，贊揚美食。指導書寫，總結所學。六、重難點的突破1識字教學本課形聲字較多

4、，圖片精美，可充分利用圖片，并采用多種方法幫助學生識 記生字：(1) 設置情境配圖識字設置逛菜場的情景，認識三種蔬菜，相機識記“菠、茄、蘑、菇”四個生字 歸納生字的偏旁特點，拓展了解其它帶有草字頭的蔬菜名稱。(2) 結合字形配圖識字第一組：“炸、爆、燒、烤、燉、炒”這一組的六個生字都是火字旁。引導學生通過觀察圖片，介紹交流，了解這 些生字都是食物的制作方法，從而發現規律，知道這些制作食物的方法都需要用 到“火”，帶有火字旁的字都和“火”有關。第二組：“煎、煮、蒸”這一組三個生字都是四點底。通過想象偏旁四點底，引導學生發現四點底和 火字旁之間的聯系一一四點底就像把火字旁的四筆平整鋪開，排列成一排

5、，又 像極了爐子上的小火苗；再通過觀看小視頻，更直觀地了解這些制作方法，讓學 生明白，原來四點底的字也和“火”有關。結合字形配圖識字，不僅能讓學生感受中國人造字的智慧， 也能感受中國美 食制作方法的獨特。(3) 聯系菜名配圖識字“腐、餃、醬、粥、蛋”這幾個生字都可采用這個方法識記。在學習“豆腐”一詞的基礎上，拓展了解腐竹和腐乳；在學習“蒸餃”一詞的基礎上，介紹水餃和煎餃。這種識字方法重在通過不同的美食名稱反復識記生字， 加深學生對生字的印 象;引導學生留心觀察生活，充分聯系生活；鼓勵學生在生活中識字，加深對漢字 的理解。2寫字教學本課要求會寫9個字。指導學生寫字前先觀察：一看結構，二看比例，三

6、看 關鍵筆畫。(1)看結構觀察9個字的結構，“肉”是獨體字，“茄”和“蛋”是上下結構，“燒、 烤、炒、雞、鴨、飯”是左右結構。看比例看漢字比例，6個左右結構的字都是左窄右寬，“茄”字上窄下寬，“蛋” 字上寬下窄。(3)看關鍵筆畫“燒、烤、炒、雞、飯”這幾個字的偏旁要寫緊湊，要避讓，火字旁的最后 一捺改為點，又字旁的最后一捺改為長點，食字旁的第二筆橫鉤的橫段寫短一點。以下這些字的關鍵筆畫均要穿插到偏旁下方：“燒”字第九筆撇，“烤”字第八筆撇，“炒”字最后一撇，“雞”字最后一橫，“飯”字第五筆撇。3抓住關鍵字，了解制作方法，發現偏旁“火”和“灬”的聯系(1) 抓住關鍵字，發現制作方法出示美食圖片和

7、名稱，學生讀一讀，想一想這些美食是用什么方法制作出來 的;再讓學生標一標，自主思考，自主發現，制作食物的方法原來就藏在美食名 稱中。發現小結：“炸、爆、燒、烤、燉、炒”是火字旁，“煎、煮、蒸”是四 點底，“拌”字是提手旁，這些字都是制作食物的方法。(2) 了解制作方法，讀好美食名稱認讀生字：自由認讀，在識字中認識這些制作方法。結合課后第一題，讓學 生說說，制作哪些食物時需要用到這些方法， 引導學生聯系生活實際，進一步了 解這些制作方法。分類提示：分類出示帶有火字旁的字“炸、爆、燒、烤、燉、炒”，四點底 的字“煎、煮、蒸”，并把偏旁標紅，教師相機總結：這些生字，有的是火字旁， 有的是四點底，它們

8、都和火有關?；鹗侨祟愇拿鞯钠鹪?，中國美食烹飪特別講究 火候。讀好詞語：指導學生品讀美食名稱，“品嘗”中國美食。讀好三道素菜名稱：在品讀交流的過程中讀好菜名，突出中國美食的制作方法，知道同一種食材， 可以采用不同的方法，制作出不同的美味，為中國人的智慧叫絕，為中國美食自 豪。讀好四道葷菜名稱：在品讀交流的過程中，了解這些美食都是不同地域的特色菜， 感受我國豐富 的美食文化。通過美食拓展，了解家鄉的特色菜。知道中國美食不僅是我國勞動 人民智慧的結晶，也是我們祖國優秀傳統文化的傳承。讀好四道主食名稱：在朗讀主食名稱的過程中，通過評價語言滲透愛國主義教育，知道中國是個 農業大國，中國人主食以米面為主，

9、感受祖國悠久的歷史，燦爛的文化讀好美食名稱后，可讓學生將一種主食配上一兩道菜肴，為自己設計中餐。 美食名稱這樣讀來更加興趣盎然。(3) 鞏固制作方法，發現偏旁聯系讀好美食名稱后，總結字形特點，鞏固制作方法，相機學習課后第二題。運 用部首查字法，了解習題中三組字的意思，發現每組字偏旁的特點；鼓勵學生說出其它帶“火”和“灬”的字；最后強調，帶有“火”和“灬”的字大多和火有 關。4.多種方法滲透，了解中國傳統美食文化(1) 在認讀識記生字中滲透不同的漢字有不同的寓意。如學習“餃”字時，引導學生觀察“餃”的左邊 是食字旁，表示和食物有關，右邊是個“交”字。讓學生知道餃子又叫“交子”， 中國人有在除夕之

10、夜吃餃子的習俗， 寓意新舊交替，守夜辭歲。這也正是形聲字 的精妙之處，形旁表意，聲旁表音。學生學的是中國漢字，品的是傳統文化。(2) 在了解制作方法中滲透制作食物的方法共有十種，其中九種都和火有關，但這九種方法使用的火候 不同，烹飪的時間有別，采用的技巧更是各異，從而感受我國傳統美食文化的博 大精深。“拌”也是一種制作食物的方法，可以保持食物的原味和鮮嫩，中國人拌出的是美味，更是智慧。在朗讀、評價中滲透女口：朗讀四道葷菜名稱時，教師評價介紹，讓學生知道它們是我國不同地域 的特色菜。我國疆土遼闊，不同的民族用豐富的食材，制作出各具特色的美食， 激發學生對中國傳統美食的熱愛，增強民族自豪感。朗讀四種主食時，教師評價介紹，餃和面是用小麥磨的面粉做的，粥和飯是 稻谷做的，小麥和水稻是我國的兩大農作物。讓學生明白這些簡簡單單的美食， 養育了一代又一代中國人，自然而然地明白“一粥一飯，當思來之不易”的道理。(4) 在聯系家鄉美食中滲透品嘗了七道菜肴和四道主食后進行拓展，