1、    混合式教學(xué)改革應(yīng)用研究    劉燕威李靜摘  要以高職宴會(huì)設(shè)計(jì)課程為例進(jìn)行混合式教學(xué)改革應(yīng)用研究，首先基于addie模型進(jìn)行課程教學(xué)設(shè)計(jì)模型構(gòu)建，經(jīng)過分析、設(shè)計(jì)、開發(fā)、實(shí)施及評(píng)價(jià)五階段對該課程進(jìn)行整體設(shè)計(jì)。其次，將該課程實(shí)施過程分為課前準(zhǔn)備、課中教學(xué)與輔導(dǎo)、課后整理與積累三階段。該課程基于“優(yōu)慕課”網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，采用多種教學(xué)方法，針對酒店管理專業(yè)大學(xué)二年級(jí)學(xué)生進(jìn)行混合式教學(xué)實(shí)踐，達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生綜合素養(yǎng)的目的，并對混合式教學(xué)模式應(yīng)用效果進(jìn)行了分析。關(guān)鍵詞高職  宴會(huì)設(shè)計(jì)課程  addie模型  混

2、合式教學(xué)模式基金項(xiàng)目：楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院2017年人文社科類研究基金項(xiàng)目混合式教學(xué)改革框架下的宴會(huì)設(shè)計(jì)課程改革應(yīng)用研究（項(xiàng)目編號(hào)：gj1736）。研究背景教學(xué)改革一直是我國教育事業(yè)持續(xù)推進(jìn)的一項(xiàng)重要工作，教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見中提到“改革教學(xué)方法和考試方法，引入現(xiàn)代教育技術(shù)，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段”1;國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）中提到“強(qiáng)化信息技術(shù)應(yīng)用。提高教師應(yīng)用信息技術(shù)水平，更新教學(xué)觀念，改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果。鼓勵(lì)學(xué)生利用信息手段主動(dòng)學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)，增強(qiáng)運(yùn)用信息技術(shù)解決問題能力”2。現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展深刻影響著每個(gè)人的生活，包括高職

3、院校大學(xué)生，他們的行為方式幾乎離不開智能手機(jī)和無線網(wǎng)絡(luò)。日常生活中他們經(jīng)常通過智能手機(jī)進(jìn)行刷微信、看微博、發(fā)網(wǎng)評(píng)、玩網(wǎng)游等網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)，甚至將此帶到了課堂上，以致影響了正常的教學(xué)活動(dòng)，他們獲取信息的主要渠道來源于相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。然而，高職院校的教學(xué)模式主流依然是傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，面對這樣的狀況，近幾年慕課、翻轉(zhuǎn)課堂、spoc等新教學(xué)模式將現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用到教學(xué)改革中，將課堂教學(xué)的主要資源上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，形成線上網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)與線下課堂輔導(dǎo)相結(jié)合的混合式教學(xué)模式。所謂混合式教學(xué)，就是把傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式的優(yōu)勢和e-learning （數(shù)字化或網(wǎng)絡(luò)化學(xué)習(xí)）的優(yōu)勢相結(jié)合，既要發(fā)揮教師引導(dǎo)、啟發(fā)、監(jiān)控教學(xué)過程的主

4、導(dǎo)作用，又要充分體現(xiàn)學(xué)生作為學(xué)習(xí)主體的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性3。本研究就以高職院校宴會(huì)設(shè)計(jì)課程為例，對混合式教學(xué)模式在該課程中的應(yīng)用進(jìn)行研究，以期在提高課堂教學(xué)效率的同時(shí)，更好地促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，并為其他專業(yè)課程的教學(xué)提供參考和借鑒。課程教學(xué)設(shè)計(jì)模型構(gòu)建首先對宴會(huì)設(shè)計(jì)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)模型進(jìn)行系統(tǒng)化設(shè)計(jì)，構(gòu)建整個(gè)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)模型，該研究基于addie教學(xué)設(shè)計(jì)模型進(jìn)行。addie教學(xué)設(shè)計(jì)模型廣泛應(yīng)用于教育和培訓(xùn)領(lǐng)域的課程設(shè)計(jì)，涵蓋了教學(xué)設(shè)計(jì)過程的一系列核心步驟，它將系統(tǒng)化的教學(xué)設(shè)計(jì)分為分析、設(shè)計(jì)、開發(fā)、實(shí)施和評(píng)價(jià)等五個(gè)步驟（如圖1），以保證高效地進(jìn)行課程設(shè)計(jì)與實(shí)施4。圖1  addie教學(xué)

5、設(shè)計(jì)模型1.分析階段對于混合式教學(xué)的課程設(shè)計(jì)而言，按照系統(tǒng)論的觀點(diǎn)，教學(xué)系統(tǒng)要有明確的目的，課程體系要有整體性、要與學(xué)生有明確的相關(guān)性，并與教學(xué)環(huán)境相適應(yīng)5。該課程教學(xué)設(shè)計(jì)模型構(gòu)建的分析階段主要是指教學(xué)要素的分析，包括學(xué)情分析、教學(xué)內(nèi)容分析及教學(xué)環(huán)境分析等內(nèi)容。（1）學(xué)情分析學(xué)情分析是對教學(xué)對象的特征進(jìn)行分析，包括一般特征分析和起點(diǎn)能力分析。一般特征分析與學(xué)習(xí)內(nèi)容無關(guān)，包括年齡、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、個(gè)人背景、學(xué)習(xí)風(fēng)格等;起點(diǎn)能力分析與學(xué)習(xí)內(nèi)容有關(guān)，包括預(yù)備知識(shí)和技能（已有的）、目標(biāo)知識(shí)和技能（即將要學(xué)的）、所學(xué)內(nèi)容的態(tài)度分析等。該課程的教學(xué)對象為高職酒店管理專業(yè)大學(xué)二年級(jí)學(xué)生，班級(jí)人數(shù)30人左右，并且有

6、5個(gè)月左右酒店跟崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷，具有以下幾點(diǎn)特征。第一，多數(shù)高職學(xué)生共同特征是文化成績較低，理論學(xué)習(xí)能力較差，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性較差，更樂于互動(dòng)學(xué)習(xí)或動(dòng)手實(shí)踐。第二，大學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的使用頻率很高，行為方式更加網(wǎng)絡(luò)化。第三，大學(xué)二年級(jí)學(xué)生理解能力較高且有一定專業(yè)課知識(shí)儲(chǔ)備。第四，由于有較長時(shí)間的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，對崗位有基本認(rèn)知，學(xué)習(xí)目的性更強(qiáng)。（2）教學(xué)內(nèi)容分析課程的教學(xué)內(nèi)容是支撐學(xué)生完成學(xué)習(xí)目標(biāo)和培養(yǎng)學(xué)習(xí)能力的基本材料。目前最為權(quán)威和流行的一種分類方法是1996年聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（oecd）提出的知識(shí)分類觀點(diǎn)，即知識(shí)可以分為知道是什么（know what）的事實(shí)知識(shí)、知道為什么（know why）的

7、原理知識(shí)、知道怎么做（know how）的技能知識(shí)和知道是誰（know who）的人力知識(shí)6。混合式教學(xué)內(nèi)容分析依據(jù)該觀點(diǎn)進(jìn)行知識(shí)分類，使教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)更加清晰，能夠使學(xué)生更加清楚明了的完成學(xué)習(xí)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)能力。（3）教學(xué)環(huán)境分析教學(xué)環(huán)境為開展教學(xué)活動(dòng)和實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)提供了必要的支撐條件，混合式教學(xué)環(huán)境主要包括線上網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境和線下課堂教學(xué)活動(dòng)環(huán)境等。該課程的線上網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境包括“優(yōu)慕課”網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，如pc端網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和手機(jī)端app軟件平臺(tái)等軟件環(huán)境;以及校園全域覆蓋的定向免費(fèi)wifi網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，這個(gè)是硬件設(shè)備環(huán)境。線下課堂教學(xué)活動(dòng)環(huán)境主要包括多媒體教室、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、智慧教室等環(huán)境，具備課

8、堂輔導(dǎo)、學(xué)生討論、匯報(bào)演示等功能。2.設(shè)計(jì)階段以前期分析為基礎(chǔ)，我們認(rèn)為設(shè)計(jì)階段主要內(nèi)容包括教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)、教學(xué)方法和策略選擇設(shè)計(jì)、教學(xué)資源設(shè)計(jì)和學(xué)習(xí)考核設(shè)計(jì)等。（1）教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)該課程教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)主要從知識(shí)、技能和價(jià)值觀目標(biāo)三方面進(jìn)行設(shè)計(jì)，使混合式教學(xué)更具有目的性和方向性。（2）教學(xué)方法和策略選擇設(shè)計(jì)結(jié)合混合式教學(xué)的特點(diǎn)，該課程的教學(xué)方法和策略在于引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，主要運(yùn)用到線上自主學(xué)習(xí)、重點(diǎn)理論講解、小組任務(wù)及討論、成果展示及案例分析等。（3）教學(xué)資源設(shè)計(jì)該課程依據(jù)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和策略進(jìn)行教學(xué)資源設(shè)計(jì)，圍繞學(xué)生課前、課中和課后三階段教學(xué)活動(dòng)開展資源設(shè)計(jì)，

9、主要是指線上網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)資源設(shè)計(jì)，如微視頻、 在線課程論壇、在線測試題庫等資源和線下課堂任務(wù)、案例分析等資源設(shè)計(jì)。（4）學(xué)習(xí)考核設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)考核是針對學(xué)生所學(xué)課程的混合式學(xué)習(xí)效果檢驗(yàn)的關(guān)鍵一環(huán)，該課程采用過程性考核和結(jié)果性考核相結(jié)合的方式，考核總成績由線上成績（60%）和線下成績（40%）構(gòu)成（成績比重根據(jù)實(shí)際教學(xué)情況調(diào)整）。線上成績（60%）主要包括在線時(shí)長（5%）、課程資源（15%）、課程論壇（10%）、課程任務(wù)（25%）及在線測試（5%）等方面成績，這些成績可以通過“優(yōu)慕課”網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)。線下成績（40%）包括平時(shí)表現(xiàn)（10%）、期末考試成績（30%），其中平時(shí)表現(xiàn)主要包括出勤率、參與課

10、堂討論表現(xiàn)、課堂任務(wù)的互評(píng)等;期末考試成績即課程的閉卷考試成績。該學(xué)習(xí)考核設(shè)計(jì)克服了學(xué)生只重視學(xué)習(xí)結(jié)果，忽視學(xué)習(xí)過程的弊端，能及時(shí)、動(dòng)態(tài)的反映學(xué)習(xí)態(tài)勢，并及時(shí)糾偏，提高學(xué)習(xí)主動(dòng)性，保證良好的學(xué)習(xí)效果。3.開發(fā)階段經(jīng)過對課程的分析與設(shè)計(jì)之后，開發(fā)階段主要任務(wù)是按照“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”模式開發(fā)具體的教學(xué)單元內(nèi)容，主要包括課程導(dǎo)學(xué);教學(xué)配套資源課程資源和教學(xué)輔助資源;知識(shí)和技能的重難點(diǎn)問題（通過在線課程討論中的“答疑討論”來體現(xiàn)）;在線測試所需題庫資源以及課堂任務(wù)資源等。最終開發(fā)出適合混合式教學(xué)模式的教學(xué)單元內(nèi)容（如表1）。表1 課程教學(xué)單元內(nèi)容及釋義其中，課程導(dǎo)學(xué)是學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)的指導(dǎo)書，包括教學(xué)單元的

11、教學(xué)目標(biāo)及重難點(diǎn)、學(xué)習(xí)進(jìn)度與安排、學(xué)習(xí)方法及建議、考核方法等內(nèi)容，學(xué)生依據(jù)課程導(dǎo)學(xué)進(jìn)行線上自主學(xué)習(xí)。教學(xué)配套資源主要以開發(fā)的微視頻等課程資源為主，以課程資料、課程疑難問題、教學(xué)案例等資源為輔，滿足學(xué)生線上自主學(xué)習(xí)的需要。開發(fā)階段形成的相關(guān)教學(xué)單元內(nèi)容是進(jìn)行混合式教學(xué)實(shí)踐的最重要的支撐材料，該階段需耗費(fèi)更多的精力和時(shí)間來完成。4.實(shí)施階段對該課程來說，實(shí)施階段就是教學(xué)實(shí)踐階段，是指在前期分析、設(shè)計(jì)及開發(fā)的基礎(chǔ)上，采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法和策略，結(jié)合線上和線下教學(xué)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的過程，主要包括課前、課中、課后三個(gè)階段（具體實(shí)施情況后文做詳細(xì)論述）。5.評(píng)價(jià)階段該課程混合式教學(xué)設(shè)計(jì)模型構(gòu)建成功與否

12、依賴于評(píng)價(jià)階段，一般認(rèn)為評(píng)價(jià)形式包括形成性評(píng)價(jià)和總結(jié)性評(píng)價(jià)。形成性評(píng)價(jià)貫穿于教學(xué)設(shè)計(jì)模型構(gòu)建的整個(gè)過程，通過調(diào)查問卷、學(xué)生訪談等方式收集相關(guān)數(shù)據(jù)，并用于教學(xué)設(shè)計(jì)模型構(gòu)建的完善和改進(jìn)。總結(jié)性評(píng)價(jià)是在教學(xué)實(shí)踐完成后進(jìn)行，通過對各個(gè)學(xué)生的綜合素養(yǎng)形成因素進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，如知識(shí)儲(chǔ)備、技能提升和價(jià)值觀形成等，并以此修正完善分析、設(shè)計(jì)、開發(fā)和實(shí)踐等各個(gè)階段，促使整個(gè)課程教學(xué)設(shè)計(jì)模型構(gòu)建形成一種良性循環(huán)，最終形成有效的混合式教學(xué)模式改革應(yīng)用體系。課程教學(xué)實(shí)踐應(yīng)用通過addie五階段模型對宴會(huì)設(shè)計(jì)課程教學(xué)設(shè)計(jì)模型整體構(gòu)建后，以此為基礎(chǔ)進(jìn)行課程的教學(xué)實(shí)踐應(yīng)用（課程的實(shí)施階段）。該課程教學(xué)實(shí)踐分為課前準(zhǔn)備、課中教學(xué)

13、與輔導(dǎo)和課后整理與積累三個(gè)階段（如圖2所示）。圖2  混合式教學(xué)課程實(shí)施階段1.課前準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備需要教師和學(xué)生雙方共同參與。教師主要任務(wù)是為教學(xué)單元編制課程導(dǎo)學(xué)、設(shè)置課前預(yù)習(xí)任務(wù)、設(shè)置教學(xué)疑難問題論壇等，形成教學(xué)單元的課程任務(wù);同時(shí)，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和策略的需要構(gòu)建相關(guān)教學(xué)配套資源，如教學(xué)微視頻資源、教學(xué)課件及相關(guān)教學(xué)資料、重難點(diǎn)問題、教學(xué)案例資源等，形成教學(xué)單元的主要內(nèi)容。這些工作需要教師提前完成，并上傳至“優(yōu)慕課”教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，同時(shí)在平臺(tái)上及時(shí)發(fā)布課程通知。學(xué)生主要任務(wù)是及時(shí)關(guān)注課程通知，按要求進(jìn)行線上自主學(xué)習(xí)。根據(jù)相關(guān)教學(xué)資源完成課前預(yù)習(xí)任務(wù)，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行有關(guān)疑難問

14、題的討論，通過課前線上自主學(xué)習(xí)掌握大部分教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，教師根據(jù)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)監(jiān)控和收集學(xué)生課程任務(wù)完成情況及學(xué)習(xí)效果，并在課程論壇“答疑討論”中與學(xué)生網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)，答疑解惑。教師對課前反饋的學(xué)習(xí)信息進(jìn)行總結(jié)分析，為線下課中教學(xué)活動(dòng)提供依據(jù)。2.課中教學(xué)與輔導(dǎo)課中教學(xué)與輔導(dǎo)主要是指線下課堂教學(xué)活動(dòng)工作。教師根據(jù)課前線上自主學(xué)習(xí)效果反饋，在課堂上進(jìn)行有針對性的理論講解和重點(diǎn)輔導(dǎo)，現(xiàn)場答疑解惑;同時(shí)設(shè)置有針對性的課堂任務(wù)，以個(gè)人或小組形式完成，如在線測試、案例分析、研究性討論、學(xué)習(xí)成果展示及匯報(bào)等等。該階段是混合式教學(xué)效果鞏固和提升階段，主要在線下課堂開展，可以培養(yǎng)學(xué)生互動(dòng)學(xué)習(xí)、參與學(xué)習(xí)能力，提升學(xué)生綜

15、合素養(yǎng)。3.課后整理與積累經(jīng)過線下課中教學(xué)與輔導(dǎo)階段后，對于課堂活動(dòng)中形成的課堂任務(wù)成果，經(jīng)過課堂交流、討論等過程，由學(xué)生自評(píng)、互評(píng)及教師評(píng)價(jià)后，再由教師進(jìn)行整理、挑選，將優(yōu)秀成果逐漸積累匯總，形成“優(yōu)秀作品賞析”資源，并上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，最終形成供學(xué)生借鑒學(xué)習(xí)的線上網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源，以達(dá)到線上與線下深度混合教學(xué)的效果。該階段還有一項(xiàng)任務(wù)是學(xué)習(xí)效果考核，包括線上學(xué)習(xí)效果考核和線下學(xué)習(xí)效果考核，是對addie模型中設(shè)計(jì)階段的“學(xué)習(xí)考核設(shè)計(jì)”的應(yīng)用。通過線上與線下相結(jié)合的考核，檢驗(yàn)學(xué)生混合式學(xué)習(xí)的成果并進(jìn)行反饋，以形成良性循環(huán)學(xué)習(xí)，最終實(shí)現(xiàn)混合式教學(xué)模式良好應(yīng)用。混合式教學(xué)模式應(yīng)用效果及反思1.混合

16、式教學(xué)模式應(yīng)用效果（1）更新了教師的教學(xué)理念，提升了教師的業(yè)務(wù)素養(yǎng)通過混合式教學(xué)模式應(yīng)用，教師接觸了一種與傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式完全不同的教學(xué)模式，運(yùn)用了新的教學(xué)方法、教學(xué)策略和教學(xué)過程，更新了教學(xué)理念;在應(yīng)用過程中，教師實(shí)時(shí)監(jiān)控課前學(xué)生的線上學(xué)習(xí)過程，并進(jìn)行學(xué)習(xí)效果分析，再開展針對性的課堂教學(xué)活動(dòng)，最后進(jìn)行課后教學(xué)資料整理和積累，線上、線下全程參與使教師業(yè)務(wù)素養(yǎng)得到較大提升。（2）改變了學(xué)生的學(xué)習(xí)理念，提升了學(xué)生的綜合素養(yǎng)通過混合式教學(xué)的應(yīng)用，使學(xué)生接觸了新的學(xué)習(xí)理念，培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)能力;通過線上教學(xué)微視頻學(xué)習(xí)、在線課程論壇交流學(xué)習(xí)等方式，提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性;課中針對性教學(xué)和重點(diǎn)輔導(dǎo)，以課堂任

17、務(wù)的形式開展的在線測試、案例分析、研究性討論、學(xué)習(xí)成果展示及匯報(bào)等活動(dòng)，增添了學(xué)習(xí)的樂趣，提升了學(xué)習(xí)參與性。通過混合式學(xué)習(xí)，使學(xué)生既學(xué)到了知識(shí)、提升了技能，也培養(yǎng)了語言表達(dá)、人際溝通、團(tuán)隊(duì)合作等方面的綜合能力，最終提升了學(xué)生的綜合素養(yǎng)。（3）實(shí)現(xiàn)了教學(xué)效果的實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)控，提高了教學(xué)質(zhì)量教師通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)學(xué)生學(xué)習(xí)信息，做到實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)控學(xué)習(xí)效果;通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)“問卷調(diào)查”功能搜集學(xué)生對課程學(xué)習(xí)、教學(xué)資源、教學(xué)活動(dòng)等方面直觀的、詳細(xì)的反饋數(shù)據(jù)，便于教學(xué)設(shè)計(jì)的完善和改進(jìn)，最終提高教學(xué)質(zhì)量。2.混合式教學(xué)模式應(yīng)用反思混合式教學(xué)有其優(yōu)勢，但在教學(xué)應(yīng)用過程中也存在一定的不足，如教師需要花費(fèi)大量精力構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，且要實(shí)時(shí)調(diào)整，無形中增加了教學(xué)壓力;大多數(shù)學(xué)生能夠完成課前線上自主學(xué)習(xí)，但仍有不少學(xué)生課前預(yù)習(xí)做不好，影響線下課堂教學(xué)效果;部分學(xué)生在完成線上任務(wù)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)“作弊”現(xiàn)象，如復(fù)制粘貼現(xiàn)象等。結(jié)  語總之，相對于傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，混合式教學(xué)模式為高職教育提供了一條供教師嘗試的全新教學(xué)路徑，我們應(yīng)該揚(yáng)長避短，通過長期的教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行完善，