1、燃燒激情燒烤店燃燒激情燒烤店策劃書班級：項目策劃人：燃燒激情燒烤店策劃書目錄一、項目概述21、燒烤店概述22、定位與選址33、燒烤店特色3二、可行性研究41宏觀環境分析42、微觀環境分析43SWOT分析5三、項目規劃5四、燒烤店營銷策略71.產品策略分析74 促銷策略分析8五、燒烤店方案實施過程與控制8一、項目概述1、燒烤店概述 燃燒激情燒烤店是一家以青春為主題的面向大學生年輕群體的一家燒烤店。隨著新余學院升本，在2周年時間里，學院不斷加強學科專業建設，學院專業在不斷增多，隨之而然的是人數也在不斷增加。據調查學院周邊有三家燒烤店，但其衛生情況較差，再次品種較為單一，總體環境顯的較差。大學生群體

2、對于食品的衛生關注程度較一般市民還是有一定的提高，所以在學院周邊建設一家具有優雅環境、擁有特色品種的燒烤店具有較大的發展前景。 店名： 燃燒激情燒烤店 宣傳語： 釋放青春，燃燒激情 經營理念：以青春的名義，讓廣大群眾更深刻的體驗燒烤飲食之道，堅持顧客至上，服務周全，品質優越2、定位與選址 新余學院后門對面，后村入口處 新余學院擁有雄厚的客源，是最大的消費對象。 通過商圈調查，該地段繁華，不僅是學生出入學校最普遍之處，還建立在后村進入口道之處，交通也流暢，且還有公交車站。但是目前為止燒烤店極少，且大部分環境衛生差，店面小，品種少。此時開店，將會給此處消費群體帶來不一樣的燒烤感覺，從而改善此處燒烤

3、店的最普遍但是消費群體最關心的問題。3、燒烤店特色 燒烤店從特色入手，從服務利益、裝修風格到燒烤的制作、口味等都秉承了中國飲食文化的精髓，成為傳播中國飲食文化的重要載體，極大的豐富了我校的餐飲市場。主打菜品燒烤系列盅的燒烤牛里脊、牛排、牛舌、牛腰以肉質鮮香四溢、小料考究地道而讓每一位就餐者津津樂道；各種生魚片等海產品新鮮無比，制作精美，不僅能讓人的味蕾陶然于鮮美爽嫩的滋味中，還能讓人的視覺沉醉在燒烤五彩繽紛里。讓廣大學生以及食客真正體會到燒烤食品中的樂趣，為生活添上一分色彩。二、可行性研究1宏觀環境分析新余學院常年在校學生超過一萬人，由于學院的地理位置位于郊區，離市區有較遠的路程，所以大部分人

4、在課后的消費都較集中于后村，后村成為了除校園超市外的唯一的商業消費中心，在此建設燒烤店能夠取得不錯收益。2、微觀環境分析供應商；后村位于東興路邊，其優越交通環境，有利于原材料的及時到達，其次在其附近有村民種植蔬菜，較大棚蔬菜，能夠更好的吸引消費者。消費者;在一個衛生的環境中進食時所有人的普遍追求，能夠在一個環境優雅的燒烤店里，吃著健康的燒烤，外加的特色的燒烤，無不對消費者產生吸引。競爭者：由于地方等原因限制，其他燒烤的衛生情況一直很不樂觀，而其單一的傳統品種已然不能滿足好奇心強、敢于創新的年輕大學生，在燒烤的經營過程中不斷的改進以及增加品種類別，能夠促使燒烤店的發展不斷突破。3SWOT分析 優

5、勢學院附近只有3家燒烤店，而且規模較小。而本店采用的事優雅環境的沙發休閑室，滿足了廣大學生對于環境的需求，在本店消費還有滿足年輕的特色服務項目，足以吸引廣大消費人員。 劣勢A、新店剛起步，不為消費者所熟知；B、缺乏品牌優勢及影響力；C、經營者無經營經驗對于市場分析的把握能力不夠。 機會A、學生人數在不斷增加B、周圍沒有此級別的燒烤店C、燒烤的不斷流行 D、大學生聚會的次數不斷增加 威脅 A、 周圍有較強經濟實力的商人，在不斷模仿成功的經營實例B、運行成本較高三、項目規劃1項目起始時間及完成時間項目起始時間： 2012年6月7日項目完成時間： 2012年10月12日2. 項目負責人及成員項目負責

6、人：鐘平輝項目成員：張林 宋崢 王河清 陳恒 冷福文3.項目工作分解結構圖（WBS）項目管理商圈調查定位與選址采購與安裝布置招聘與培訓證照申請與審批門面裝修門面租賃可行性分析試營業宣傳燃燒激情燒烤店項目四、燒烤店營銷策略1.產品策略分析產品項目 蔬菜、肉類及水果等原材料加工而成的各類燒烤食品。產品生命周期在店面經營初期由于其沒有影響力，所以將采取一定的宣傳手段讓大家來熟知我們燒烤店，在試營業期間我們將采取會員辦理打折優惠活動，在次期間，店面的所以消費九折價，試營業之后辦理會員將繼續享受其他的優惠。在開店一周時間后，采取辦理一次燒烤周活動，次活動旨在讓大家了解燒烤文化及加大店面宣傳力度。2、促銷策略分析 在新店開業期間，實行辦理會員優惠活動，會員充值可以返現金，這樣可以促使有一定的資金流入，在開業期間就能有一定的流動的資金，緩解資金壓力。在試營業中，用便宜的價格以及美味的產品吸引廣大顧客，從而能在日后吸引一定的顧客打下基礎。五、燒烤店方案實施過程與控制1燒烤店投資估算及來源資金需求：共計10萬，其中A、門面租金1萬B